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グルテンフリー&アレルギーフリーの米粉パンとお菓子を、一人でも多くの人に届けたい

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完全なグルテンフリー、アレルギーフリーの「米粉パン・お菓子」を、もっと多くの人に知ってもらいたい一心で、このプロジェクトを立ち上げました。

アレルギーのある方が安心して食べられる「米粉パン・お菓子」を全国に届けたい。

また、私の体験から、健康で軽やかに毎日が過ごせるよう、グルテンフリーの食生活を広めたいと思います。

グルテンフリー食生活には、お米が一番です。

米粉の美味しさを、皆さんに味わってもらいたいと思います。

 「カラダをFREEにする」を合言葉に、グルテンフリー、卵・乳製品・バター・白砂糖不使用の米粉パンとお菓子を作っています。

添加物の類は一切使いません。

素材の産地、製造工程に納得できる材料のみ、使用しています。

使う材料は少なくシンプルに。余計な物はカラダに入れない。これこそが、カラダをFREEにする秘訣だと考えています。

また、お米には、グルテンがありません。そのため、腸内にとどまることなく消化されます。腸内がスッキリしていることも健康の源です。

お菓子は、甘さ控え目、消化しやすいようにスパイスやトッピングを組み合わせています。アレルギーの原因になりやすい材料も使っていませんので、誰でも安心して食べられます。

※グルテンとは?

グルテンとは小麦などの穀物に多く含まれるタンパク質の一種で、グルテン成分の影響によるグルテン過敏性腸症(セリアック病)の健康問題を引き起こすことが分かっています。
 

□米粉パン

 型で焼くパンは、大きく分けて、角パン(ミミのあるパン)とソフトパン(ミミが薄い)の2種類あります。定番メニューの他、旬の素材を使ったパンもあります。

定番の角パンは、プレーン米粉1斤パン、玄米入り米粉1斤パン、十六米入り米粉1斤パン、セサミ米粉1斤パン玉葱コーン米粉1斤パン、白味噌米粉1斤パン、ココナッツミルク米粉1斤パン、オリーブ米粉1斤パン

定番のソフト米粉パンは、黒イチジク(ラム酒漬)米粉ソフトパン、トマトバジル米粉ソフトパン

基本の米粉パンは、あきたこまち米粉、水、米油、きび糖、酵母、塩だけで作っています。他の材料や添加物は一切使いません。

美味しい米粉パンを作れるようになるまで、三年以上の月日が必要でした。

初めの頃は、生地の捏ね上がりの見極め、水分調整がとても難しく、形のおかしいパンばかり焼いていました。教室では上手くできるのに・・

食べたら同じと言いたいところですが、これが不思議と何か違う。

一生懸命焼いたものだから、全部食べましたが、その度に「次こそは!」と意気込んだものです。

米粉パンは、生きています。ほんの数滴の水加減で、劇的に美味しくなります。その感触が掴めるまで、本当に時間がかかりました。

オーブンから出し立ては、キラキラしています。これが、美味しく焼けたサイン。お米が、喜んでいるように見えます。これは、終わりのない旅。米粉の良さを引き出し、新しい味わい、美味しい発見に出会いたくて、日々米粉まみれになっています。

 

□米粉のお菓子 マフィン・クッキーなど

米粉のお菓子はたくさん種類があります。お客様のご要望にも対応しています。

アレルギーがあって、市販のお菓子が食べられないお子さんが、喜んで踊っている写真をいただいた時は、続けてきて良かったと思いました。

今日のマフィンは、卵・乳製品・バター・白砂糖不使用はもちろん、大豆粉、おから、アーモンドプードルも不使用です。

当初は、豆乳クリーム、大豆粉なども使いました。卵や生クリームの代用として広く知られており、小麦粉のお菓子と同じように作れます。アレルギーのある方が食べられる材料として、認知されているものの一つです。

でも、素材について知れば知るほど、本気でアレルギーフリーを目指すなら、別の方法で美味しさを求めるべきだと思ったのです。

それからです。あらゆる粉を取り寄せ、特徴を知ろうと思いました。毎日が、発見と疑問の連続。0.5g単位の調整、失敗から突破口が得られたこともあります。

笑顔で食べられる人が増えることを願います。米粉のお菓子が、3時のおやつの定番になる日まで、私は続けていきます。

 

□Beauty Kitchenについて

私は長年、原因不明の胃痛持ちでした。

遅延型アレルギーであると分かった時、私はこの手に、人生を取り戻したと思っています。

それから、米、野菜、発酵食品を中心にした、日本古来の食生活に変更し、一年掛かって、健康を取り戻しました。

その体験をきっかけに、米粉パンとお菓子の教室をはじめました。

自宅兼事務所だったところを、自分なりにリフォームしながら、少人数制のアットホームな教室です。

場所は、表参道駅徒歩8分、青山学院中等部にほど近いところです。(東京都渋谷区渋谷4丁目)

通常レッスンは、水曜日10:30~、土曜日14:00~の週2回。グループレッスンや個人レッスンは、個別に日程を調整しています。

レッスンは、およそ2時間半の間に、米粉パンとお菓子を焼きます。初回のみ、メニューが決まっていますが、2回目からはメニューになるパンの中から、自由に選んで焼くことができます。

季節にちなんだ1DAYレッスンには、バレンタインのチョコブラウニー、クリスマスはシュトーレンなど、もちろん全部米粉で作ります。

 

□資金の使い道

ご支援いただきました資金は、ガスオーブンの購入、それに伴う工事費用、器具の購入に充てさせていただきます。

ガスオーブンはキュウーハン(http://www.kyuhan.co.jp/)の輻射窯ガスオーブンが、もっとも米粉に適していると考えています。遠赤外線を使った特許技術で「石窯焼き」を再現するガスオーブンです。日本唯一の技術を持った会社で、名だたるホテルやレストラン、工房で使われています。

これは、東京ガスのテストキッチンで利用させていただいた、キュウーハンの輻射窯ガスオーブンです。大変素晴らしいオーブンで、仕上がりが何倍も違いました。

今のオーブンだと、一日に焼けるパンは、頑張って10斤程度です。キュウーハンの輻射窯ガスオーブンを使用すると、一度に最大で10斤焼けるんです。10倍も生産能力が上がることになります。そうすれば、今よりもっと、多くの人の元に、米粉パンとお菓子を届けることが出来るようになります。

教室も、一度にもっとたくさんの人に、お越しいただけるようになります。

実際には、ガスオーブン本体とそれに伴う工事費用(ガス管の容量増幅・荷重に耐えるだけの床の補強などが必要)で230万。器具、資材に58万必要です。

ですが、今回の目標額あれば、キッチンのリフォームと資材を揃えることができ、飛躍的に生産性も上がります!

より多くの人に、この米粉パンを届けたいんです。

ご支援をお願いします!

 

□ 実行者の紹介

松井香子(マツイキョウコ)  

Beauty Kitchen 主宰

 

3年前にグルテンフリーな食生活を知って、直感で米粉パンの教室に通うことを決める。「米粉ハウス」の千装智恵子先生に師事。

グルテンフリー米粉マイスター取得(第1期生)

完全なアレルギーフリーのパンとお菓子を作るため、独自に研究を重ね、米粉専門のパンとお菓子の教室「Beauty Kitchen」をオープン。

https://www.facebook.com/Beauty-Kitchen-198931157130161/?fref=ts

ECサイトを、8月にオープンします。

http://www.beautykitchen.jp/

支援するコースを選択する

支援するコースを選択する

このプロジェクトは目標金額の達成有無にかかわらず、サポーターがプロジェクトに支援を申し込んだ時点でプロジェクトの成立(売買契約の成立)となります。

5,000円コース(税込)

残り20個

早割!限定20名様 米粉パン作り体験
早割!限定20名様 米粉パン作り体験

先着20名様限定

米粉パンとお菓子作りを体験

自分で焼いたパンとお菓子はすべてお持ち帰り
一年間有効

毎月開催されている教室の日程の中から、自由に参加できます。

9月以降、いつでもお申し込みいただけます。
開催は、毎週水曜日、土曜日の他、ご都合に合わせて調整も可能です。

通常、体験コース5980円(税込)のところ、5000円(税込)で参加できます。
米粉プレーンパンと、独自開発したワールドクッキーを焼きます。
当日は、他の種類のパンが試食できます。
レシピはもちろん、使っている米粉や道具などの説明も充実。
体験後も、メールでのみアフターフォローします。

0人が支援しています。

2017年09月中にお届け予定です。

(更新日:2017年11月06日)

5,500円コース(税込)

米粉パンとお菓子のお試しセット
米粉パンとお菓子のお試しセット

米粉1斤パン2種類、米粉のマフィン2個を、セットで送ります。

通常6800円(税込・別途送料)相当のセットを、5500円(税込・送料込み)にて購入できます。

すべてグルテンフリー、卵、乳製品、バター、白砂糖不使用
米粉パン、マフィンは、冷凍で1ヶ月保存できます。

米粉パンは、プレーン1斤パンと、季節の米粉1斤パン
マフィンは、季節のマフィン2種を各1個

発送は9月から、お申し込み順に行います。

3人が支援しています。

2017年09月中にお届け予定です。

(更新日:2017年10月01日)

5,800円コース(税込)

米粉パンとお菓子作りを体験
米粉パンとお菓子作りを体験

米粉パンとお菓子作りを体験

自分で焼いたパンとお菓子はすべてお持ち帰り
一年間有効

毎月開催されている教室の日程の中から、自由に参加できます。

9月以降、いつでもお申し込みいただけます。
開催は、毎週水曜日、土曜日の他、ご都合に合わせて調整も可能です。


通常、体験コース5980円(税込)のところ、5800円(税込)で参加できます。
米粉プレーンパンとアメリカンチョコチップクッキーを焼きます。
当日は、他の種類のパンが試食できます。
レシピはもちろん、使っている米粉や道具などの説明も充実。
体験後も、メールでのみアフターフォローします。

0人が支援しています。

2017年09月中にお届け予定です。

(更新日:2017年11月06日)

19,500円コース(税込)

残り29個

Makuake特別定期コース1 米粉パン定期購買・米粉マフィン付 全3回
Makuake特別定期コース1 米粉パン定期購買・米粉マフィン付 全3回

米粉1斤パン3種類、米粉のマフィン2個のセットを、全3回送ります。

特別特価での定期購買です。

1セット7500円(税込・別途送料)相当を、6500円(税込・送料込み)にて購入できます。

すべてグルテンフリー、卵、乳製品、バター、白砂糖不使用
米粉パン、マフィンは、冷凍で1ヶ月保存できます。

米粉マフィンは、何が届くかお楽しみ!
新作ががいち早く届きます。

発送は9月から、毎月1回、3ヶ月間お届けします。
お申し込み順に発送します。

<定期便1回目>

プレーン米粉1斤パン
玉葱コーン米粉1斤パン
ソフト玄米入り米粉パン
米粉マフィン2個


<定期便2回目>

玄米入り米粉1斤パン
紅芋黒胡麻米粉1斤パン
ソフト白胡麻米粉パン
米粉マフィン2個


<定期便3回目>

十六穀米入り米粉1斤パン
白味噌米粉1斤パン
ソフトプレーン米粉パン
米粉マフィン2個

1人が支援しています。

2017年09月中にお届け予定です。

(更新日:2017年10月01日)

36,000円コース(税込)

残り30個

Makuake超特価定期コース2 米粉パン定期購買・米粉マフィン付 全6回
Makuake超特価定期コース2 米粉パン定期購買・米粉マフィン付 全6回

米粉1斤パン3種類、米粉のマフィン2個のセットを、全6回送ります

超特価での定期購買です
体調管理・体質改善を目指すなら、半年間は続ける必要があります
その間の食生活を、最大限サポートします

1セット7500円(税込・別途送料)相当を、6000円(税込・送料込み)にて購入できます。

すべてグルテンフリー、卵、乳製品、バター、白砂糖不使用
米粉パン、マフィンは、冷凍で1ヶ月保存できます。

米粉マフィンは、何が届くかお楽しみ!
新作ががいち早く届きます。

発送は9月から、毎月1回、半年間お届けします。
お申し込み順に発送します。


<定期便1回目・4回目>

プレーン米粉1斤パン
玉葱コーン米粉1斤パン
ソフト玄米入り米粉パン
米粉マフィン2個


<定期便2回目・5回目>

玄米入り米粉1斤パン
紅芋黒胡麻米粉1斤パン
ソフト白胡麻米粉パン
米粉マフィン2個


<定期便3回目・6回目>

十六穀米入り米粉1斤パン
白味噌米粉1斤パン
ソフトプレーン米粉パン
米粉マフィン2個

0人が支援しています。

2017年09月中にお届け予定です。

(更新日:2017年11月06日)

50,000円コース(税込)

残り8個

限定8名☆ しっかり学べる 米粉パンとお菓子講座受講コース
限定8名☆ しっかり学べる 米粉パンとお菓子講座受講コース

米粉パンとお菓子の作り方、美味しい理論、ダイエットできる食生活、体質改善などが学べる、特別講座全5回を受講できます。

場所は、表参道駅徒歩8分、青山学院中等部にほど近いところです。
(東京都渋谷区渋谷4丁目)

受講は、ご自分のペースで構いません。
希望の日程・時間に、出来る限り対応いたします。

10月からスタートします。

<第1回>
米粉パンの理論と実践

<第2回>
米粉のお菓子の理論と実践

<第3回>
体質改善、セルフケアとデトックス
自分の体質にあった生き方を探ろう

<第4回>
米粉を使った毎日の献立
日本食を見直そう

<第5回>
米粉成形パンの理論と実践
米粉で成形パンは作れます

すべての回で、米粉パンやお菓子を焼きます
焼いたものはすべてお持ち帰りいただきます
自宅でも、同じものが作れるようになるまで、何度でもサポートします

0人が支援しています。

2017年10月中にお届け予定です。

(更新日:2017年11月06日)

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いをサポーターの支援によって実現するクラウドファンディングサイトです。このページは、 フードカテゴリの 「グルテンフリー&アレルギーフリーの米粉パンとお菓子を、一人でも多くの人に届けたい」プロジェクト詳細ページです。

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