「おはよう朝日です」で、進化する立ち飲みとして紹介されました、

立ち飲みの馬肉料理専門店【馬肉スタンドいち馬】が、さらなる挑戦をすべく、

大阪【ミナミ】に完全会員制の肉専門店２９８３を、2017年11月1日にオープン致します！！

大阪随一の繁華街で、心斎橋駅から徒歩２分という好立地の場所に、暗証番号入力で開錠し入店するという秘密基地のような、落ち着ける空間とこだわりぬいたお肉料理をご用意致しております。

カウンター席が6席と半個室で4席　合計10席となります。

また、一元のお客様はお断りしており、会員様のみに暗証番号及び住所等の情報をお伝えさせて頂いております。

事前にお知らせさせて頂いております暗証番号入力で開錠致します。

【2983】の厳選黒毛和牛のご紹介！！

淡路椚座牛（あわじくぬぎざぎゅう）

数少ない関西圏内のブランド牛で、知る人ぞ知る黒毛和牛の中でも質の高いブランド牛です！

北は北海道、南は九州まで、現地へ向かい一頭一頭選別し、立派な椚座牛になる資質を持った、但馬系の牛のみを育てています。

選び抜かれた仔牛には、淡路島で作られた稲わらの中で納得のできる物を自ら回収し、その稲わらを100％使用し、安価な外国産の稲わらを一切使用しないことで、大きく丈夫な牛に成長します。

また、仔牛を大きくする肥育時には、独自ブレンドした飼料と淡路島産100％の稲わらを配合し、安心で安全な飼料を与え、牛の飲み水にもこだわり、地下深くから汲み上げた綺麗な水を24時間与えています。

こだわり抜いた飼料・水・のびのびと出来る空間を提供することで、良質な肉質・コクがありあっさりとした脂身を実現し、ブレない質を維持しています！

Ａ４・Ａ５ランクのお肉は脂身が強いので、避ける方も多くいらっしゃいますが、その理由のほとんどは脂が多くギトギトで胸焼けするといった理由が多いかと思います。

しかし、この淡路椚座牛は、脂の質にもこだわり、他の黒毛和牛よりも低い温度で脂が溶け出すので、口当たりが良くしつこくない上質なお肉を楽しめます！

数多くのブランド牛がありますが、月間６０頭しか出荷されない、淡路椚座牛をぜひお楽しみください！

※入荷状況によりブランド牛の銘柄は変わります。その時々で一番良いお肉をご提供させて頂きます。

【２９８３】こだわりの調理法

２９８３は、姉妹店の肉バル　ＭＥＡＴ　ＫＩＴＣＨＥＮ　２９８で、【いかにお肉を柔らかく】【いかにお肉を美味しく】ご提供できるかを追求する中で、真空低温調理法に出会いました！！

真空低温調理法を用いると上記の写真のように、中心部分がきれいなロゼ色の仕上がりとなり、低温でじっくりと火を入れることで肉質が柔らかくなり、お肉のうまみを閉じ込めることができ、お肉本来の美味しさを楽しむことができます。

但し１分１秒、また温度が１℃変わるだけで仕上がりが全く違ってきます！

２９８３では肉の部位、種類によって温度・時間を変え、最高の肉料理をご提供する為に、日々研究を重ねております！

≪コース内容一部ご紹介≫　

（椚座牛のうにく）　※メニュー参考

（牛もも肉とパルミジャーノレッジャーノ）　※メニュー参考

（肉寿司）　※メニュー参考

(特選馬肉の赤身肉)

昨今肉バルも多く、牛肉をメインで扱うお肉の専門店は多いですが、２９８３では牛肉のみならず、豚肉・鶏肉・ラム肉、鴨肉、得意分野であります馬肉を使用したコース料理をご提供致します！

様々なお肉を使用致しますが、苦手なお肉が御座います場合はご予約の際にお申し付け下さい。違うメニューへ変更させていただきます。

牛肉の品質にもこだわり、その時々の最高の品質の物をご用意致します。

また季節により異なりますが、今後ジビエなどの特殊なお肉もどんどん取り入れ、飽きることなくご来店して頂けるよう、メニュー開発にも取り組ましていただく予定です。

飲み物メニューの料金は全てコースに含まれております。

月替わりの日本酒や季節ごとの日本酒など、どれもお肉に合うベストな日本酒をご用意しております。

焼酎も麦・芋・米・黒糖など、ご来店時期により異なりますが、選んでいただけるよう取り揃えております。

その他には、生絞りチューハイ・カクテル・ワイン等、豊富なお酒を取り揃えております。

通常ソフトドリンク以外に、お酒を飲まないお客様にも楽しんでいただけるように、２９８３では特に女性に大人気のノンアルコールカクテルなどの、少し変わったドリンクメニューをお楽しみ頂けるようにと考えております。

超早割【Makuake限定】【80名様のみ】

【価格】　7000円(税込)

【リターン内容】

◆２９８３特別会員権

◆初回プレミアム肉づくしコース

◆初回飲み放題

【通常価格】
★会員権5000円＋食事代金8000円（ドリンク含む）+ 税＝14040円
★超早割申込で7040円ＯＦＦ！！

さらにスペシャル企画

【超早割ペア企画】【50名様限定】

こちらの企画は、2名様分の会員権とコース、飲み放題付きとなります。

【価格】13000円　(1人あたり6500円）(税込)

※ご来店時の人数分の会員権をご購入頂きますと、通常価格よりお安くなっている為、さらにお得にお楽しみ頂けます。

【通常価格２名様分】
★会員権10000円＋食事代金16000円（ドリンク含む）+税＝28080円
★超早割申込で15080円ＯＦＦ！！

この度、初めての試みでMakuakeにて会員様を募集いたします！

今後【２９８３心斎橋本店】では、特別会員権の販売は致しません。

完全会員紹介制の為、紹介での会員権は5000円+税での販売となります。（年会費はかかりません）

Makuake限定会員様はリターン内容に、

・会員権（年会費はかかりません）

・初回お食事代金

・初回飲み放題代金

上記内容が含まれております。

会員カード１枚で、ご本人様を含めた４名様までご利用可能です！

会員様のお連れ様は、プレミアム肉づくしコース・飲み放題付き8000円+税でご利用頂けます。※会員様の２回目ご来店時価格と同様になります。

また今回初の試みの為、早期にご支援いただいた場合は通常価格よりさらにお得にご来店いただけます、超早割のペア企画もご用意しております。

※会員カードにつきましては、初回ご来店時にお渡しさせて頂きます。

※内装工事等が遅れた場合、店舗のオープンが遅れる可能性がございます。

この度クラウドファンディングで会員様を募集させて頂く【２９８３】は、昨年国内初【馬肉専門立ち飲み　いち馬】、今年９月【肉バル MEAT KITCHEN 298】を立ち上げた当社が、最高の肉料理をご提供する為に立ちあげたお店です。

馬肉から始まったのが当社のスタートですが、元々焼き肉屋さんをオープンするのが目的でした。

馬肉専門としながらも、並行して牛肉・豚肉などのあらゆるお肉を調理し研究してきました。

単純に一言で言うと【肉バカ】の集まりが当社のイメージです。

日々、肉のことばかり考えている【肉バカ】の集まりが、満を持して大阪随一の繁華街【ミナミ】の地に出店致します。

長くなりましたが、最後までお読みくださりありがとうございました。

今回初めてのクラウドファンディングで、説明しきれていない部分や、わかりにくいこともあると思いますが、温かく見守って頂ければ幸いです。

２９８３では「本当の美味しいとは何か」をテーマとし、日々研究して参りますので、ご支援・応援の程よろしくお願い致します。

【店舗概要】
店舗名：2983
席数：10席
所在地：非公開（会員様に個別でご案内させて頂きます）
電話：非公開（会員様に個別でご案内させて頂きます）
営業時間：完全2部制 18:00〜20:00, 21:00～23:00
完全予約制：予約はWEBでのみ行います。（予約URLは会員様に個別でご案内させて頂きます。）