歴史と伝統溢れる東京・人形町に、2019年オープンしたフレンチビストロ。シェフとソムリエの、男性コンビが営んでいる。シェフの塩澤英明は本場フランスにも留学し、日仏の名だたるレストランで腕を磨いた経歴の持ち主。確かな技術に裏打ちされたクラシカルな王道フレンチをベースにしつつ、遊び心を効かせた独自スタイルの料理が、常連客から多大な人気を集めている。また、料理に合わせ、ソムリエの難波淳一が提案するペアリングは、斬新かつユニーク。店内には自然派を中心に、世界中から厳選した約500本ものワインを常備。気取らない、カジュアルな雰囲気のなか、肩肘張らないサービスと、至福のフレンチが味わえる。