初めまして、７ Beans Coffee.と申します。

インドでコーヒー農園を持っているインド人と結婚をして、森の中にある農園の美しさに魅かれました。

大自然の恩恵を受け、大事に育てられたコーヒー豆を農園から直送し、

マクアケ限定、先行販売でお届けします。

クセがなく甘みと酸味のバランスが良いコーヒー豆です。

 7 Beans Coffee.の農園と豆の種類 

・森林栽培で多種の動植物と共生して、自然環境に優しい農園です

・落葉や腐食土の土壌で、鉄をはじめ、ミネラルもたっぷり含んでいます

・下記の山の斜面にある農園のコーヒー豆を輸入します

全て手摘みで収穫

・農園は森林のためトラクターが入らず、全て手摘みです

・山の斜面を何度も往復して摘んでいます

 　　  ７Beans Coffee.の商品 　　  

アラビカ・ロブスタ

アラビカ（中焼）

・アラビカは高級品種と言われています

・標高が高く１日の寒暖差がある場所で栽培しています

・日中の気温差により発生する霧は灼熱の太陽を遮り、温度と湿度を調節することで豆はゆっくりと成長します

・ゆっくりと豆が育つことで豆の密度が増し、コクのあるマイルドな甘みになります

・酸味はレモングラスのような爽やかでクセがない良質な豆になります

・商品名「午前十時二十五分」・・インドで家族や親戚、近所の人達が集い、テラスでコーヒーを楽しむ時間です

ロブスタ（中深焼）　

・インドのロブスタは日本で殆ど流通されていません

・農園にあるヤシの木などの高木はシェードツリーといって日射しからコーヒーの木を守ります

・落ち葉は肥料となり良質な土壌になります

・ロブスタの木はアラビカよりも強く育てやすいと言われていますが、天候の変化や自然災害、病害虫と向き合い、情熱を持って大切に栽培している豆です

・品質が良く、インドで数々のアワードを表彰した農園です

＜受賞一覧＞

・ロブスタは一般的に「泥臭い」とも言われていますが、深みのある苦みと甘みがあります

・ミルクやお砂糖、豆乳と合わせてもコクがあり美味しいコーヒーになります

・深めに焙煎した豆はアイスコーヒーにもお勧めです

・商品名「午後十時二十五分」・・インドでお母さんが翌日分のコーヒーを作り置きする時間です

 7 Beans Coffee.は体にも優しい 　

【空輸で輸入】

・通常、生豆は船便で輸入されます

・熱帯の国から長期間の船便での搬送中、高温多湿のコンテナの中で生豆は蒸されてカビが発生します

・カビ豆は悪臭がして雑味にもなり、さらに体に悪影響を及ぼすと言われています

・７ Beans Coffee.では品質を保つために空輸で輸入します

・世界一厳しいと言われる日本の税関で食物検査を合格し入荷しています

【頭痛や胸焼けしにくい高品質】　※個人差があります

・コーヒー豆はフルーツの種、つまり農作物です

・天候や自然災害などにより、収穫した全ての実が高品質ではありません

・虫食い豆だったり、未成熟豆も自然の原理です

・欠点豆は渋みやエグミの雑味になり、頭痛や胸焼けの一因とも言われています

・虫食いやカビ等の欠点豆を選り分けることは手間がかかるので、そのまま焙煎することが一般的ですが、７ Beans Coffee.では豆を選り分けます

・焦げやすい小さな豆や欠けている豆は苦味の原因となるので除いています

・インドと日本で欠点豆のダブルチェックをしています

欠点豆（虫食いやカビ豆、欠けている豆など。小石やゴミが混じっていることもあります）

生豆を洗った後の水は濁っています

・生豆を洗うと「風味が落ちる」とも言われていますが、お米や野菜を洗ってから調理するように、生豆も表面の汚れを洗ってから焙煎しています

・手間と時間をかけることで、体に優しく安心して飲めて、更にコーヒー本来の美味しさを引き出しました

・コーヒーが苦手な方にもお勧めです

 7 Beans Coffee.の美味しい淹れ方 　

【一般社団法人　日本焙煎技術普及協会】

・当協会のメンバーとして焙煎を行っています

・焙煎機に豆を投入してから着火しますので、豆の芯からじっくりと熱を伝えます

・水分を蒸発させて焙煎をする水蒸気焙煎をしています

・焙煎豆は水分を完全に抜けているので常温で約１か月保管が可能です

【五感を使って丁寧に焙煎】

　豆の色の変化、香ばしい香り、弾ける音、焙煎後の豆の味、

　急速に人肌まで冷ますタイミング等、五感も使って焙煎をしています。

【美味しい淹れ方と味わい方】

※一般社団法人　日本焙煎技術普及協会の淹れ方になります

・カップ２杯分の場合、30gの豆を用意します

・ハンドドリップでお湯が垂れない程度に淹れます

・20～30秒蒸し、コーヒー成分の抽出を妨げる二酸化炭素を放出させます

・お湯を注ぎ、80mlのコーヒーの美味しい旨味成分だけを抽出します

・旨味成分だけの原液をお湯やミルク、豆乳など、お好みで割ってお飲みください

・割ることによってカフェインも薄まります

・また、アイスクリームに原液をかけたり、コーヒーゼリーにしたり、デザートとしてもお召し上がれます

コーヒーの味の好みは人それぞれです

・抽出のお湯の温度が低いと酸味が出て、温度が高いと苦みが出ます

・お湯などで割る量によってもお好みの味になります

・インドコーヒーはクセがないので自由自在にアレンジができます

欠点豆を採り除いた豆だからこそ雑味のない旨味成分のみを抽出でき、お好みの味や楽しみ方をカスタマイズできるコーヒーを作りました

今日のお天気やその日の気分。洋菓子や和菓子など好きなお菓子と合う味、

一緒に飲む大切な人の好みに・・

「今日のあなたのコーヒータイム」をカスタマイズできるコーヒーです。

インドの静かな森でのんびりと育ち、自然のエネルギーが沢山詰まったコーヒーと共にゆったり時を味わってみませんか？

　　　７ Beans Coffee.とは　　　　

コーヒーが大嫌いだった私が初めて農園を訪れた時、そこは美しい森の中でした。

小鳥のさえずり、コーヒーの木を守るように優しく揺れるヤシ等の木、

こぼれ落ちそうな満天の星空の下、農園を歩く象やトラ達・・

そして、コーヒーを片手に時間を忘れて語り合う、家族や親戚の温かい笑顔でした。

豪雨で落ちたヤシの葉はコーヒーの栄養へと生まれ変わります。

大自然の恩恵をたっぷり受けたコーヒーはさぞかし美味しいのだろうと私は少しずつ惹かれていきました。

日本に戻り、慌ただしい生活の中で心身共に疲れると再びインドに向かいました。

私を癒してくれたのはインドの美しい自然と、変わらぬ笑顔で家族が淹れてくれる一杯のコーヒーでした。

そして、いつしか私は自分のため、誰かのためにコーヒーを淹れる喜びを知ったのです。

16世紀、インドのコーヒー栽培はたった７粒の種から始まったと伝えられています。

幾世もの間、自然の厳しさや優しさと向き合い、変わらぬ自然の営みが続いている静かな森です。動物達と共に大自然の恩恵や人々の愛情をたっぷり受けてコーヒー豆は育まれています。

自分や大切な人と過ごす時間を、インドの奥深い味わいと共にゆっくり楽しんでいただけたらと思います。

【豊かなインド】

朝起きたら朝日を浴びて、お庭の花を摘んで玄関やお部屋に活けるところから１日が始まります。

日が昇ってくると、家族や親戚が集まり、テラスで農園を眺めながらコーヒーと共にお喋りを楽しみます。

日本では核家族が進み、家族の関係が薄れつつありますが、家族の絆を大切にするインドのように家族の温かさ、心の豊かさを感じ、大切な人と共に過ごす時間もコーヒーと共に楽しみませんか？

リターン詳細

受注期間：7月6日（金）～９月28日（金）

生産期間：プロジェクト終了後に生豆を輸入し、焙煎したてのコーヒー豆をお届けします。

お届け予定：11月以降

※豆を挽くと香りが豆の状態よりも放出されてしまいますこと、ご了承願います。

　　　　　　最　後　に　　　　　　

最後までお読みいただきましてありがとうございました。

今回ご支援いただいた資金は、農園の研究やインドコーヒーの普及のために使用させていただく予定です。

自然環境と体に優しく、安心して味わっていただけるコーヒーを

これからも提供させていただきたいと思っています。

今後ともご支援のほど、宜しくお願い致します。

ブログ

https://ameblo.jp/indiancoffee/

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7 Beans Coffee.