我が子が中学生で小麦粉アレルギーを発症。麺類・お菓子・パンあらゆるものに小麦粉が使われていること知りました。 小麦粉を使わないパン屋さんケーキ屋さんを探したが見つからず、米粉でできるパン焼き機で作ってみたが、ういろう状態で上手に出来上がりませんでした。 米粉スイーツを本格的に勉強して、我が子にケーキを作ってあげたときの「美味しい！普通の（小麦粉の）と同じやん！」の笑顔が輝いて見えました。 小麦粉アレルギーの子もそうでない子も同じケーキを美味しく食べられるように「からだに優しいグルテンフリーケーキ」を販売しようと思いました。