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三軒茶屋 完全紹介制 大人の隠れ家「割烹きよみず」が移転リニューアル新規会員募集

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三軒茶屋駅前の喧騒から少し離れた、夫婦で営む小さな割烹料理店「きよみず」です。

以前は世田谷下馬の住宅地で店舗を構えていましたが、建物や設備の老朽化の為、渋谷からもアクセスの良い三軒茶屋へ今年の7月に移転リニューアルオープンしたばかり。

こじんまりとしたカウンター6席と小さな個室のみの限られた席数と空間で、大切なお客様にできるだけ集中しておもてなしをしたいとの思いから、移転リニューアルオープン後の夜の部は”事前予約のコースのみ、完全紹介制”という形にさせていただいております。

しかし、“一見おことわり”の紹介制にもかかわらず、噂を聞きつけて問合せが続々と・・・。

「初めてだけどどうすれば予約できるの?」

「紹介なしではダメなのか?」

そんな声にお応えして、今回はMakuakeで移転リニューアルオープン記念として「割烹きよみず」の新規会員募集をさせていただきます。

ちなみに昼の部は2日前までにご予約があった場合のみ営業。どなたでもご利用いただけますが、今回は、大人だけがご利用いただける夜の部限定の会員募集となります。

 

きよみずについて

 

◆夜がメインのカウンターは6席

ライブ感のあるゆったりとした席数のカウンターで、調理するのは店主1名のみ。コースの天ぷらは目の前で揚げたてをお出しします。

 

◆料理のこだわり

旬の食材を使い、起承転結の”コース料理のみ”お出ししております

<旬の食材例>

春) 竹の子、天然山菜、桜鯛

夏) 鱧、島根県高津川天然鮎、鰻、毛蟹

秋) 松茸、秋刀魚、秋鮭、天然きのこ

冬) ふぐ、せいこ蟹、天然ぶり、冬の京野菜など 

 

天ぷらのおかわりや追加の一品料理などもご用意しております。

 

そして、初めての方に一度召し上がっていただきたいのが、「土鍋鯛めし」です。

▽定番「土鍋鯛めし」

これまで1000食以上お出ししたきよみずの「土鍋鯛めし」は、尾頭付きの鯛にこだわり、1組ずつ土鍋でお出しします。

鯛めしが炊けると一度皆さまに”撮影タイム”として土鍋ご飯の上に乗った鯛の姿をお披露目し、その後、食べやすいように身をほぐして骨を取ってからお出しします。

お祝いの時だけではなく、”開運飯”として、縁起担ぎで「鯛めし」を食べるためにわざわざ海外からお見えになるお客様もいらっしゃいます。

選りすぐりの天然鯛を使用し、ご予約の人数に合わせ、大きさを変えて仕入れています。大きいほど身がふっくらとおいしくなりますので、コースを1名様だけでご予約いただけないのはこれが理由でもあります。

当店こだわりのお米は都内では珍しい京都丹波の原田さんの自然農法栽培米。直送で玄米のまま仕入れ、毎日使う分だけお店で七分搗きでていねいに精米しています。

ご飯とともにお出ししている「ぬか漬け」は、この自然農法栽培米のぬかを使用しています。

コースに対するお客様の懸念として、

 

 「量が多くて最後まで食べられないかも・・・」

「少なくてお腹いっぱいにならないのでは?」

 

といった心配の声をお聞きしますが

最後の土鍋ご飯は”おかわりできるほどの十分な量”がありますし、食べ切れなければお土産にどうぞ。

 

◆名誉利き酒師の店主による日本酒のペアリング

店主は数少ない「名誉利き酒師」です。お料理とともに日本酒をおまかせで順番にお出しするペアリングをお楽しみいただけます。

 

▽名誉利き酒師の店主

食材同様、造り手の顔が見える、気候風土を感じるべく各地の酒蔵にも足を運び、厳選した全国の地酒と地元・東京のお酒も積極的に取り扱っています。

純米酒、純米吟醸酒をベースにフレッシュな季節の生酒、熟成古酒まで、コース料理に合わせていろいろなバリエーションの酒をご用意しています。 

 

▽東京の地酒もおすすめ

 

酒器ももちろん現代作家物の徳利や猪口をご用意しております。

 

Makuake特典について

 

◆「きよみず」Makuake会員権 

今回Makuakeでご支援いただいた方にはきよみずの会員権をリターンとしてご用意させていただきます。

お連れ様もご来店可能ですが、来店時にその場でメールマガジン登録、またはFacebookに“いいね!”をお願いしております。

 

◆Makuake限定おまかせ鯛めしコース

メニューにはない、通な常連の方だけにお出ししている10,800円のおまかせコースの内容に日本酒ペアリング等のオプションをお付けして特別にアレンジしたMakuakeだけのコースです。

今回は、お客様からのリクエストが多い「土鍋鯛めし」を召し上がっていただけるようMakuakeのコースに組み込みました。

 

 

<<秋のコース内容一例>> 

※内容は仕入れ状況によって日々変わります

○前菜盛合せ・・・菊としめじのお浸し/いくらの醤油漬け/小芋衣担ぎ/栗田舎煮/新銀杏素揚げ

○お造り2皿・・・・真鯛の薄作り(橙の塩ポン酢にて)/炙り〆鯖、本まぐろ赤身漬け

○煮物・・・松茸と鱧の土瓶蒸し

○天ぷら8種・・・才巻海老/天然きのこ2種/季節の野菜2種/いか/雲丹巻き/穴子など

○土鍋鯛めし・・・味噌汁、香の物

○水菓子or酒の肴いずれか

 

その日の最高の食材でお作りします。

 

◆目の前で揚げるカウンター天ぷらは+2品多め

Makuake限定コースでは、通常コースより2品多めの8種類。塩と天つゆだけでなく、常連の方だけにお出ししている天種に合わせたオリジナルソースでもお出しします。専門店にはない「きよみず」だけの特別な味わいをお楽しみください。

◆“世田谷みやげ2017”認定の「元祖フォアグラ味噌」をお好きなだけ

当店の正月おせちに入っている十年前からの人気定番メニューです。昨年から単体で販売を始めました。酒の肴として日本酒にもよく合います。

通常は一品追加メニューとして別料金でお出ししているものですので、今回Makuake限定コースをご利用の会員様のみの特典です。ぜひ、ご賞味ください。

 

▽元祖フォアグラ味噌

◆名誉利き酒師店主のおまかせペアリング日本酒

通常のコースではすべての飲物は別料金ですが、Makuake限定特別コースでは、ファーストドリンクと日本酒(5銘柄)はすべて込みの料金となっており、銘柄に悩むことはありません。

日本酒がどうしても苦手・飲めない方のソフトドリンク、瓶ビール、ワイン、焼酎はお一人様それぞれ2杯までご用意いたします。

 

◆毎回数時間で予約満席、キャンセル待ちが出る人気イベント「日本酒の会」をMakuake限定で特別に貸切でご参加いただける権利をご用意

 

▽日本酒の会

今年で30回目を超える「日本酒の会」は常連のお客様の為に始めたイベントです。通常は会員様か会員様の同伴でないとご参加いただけませんが、今回はMakuake限定で特別に6名様のお仲間だけでカウンター貸切にさせていただきます。

通常のイベントでは〆のお食事、ファーストドリンク、日本酒の追加分は別料金ですが、今回はすべて込みの料金です。しかもお仲間同士だけですので、初めての方でも安心してご参加いただけます。日時はご相談ください。

現在、既存会員様の「日本酒の会」は10月開催を予定しておりますが、第一夜は数時間で満席、第二夜もすでに満席でキャンセル待ちとなっております。ぜひ、この機会をお見逃しなくご利用ください。

 

実行者について

 

◆店主 清水健太郎

今年で独立して21年目です

 

◆女将 清水友子

日本酒利き酒師&ソムリエ

毎回、お出しする全種類の日本酒のテイスティングをしています

 

最後に

 

これまで「きよみず」をご愛顧いただいた方はもちろん、今回Makuakeできよみずに興味を持ち、ご支援いただける方に厚く御礼申し上げます。夫婦共々、三軒茶屋の地で新しい出会いに期待しております。

これからも日々、旬の美味や快適な空間を演出、追求してまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。

 

店舗情報

 

-割烹きよみず

【住所】

東京都世田谷区太子堂5-4-9  ロイヤル太子堂1階

【電話】   

03(6805)4131

※ご予約お問い合わせは14:00~18:00の間にお願いします

【アクセス】 

三軒茶屋駅北口Aを出て茶沢通りを下北沢方向へ、ゴリラビル(1階ファミリーマート)を左折、北歯科の隣 徒歩7分

【営業時間】

夜の部 18:00~20:30 (L.O)   

※昼の部は2日前までにご予約があれば営業

【定休日】

 水曜

【席数】    

カウンター6席、個室1

 

 

【HP】http://kiyomizu.net

【Facebook】https://www.facebook.com/kappou.kiyomizu/

支援するコースを選択する

支援するコースを選択する

このプロジェクトは目標金額の達成有無にかかわらず、サポーターがプロジェクトに支援を申し込んだ時点でプロジェクトの成立(売買契約の成立)となります。

5,000円コース(税込)

【遠方の方にも】元祖フォアグラ味噌2個セット
【遠方の方にも】元祖フォアグラ味噌2個セット

<世田谷みやげ2017認定>元祖フォアグラ味噌2個セット

・きよみず正月おせちで定番人気の「元祖フォアグラ味噌」の瓶詰め (80g)2個セットです

・そのままお酒のおつまみに、日本酒、ワインにもよく合います。特にトーストに塗るのがおすすめ。野菜スティックや焼きおにぎりなどお好みで普段のお料理にお使いください

・非売品「山椒昆布」「ちりめん山椒」「特製かつおふりかけ」いずれかを同梱いたします

・送料、クール便代込みです

3人が支援しています。

2017年11月中にお届け予定です。

10,800円コース(税込)

【会員権+Makuake限定おまかせ鯛めしコース+日本酒ペアリング】
【会員権+Makuake限定おまかせ鯛めしコース+日本酒ペアリング】

通常メニューにはない常連の方だけにお出ししている10,800円のおまかせコースの内容に【日本酒ペアリング】をお付けして特別にアレンジした限定コースです

◆コース内容例
前菜盛合せ/季節のお造り2皿/煮物椀/天ぷら8種/土鍋鯛めし/水菓子or酒の肴

【特典】
・永久会員権(きよみずのご予約が可能になります)

・ファーストドリンク+料理に合わせた日本酒5種
(日本酒が飲めない方はソフトドリンク、ワイン、瓶ビール、焼酎、お一人様2杯まで変更可能)

・「元祖フォアグラ味噌」お好きなだけ

・当日に水菓子または酒の肴いずれかを選べます


【ご利用にあたり】
・会員ショップカードを郵送いたします

・ご予約は2名様より事前にお電話か専用予約フォームにて承ります。その際はフルネームとMakuakeご利用の旨をお伝えください

・お連れ様はお一人10,800円でご利用可能ですが、ご来店時にメールマガジン登録、またはFacebookに”いいね!”をお願いしております

・有効期限:1年間(2018年10月31日まで)

158人が支援しています。

2017年10月中にお届け予定です。

21,600円コース(税込)

【2名様分】会員権+Makuake限定おまかせ鯛めしコース+日本酒ペアリング
【2名様分】会員権+Makuake限定おまかせ鯛めしコース+日本酒ペアリング

通常メニューにはない常連の方だけにお出ししている10,800円のおまかせコースの内容に【日本酒ペアリング】をお付けして特別にアレンジした限定ペアコース(2名様分)です

◆コース内容
前菜盛合せ/季節のお造り2皿/煮物椀/天ぷら8種/土鍋鯛めし/水菓子or酒の肴

【特典】
・永久会員権(きよみずのご予約が可能になります)

・ファーストドリンク+料理に合わせた日本酒5種
(日本酒が飲めない方はソフトドリンク、ワイン、瓶ビール、焼酎、お一人様2杯まで変更可能)

・「元祖フォアグラ味噌」お好きなだけ

・当日に水菓子または酒の肴いずれかを選べます


【ご利用にあたり】
・会員ショップカードを郵送いたします

・ご予約は2名様より事前にお電話か専用予約フォームにて承ります。その際はフルネームとMakuakeご利用の旨をお伝えください

・お連れ様にはご来店時にメールマガジン登録、またはFacebookに”いいね!”をお願いしております

・有効期限:1年間(2018年10月31日まで)

57人が支援しています。

2017年10月中にお届け予定です。

43,200円コース(税込)

【年4回】会員権+Makuake限定おまかせ鯛めしコース+日本酒ペアリング
【年4回】会員権+Makuake限定おまかせ鯛めしコース+日本酒ペアリング

通常メニューにはない常連の方だけにお出ししている10,800円のおまかせコースの内容に【日本酒ペアリング】をお付けして特別にアレンジした限定コースを年4回季節ごとに楽しめるプランです

◆コース内容
前菜盛合せ/季節のお造り2皿/煮物椀/天ぷら8種/土鍋鯛めし/水菓子or酒の肴

【特典】
・永久会員権(きよみずのご予約が可能になります)

・「元祖フォアグラ味噌」お好きなだけ

・当日に水菓子または酒の肴いずれかを選べます

・季節ごとにこだわらず期間内のお好きな時にご来店いただいても構いません

・初回は「土鍋鯛めし」でご用意いたしますが、毎回土鍋ご飯の種類を変えることができますのでリクエストの場合は仕入れの都合上2日前までにご予約ください

※旬の食材は天候などによって仕入れが難しい場合がありますので確実なお約束はいたしかねます。食材の仕入れ状況は随時HP、メールマガジン、Facebook等でお知らせしていきます

【ご利用にあたり】
・会員ショップカードを郵送いたします

・ご予約は2名様より事前にお電話か専用予約フォームにて承ります。その際はフルネームとMakuakeご利用の旨をお伝えください

・お連れ様はお一人10,800円でご利用可能ですが、ご来店時にメールマガジン登録、またはFacebookに”いいね!”をお願いしております

・有効期限:1年間(2018年10月31日まで)

0人が支援しています。

2017年10月中にお届け予定です。

64,800円コース(税込)

【Makuake限定プレミアム日本酒の会カウンター貸切6名様分】
【Makuake限定プレミアム日本酒の会カウンター貸切6名様分】

毎回数時間で満席、キャンセル待ちが出る人気のイベント。年に4回季節ごとに開催される「日本酒の会」を気の合う仲間だけでカウンター貸切にできます
(通常開催の日本酒の会は、初めての方同士ではご参加いただけません)

名誉利き酒師が厳選した6種類(計3合)の日本酒をお料理に合わせてお出しします

通常のイベントはお一人様7,560円(税込)ですが、ファーストドリンク、日本酒追加分、〆の食事は別料金になりますので、お飲物も〆のお食事もすべて込みのプレミアムプランは初めての方でも安心です

■メニュー例
先付/八寸/お造り/煮物/油物/焼き物/お食事(ご飯or麺類)※通常のコース料理とは順番や内容は異なります

【ご注意】
・このイベントは日本酒が飲める方のみとさせていただきます

・お気に入りの日本酒があれば追加でお好きなものをどうぞ(ただし、適量で気持ちよくお帰りいただく為、日本酒は追加分を含めてお一人様計5合程度までを目安とさせていただきます)

・カウンター貸切のため、日時と人数変更は2日前まで。最低4名様より催行いたします。当日・前日の開催自体のキャンセル、2回以上の日時の変更キャンセルの場合、本権利は無効になります

【ご利用にあたり】
・会員ショップカードを郵送いたします

・日時は後日、ご相談となります

・ご予約はお電話か専用予約フォームにて承ります。その際はフルネームとMakuakeをご利用の旨をお伝えください

・お連れ様にはご来店時にメールマガジン会員登録、またはFacebookに“いいね!”をお願いしております

・有効期限:1年間(2018年10月31日まで)

0人が支援しています。

2017年10月中にお届け予定です。

129,600円コース(税込)

【初回お連れ様1名分無料】毎月通える12回年会員コース
【初回お連れ様1名分無料】毎月通える12回年会員コース

通常メニューにはない常連の方だけにお出ししている10,800円のおまかせコースの内容に【日本酒ペアリング】をお付けして特別にアレンジした限定コースを年12回毎月楽しめるプランです

◆コース内容例
前菜盛合せ/季節のお造り2皿/煮物椀/天ぷら8種/土鍋鯛めし/水菓子or酒の肴

【特典】
・永久会員権(きよみずのご予約が可能になります)

・ファーストドリンク+料理に合わせた日本酒5種
(日本酒が飲めない方はソフトドリンク、ワイン、瓶ビール、焼酎、お一人様2杯までに変更可能)

・「元祖フォアグラ味噌」お好きなだけ

・当日に水菓子または酒の肴いずれかを選べます

・初回のみお連れ様1名分無料とさせていただきます

・月ごとこだわらずお好きな時にご来店いただいても構いません。メニューはきっちりと月替わりではなく、季節の中でも毎日の仕入れによって少しずつ変わります

・初回は「土鍋鯛めし」でご用意いたしますが、毎回土鍋ご飯の種類を変えることができますのでリクエストの場合は仕入れの都合上2日前までにご予約ください

※旬の食材は天候などによって仕入れが難しい場合がありますので確実なお約束はいたしかねます。食材の仕入れ状況は随時HP、メールマガジン、Facebook等でお知らせしていきます

【ご利用にあたり】
・会員ショップカードを郵送いたします

・ご予約は2名様より事前にお電話か専用予約フォームにて承ります。その際はフルネームとMakuakeご利用の旨をお伝えください

・お連れ様はお一人10,800円でご利用可能ですが、ご来店時にメールマガジン登録、またはFacebookに”いいね!”をお願いしております

・有効期限:1年間(2018年10月31日まで)

0人が支援しています。

2017年10月中にお届け予定です。

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いをサポーターの支援によって実現するクラウドファンディングサイトです。このページは、 レストラン・バーカテゴリの 「三軒茶屋 完全紹介制 大人の隠れ家「割烹きよみず」が移転リニューアル新規会員募集」プロジェクト詳細ページです。

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