プロジェクト実行者
プロフィール
ストーリー
- 初めて食べる七尾中島産の牡蠣と中島菜を使った牡蠣餃子
- 手作りにこだわった当店の【哲の牡蠣餃子】
- 移住した証を残したい 名産品を作りたいから始まった
※本プロジェクトは災害復興支援を目的としたプロジェクトのため、応援クーポンの利用はお控えください。
※当店が被災した関係で、アタラシイ商品・サービスを提供することが難しく、既存の商品・サービスにてリターンを設定しています。
また、応援購入金額を復興に活用させて頂くため、一般販売価格より高い金額を設定している場合があります。
牡蠣餃子とは （石川県七尾市中島産の牡蠣と中島菜を使った餃子）
僕が移住して何か移住した証を残したいと思い様々な料理を試作して、その中でやっと2シーズン-11月〜4月（2年）掛けて完成した、七尾中島の牡蠣と中島菜を使った牡蠣餃子！食べると口の中いっぱいに「THE牡蠣」があふれています。
今回の僕のプロジェクトは
この牡蠣餃子をもっともっと皆に知ってもらい食べてもらいたいと思い
牡蠣餃子プロジェクトを始めます。このプロジェクトを始めるにあたり今まで休みの日に1日掛かりで作って包んでいた、この牡蠣餃子、どんなに作っても1日400個位、しかしこのプロジェクトで餃子包み器を購入して作成すると、なんと！たった1時間で1500個出来ます。それを皆様に食べてもらいたいです。
朝漁れ一番哲 店主 会田哲也とは
埼玉県越谷市に生まれ年齢は51歳、8年前に会社を辞めて全国移住先を探す旅を経て故郷より石川県七尾市へ移住、約1年後に割烹居酒屋【朝漁れ一番哲】を開業した。
開店して2年…売上も上がってきて、これからという時に…コロナウィルス感染症が広まり、やっと落ち着いたと思っていたら、［令和6年能登半島地震］当店の店内も日本酒や焼酎等の瓶が倒れフロアは酒や焼酎でまみれ、厨房は油がこぼれベタベタになり、トレードマークの日除けのれんもガラスや酒でボロボロになりました。
今まで当店には全国から仕事や観光で来られたお客様が多く御来店されていましたが今後今までのような売上は見込めないと考え、店内で販売していた牡蠣餃子を全国販売しようと考えました。今まで以上に大量生産したく餃子包み器や真空パック器を購入したいです。
是非、応援購入をよろしくお願いいたします。
「応援購入金額の使い道について」
餃子包み器 他関連機器費用 300万円
地震による破損 備品購入費 70万円
その他 50万円
※プロジェクト終了後3ヵ月後の9月30日を目安に活動レポートにて報告したいと思っております。
プロジェクト終了後は、この牡蠣餃子を大量生産・大量販売して、いつかはこの移住した石川県七尾市に自分の自宅兼店舗（1組限定宿泊施設）+牡蠣餃子を作る場所を作りたいです。
沢山のお客様から初めて食べた！美味しいと言われ （注文される率は80％以上）
この七尾中島の牡蠣を使った哲の牡蠣餃子は当店だけのオリジナル商品です、他では食べられません。手元に届いた時、箱の後ろに牡蠣餃子の焼き方も伝授いたします。尚、当店の店内では揚げ牡蠣餃子として天ぷらを揚げるように提供しています。
特徴①
特徴の説明
牡蠣が育つ場所 その地区で作っている七尾中島菜を使用。
特徴②
特徴の説明
皮はモチモチ感を出すために水餃子の皮を使用。
特徴③
特徴の説明
味付けには七尾一本杉通り 鳥居醤油店のニンニク醤油を使用しています。
朝漁れ一番哲とは
お店の名前の通り、毎日！七尾鹿渡島定置網に行き帰って来た船から下ろされる魚を自分の目利きで選び、そこからお店まで20分位でお店に着き、その魚を仕込み、そこで今日のメニューが決まる。
メニューは全て手作り、お通しやオススメメニューも自分で食べたいと思ったり美味しいと思うものだけを提供している。
商品の詳細
特定原材料（食品表示基準で表示を義務付けるもの）
【小麦粉】
商品名 哲の牡蠣餃子（冷凍餃子）
内容量 8個入り（中身15g）
保存方法 冷凍
賞味期限 3ヶ月以内にお召し上がりください（この商品は解凍してからの調理は品質を損なうため、おやめください）
原産国 石川県七尾市
原材料
【具】牡蠣と中島菜（七尾中島産） エリンギ ニラ バター にんにく醤油（能登産原料使用 本醸造） 片栗粉
【皮】小麦粉 食物油 小麦蛋白 食塩 澱粉/アルコール 乳化剤プロピレングリコール ph調整剤
（原材料の一部に小麦、大豆、乳成分を含む）
スケジュール
2024年6月 プロジェクト終了
2024年7月から8月 七尾矢田獅子米 お届け予定
2024年中 餃子包み器 真空パック器 購入
2025年11月から12月 美味しいシーズンでの牡蠣餃子作成 同時にブリ西京漬も作成
2025年11月から12月 牡蠣の美味しいシーズンが始まります、店内での食事の権利 御予約スタート
2025年12月 牡蠣餃子 ブリ西京漬 お届け
リターンについて
写真はお客様からのご要望のスペシャルお刺身です。
リターンは
・当店でのお食事の権利
・牡蠣餃子やブリの西京漬 まずは先にお米をお届けします等があります。
実行者紹介
僕に移住したっていう証と華を咲かさせてください！
※このプロジェクト期間中の6月1日は僕の52歳の誕生日です、誕生日プレゼントで6月1日には沢山の応援購入をお待ちしております。52歳良いスタートが出来るよう皆様、何卒何卒、よろしくお願いいたします。最後に、この牡蠣餃子の歴史に皆様で参加して記念すべき歴史の幕開けを皆様と一緒に作っていきたいと思っております。
最後まで僕の思いを読んでいただき、どうもありがとうございました。
リスク&チャレンジ
※本プロジェクトは災害復興支援を目的としたプロジェクトのため、応援クーポンの利用はお控えください。 ※本プロジェクトは寄附控除にはなりません。 ※応援購入金額を復興に活用させて頂くため、一般販売価格より高い金額を設定している場合があります。 本文中に記載させていただいたスケジュールは、あくまでプロジェクト公開時点の予定です。 応援購入の性質上、配送遅延のおそれがございます。 原則として、配送遅延に伴う応援購入のキャンセルはできませんが、 リターン配送予定月から 3ヶ月 を超えた場合には、希望者に限りキャンセルにて対応させていただきます。
サポーターからの応援コメント
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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2024年06月28日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。
10,000円(税込)
当店オリジナル牡蠣餃子1箱（8個入り）
※本プロジェクトは災害復興支援を目的としたプロジェクトのため、応援クーポンの利用はお控えください。
※本プロジェクトは寄附控除にはなりません。
※当店が被災した関係で、アタラシイ商品・サービスを提供することが難しく、既存の商品・サービスにてリターンを設定しています。
また、応援購入金額を復興に活用させて頂くため、一般販売価格より高い金額を設定している場合があります。
・牡蠣餃子1箱（8個入り）
石川県七尾市中島産牡蠣を使用
※先にプロジェクト終了後に順番に当店で使用している七尾矢田獅子米1キロをお届けいたします。
内容量 8個入り（中身15g）
保存方法 冷凍
賞味期限 3ヶ月以内にお召し上がりください（この商品は解凍してからの調理は品質を損なうため、おやめください）
原産国 石川県七尾市
原材料
【具】牡蠣と中島菜（七尾中島産） エリンギ ニラ バター にんにく醤油（能登産原料使用 本醸造） 片栗粉
【皮】小麦粉 食物油 小麦蛋白 食塩 澱粉/アルコール 乳化剤プロピレングリコール ph調整剤
（原材料の一部に小麦、大豆、乳成分を含む）
※尚 クール便は離島配送出来ない場合があります、ご理解の程よろしくお願いいたします
※適格請求書発行事業者登録番号：あり
（適格請求書発行事業者登録番号の記載のあるインボイスが必要な場合は、Makuakeメッセージにて実行者に直接お問合せください）
のサポーター
2024年12月末までにお届け予定
15,000円(税込)
当店オリジナル牡蠣餃子3箱（8個入り）
※本プロジェクトは災害復興支援を目的としたプロジェクトのため、応援クーポンの利用はお控えください。
※本プロジェクトは寄附控除にはなりません。
※当店が被災した関係で、アタラシイ商品・サービスを提供することが難しく、既存の商品・サービスにてリターンを設定しています。
また、応援購入金額を復興に活用させて頂くため、一般販売価格より高い金額を設定している場合があります。
・牡蠣餃子3箱（8個入り）
石川県七尾市中島産牡蠣を使用
※先にプロジェクト終了後に順番に当店で使用している七尾矢田獅子米1キロをお届けいたします。
内容量 8個入り（中身15g）
保存方法 冷凍
賞味期限 3ヶ月以内にお召し上がりください（この商品は解凍してからの調理は品質を損なうため、おやめください）
原産国 石川県七尾市
原材料
【具】牡蠣と中島菜（七尾中島産） エリンギ ニラ バター にんにく醤油（能登産原料使用 本醸造） 片栗粉
【皮】小麦粉 食物油 小麦蛋白 食塩 澱粉/アルコール 乳化剤プロピレングリコール ph調整剤
（原材料の一部に小麦、大豆、乳成分を含む）
※尚 クール便は離島配送出来ない場合があります、ご理解の程よろしくお願いいたします
※適格請求書発行事業者登録番号：あり
（適格請求書発行事業者登録番号の記載のあるインボイスが必要な場合は、Makuakeメッセージにて実行者に直接お問合せください）
のサポーター
2024年12月末までにお届け予定
18,000円(税込)
【お試し】冬の旬のコース（牡蠣餃子と牡蠣ピザ入り）
※本プロジェクトは災害復興支援を目的としたプロジェクトのため、応援クーポンの利用はお控えください。
※本プロジェクトは寄附控除にはなりません。
※応援購入金額を復興に活用させて頂くため、一般販売価格より高い金額を設定している場合があります。
当店での手作り料理を堪能してください。（2枚様分）
届ける事が出来ないピザ、七尾中島産牡蠣と中島菜を使っています、毎朝、僕が仕入れに行っている鹿渡島定置網さんからの鮮魚のお刺身や締めは能登牛の握りです。
こちらのメニューはまだ載せていない、能登満載のコース料理です。
お料理の内容は
・前菜
・牡蠣の酢の物
・お刺身（七尾鹿渡島定置網や金沢市場より）
・牡蠣ピザ
・揚げ牡蠣餃子
・能登のフグの唐揚げ
・能登牛の握り（2カン）
事前に御予約いただいてから当日は能登や七尾を楽しんでくださいね。
※飲み物は別料金になります。
※美味しいシーズンでの御予約になりますので、有効期限は2024年11月11日〜2025年4月17日までの御予約になります。
※適格請求書発行事業者登録番号：あり
（適格請求書発行事業者登録番号の記載のあるインボイスが必要な場合は、Makuakeメッセージにて実行者に直接お問合せください）
のサポーター
2024年11月末までにお届け予定
25,000円(税込)
当店オリジナル牡蠣餃子5箱（8個入り）
※本プロジェクトは災害復興支援を目的としたプロジェクトのため、応援クーポンの利用はお控えください。
※本プロジェクトは寄附控除にはなりません。
※当店が被災した関係で、アタラシイ商品・サービスを提供することが難しく、既存の商品・サービスにてリターンを設定しています。
また、応援購入金額を復興に活用させて頂くため、一般販売価格より高い金額を設定している場合があります。
・牡蠣餃子5箱（8個入り）
石川県七尾市中島産牡蠣を使用
※先にプロジェクト終了後に順番に当店で使用している七尾矢田獅子米3キロをお届けいたします。
内容量 8個入り（中身15g）
保存方法 冷凍
賞味期限 3ヶ月以内にお召し上がりください（この商品は解凍してからの調理は品質を損なうため、おやめください）
原産国 石川県七尾市
原材料
【具】牡蠣と中島菜（七尾中島産） エリンギ ニラ バター にんにく醤油（能登産原料使用 本醸造） 片栗粉
【皮】小麦粉 食物油 小麦蛋白 食塩 澱粉/アルコール 乳化剤プロピレングリコール ph調整剤
（原材料の一部に小麦、大豆、乳成分を含む）
※尚 クール便は離島配送出来ない場合があります、ご理解の程よろしくお願いいたします
※適格請求書発行事業者登録番号：あり
（適格請求書発行事業者登録番号の記載のあるインボイスが必要な場合は、Makuakeメッセージにて実行者に直接お問合せください）
のサポーター
2024年12月末までにお届け予定
35,000円(税込)
【超早割】オリジナル牡蠣餃子10箱（8個入り）
※本プロジェクトは災害復興支援を目的としたプロジェクトのため、応援クーポンの利用はお控えください。
※本プロジェクトは寄附控除にはなりません。
※当店が被災した関係で、アタラシイ商品・サービスを提供することが難しく、既存の商品・サービスにてリターンを設定しています。
また、応援購入金額を復興に活用させて頂くため、一般販売価格より高い金額を設定している場合があります。
・当店オリジナルの牡蠣餃子10箱（8個入り）
［七尾中島産牡蠣使用］
・七尾鹿渡島定置網産 ブリの西京漬 （5枚）
※両方ともシーズンが冬の美味しい時期に作成するため2025年2月頃に冷凍でお届けいたします。
・当店で使っている七尾矢田獅子米5キロをプロジェクト終了後に順番にお届けいたします。
商品名 哲の牡蠣餃子（冷凍餃子）
内容量 8個入り（中身15g）
保存方法 冷凍
賞味期限 3ヶ月以内にお召し上がりください
（この商品は解凍してからの調理は品質を損なうため、おやめください）
原産国 石川県七尾市
原材料
【具】牡蠣と中島菜（七尾中島産） エリンギ ニラ バター にんにく醤油（能登産原料使用 本醸造） 片栗粉
【皮】小麦粉 食物油 小麦蛋白 食塩 澱粉/アルコール 乳化剤プロピレングリコール ph調整剤
（原材料の一部に小麦、大豆、乳成分を含む）
商品名【ブリの西京漬】
1切 内容量100g-150g 保存方法 冷凍
賞味期限 到着後 1ヶ月以内にお召し上がり下さい。
製造 石川県七尾市神明町ロ22-4 朝漁れ一番哲
原材料 七尾鹿渡島定置網産 ブリ
西京味噌
醸造調味料（加塩タイプ）（米、米麹、食塩）（ベトナム製造）、水あめ、アルコール、食塩
醸造調味料（加塩タイプ）（米、アルコール、米麹、食塩）（タイ製造）、水あめ、アルコール、食塩
※尚 クール便は離島配送出来ない場合があります、ご理解の程よろしくお願いいたします。
※適格請求書発行事業者登録番号：あり
（適格請求書発行事業者登録番号の記載のあるインボイスが必要な場合は、Makuakeメッセージにて実行者に直接お問合せください）
のサポーター
2024年12月末までにお届け予定
45,000円(税込)
オリジナル牡蠣餃子10箱（8個入り）
※本プロジェクトは災害復興支援を目的としたプロジェクトのため、応援クーポンの利用はお控えください。
※本プロジェクトは寄附控除にはなりません。
※当店が被災した関係で、アタラシイ商品・サービスを提供することが難しく、既存の商品・サービスにてリターンを設定しています。
また、応援購入金額を復興に活用させて頂くため、一般販売価格より高い金額を設定している場合があります。
早割間に合わなかった人向け
・当店オリジナルの牡蠣餃子10箱（8個入り）
［七尾中島産牡蠣使用］
・七尾鹿渡島定置網産 ブリの西京漬 （5枚）
※両方ともシーズンが冬の美味しい時期に作成するため2025年2月頃に冷凍でお届けいたします。
・当店で使っている七尾矢田獅子米5キロをプロジェクト終了後に順番にお届けいたします。
商品名 哲の牡蠣餃子（冷凍餃子）
内容量 8個入り（中身15g）
保存方法 冷凍
賞味期限 3ヶ月以内にお召し上がりください
（この商品は解凍してからの調理は品質を損なうため、おやめください）
原産国 石川県七尾市
原材料
【具】牡蠣と中島菜（七尾中島産） エリンギ ニラ バター にんにく醤油（能登産原料使用 本醸造） 片栗粉
【皮】小麦粉 食物油 小麦蛋白 食塩 澱粉/アルコール 乳化剤プロピレングリコール ph調整剤
（原材料の一部に小麦、大豆、乳成分を含む）
商品名【ブリの西京漬】
1切 内容量100g-150g 保存方法 冷凍
賞味期限 到着後 1ヶ月以内にお召し上がり下さい。
製造 石川県七尾市神明町ロ22-4 朝漁れ一番哲
原材料 七尾鹿渡島定置網産 ブリ
西京味噌
醸造調味料（加塩タイプ）（米、米麹、食塩）（ベトナム製造）、水あめ、アルコール、食塩
醸造調味料（加塩タイプ）（米、アルコール、米麹、食塩）（タイ製造）、水あめ、アルコール、食塩
※尚 クール便は離島配送出来ない場合があります、ご理解の程よろしくお願いいたします。
※適格請求書発行事業者登録番号：あり
（適格請求書発行事業者登録番号の記載のあるインボイスが必要な場合は、Makuakeメッセージにて実行者に直接お問合せください）
のサポーター
2024年12月末までにお届け予定
「Makuake（マクアケ）」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 レストラン・バーカテゴリの 「【能登半島地震】牡蠣餃子を七尾から全国へ 埼玉からの移住者の挑戦」プロジェクト詳細ページです。