「瑠璃」は恵比寿にある完全紹介制の会員バー。駅から徒歩３分の雑居ビルの中にあり、まさに隠れ家感が漂う店。恵比寿のイタリアンレストラン「ALMA」で10年間マネージャーを務めた西田瑠璃が女将としてオープンした。店内で楽しめるのは、女将がセレクトしたワインの数々と、シェフによる小皿料理やイタリアン。アンティーク調で統一された店内は、まさにクラシカルで大正モダンといった雰囲気が漂っている。店内には希少なジュークボックスもあり、客層はレトロな雰囲気を懐かしむ50〜 60代の男性が中心だ。お酒に合わせるおつまみとして、６種のパウンドケーキ「肴福」を開発。今後、オンラインなどでも販売を予定している。