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飲む柿の葉・食べる柿の葉のお店「KAKIHA」JR奈良駅にOPEN!

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ストーリー

  1. まるごと飲む・食べる「柿の葉」をオーガニック農園からお届けします
  2. 「柿の葉」の魅力を伝えるお店をみんなでつくっていきたい
  3. 「柿の葉」を伝えたい理由

人生をかけてひとりでも多くの人に伝えたいこと

はじめまして。柿の専門 石井奈美子です。

「柿の専門」に入社したときは、あまりにもニッチすぎる柿を専門にしている会社に需要はあるのか、未来はあるのか、と思い悩んだ時期もありました。

あれから20年。

柿ってすてき!と心の底から思い、その魅力を伝える事が私の仕事になりました。

そして今。なによりも伝えたいものが

柿の葉。

柿の葉といえば「サバのお寿司を包んでいるあれですね!」と言われる方がほとんどだと思うのですが柿の葉は包むだけじゃ、

もったいない!

なんとしても伝えたい!そしてたくさんの人に飲んで、食べてほしいものです。

※注 柿の葉寿司の葉は取り除いてお召し上がりください。

そこで、いちばん栄養価の高い時期の柿の葉をまるごと摂取できる
「KAKIHAパウダー」を開発しました。


なぜ今、柿の葉?

現代、何らかのアレルギーを持つ人が3人に1人といわれています。

厚生労働省の広報誌によると東京・大阪など都市部に住む4歳以下の子供たちに至っては51.5%。約2人に1人の割合で、何らかのアレルギー症状が認められるというのが最近の状況です。

現会長が柿の葉の成分分析を本格的に始めたのが、今から25年ほど前。
なかでも柿の葉に多く含まれているアストラガリンという成分に注目し追求していました。

アストラガリン?????

アストラガリンとは、
フラボノイドの一種でヒスタミンの放出を抑えることでアレルギーの症状を和らげるのではないかと注目されている成分です。


聞いたこともないアストラガリンという成分ですが、子どもたちをアレルギーの症状からすこしでも遠ざけることができたらどんなにいいだろう。
毎日飲むお茶や食べ物で体にやさしく、アレルギーから守れたら「最高!」そう思っていました。

アストラガリンを 276mg(100g)含有するKAKIHAパウダーですが、お薬ではないので、「アレルギーから守ります!」と書くことも、言うこともできません。それには膨大な時間と臨床データが必要になります。

柿の木1本が持つ力を信じて

入社した頃は、なぜ柿に「神から与えられた食べ物」という神々しい学名がついているのかわからなかったのですが、今は理由がよくわかります。

柿の木1本から食品・お茶・染料・消臭石鹸・ウィルス殺菌剤と今まで色んな用途で使われてきた力。
昔の人は臨床データがなくとも経験から「柿の木1本が持つ力」を知っていたのかもしれません。

KAKIHAパウダーの特徴

今はアストラガリンについて伝えきれませんが、柿の葉はアストラガリン以外にも、おすすめポイントが盛り沢山です。

・天然のビタミンCが手軽に摂取できる。

・塩分をとりがちな現代人に必須のカリウムも摂取できる。

・ノンカフェインなのでいつでもどなたでも!

そして長年飲んでいる私の感想をすこし。

体の中がリセットされるような、すっきりとした感じがします。
ーー たぶんカリウム

風邪気味かな~と思ったら、飲んで早めに寝ると立ち直れます。
ーー きっとビタミンC

ラーメン、ポテトチップ、明太子など塩気の多いものを食べる時は、かかせません !

とにかく、寝る前にコップ1杯飲まないと気が済みません!


KAKIHAパウダーは私にとって「お守り」みたいな存在です。

開発までの長い道のり。徹底的に安全にこだわる。

柿の専門では柿の商品を開発すると同時に、柿の葉に含まれるさまざまな成分の分析を続けていました。分析結果が出るたびに柿の葉専用の自社農園を持ちたい。という現会長の気持ちが強くなっていったそうです。

そして、1994年7月5日

日本食品分析センターから一通の分析結果が届きます。

柿の葉に含まれる天然のビタミンCが、目指していた3300mg(100g中)を超えたことをきっかけに柿の葉専用のオーガニック農園をもつ決意をします。

毎日飲んで、食べてほしい。とくに子どもに!!という強い思いがあり、飛散農薬の心配がない場所を探し求め、奈良県天理市、日本最古の道といわれる山の辺の道近くに36530平方メートルの耕作放置地の開拓をはじめました。

長い間、耕作放置地となっていた柿畑を青々とした栄養豊富な柿の葉を収穫できる

オーガニック農園によみがえらせるまでには、くじけそうになる事もありましたが

「継続は力なり」

を合言葉にがんばってきました。

そしていちばん栄養価の高い時期の柿の葉を、まるごと摂取しやすいように細かく

38μ のパウダー にして「KAKIHA」と名付けました。

「KAKIHAパウダー」の用途は ∞ 無限大 ∞

ペットボトルや水筒で手軽に毎日飲むお茶をつくったり、ミルクとあわせてラテにしたり、手作りドレッシングやスイーツにもおすすめです。にんにくやオリーブオイルと合わせて緑のソース、塩に混ぜて柿の葉塩など、さまざまなシーンにお使いいただけます。

我が家では、学校でなにかと苦労の多い息子の水筒にいつも入っています。忙しい朝などはヨーグルトやパンケーキにパウダーをいれて、栄養バランスを手軽にUPさせています。

2014年 cafe「KAKIHA」がOPEN!

自分の人生の中でカフェをOPENするなど全く考えたことがありませんでした。

けれども「柿の葉の力」を毎日一人でもいい、深く伝えたい。と江戸時代の街並みが今も残る五條・新町に6席の小さなお店「KAKIHA」をOPENしました。

丸が柿を、ひし形が柿の葉をイメージしたロゴです。

もちろんメニューは柿と柿の葉オンリー!

当初は子どもたちに「柿きらい!」「オレンジジュースがない!」と泣かれ悪戦苦闘の日々でした。

それでも一人、また一人と柿の葉の魅力が伝わり、何度も足を運んでくれるお客さまが増え、とうとうテレビの取材をうけることになりました。

柿の葉がテレビで紹介される!とよろこんでいたのですが、子ども用につくっていた柿プリンをレポーターの方が「どうしてもスタジオに持って帰りたい」となってしまいました。
「柿の葉も紹介お願いします!」と念を押していたのですが・・・

見た目ではどうしても柿プリンに負けてしまうんですね。

KAKIHAソーダ。

ほろ苦く、清涼感のある KAKIHAパウダーと希少糖のすっきりとした甘さ。
そして梅の香りと強めの炭酸。本当に絶品だと思います。

男性のお客さまから「これ自動販売機で売ってたら絶対買う!」と言われた自信作。

それでも、見た目でどうしても柿プリンに勝てないKAKIHAソーダの尺はあまりにも短く、泣きそうになりました。

そして放映の翌日から、柿プリンパニックの開幕。

つくってもつくっても間に合わず、つくればつくるほどさらに混乱を招き、オープンしてまだ2年足らずでしたが閉店することになってしまいました。

まさか柿プリンで店を閉めることになるなど思いもせず、自分の考えの足らなさを、こんなにも悔しいと思ったことはありませんでした。

大混乱となり閉店した「KAKIHA」ですが、また必ず「柿の葉」の魅力を伝える場所をつくりたい。その思いが消えることはありませんでした。

失敗を糧に!

JR奈良駅改札を出てすぐの商業施設ビエラに念願の再オープンです!

今度のKAKIHAは席を設けないスタンドバーのような形式になります。

あちこちが未完成のままのオープンです。

みなさんと一緒にゆっくりと、育っていくお店にしたいと思っています。

==============
店舗名:「KAKIHA」
〒630-8122
奈良県奈良市三条本町1−1 ビエラ 2F
0742-25-3535

==============

例の柿プリンは完全予約制。

封印しようと心に決めていた柿プリンですが、また食べたいというお客さまが、今もたくさんいてくれることに感謝して無理のないように提供してまいります。

奈良の玄関口JR奈良駅に柿の葉を気軽に飲んだり食べたりできるお店。気軽に参加できるワークショップもいろいろ考えています。

考えが及ばないところも多々ありご迷惑をおかけすることもあるかと思います。ゆっくり、焦らず「ほどよい量をつくる」スタイルのお店ですのでご理解ください。スタッフやみなさんと対話しながら成長していけるお店でありたいと思います。

ぜひみなさん応援してください!

リターン

(写真はすべて旧パッケージになります。お届けするものはデザインがかわります)


・500円
お試しKAKIHAパウダー 10本

・1200円
無垢材の木タイルへのお名前の焼印とKAKIHAパウダーステック30本

・1500円
ドリンクチケット12枚

・2000円
KAKIHAパウダーステック30本×2(販売予定価格 2,592円)

・2200円
無垢材の木タイルへのお名前の焼印とKAKIHAパウダーステック30本×2

・2500円 (予約制)
柿プリン引換券6枚とKAKIHAパウダー10本

・3000円
KAKIHAパウダー30本と「柿の専門人気商品」2500円相当のお届け。 人気の柿バター入っています。


・3900円
KAKIHAスターターセット&KAKIHAパウダー30本


・8500円
オープン前ご招待と「柿の専門人気商品」10000円相当のおみやげ

・12000円
柿の木1本まるごとオーナー &アドバイザー


・2100円
makuake限定・
KAKIHAパウダーつかみ取り!と柿日和100g

柿の専門・息子 10才( 特技 つかみどり・ 好きなことわざ 能ある鷹は爪を隠す )が KAKIHA復活を記念して全力でパウダーステックをつかみ取りしてお届けします。

息子からのお約束

・いつもはだらしない恰好をしていますが、つかみ取りでは制服・手袋を着用します

・背丈は学年で前から3番目くらいですが、手は大きめ。全力でつかみます(両手)

※全力でつかみますが数量の確約はできません。
※全力のあまりパッケージに折れ目がつく場合がございます。ご了承ください。

スケジュール

2019年12月21日 :Makuakeにて募集開始

2019年12月27日 :店舗プレオープン

2019年12月28日 :店舗12時オープン

2020年 2月 17日 :募集期間終了後、リターン開始


実行者紹介


柿の専門 代表取締役 石井 和弘(長所・まじめ 短所・まじめすぎ)

1969年 奈良県橿原市生まれ。

大阪府立大学農学部卒業。大手お菓子製造会社に就職したのち、家業である柿の専門に入社。数々の賞を受賞した「郷愁の柿」「柿バター」「柿こーり」などの商品を考案。 「柿をステキな果実に」「柿を科学する」がコンセプト。趣味はDIY。

今回「KAKIHA」プロジェクトを全力でサポートしています。


柿の専門 石井 奈美子 (長所・控えめ 短所・計算をまちがう)

1970年 大阪府堺市生まれ。

大阪で保育士をしたのち、30才を前に奈良吉野の山奥へ嫁入り。柿の皮むきから 配達・企画・販売まで計算以外はなんでもやります。趣味はボランティアで読み聞かせ。好きな言葉は「健康第一」

柿の葉をもっともっとおいしくして、たくさんの人にお届けしたいです。

最後に母として。

息子は10ランク中の10です。と言われるほどの重度のアレルギーでした。
15件以上の病院をめぐっても、なにをしてもよくならず、最後は食事療法でした。

食べたいものがなにも食べられない。かゆくて一晩中眠れない。
保育士時代に知ってはいたものの我が子がその身になって、そのあまりにも壮絶な日々に打ちのめされ、終わりのない長い長い真っ暗なトンネルの中にいるようでした。そして心底、この世からアレルギーがなくなることを願いました。

もう生きていけないと思うほどのどん底から、お味噌汁は出汁からとる。酢の物を食べる。和食中心でよいお茶を飲む。そんな簡単なことでアレルギーマーチから抜け出すことができました。

たまたま偶然だったのか、お薬だったらもっと早く治っていたのかもしれませんが、

人を良くすると書いて食べる。人の体をつくっているものは食べるもの。

という大切なことを知ることが出来た経験は私にとっても子どもにとってもたいへん価値のあるものになりました。

「健康」

日々の忙しい毎日に忘れがちになってしまうものです。あれほど壮絶な日々を経験したにも関わらず、なんでも食べられること、ぐっすり眠れることをあたりまえと思い体に良くないだろうと、わかっていても添加物だらけのものを暴飲暴食してしまうこともあります。

いつも忘れないように「健康であること」に感謝して、今日も明日もその先も

ずっとKAKIHAパウダーは私たち家族の「お守り」です。

葉っぱがお薬にかなうわけない。アレルギーを抑えるお薬はたくさんある。ということは十分に承知しています。

事実であろうとなかろうと、食品は医薬品的な効能や効果を伝えてはいけないという薬機法も知っています。

それでも「日々の暮らしの食事の大切さ」と「柿の葉の力を多くの人に伝えることができるようになって、少しでも誰かの助けになれたら、

私の人生は上出来です!

つたない文章を最後まで読んでいただき本当にありがとうございました。

みなさんどうぞ応援のほどよろしくお願いいたします。

リスク&チャレンジ

このプロジェクトは大きな夢への1歩です。 「健康第一」 忘れがちであたりまえの大切なことをコツコツと あきらめずに伝えたていきたいと思っています。 リターンは誠心誠意を込めてみなさまに配送させていただきます。 ※製品につきましては、デザインや仕様が変更になる可能性もございます。 ※写真の写り具合のよっては実際の商品と色が異なる場合がございます。 ※新しいパッケージを準備中のため都合により出荷時期が遅れる可能性がございます。

サポーターからの応援コメント

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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2020年02月17日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。

500円(税込)

お試しKAKIHAパウダースティック(10本)
お試しKAKIHAパウダースティック(10本)

〈 送料無料 〉
味が気になる!
まずはお試しください。

KAKIHAパウダースティック・10本入り(1本あたりの内容量:0.9g)
※ 賞味期限製造日より1年

オーガニック認証マーク入にリニューアルしたパッケージでのお届けします。

※ オリジナル封筒に入れ郵送いたします。
※ 郵便ポストに投函されます。ご了承ください。
※ お届けのものはデザインが変わります。

のサポーター

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2020年02月末までにお届け予定

1,200円(税込)

KAKIHAパウダースティック30本&木タイルにお名前を焼印
KAKIHAパウダースティック30本&木タイルにお名前を焼印

〈 送料無料 〉
1)お礼の手紙とKAKIHAパウダーを専用ボックスで郵送いたします。
KAKIHAパウダー・スティック30本入
(スティック1本あたりの内容量:0.9g)
賞味期限製造日より1年
オーガニック認証マーク入にリニューアルしたパッケージでのお届けします。

2)無垢材でつくった木タイルにアルフェベットで支援いただいた方のお名前を焼印します。
作成した木タイルは店舗カウンター、壁に木タイルとして使用します。


※ 木タイルのリターンは店舗がオープンしだい制作開始いたします。
※ 木タイルはフルネームを焼印しますが、アルファベット「Q」は入れることができません。
※ 木タイルはフルネームを焼印では、公序良俗に反する記載と機種依存文字の記載はできません。
※ 木タイルの設置場所はこちらにて決めさせていただきます。
※ 木タイルの設置保証期間:2021年1月末迄
※ お届けのものはデザインが変わります。

のサポーター

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2020年02月末までにお届け予定

1,500円(税込)

KAKIHA お好きなドリンクチケット12枚 来店時ステック1本プレゼント
KAKIHA お好きなドリンクチケット12枚 来店時ステック1本プレゼント

送料無料!
KAKIHAのドリンクチケット12枚を郵送でお送りいたします。

お好きな飲み物をご注文いただけます。
ご来店時にチケット1枚につきKAKIHAパウダーステックを1本プレゼント

引き換え有効期限:2020年7月末までにお願いいたします。

のサポーター

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2020年02月末までにお届け予定

2,000円(税込)

KAKIHAパウダースティック(30本×2)
KAKIHAパウダースティック(30本×2)

〈 送料無料 〉
KAKIHAパウダースティック・30本入×2
(1本あたりの内容量:0.9g)
賞味期限製造日より1年
(販売予定価格2,592円)
オーガニック認証マーク入にリニューアルしたパッケージでのお届けします。

※ 専用ボックス(現在制作中)にて郵便ポストに投函されます。
※ お届けのものはデザインが変わります。

のサポーター

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2020年02月末までにお届け予定

2,200円(税込)

KAKIHAパウダー30本×2袋&木タイルにお名前を焼印
KAKIHAパウダー30本×2袋&木タイルにお名前を焼印

〈 送料無料 〉
1)お礼の手紙とKAKIHAパウダーを専用ボックスで郵送いたします。
KAKIHAパウダー・スティック30本入×2
(スティック1本あたりの内容量:0.9g)
賞味期限製造日より1年
オーガニック認証マーク入にリニューアルしたパッケージでのお届けします。

2)無垢材でつくった木タイルにアルフェベットで支援いただいた方のお名前を焼印します。
作成した木タイルは店舗カウンター、壁に木タイルとして使用します。


※ 木タイルのリターンは店舗がオープンしだい制作開始いたします。
※ 木タイルはフルネームを焼印しますが、アルファベット「Q」は入れることができません。
※ 木タイルはフルネームを焼印では、公序良俗に反する記載と機種依存文字の記載はできません。
※ 木タイルの設置場所はこちらにて決めさせていただきます。
※ 木タイルの設置保証期間:2021年1月末迄
※ お届けのものはデザインが変わります

のサポーター

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2020年02月末までにお届け予定

2,100円(税込)

【makuake限定】KAKIHAパウダーつかみ取り&柿日和
【makuake限定】KAKIHAパウダーつかみ取り&柿日和

〈 送料無料 〉
1)KAKIHAパウダースティック・本数不定
(1本あたりの内容量:0.9g)
賞味期限製造日より1年
オーガニック認証マーク入にリニューアルしたパッケージでのお届けします。
専用ボックスにお礼のお手紙とともに郵送いたします。

※ パウダーを欠かさず水筒に入れている息子が、全力でパウダーをつかみ取ります。
※ 制服、マスク、手袋を着用します。
※ つかみすぎた場合、クロヤコヤマトの宅配便になる可能性もございます。
※ ご希望の方には息子がアレルギーを克服するまでの道のりを書いたチラシもお届けいたします。
※ お届けのものはデザインが変わります。


2)柿日和(かきびより)
100g(makuake限定バージョン)
賞味期限:製造日より120日

自然の味わいそのままのスライス干し柿です。
息子が歯固めとして食べていた大好きな柿のお菓子です。
ヨーグルトにいれても美味!

のサポーター

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2020年02月末までにお届け予定

2,500円(税込)

【予約制来店型】makuake限定 KAKIHAパウダー&柿プリン引換チケット
【予約制来店型】makuake限定 KAKIHAパウダー&柿プリン引換チケット

1)KAKIHAパウダースティック10本を店舗にて受取をお願いします。
(1本あたりの内容量:0.9g)
賞味期限製造日より1年
オーガニック認証マーク入にリニューアルしたパッケージでのお届けします。

※ KAKIHAパウダーの引き換えは、店舗オープン後の2020年2月以降になります。

2)柿プリンの引換チケット(6個まで)
※ 賞味期限:当日
やさしい味わいの柿プリン(makuake限定)
スタンドカウンターでのご飲食となります。ご了承ください。


柿プリンは完全予約となっております。
ご希望の日時を「Makuakeメッセージ」にてお知らせください。
(営業日の12時以降でご指定ください。先着順で予約日を確定しますのでご希望の日時に添えない場合がございます。ご了承ください)
※ お持ち帰り仕様ではございません。
※ 無料でふた・保冷剤のご用意はできますが、それ以外はご用意しておりませんのでご了承くださいませ。
※ 写真とパッケージが変更になる場合がございます。(以前のものよりすこし大きくなる予定)
※ 引き換え有効期限:2020年7月末までにお願いいたします。

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2020年02月末までにお届け予定

3,000円(税込)

KAKIHAパウダー30本と「柿の専門」2500円相当の商品
KAKIHAパウダー30本と「柿の専門」2500円相当の商品

〈 送料無料 〉クロネコヤマト便
1)KAKIHAパウダー・スティック30本入
(スティック1本あたりの内容量:0.9g)
賞味期限製造日より1年


2)柿の専門人気商品 柿バター・柿もなかなど 2500円相当
賞味期限製造日より3か月


※ お届けのものはデザインが変わります。

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2020年02月末までにお届け予定

3,500円(税込)

伝えて下さい!KAKIHAパウダー
伝えて下さい!KAKIHAパウダー

〈 送料無料 〉
KAKIHAパウダー120本
(スティック1本あたりの内容量:0.9g)
賞味期限 製造日より1年間

一緒に柿の葉を伝えていただける方、ぜひお願いします!

しおり         30枚ほど
ОPP袋        30枚ほど
注意事項チラシ      1枚
KAKIHAオリジナル封筒  10枚
なども一緒に郵送させていただきます。

どうぞよろしくお願いいたします。

のサポーター

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2020年02月末までにお届け予定

3,900円(税込)

KAKIHAスターターセット&KAKIHAパウダー30本
KAKIHAスターターセット&KAKIHAパウダー30本

〈 送料無料 〉 クロネコヤマト便 
KAKIHAパウダーをスマートに生活に取り入れられるスタートセットです。

国産スマート茶筅 1 ( 奈良高山製 )
しずく型器    1
KAKIHAオリジナルボトル(500ml)
KAKIHAパウダー30本(0.9g×30)
賞味期限製造日より1年

オーガニック認証マーク入にリニューアルしたパッケージでのお届けします。
※ お届けのものはデザインが変わります。

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2020年02月末までにお届け予定

8,500円(税込)

プレオープンにご招待! おみやげつき ワークショップも!
プレオープンにご招待! おみやげつき ワークショップも!

【支援期限:12月24日(火)・19時迄】
マクアケ特別企画。
2019年12月27日限定!

おみやげは柿の専門のおみやげ(10000円相当)をご用意。
人気の「巻柿くるみるく」も特別に巻きます!

最大6名様までOK!
場所・JR奈良駅すぐビエラ2階  KAKIHA 

※ 詳細は後日、実行者よりご連絡いたします
※ 交通費別途



のサポーター

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2020年02月末までにお届け予定

12,000円(税込)

柿の木1本まるごとオーナー&アドバイザー
柿の木1本まるごとオーナー&アドバイザー

〈 送料無料 〉
・柿の木にネームホルダー
自社農園の柿の木にネームホルダー(無垢材に柿渋を塗り、お名前を刻印)を取りつけます。
※ ネームホルダーへのお名前刻印は、公序良俗に反する記載と機種依存文字の記載はできません。
※ 柿の木の所有権を得られるものではありませんので予めご了承ください。

・KAKIHAパウダースティック30×2袋と柿の葉をつかったさまざまな試作品を年4回お届けします。
(KAKIHAパウダー0.9g×240本)
製造日より賞味期限1年
オーガニック認証マーク入にリニューアルしたパッケージでのお届けします。
※ 試作品の賞味期限は2週間となります。
※ お届けする時期は、予め「Makuakeメッセージ」にてお伝えします。

・オリジナルトライタン製クリアボトル(500ml)

・柿の木オーナーのアドバイザーシート
返信用封筒も一緒にお届けいたしますので、アドバイスをぜひお願いいたします。

のサポーター

残り

2020年02月末までにお届け予定

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 フードカテゴリの 「飲む柿の葉・食べる柿の葉のお店「KAKIHA」JR奈良駅にOPEN!」プロジェクト詳細ページです。

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