1974年生まれ東京都出身 幼少の頃より一流の職人の仕事を身近に見つつ、店頭での声出し販売・ 鉄板洗いなどの手伝いをしながら常に商売に触れて育ってきた。 1999年より家業を継ぐと同時に職人としての修業を開始。 主に牛の解体・そうじと呼ばれる整形について学ぶ。 2003年より吉祥寺店にて販売、店の運営に携わる。 同2003年より公益社団法人　全国食肉学校にて臨時講師として 学生に牛の解体およびレストラン・小売店での実践実技を指導中。 全国のデパート催事を周り各地で販売も経験。 新しく会社を立ち上げるべく「肉処　うし喰」開業