福井県 天たつの雲丹×石川県 NIKKOの器

老舗企業のコラボ企画

みなさん、はじめまして！石川県金沢市で、日本を代表する陶磁器メーカーのひとつとして有名なNIKKOの販売店をしております、アドニス株式会社と申します。ホテルやレストランへの提案をはじめ、2018年9月にはひがし茶屋街にて、MADE IN JAPANのNIKKOの器を「見て・触れて・使って」をコンセプトとしたアンテナショップをオープンいたしました。この度新しい挑戦として、器と食の伝統コラボ商品を企画しました。

創業218年 雲丹商天たつ

文化元年（1804）、越前福井藩主松平家より藩の御用商を命ぜられ、「天王屋（てんおうや）」として創業。「ただただ喜んで頂ける、美味しいうにを創り続ける」という理念のもと、時代にあわせて形を変えながら、これまでもそしてこれからも、皆様にお喜び頂ける味の創出に努めております。

雲丹あわせ越前甘エビ

天たつの汐うにで作る濃厚なたれを、越前の甘えびに添えた逸品。旨味至極濃厚なたれ雲丹は、素材と絡まりやすいようとろりとしたソース状になっており、口の中一杯にバフンウニの濃厚な旨味とさわやかな磯の香りが広がります。

越前仕立て汐うに

100gの汐うにのために、100個以上のウニを使用

汐うにに使われるのは、ウニのなかでも濃厚な味わいが特徴のバフンウニ。

2~3センチと小さなウニである上、水分を抜き、1個のウニが1gになるまで凝縮。

100gの汐うにをつくるためには、100個以上のバフンウニが必要になります。

漁穫量も少なく、漁期は夏のわずか1か月間のみ。

天気のいい日を選んで海に潜り、自然の恵みに感謝しながら、その年のウニをいただきます。

干しうに

戦前に贅沢品の指定を受け製造禁止となった幻の品。天たつ当主へ代々受け継がれた製法を2011年に復刻させた他店にはない一品。北海道産のバフンウニを干し上げ、絶妙なほっくりとした触感に仕上げました。ほのかな塩気と濃い甘味は日本酒、洋酒問わず酒の肴としてお楽しみいただけます。

創業114年 国内陶磁器メーカー NIKKO

あらゆる料理、そしてテーブルのグレードを高めていく。ニッコーは食べるための道具ではなく、食事にさらなる歓びをもたらす、高品位なテーブルウェアを届けたいと考えています。品質と品位。その二つの価値を器の細部にまで宿らせるために、ニッコーは原材料加工から最終工程に至るまで、一貫して石川県の自社工場で生産を行っています。食器を作り続けて100年以上。匠の技が紡ぎ出す、洗練のジャパンクオリティ。その真価は、料理、空間、そして人生に、心地よい豊かさをもたらします。

NIKKO FINE BONE CHINA

独自の製陶技術によって、ボーンアッシュの含有量を約50%にまで高めることができたニッコーファインボーンチャイナは、気品あふれる純白色が特徴です。また、群を抜いた透光性を併せ持っているため、陶磁器でありながら透明感のある仕上がりとなっています。純白の美しさを追求しつつ、優れた強度も兼ね備えているニッコーファンボーンチャイナはプロフェッショナルの現場で高い評価を得ています。

NIKKO ハンドペイント

アートペインターズラボは、NIKKOに創設されたハンドペインティング（手描き）部門です。この時代だからこそ、あえて「手」の技にこだわり、一品一品を丁寧に、金沢の文化を背景とした繊細な感性で描いています。伝統的な正統は絵付技法をルーツとしながら、現代にマッチした器。これまでにない魅力ある作品を目指しています。

【スタイルを選ばない透明感あるデザイン】

NIKKO FINE BONE CHINAの純白の素地に描かれる透き通るような繊細なグラデーションと色づかい。和・洋・中、どんなジャンルのお料理にもマッチし、テーブルを魅力的に演出します。

【プロの現場でも活躍する確かな品質と技術】

品質と品位という二つの価値を器の細部にまで宿らせるために、原料加工から、最終工程に至るまで、石川県の自社工場で一貫して生産を行っており、厳しい品質検査を通過した商品だけを皆様にお届けしています。確かな品質と技術が評価され、国内外のホテルやレストランで採用されています。

リターン品

￥35,000コース（限定：7個）

雲丹あわせ越前甘えびと、ニッコーハンドペイント缶のセット（デザイン：雲丹）

【ニッコーハンドペイント缶 デザイン：雲丹】

ファインボーンチャイナの素材で缶詰の形状に作り上げた器に、ハンドペイントを施します。

『雲丹』を可愛らしくリズミカルに描いたモダンな小紋。

「美味なる贈り物」を器にもあしらいました。

【内容量について】

50g

【原材料について】

甘えび（福井県産）、塩うに（うに卵巣（国産）、食塩）、

砂糖、うに（国産）、食塩

【特定原材料7品目の有無について】

えび

【賞味期限 及び 保存方法について】

出荷から80日、－18℃以下で冷凍保存してください。

￥45,000コース（限定：7個）

汐うにと、ニッコーハンドペイント缶のセット（デザイン：瑞雲 藍）

【ニッコーハンドペイント缶 デザイン：瑞雲 藍】

ファインボーンチャイナの素材で缶詰の形状に作り上げた器に、ハンドペイントを施します。

「雲」は「豊穣」「緑つなぎ」「商売繁盛」「運気上昇」を象徴する吉祥文様。吉事が幾重にも重なりめでたさも満々。藍色に金色の雲母をあしらいました。「千鳥」は勝負祈願や家内安全に良いとされ、万葉の時代から親しまれてきた縁起ものです。

【内容量について】

68g

【原材料について】

塩うに（うに卵巣（国産）、食塩）、うに（国産）、食塩

【特定原材料7品目の有無について】

無し

【賞味期限 及び 保存方法について】

出荷から30日、10℃以下で保存してください。

￥55,000コース（限定：7個）

干うにと、ニッコーハンドペイント缶のセット（デザイン：松の翠 松喰鶴Ⅰ）

【ニッコーハンドペイント缶 デザイン：松の翠 松喰鶴Ⅰ】

ファインボーンチャイナの素材で缶詰の形状に作り上げた器に、ハンドペイントを施します。

めでたい「松」を鮮やかな色で大胆に描きました。自然をうつしたアートな小紋。「不老長寿」の松が幾重にも重なりめでたさも末広がり。瑞鳥の鶴が松の小枝をくわえた姿「松喰鶴」は正倉院模様「花喰鳥」から想を得たものです。

【内容量について】

52ｇ

【原材料について】

うに卵巣（国産）、食塩

【特定原材料7品目の有無について】

無し

【賞味期限 及び 保存方法について】

出荷から40日、10℃以下で保存してください。

￥31,500コース（限定：1個）

雲丹あわせ越前甘えびと、ニッコーハンドペイント缶のセット（デザイン：雲丹）

10％引き ※1個限定※

【ニッコーハンドペイント缶 デザイン：雲丹】

ファインボーンチャイナの素材で缶詰の形状に作り上げた器に、ハンドペイントを施します。

『雲丹』を可愛らしくリズミカルに描いたモダンな小紋。

「美味なる贈り物」を器にもあしらいました。

【内容量について】

50g

【原材料について】

甘えび（福井県産）、塩うに（うに卵巣（国産）、食塩）、

砂糖、うに（国産）、食塩

【特定原材料7品目の有無について】

えび

【賞味期限 及び 保存方法について】

出荷から80日、－18℃以下で冷凍保存してください。

￥40,500コース（限定：1個）

汐うにと、ニッコーハンドペイント缶のセット（デザイン：瑞雲 藍）

10％引き ※1個限定※

【ニッコーハンドペイント缶 デザイン：瑞雲 藍】

ファインボーンチャイナの素材で缶詰の形状に作り上げた器に、ハンドペイントを施します。

「雲」は「豊穣」「緑つなぎ」「商売繁盛」「運気上昇」を象徴する吉祥文様。吉事が幾重にも重なりめでたさも満々。藍色に金色の雲母をあしらいました。「千鳥」は勝負祈願や家内安全に良いとされ、万葉の時代から親しまれてきた縁起ものです。

【内容量について】

68g

【原材料について】

塩うに（うに卵巣（国産）、食塩）、うに（国産）、食塩

【特定原材料7品目の有無について】

無し

【賞味期限 及び 保存方法について】

出荷から30日、10℃以下で保存してください。

￥49,500コース（限定：1個）

干うにと、ニッコーハンドペイント缶のセット（デザイン：松の翠 松喰鶴Ⅰ）

10％引き ※1個限定※

【ニッコーハンドペイント缶 デザイン：松の翠 松喰鶴Ⅰ】

ファインボーンチャイナの素材で缶詰の形状に作り上げた器に、ハンドペイントを施します。

めでたい「松」を鮮やかな色で大胆に描きました。自然をうつしたアートな小紋。「不老長寿」の松が幾重にも重なりめでたさも末広がり。瑞鳥の鶴が松の小枝をくわえた姿「松喰鶴」は正倉院模様「花喰鳥」から想を得たものです。

【内容量について】

52ｇ

【原材料について】

うに卵巣（国産）、食塩

【特定原材料7品目の有無について】

無し

【賞味期限 及び 保存方法について】

出荷から40日、10℃以下で保存してください。

￥114,750円コース（限定：2個）

特別セット３缶 15％引き ※2セット限定※

①雲丹あわせ越前甘えびと、ニッコーハンドペイント缶のセット（デザイン：雲丹）

【ニッコーハンドペイント缶 デザイン：雲丹】

ファインボーンチャイナの素材で缶詰の形状に作り上げた器に、ハンドペイントを施します。

『雲丹』を可愛らしくリズミカルに描いたモダンな小紋。

「美味なる贈り物」を器にもあしらいました。

【内容量について】

50g

【原材料について】

甘えび（福井県産）、塩うに（うに卵巣（国産）、食塩）、

砂糖、うに（国産）、食塩

【特定原材料7品目の有無について】

えび

【賞味期限 及び 保存方法について】

出荷から80日、－18℃以下で冷凍保存してください。

②汐うにと、ニッコーハンドペイント缶のセット（デザイン：瑞雲 藍）

【ニッコーハンドペイント缶 デザイン：瑞雲 藍】

ファインボーンチャイナの素材で缶詰の形状に作り上げた器に、ハンドペイントを施します。

「雲」は「豊穣」「緑つなぎ」「商売繁盛」「運気上昇」を象徴する吉祥文様。吉事が幾重にも重なりめでたさも満々。藍色に金色の雲母をあしらいました。「千鳥」は勝負祈願や家内安全に良いとされ、万葉の時代から親しまれてきた縁起ものです。

【内容量について】

68g

【原材料について】

塩うに（うに卵巣（国産）、食塩）、うに（国産）、食塩

【特定原材料7品目の有無について】

無し

【賞味期限 及び 保存方法について】

出荷から30日、10℃以下で保存してください。

③干うにと、ニッコーハンドペイント缶のセット（デザイン：松の翠 松喰鶴Ⅰ）

【ニッコーハンドペイント缶 デザイン：松の翠 松喰鶴Ⅰ】

ファインボーンチャイナの素材で缶詰の形状に作り上げた器に、ハンドペイントを施します。

めでたい「松」を鮮やかな色で大胆に描きました。自然をうつしたアートな小紋。「不老長寿」の松が幾重にも重なりめでたさも末広がり。瑞鳥の鶴が松の小枝をくわえた姿「松喰鶴」は正倉院模様「花喰鳥」から想を得たものです。

【内容量について】

52ｇ

【原材料について】

うに卵巣（国産）、食塩

【特定原材料7品目の有無について】

無し

【賞味期限 及び 保存方法について】

出荷から40日、10℃以下で保存してください。

資金の使い道

ハンドペイント缶・雲丹の製造を行います。

実行者紹介

私たちアドニス株式会社は石川県金沢市で、ホテルやレストラン向けにテーブルウェアを販売している企業になります！北陸の伝統やおいしいものをぜひ皆様に楽しんでいただきたいと考え、今回のプロジェクトに挑戦することを決意致しました。北陸企業の「伝統」を皆様にぜひ知って頂きたいです。