発案者　　スイーツプロデューサーTSUBASA 経歴 1987年生まれ(現 34歳) 新潟県佐渡ヶ島出身 18歳より関西の老舗洋菓子店で修行を積む。 22 歳、個人事業をスタート。 26 歳、オーブンを使わず、ステンレス製のお鍋を使ったレシピ本を出版。 累計 20,000 冊以上を突破。 27 歳より完全予約制のプライベートサロンをオープン。 29 歳店舗を移転し、月に一度だけオープンする ケーキビュッフェ専門店【TSUKIICHI】をオープン。 現在、スイーツプロデューサーとして、様々なブランドを展開中。