1968年3月生まれ。神奈川県出身。
1993年株式会社壁の穴入社。
入社2年6ヶ月でブコディムーロ日比谷シャンテ店シェフに抜擢される。
1997年イタリア単身修行
アモローザ(トスカーナ州シナルンガ)
コッレバルデルサ（トスカーナ州シエーナ）
アルノルフォ(ミシュラン2つ星：ロンバルディア州エルブスコ)
グアルティエーロマルケージ（ロンバルディア州ミラノ）
イタリアで初の三ツ星店、魚の部門シェフを務める
※グアルティエーロ・マルケージ氏は、イタリア料理のキングと呼ばれ、
2015年に行われたミラノ万博でシェフ・アンバサダーに選ばれた。
