1995年8月、地元となる滋賀県長浜市の方々にも出資いただき江戸時代の米蔵を改造、クラフトビールの製造及び、クラフトビールを楽しめるブルワリーレストラン「長濱浪漫ビール」を開店。
2016年12月にレストラン内に蒸溜設備を増設、日本一小さなウイスキー蒸溜所としてクラフトウイスキーの製造をスタートさせました。
蒸溜所の面積は約8坪、モルトは海外から厳選したものを使用、瓶詰、ラベル貼りなど総て手作業で行います。
併設されているレストランからは蒸溜釜、ビールの醸造釜が間近に見られつくりたてのウイスキーを様々なスタイルでお楽しみいただけます。
