日本が世界に誇る国産ワインと、信州の地元食材にこだわったフレンチとの饗宴を愉しむ一夜限りの特別イベントに皆様をご招待致します。

《上記画像はイメージです》

　　　　　『2018年2月24日、あなたが歴史の目撃者になる・・・』

明治18年(1885年)、ジャパンワインの夜明け・・・創業以来132年もの間、最高品質へのこだわりを連綿と継承し続けるルミエールワイナリー代表　木田茂樹氏。

そして、「信州産」、「安曇野産」の食材にこだわる「信州フレンチ」の創造者、

ホテルアンビエント安曇野料理長　太田将治が歴史的な出会いを果たします。

日本が進取の精神に満ち溢れていた文明開化の黎明期、いち早く西洋文化の‘華’である‘葡萄酒’に着目し、この国にひとつの醸造所が誕生しました。以来、一貫して追い求めてきた最高品質へのこだわりと理念は今日まで脈々と受け継がれています。

本物のワインを造るには本物のブドウを育てること。創業からこの教えを忠実に守り、自家農園の開拓、ブドウの改良、ヨーロッパ品種の導入など、品質へのこだわりはルミエールの至宝ワインとして見事に結実しています。

格式と風格あるワインを造り続けてきた伝統。ルミエール＝光という名のごとく、これからも日本のワイン文化に輝きを与える光でありたい。株式会社ルミエールの変わらぬ姿勢です。

「信州フレンチ」を創りだす太田将治は、ホテルニューオータニ、第一ホテルなどで修行を積み、ホテルグリーンプラザ軽井沢の副料理長を経て、現・ホテルアンビエント安曇野レストラン「ル・プラトー」の料理長に就任しました。

地元食材を使った料理にこだわり、肉や野菜などの食材が作られている産地へ直接足を運び、「生産者の想いを食べ手に伝える」ことを第一に心掛けています。

また、料理で使用するフランス鴨などの鶏肉は、太田自身が養鶏場に赴き自らの手でさばき、食材と生産者への感謝が込められた料理をお客様に提供するなど、そのこだわりの世界は厨房を飛び出してなお広がりを見せ続けます。

さらに、「信州地鶏会」、「安曇野市猟友会」、「夏秋いちごプロジェクト」、「野菜スイーツプロジェクト」など、地元特産である食材の生産や流通を活性化させるための様々な活動に携わるなど、進取の気性に溢れています。

創業以来、連綿と受け継がれる伝統を忘れず、新しいことに挑戦し続けているルミエールワイナリー　木田茂樹氏が作るジャパンワイン。

そして、「信州産」、「安曇野産」の食材にこだわりながらも、食べ手のイメージを覆す新たな調理法を探求し続ける料理長太田将治が創る「信州フレンチ」。

それぞれ異なる分野で活躍するパイオニアが運命的に出会ったことで実現した、一夜限りの饗宴イベント。

イベント当日は、ルミエールワイナリー代表の木田氏をディナー会場にお招きし、ルミエールワインの歴史、ワインと食事の愉しみ方、ワインについての貴重なお話をしていただきます。

皆様には、その歴史的瞬間の“目撃者”になって頂きます。

●日時：2018年2月24日(土)　18:00～

●会場：ホテルアンビエント安曇野

●参加人数：50名様限定(※うち40名様をMakuake限定で募集します)

●特別ディナーコース全９品

・富山魚津港水揚　ずわい蟹入りグジェール～安曇野産夏秋苺のコンフィチュールを添えて～

・自家製シャルキュトリー盛り合わせ　信州りんごのハーモニー

　(安曇野放牧豚の生ハム～風穴にて12ヶ月熟成～、松本平産鹿肉のテリーヌ・ソシソンとコンソメ、信州ハーブ鶏のバロンティーヌ)

・伊豆伊東漁港水揚　自家製金目鯛燻製のサラダ仕立て～信州味噌ヴィネグレットソース～

・富山魚津港水揚　真鱈のポワレ～安曇野産雪下白菜のブイヨンソース　柚子の香り～

・松本四賀地区にて飼育のフランス鴨炭火焼サルミソース～松本一本葱添え～

・信州産和牛サーロインロティと穂高牧地区産長芋のプレッセ～安曇野穂高の山葵と美味塩２種～

・乗鞍高原清水牧場のフロマージュ～山のチーズと森のチーズ～

・“ルミエール産梅酒”の仕込み梅で作った特別デセール

・安曇野産ユメアサヒ小麦の自家製パンとコーヒー又は紅茶

《メニュー例：信州産和牛サーロインロティと穂高牧地区産長芋のプレッセ》

《メニュー例：伊豆伊東漁港水揚 自家製金目鯛燻製のサラダ仕立て》

●ワインリスト全６種

・ルミエール　スパークリングワイン“ブラン・ド・ノワール”(一般販売前の新商品です)

・プレステージクラス　オランジェ

・ルミエール　イストワール　白

・プレステージクラス　マスカット・ベイリーA

・プレステージクラス　テンプラニーリョ

・ワイン仕込みの梅酒　白加賀

《ルミエールワイン　＊上記画像はイメージとなります》

※メニュー内容については、当日の気象条件などにより食材の仕入れに影響が生じた場合、やむなく内容を変更させて頂く場合がございます。予めご了承くださいませ。

※遠方よりお越しのお客様へ：当イベントは酒類のご提供をさせていただくイベントとなります。ホテル周辺は公共交通機関がございませんので、イベント終了後はご宿泊をおすすめいたします。「Makuake」でお申込いただいた方限定に、特別価格の宿泊プランをご用意しております。ご予約希望の際は、お気軽にホテルまでお問合せくださいませ。

(１)15,000円(税込)：【先着20名様】ルミエール×アンビエント安曇野～国産ワインと信州フレンチの饗宴～

★限定生産のスパークリングワイン「ブラン・ド・ノワール」を、お料理とともにお愉しみ頂きます(一般販売前の新商品です)。
★ワイン仕込みの梅酒を作る際に残った梅の果肉を使った、シェフ特製デザートをご提供いたします。
★ご宿泊を希望される方には、1泊朝食付プランを通常8,100円⇒4,980円の割引価格にてご提供いたします(宿泊のご予約は直接ホテルまでお申込ください)。

(２)22,000円(税込)：【先着20名様】《お土産ワイン付》～国産ワインと信州フレンチの饗宴～

★一般市場では入手できない限定生産のスパークリングワイン「ブラン・ド・ノワール」を１本、お土産にお付けいたします。
もちろんディナーの中でもお召し上がり頂きます。
★ワイン仕込みの梅酒を作る際に残った梅の果肉を使った、シェフ特製デザートをご提供いたします。
★ご宿泊を希望される方には、1泊朝食付プランを通常8,100円⇒4,980円の割引価格にてご提供いたします(宿泊のご予約は直接ホテルまでお申込ください)。

2017年12月12日。

今回のイベント開催に向け、料理長太田が考案した特別メニューと、ルミエール代表の木田氏が厳選したワインとの相性を確かめ合う試食打ち合わせ会が行われました。

それぞれの食材とワインとの相性、付け合せのソースに至るまで徹底した議論が重ねられ、そして遂に、両者が自身を持って提供するメニューとワインの銘柄が決定しました。

一般市場に流通していない希少スパークリングワイン“ブラン・ド・ノワール”の提供も、この対談の中で決定しました。

こだわりの食材を使用した信州フレンチと、世界が認めたルミエールのワインが愉しめる一夜限りのスペシャルイベントを、ぜひお見逃し無く。

■株式会社セラヴィリゾート泉郷　ホテルアンビエント安曇野

■長野県安曇野市穂高牧2230

■Tel:0263-83-5550

1992年12月開業。

当ホテルは、今年で開業25周年の節目を迎えました。

ホテル客室数は197室、コテージ棟47棟を有する、安曇野エリアで最も客室数の多い宿泊施設です。

ホテルアンビエント安曇野は、長野県安曇野市　北アルプスの中腹に位置する山岳リゾートホテルです。

厳寒の２月、この季節の安曇野は観光で訪れるお客様の足が遠のくシーズン。

お客様が減ってしまっては、ホテル自慢のおもてなしも料理も味わって頂けない・・・そんな状況に忸怩たる思いを抱いていました。

しかし、厳しい冬だからこそ旬を迎え、召し上がって頂きたい食材が豊富にあります。

そんな折、明治創業という歴史あるルミエールワインとの運命的な出会いがありました。

そして遂に、世界に認められたジャパンワインと、当ホテル自慢の「信州フレンチ」との饗宴が実現することが決まりました。

首都圏や市街地といった好立地ではなく、遠く離れた長野県の山腹に佇むホテルという立地は、決して恵まれた環境ではありません。

しかし今回、この場所に足を運ばなければ味わうことができない料理とワインが奇跡的に巡り会い、皆様にご提供できる準備が整いました。

一夜限りの貴重なひとときを愉しむイベントを、ぜひ応援していただけませんでしょうか？

《ホテルアンビエント安曇野公式HPはこちら》

《ルミエールワイナリー公式HPはこちら》