創業嘉永元年(1848年)の山梨の八ヶ岳南麓にある小さな蔵元谷櫻酒造です。 昭和58年の山梨県で初の生酒の販売をはじめ、日本酒製法のさつまいものお酒、昔ながらの生もと造り、純米大吟醸の氷温長期熟成酒など様々な挑戦を続けています。