株式会社MiL
株式会社MiL
現在地 : 未設定
生年月日 : 未設定
【経歴】 京都老店和菓子屋に生まれ、18歳でフランスで修行。料理人ロワゾー氏を師匠とした。 帰国後、有名フランス料理店ラ・ベガス、ボンヴァン。イタリア料理店バラータ、イルサッジオでシェフを務めるも今の日本の食文化に疑問を持つ。 日本の豊かな食材そのものを生かす料理を追求し開業。代々木上原にて看板もメニューもない店『獏』で業界の穴場的お店として広まる。

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