プロジェクト実行者
ストーリー
- 希少のなかの希少アイスワイン
- アイスワインには普通ならないピノノワールで造られる
- 濃密な甘さと酸味の調和
毎年、１月から２月にかけてカナダの冬の魔法アイスワインをマクアケにて先行販売しています。
今年でアイスワインのプロジェクトを行うのは５年目となりました
これまでの多くの応援をいただき、今回もプロジェクトを行うことが出来ましたありがとうございます。
今年はとっておきの１本を日本の皆さまへ届ける準備が整いました。
ぜひ、今回もお手に取っていただければ幸いです。
まずは、初めましての方のために改めてアイスワインのご説明をさせていただきます。
アイスワインとは
“アイスワイン”とは葡萄の房を樹につけたまま冬になり自然のなかで凍った葡萄を収穫し造られるワインです。
通常、夏の終わりから秋にかけて収穫される葡萄をより長い間、樹につけることで葡萄はより完熟し甘さを蓄えます。
葡萄の実は90％くらいが水分で出来ています。気温が氷点下になると葡萄の中の水分が凍り葡萄から水分が抜けていきます。この時、葡萄果汁は凍りません。
濃厚な果汁だけが取り残された葡萄を−８℃以下の気温下で収穫し、醸造したワインをアイスワインと呼びます。
主にリースリング、ヴィダル、カベルネフラン、カベルネ・ソーヴィニョンといった品種で作られますが、極稀に違う品種のものもあります。
アイスワインの生産はリスクが高いのが知られています
通常よりも長く樹につけていることから、霜が来ないうちにブドウが腐ったり鳥や虫による被害、自然災害で失われたりする可能性があります。
またカナダでは、−８℃以下での収穫が義務付けられているため深夜から陽が出るまでの時間に一気に収穫する必要があり十分な労働力を必要とします。
葡萄は本来ほとんどが水分であるためそのため、１本のワインを仕上げるために10倍から20倍の葡萄が必要になります。そのため世界中で製造されるアイスワインの量は比較的少なく、アイスワインは一般的に高価になっています。
アイスワインの生産は、必要な寒さが一定の頻度で訪れると予想される世界のワイン産地のごく一部に限られています。カナダは世界最大のアイスワイン生産国であり、他のすべての国を合わせてアイスワインの生産量を合わせたよりも多いです。なかでもオンタリオ州はカナダのアイスワインの90%以上を生産しています。
今回お届けするワインの紹介
今回お届けするワインは
・Pillitteri Estates winery Racina Pinot Noir ICEWINE 200ml(ピリテリーエステートワイナリー ラシーナピノノワールアイスワイン 200ml)
オンタリオ州のアイスワインでは今では滅多に見ることのないピノノワール品種を使ったアイスワインです。カナダアイスワインを輸入して25年になりますが初の輸入ワイン。
ワイナリーコメント
このワインはグラスに注いだ触れた瞬間、特徴的な淡いオレンジあなたの目を引きます。同様に香りも非常に特徴的で、さくらんぼ、いちじく、ブラッドオレンジ、ザクロ、マーマレード、スイカズラ、クルミなどの香り、すべての香りの土台となる自然を感じる風味が品種の個性を生み出しています。
口あたりは香りで見られる複雑な特徴を繰り返しながら、濃密でフィニッシュまで長く感じられます。また、ピノ・ノワールの品種特有の高い酸味のおかげで、豊かな甘みと新鮮な酸味のバランスも提供しています。このブドウ品種は非常に繊細な性質を持つため、頻繁に生産できるものではないため、この本当に卓越したアイスワインを試す機会を絶対に逃してはいけません。
品種：100%ピノ・ノワール
アルコール度数：11%
残糖度：147 g/L 糖
産地：VQAナイアガラ・オン・ザ・レイク
200mlのボトル
リターンについて
ピリテリーエステーツワイナリーについて
2023年に家族経営のワイナリーとして、30周年を迎えたオンタリオ州のワイナリー。厳格なVQA基準に従ってアイスワインを生産することに誇りを持っており、すべての品種でのアイスワインの成功を目指している。1995年に初めてアジアへアイスワインを輸出し現在では35か国で販売されています。
アイスワイン造りにはこだわりが強く、３つの品質レベルに分け生産しているワイナリーです。
ピリテリーと日本の関係
ピリテリーエステーツとは2001年、6つのワイナリーと契約しカナダ産アイスワインの輸入を開始した当時から25年に渡り日本でのカナダ産ワイン事業をともに行ってきたパートナーです。年に１度、日本に来日して日本のお客様に直接アイスワインを届けています。
来日情報
2月11日～2月15日にかけてピリテリーエステーツワイナリー代表のチャーリー・ピリテリーが来日致します。
アイスワインの取り扱い店を回る予定です、詳細は随時カナディアンアイスワインギャラリーSNSで発信しますのでご確認ください。
実行者紹介
株式会社イレブンインターナショナル
2001年よりカナダアイスワインを輸入、カナダアイスワイン専門店として阪急百貨店にて販売を開始しました。現在では卸売業を中心に、アイスワインを含むカナダスティルワインを取り扱う「カナダワイン輸入のパイオニア」です。
実際にカナダへ訪問し、自社栽培の葡萄にこだわるエステートワイナリーかつVQA（カナダにおけるワインの品質基準）を満たしているワインを厳選。日本人の口にマリアージュするワインを輸入販売しております。
現在では長年の経験を活かして、カナダと日本の貿易をサポートしています。
『至福のひととき』を皆様に。
世界で愛されているアイスワインと日本の料理に合うカナダワインを多くの方に知ってもらい、カナダのワインが愛される存在になることを心より願っています。
株式会社イレブンインターナショナル
近藤 祥太
リスク&チャレンジ
［プロジェクトに関する情報］ ・プロジェクトの属性：ワイン ・代理店によるサポート：株式会社イレブンインターナショナル ・プロジェクト実行者 ：株式会社イレブンインターナショナル ・製品者 ：カナダ ・製造者 ：カナダ ・20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。 ・お届け日程や今後のスケジュールに変更が生じる可能性がございます。 ・変更が発生した場合は、随時、活動レポートにてご報告致します。 ※リターン品の配送が完了するまで、株式会社イレブンインターナショナルはリターン品のワインについて日本における独占販売権を有する正規代理店です。 ※並行輸入品が発生する可能性があります。正規以外での個人輸入等は、完全に防ぐことができない場合がございます旨、予めご了承のほどお願いいたします。 また正規代理店を通じて購入することで、日本国内での流通に必要な各種認証の取得や、関税の適切な処理が担保されます。 ※一部国内に類似品が出回っている場合がございます。弊社では他社の類似品に関してのお問い合わせには対応できませんのでご了承ください。 ※本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。応援購入の性質上、配送遅延のおそれがございます。 ［キャンセルポリシー］ ※本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。応援購入の性質上、配送遅延のおそれがございます。 ※原則として、配送遅延に伴う応援購入のキャンセルはできませんが、リターン配送予定月から2ヵ月を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。 原則として、サポーター都合によるキャンセル・返金は承っておりません。 （サポーター都合のキャンセル不可の例：誤注文、長期不在） ◾️対応条件: 商品の初期不良、またはお届けした商品がご注文内容と異なる場合、到着後14日以内にプロジェクトページの「実行者にメッセージ」よりご連絡ください。状況を確認の上、返金対応、または良品との交換対応をさせていただきます。 ◾️返金額: リターン金額（税込）の全額 ◾️返品送料/再送料: 実行者負担 【返品・交換をお受けできない商品】 ・サポーターの責任により破損、汚損が生じた商品 ・商品のタグ、付属品、パッケージ（箱、袋など）を紛失、破棄された商品 ・事前にご連絡をいただいていない商品 ・商品到着後、15日以上経過した商品 【交換をお受けできないケース】 ・限定品や同一商品の在庫がない場合など、代替品をご用意できない商品 ①販売場の名称及び所在地 株式会社イレブンインターナショナル 大阪市中央区谷町４丁目２－６ ②販売管理者の氏名 近藤祥太 ③酒類販売管理研修受講年月日 ２０２３年３月１６日 ④次回研修の受講期限 ２０２６年３月１５日 ⑤研修実施団体名 堺小売酒販組合
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