愛媛県の最南端にあり、海・山ともに自然豊かでその恩恵を受けている愛南町。

特に愛南ゴールド（河内晩柑）は生産量日本一で、和製グレープフルーツと言われるほど爽やかな香りと程よい甘みと酸味、苦味が絶妙な大人が好む味となっています。

その柑橘を使い、地元の企業と共に皆様へ愛南町の味をお届けします。

今回皆様にお届けするのは

地元で100年続く醤油屋さんとコラボした「やさしい金のポン酢・金のだし醤油」

と

特別な加工方法で魚の臭みを少なくする技術をもった水産加工業者さんから仕入れた「愛南産ぶりとポン酢」のセット

です。

やさしい金のポン酢・金のだし醤油

地元の老舗醤油屋とコラボしたポン酢は、地元の醤油をベースに愛南ゴールドの果汁と果皮を加えバランスよく作り上げました。

ゆずの入ったポン酢の知名度は抜群ですが、ゆずとは違った愛南ゴールドならではの香りと風味を感じることができます。

また、愛南ゴールドにはレモンと同等の量のグルタミン酸が含まれています。

このグルタミン酸は、うまみ成分の一つで、魚や肉に多く含まれているもう一つのうま味成分のイノシン酸と一緒に取ることにより、うまみ成分の相乗効果でそれぞれで味わうよりも一緒に取った方がより一層美味しく味わうことができます。

鍋だけでなくサラダや冷奴にかけても爽やかな香りと愛南ゴールドのさっぱりとした風味を味わえます。

だし醤油についても同様に風味を生かしているので、玉子かけご飯や煮魚などに使用すると普段のだし醤油とはまた違ったお料理が楽しんでいただけます。

愛南産ぶり

（※写真はイメージです）

今回、ぽん酢とぶりしゃぶのセットもご用意しております。

刺身で召し上がることができるほどの新鮮なブリを鍋用としてお届けします。

ブリの味を引き立てる愛南ゴールドの香りと風味のあるポン酢でお召し上がりください。ブリはブロックとなっているので、鍋以外にも刺身や照り焼きなど幅広く調理していただくことができます。

リターン内容

①やさしい金のポン酢と愛南産ブリしゃぶセット＜冷凍＞

・価格：￥5,500（税込）

・内容量：やさしい金のポン酢１本（400ml）、愛南産ブリ約400g（ブロック）

・発送：冷凍便

・特定原材料：小麦、大豆

➁やさしい金のポン酢と金のだし醤油

・価格：￥3,500（税込）

・内容量：やさしい金のポン酢２本（400ml×2）、金のだし醤油１本（280ml）

・発送：常温

・特定原材料：小麦、大豆

寒くなり鍋をする回数が増え、ポン酢の消費量が増えてくる季節となります。今年は今までにない愛南ゴールドの果汁と果皮の入っているポン酢で鍋を囲みませんか？

ポン酢を２本とだし醤油１本のセットを作りました。一度ご賞味ください。

お召し上がり方・管理方法

・愛南産ブリ

＜冷凍＞ブロックの状態でお届けします。賞味期限は自然解凍後、３日以内ですが、お早めにお召し上がりください。ブリはブロックの状態ですのでお好みの厚さにカットしてお召し上がりください。

・やさしい金のポン酢、金のだし醤油

中には果汁と果皮が入っています。使用するときは蓋が閉まっていることを確認の上、商品を数回振ってご使用ください。あとお皿に移してブリなどにつけてお召し上がりください。

開栓後は冷暗所で保存してください。また、開栓後はお早めにお召し上がりください。

資金の使い道

現在商品化されているやさしい金のポン酢、金のだし醬油以外に愛南ゴールドを使ったデミグラスソース、ふりかけ、フルーツソースなどの商品開発の資金として活用したい。

実行者紹介

有限会社 愛南総研 加工部門 永元将博