鮨心シン握り
鮨心シン握り
現在地 : 未設定
生年月日 : 未設定
1978年、埼玉県生まれ。高校卒業後、「築地寿司清」に入社して7年間勤務。その後、「意気な寿し処 阿部」に転職し、店長を務める。2008年3月に独立を果たし、白金に「鮨心」をオープン。2013年8月、現在の南麻布に店舗規模を拡大して移転する。2021年9月1日に6年の開発期間を経て「シン握り」を発売。

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