貯蔵する事で酸を糖に変えて甘さが引き立つ不知火に!

手間を惜しまないからこそ出来る味があります。

ぜひこの機会に越冬不知火・髙橋果樹園の事を知っていただけると嬉しいです。

【高橋果樹園】

祖父の代から続く果樹園です。

熊本県宇城市で柑橘類を多く栽培しています。

現在は父と3兄弟が毎日美味しい柑橘類を育てる為に奮闘しています!

熊本の美味しい柑橘類を全国の皆さんに知ってもらいたい...

今日も自然の中で笑顔を絶やさず作業をしています!

熊本県は豊かな自然に囲まれ、1年を通して様々な果物や野菜が栽培されています。その中でもみかんやデコポン、不知火などの柑橘類は全国上位の生産量を誇っています。

そんな数ある柑橘類の中で髙橋果樹園が一押しするのは『越冬不知火』です。

不知火とは...

全国的に人気のある『デコポン』の正式名称です。

熊本の生産量が全国でもトップを占めており特産品として高い知名度と人気を博しています。

ポンカンと清見の交配種として誕生しました。

デコポンはJAの検査時において、糖度が13度以上である事やクエン酸1.0以下など、厳しい基準を満たしている必要があります。

ただし、JAのみが使うことができる商標の為、同じ基準であっても個人の農家はJAに出荷しなければデコポンを名乗ることができません。

その為、新たに販路を広げたい場合には不知火として出荷することになります。

髙橋果樹園では、自然の厳しさや豊富な日光、潮風を受けて育つ事で甘みが凝縮される露地栽培をしており、12月頃に収穫した不知火を蔵で貯蔵し、酸が抜けるタイミングで出荷をしています。

酸が抜けることで甘みを強く感じる事ができます。

またお酒との相性も良く、最近では不知火を使ったサワーが販売されるなど人気を得ています。

頭部が『デコっと』している愛らしい形、冬を超えて貯蔵する事で『春先』に食べられる柑橘類の中でも高糖度である事から、【越冬蔵出し不知火（春デコ）】という名で販売します。

熊本県宇城市は自然豊富で山の斜面は日光が良く当たり、不知火海からの潮風を受ける事で甘みが凝縮される美味しい柑橘類が育つ場所として地元でも知られています。

髙橋果樹園ではこの豊かな自然環境を生かしての露地栽培に力を入れています。

髙橋果樹園にはハウスもありますが、あえて露地で栽培するのは宇城市の持つ地形や土壌、日光、潮風などが不知火にとって好条件である事、毎日の生育状況を見ながら適切な処置をして育てていくことでこだわりと愛情、責任を持って出荷までの作業を行う事が出来るからです。

自然の中で自然と共に生きていくたくましさが美味しさに変わっていくのだと考えています。

収穫後も蔵に貯蔵する為、木箱を設置し不知火にとって最適な温度や湿度を調整しながら日々観察を続けます。

そういった手間のかかる工程を経て、糖度の高い美味しい不知火ができている事を少しでも多くの方に知っていただけると嬉しいです。

【柑橘類の美味しい食べ方】

みかんをはじめ、多くの柑橘類がありますが、そのまま食べるのはもちろん、焼きみかんにしたりお酒にしたりジュースにしたりと様々な食べ方があります。

是非、ご自身の一押しの食べ方を見つけてみて下さい!

2月・・・【お礼肥】収穫したみかんの木に感謝の気持ちを持ちながら次のみかんの為に肥料をまく。

3月〜11月・・・肥料散布、剪定作業、摘果作業、草刈り作業をはじめ、様々な柑橘類がおいしく育つように見守る。

12月〜1月・・・みかん収穫作業!!

12月〜2月・・・不知火の収穫作業をして蔵に貯蔵...甘くなれと願いながら日々観察する。

2月〜・・・待ちに待った不知火の出荷スタート!!

毎年美味しい柑橘に育つように愛情を持って育てています!

髙橋果樹園では、みかん・不知火の1年間オーナー制度も受け付けています。

オーナ様には1年後のリターンをはじめ、ご希望があれば農作業体験や日頃の農作業の配信等で生育状況をお知らせいたします。

お子様の食育にや自由研究などにも活用いただけると考えています。

リターンの際には、10kg単位で自宅以外に贈り物としてもご活用いただけます。

ご自身がオーナーとなった木で収穫された柑橘を贈り物とするいつもとは少し違った形のギフトでおすすめです!

リターンについて

【越冬蔵出し不知火（デコポン同品種）オーナー権】

1.不知火の木（1本）1年間オーナー権

2.不知火50kg（5kg単位で発送）（2022年2月頃発送）

3.オーナー証書

4.不知火の木に吊す名札

5.ご希望があれば収穫体験、農作業体験

6.定期的な農作業風景等の配信

【温州みかんver】

1.温州みかんの木(1本)1年間オーナー権

2.温州みかん50kg（10kg単位で発送）（2021年12月頃発送）

3.オーナー証書

4.オーナー権を獲得した温州みかんの木に吊るす名札

5.ご希望があれば収穫体験、農作業体験

6.定期的な農作業風景等の配信

【待ちきれない!すぐにみかんが食べたいver】

1.温州みかん20kg（10kg単位で発送）（2021年1月頃発送）

【待ちきれない!最短で不知火が食べたいver】

1.不知火20kg（5kg単位で発送）（2021年2月頃発送）

【栽培期間中不使用！髙橋果樹園の安心国産レモン　お酒にもぴったりです!】

1.レモン5kg（2021年2月頃発送）

【高橋果樹園のポンカン】

1.ポンカン10kg（2021年2月頃発送）

【高橋果樹園のパール柑】

1.パール柑10kg（2021年2月頃発送）

【高橋果樹園の河内晩柑】

1.河内晩柑10kg（2021年4月下旬頃発送）

【熊本の誇るデコポン!】

1.デコポン5kg（2021年2月頃発送）

【熊本の誇るデコポン!】

1.デコポン2.5kg（2021年2月頃発送）

資金の使い道

髙橋果樹園の栽培する【越冬蔵出し不知火】を全国の皆様に知っていただきたいです。

販路開拓の為、通販サイトの立ち上げやPR活動を行なっていきたいと考えています。

そうする活動の中で減少する柑橘農家の畑を買い取り若手がしっかりと地域を支えていきたいと考えています。

畑を拡大し、生産量を増やしていく事で色んな方に宇城市の柑橘類を知ってもらえるきっかけになると考えます。

そういった取り組みの先に新規就農を考えている若い方と農家の楽しさや苦労を共有し、共に地域の活性化ができるように農業を盛り上げていけたらと思います。

髙橋果樹園/髙橋智也

髙橋果樹園の三男として生まれ、農業に従事。

みかんをはじめとする様々な柑橘類の栽培をしている。

宇城市の道の駅『宇城彩館』などで販売しており人気を集める。

不知火の加温栽培もスタートし、徐々に販路を広げている。

今後も畑を広げ、熊本のみかんを全国の皆様に食べてもらい、新しく就農する農家に安心してもらえるような活動を展開していきたいと考えている。

私達と一緒においしいみかん、不知火を育てましょう!!