●1973年生まれ　奈良県出身　奈良県農業大学校卒業 ●アメリカ ・ ワシントシ州の農園で2年間務め、 最先端の農業経営を学び、 その後、 父より営業を継承、現在は、 柿以外にも桃、 キウイ、 ブルーベリーなどのフルーツも生産しています。 ●新設備を建設、乾燥などの加工室、柿の渋抜き室、見学もできるようにしました。 ●フレンチの巨匠、 ジョエル ・ ロプション氏の愛弟子であり、SUGALABOを運営する須賀洋介氏に見いだされ、 これがきっかけでファ ーストクラスの機内食に採用され、西岡農園は周囲から一目置かれる柿の生産者となりました。