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4月開催の「東京ビーガングルメ祭り」でメキシカンビーガンフード店をオープン!

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メキシコシティの有名なビーガンレストランのオーナーさんを日本にお呼びして

4月23日に木場公園で開催される東京ビーガングルメ祭りに出店することになりました!

初めまして。東京でベジタリアン・ビーガン料理教室をしております沢野と申します。オーガニックの食材、伝統的な製法で作られた調味料を使ってレッスンをしています。

 

〜Vegetarian/Veganとは〜

ベジタリアンと言えば野菜だけ食べているというイメージがあるかもしれませんが実際にはベジタリアンの中にも種類があり卵や乳製品を摂るベジタリアンもいます。

オボ・ベジタリアン:卵を食べる卵菜食者

ラクト・ベジタリアン:乳製品はOKという乳菜食者

ラクト・オボ・ベジタリアン:卵も乳製品も両方OKの乳卵菜食

そしてヴィーガン (Vegan)とは  菜食主義者のことで 、卵、乳製品、蜂蜜等も含む動物性の食品を一切摂らず、革製品やファーなど動物の利用も避ける人々のことを言います。

 

下の写真は料理教室のビーガンメニューです。豆等を使うので動物性食材と変わらないボリュームがあります。

動物を食肉にするためにはたくさんの水を使用し、環境にも負荷がかかっていますがビーガン/ベジタリアンは健康面だけでなく環境にも配慮した食生活だと言えます。

 

〜オーガニック/自然栽培とは〜

オーガニック(有機栽培)とは、できるだけ化学肥料や農薬を控えて、有機肥料や土壌生物の力を借りて行う循環型農業の事をいいます。 

有機野菜は農薬を全く使わないというわけではなく、JASが認定した31種類の農薬の使用は認められています。

 

自然栽培とは、「化学肥料、動物性有機肥料・堆肥も一切使わない」といった特徴があります。

本来土が持っている力や虫を生かし、肥料など余分な栄養を与えずとも太陽・水・土の力だけで栽培する自然に沿った栽培方法です。

農薬を使う農法とは違い土、虫、環境を生かし次世代へと繋いでいく農法です。

 

〜東京ビーガングルメ祭りとは〜

日本全国から、Vege・マクロビオティック・ローフード・オーガニック店を誘致し、日本最高クオリティのベジタリアングルメブースを目指すお祭りです。

「肉」「魚」「卵」「乳製品」「蜂蜜」などの動物性食品(+「白砂糖」、衣料品や雑貨・日用品なども動物性不使用)
を使用しないビーガン・ベジタリアンのグルメ観点から、「オーガニック」「自然食」「マクロビオティック」「ローフード」なども取り入れベジタリアンの方はもちろん、ナチュラル志向の方まで楽しんでもらえるグルメ祭りです。

http://vegefes.com/info/tokyo2017springvegangourmetshop0204/

お祭り当日は全国のビーガンフードを楽しめるほかワークショップやヨガもあり1日中楽しめるお祭りです。

 

<イベント詳細>

日時:2017年4月23日(日)10:00〜16:00

場所:木場公園(きばこうえん)ステージ会場一帯
〒135-0023 東京都江東区平野4丁目6−1

https://www.google.co.jp/maps/place/木場公園/@35.6762267,139.8046672,16z/data=!4m5!3m4!1s0x0:0xb2db2f7412f07a0c!8m2!3d3

 

〜出店のきっかけとなったメキシコシティーのビーガンレストランLos Loosersオーナーのマリアナさんとの出会い〜

昨年末メキシコシティに行った際に友人がおすすめしてくれたビーガンレストランにランチにいきました。

オーナーのマリアナさんがお店にいらしたのでメキシコのビーガンについていろいろと話を聞いているうちに仲良くなり二日後には一緒に料理を作らせてもらえました。

マリアナさんのアイディアに溢れたビーガン料理を体感し貴重な体験となりました。

 

〜Los Loosersについて〜

Los Loosersは2011年に当時はまだまだメキシコでは珍しいビーガンレストランとしてオープンしました。

自転車でデリバリーをしているのも話題となりFacebookのフォロワーは4万人以上、Los Angeles times や英紙Guardian、Windowsからも取材に来るなど常に話題のお店です。

Los Loosersのビーガン料理を日本でも楽しんでもらいたい!との思いが通じ、マリアナさんが4月に来日してくれる事になりました。

毎日変わるお店のビーガンバーガー

伝統的なメキシカンブレッド

ビーガングルメ祭りという全国から人気のビーガンレストランが集まる素敵なお祭りで念願の出店が叶い料理教室とコラボし一緒にビーガンバーガー、タコス、メキシカンブレッドを提供します。

自然栽培、オーガニックの野菜や穀物、日本の伝統的な製法で作られた調味料や一番搾りの菜種油などの食材を使用したビーガンバーガー、タコスを提供したいと思いこのプロジェクトを立ち上げました。

4月23日の1日だけですがたくさんの方に自然栽培、オーガニックの食材を使った体にも環境にも優しいビーガン料理を楽しんで頂けたらと思います。

皆様からご支援いただきました資金は、イベント当日の材料費に充てさせていただきます。

ご支援、ご来場をお待ちしております。

よろしくお願いします。

 

〜資金の使い道〜

今回、皆様からご支援頂きました資金は、イベントで使う機材の費用、より良い食材を調達するための費用に充てさせていただきます。

 

<沢野亜伊子プロフィール>

北陸学院大学短期大学部食物栄養学科卒業後、石川県耕稼塾で農業の勉強をしながら金沢のベジタリアンレストランやカフェレストランにて調理、メニュー開発をしていました。

​2014年からカナダのトロントでベジタリアン料理教室を始め2016年2月に帰国し東京都二子玉川にてベジタリアン&ビーガン料理教室を開催しています。

教室ではベジタリアンじゃない方も気軽に来て頂いてます。

年に数回金沢で出張料理教室、金沢のビーガンレストランLos Angeles金澤にてコラボイベントを開催しています。

​栄養士、ジュニア野菜ソムリエ、ジュニアオリーブオイルソムリエです。

支援するコースを選択する

支援するコースを選択する

このプロジェクトは目標金額の達成有無にかかわらず、サポーターがプロジェクトに支援を申し込んだ時点でプロジェクトの成立(売買契約の成立)となります。

1,000円コース(税込)

お礼のメッセージ

☆お礼メッセージ
Makuake内のメッセージ機能にてお礼のメッセージをお送りいたします。

1人が支援しています。

2017年04月中にお届け予定です。

2,000円コース(税込)

伝統的なメキシカンブレッド
伝統的なメキシカンブレッド

〜イベントにご来場される方向け〜

☆ビーガングルメ祭りで提供する下記メニューをプレゼント!
-----------------
・伝統的なメキシカンブレッド1個(通常価格500円)
-----------------
※イベント詳細:4月23日(日)木場公園
※商品はイベント会場でのお渡しとなります。

☆お礼メッセージ
Makuake内のメッセージ機能にてお礼のメッセージをお送りいたします。

1人が支援しています。

2017年04月中にお届け予定です。

3,000円コース(税込)

ビーガンバーガーorビーガンタコス
ビーガンバーガーorビーガンタコス

〜イベントにご来場される方向け〜

☆ビーガングルメ祭りで提供する下記メニューをプレゼント!
-----------------
・ビーガンバーガー1個(通常価格1,000円)
  又は
・ビーガンタコス1個(通常価格1,000円)
-----------------
※イベント詳細:4月23日(日)木場公園
※商品はイベント会場でのお渡しとなります。

☆お礼メッセージ
Makuake内のメッセージ機能にてお礼のメッセージをお送りいたします。

1人が支援しています。

2017年04月中にお届け予定です。

5,000円コース(税込)

ビーガンバーガーandビーガンタコス

〜イベントにご来場される方向け〜

☆ビーガングルメ祭りで提供する下記メニューをプレゼント!
-----------------
・ビーガンバーガー1個(通常価格1,000円)
・ビーガンタコス1個(通常価格1,000円)
-----------------
※イベント詳細:4月23日(日)木場公園
※商品はイベント会場でのお渡しとなります。

☆ビーガングルメ祭りでのお名前掲載
イベントで出店するお店にお名前を掲載させて頂きます。

☆お礼メッセージ
Makuake内のメッセージ機能にてお礼のメッセージをお送りいたします。

0人が支援しています。

2017年04月中にお届け予定です。

6,000円コース(税込)

ビーガンバーガーandビーガンタコスand伝統的なメキシカンブレッド

〜イベントにご来場される方向け〜

☆ビーガングルメ祭りで提供する下記メニューをプレゼント!
-----------------
・ビーガンバーガー1個(通常価格1,000円)
・ビーガンタコス1個(通常価格1,000円)
・伝統的なメキシカンブレッド1個(通常価格500円)
-----------------
※イベント詳細:4月23日(日)木場公園
※商品はイベント会場でのお渡しとなります。

☆ビーガングルメ祭りでのお名前掲載
イベントで出店するお店にお名前を掲載させて頂きます。

☆お礼メッセージ
Makuake内のメッセージ機能にてお礼のメッセージをお送りいたします。

2人が支援しています。

2017年04月中にお届け予定です。

7,000円コース(税込)

ビーガンバーガーandビーガンタコスand伝統的なメキシカンブレッドand料理教

〜イベントにご来場される方向け〜

☆ビーガングルメ祭りで提供する下記メニューをプレゼント!
-----------------
・ビーガンバーガー1個(通常価格1,000円)
・ビーガンタコス1個(通常価格1,000円)
・伝統的なメキシカンブレッド1個(通常価格500円)
-----------------
※イベント詳細:4月23日(日)木場公園
※商品はイベント会場でのお渡しとなります。

☆ビーガングルメ祭りでのお名前掲載
イベントで出店するお店にお名前を掲載させて頂きます。

☆aiko cooking classでの1,000円引きサービス
aiko cooking classを一回3,500でお楽しみいただけます。
場所は二子玉川で行います。詳細は後日Makuake内のメッセージ機能にてご連絡致します。

☆お礼メッセージ
Makuake内のメッセージ機能にてお礼のメッセージをお送りいたします。

0人が支援しています。

2017年04月中にお届け予定です。

8,000円コース(税込)

ビーガンバーガーandビーガンタコスand伝統的なメキシカンブレッドand料理教

〜イベントにご来場される方向け〜

☆ビーガングルメ祭りで提供する下記メニューをプレゼント!
-----------------
・ビーガンバーガー1個(1,000円)
・ビーガンタコス1個(1,000円)
・伝統的なメキシカンブレッド1個(500円)
-----------------
※イベント詳細:4月23日(日)木場公園
※商品はイベント会場でのお渡しとなります。

☆ビーガングルメ祭りでのお名前掲載
イベントで出店するお店にお名前を掲載させて頂きます。

☆aiko cooking classでの2,000円引きサービス
aiko cooking classを一回2,500円でお楽しみいただけます。
場所は二子玉川で行います。詳細は後日Makuake内のメッセージ機能にてご連絡致します。

☆お礼メッセージ
Makuake内のメッセージ機能にてお礼のメッセージをお送りいたします。

1人が支援しています。

2017年04月中にお届け予定です。

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いをサポーターの支援によって実現するクラウドファンディングサイトです。このページは、 フードカテゴリの 「4月開催の「東京ビーガングルメ祭り」でメキシカンビーガンフード店をオープン!」プロジェクト詳細ページです。

4月開催の「東京ビーガングルメ祭り」でメキシカンビーガンフード店をオープン!

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