Ginpsyは、キャリアや経験が全く異なるメンバーが集まった、生産設備を持たないクラフトジンの生産者チームです。”Phantom Distillery”と呼ばれる組織形態で、『作り手』の目線だけではなく『飲み手』の目線から、こんなクラフトジンが欲しい、飲みたいという想いを実現するプロジェクトチームとして発足しました。 今後は日本各地の蒸留所と協業し、各地域の生産物等を使ったクラフトジンを作り、日本におけるジンの市場拡大とジャパニーズ・ジンを世界に発信していくことを目指していきます。