2009年に「いしがきミートしん」を開業し、翌年から兄が社長を務める(有)美崎畜産で育てた 美崎牛を取扱い事業拡張を図る。2013年には精肉店を設立し、同時に法人化、「株式会社　美崎牛本店」と改名する。美崎牛の魅力をより多くの人に伝えるべく、2018年に焼肉屋「炭火焼肉misaki」をオープンし、2019年「美崎牛基隆店」、2020年「炭火焼肉　美崎別邸」オープン。 沖縄県内だけでなく、全国各地の人たちにも食べてほしいという思いから、2023年２月、東京都港区に「美崎牛赤坂店」のオープンを予定している。