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グルテンフリー&アレルギーフリーの米粉パンとお菓子を、一人でも多くの人に届けたい

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完全なグルテンフリー、アレルギーフリーの「米粉パン・お菓子」を、もっと多くの人に知ってもらいたい一心で、このプロジェクトを立ち上げました。

アレルギーのある方が安心して食べられる「米粉パン・お菓子」を全国に届けたい。

また、私の体験から、健康で軽やかに毎日が過ごせるよう、グルテンフリーの食生活を広めたいと思います。

グルテンフリー食生活には、お米が一番です。

米粉の美味しさを、皆さんに味わってもらいたいと思います。

 「カラダをFREEにする」を合言葉に、グルテンフリー、卵・乳製品・バター・白砂糖不使用の米粉パンとお菓子を作っています。

添加物の類は一切使いません。

素材の産地、製造工程に納得できる材料のみ、使用しています。

使う材料は少なくシンプルに。余計な物はカラダに入れない。これこそが、カラダをFREEにする秘訣だと考えています。

また、お米には、グルテンがありません。そのため、腸内にとどまることなく消化されます。腸内がスッキリしていることも健康の源です。

お菓子は、甘さ控え目、消化しやすいようにスパイスやトッピングを組み合わせています。アレルギーの原因になりやすい材料も使っていませんので、誰でも安心して食べられます。

※グルテンとは?

グルテンとは小麦などの穀物に多く含まれるタンパク質の一種で、グルテン成分の影響によるグルテン過敏性腸症(セリアック病)の健康問題を引き起こすことが分かっています。
 

□米粉パン

 型で焼くパンは、大きく分けて、角パン(ミミのあるパン)とソフトパン(ミミが薄い)の2種類あります。定番メニューの他、旬の素材を使ったパンもあります。

定番の角パンは、プレーン米粉1斤パン、玄米入り米粉1斤パン、十六米入り米粉1斤パン、セサミ米粉1斤パン玉葱コーン米粉1斤パン、白味噌米粉1斤パン、ココナッツミルク米粉1斤パン、オリーブ米粉1斤パン

定番のソフト米粉パンは、黒イチジク(ラム酒漬)米粉ソフトパン、トマトバジル米粉ソフトパン

基本の米粉パンは、あきたこまち米粉、水、米油、きび糖、酵母、塩だけで作っています。他の材料や添加物は一切使いません。

美味しい米粉パンを作れるようになるまで、三年以上の月日が必要でした。

初めの頃は、生地の捏ね上がりの見極め、水分調整がとても難しく、形のおかしいパンばかり焼いていました。教室では上手くできるのに・・

食べたら同じと言いたいところですが、これが不思議と何か違う。

一生懸命焼いたものだから、全部食べましたが、その度に「次こそは!」と意気込んだものです。

米粉パンは、生きています。ほんの数滴の水加減で、劇的に美味しくなります。その感触が掴めるまで、本当に時間がかかりました。

オーブンから出し立ては、キラキラしています。これが、美味しく焼けたサイン。お米が、喜んでいるように見えます。これは、終わりのない旅。米粉の良さを引き出し、新しい味わい、美味しい発見に出会いたくて、日々米粉まみれになっています。

 

□米粉のお菓子 マフィン・クッキーなど

米粉のお菓子はたくさん種類があります。お客様のご要望にも対応しています。

アレルギーがあって、市販のお菓子が食べられないお子さんが、喜んで踊っている写真をいただいた時は、続けてきて良かったと思いました。

今日のマフィンは、卵・乳製品・バター・白砂糖不使用はもちろん、大豆粉、おから、アーモンドプードルも不使用です。

当初は、豆乳クリーム、大豆粉なども使いました。卵や生クリームの代用として広く知られており、小麦粉のお菓子と同じように作れます。アレルギーのある方が食べられる材料として、認知されているものの一つです。

でも、素材について知れば知るほど、本気でアレルギーフリーを目指すなら、別の方法で美味しさを求めるべきだと思ったのです。

それからです。あらゆる粉を取り寄せ、特徴を知ろうと思いました。毎日が、発見と疑問の連続。0.5g単位の調整、失敗から突破口が得られたこともあります。

笑顔で食べられる人が増えることを願います。米粉のお菓子が、3時のおやつの定番になる日まで、私は続けていきます。

 

□Beauty Kitchenについて

私は長年、原因不明の胃痛持ちでした。

遅延型アレルギーであると分かった時、私はこの手に、人生を取り戻したと思っています。

それから、米、野菜、発酵食品を中心にした、日本古来の食生活に変更し、一年掛かって、健康を取り戻しました。

その体験をきっかけに、米粉パンとお菓子の教室をはじめました。

自宅兼事務所だったところを、自分なりにリフォームしながら、少人数制のアットホームな教室です。

場所は、表参道駅徒歩8分、青山学院中等部にほど近いところです。(東京都渋谷区渋谷4丁目)

通常レッスンは、水曜日10:30~、土曜日14:00~の週2回。グループレッスンや個人レッスンは、個別に日程を調整しています。

レッスンは、およそ2時間半の間に、米粉パンとお菓子を焼きます。初回のみ、メニューが決まっていますが、2回目からはメニューになるパンの中から、自由に選んで焼くことができます。

季節にちなんだ1DAYレッスンには、バレンタインのチョコブラウニー、クリスマスはシュトーレンなど、もちろん全部米粉で作ります。

 

□資金の使い道

ご支援いただきました資金は、ガスオーブンの購入、それに伴う工事費用、器具の購入に充てさせていただきます。

ガスオーブンはキュウーハン(http://www.kyuhan.co.jp/)の輻射窯ガスオーブンが、もっとも米粉に適していると考えています。遠赤外線を使った特許技術で「石窯焼き」を再現するガスオーブンです。日本唯一の技術を持った会社で、名だたるホテルやレストラン、工房で使われています。

これは、東京ガスのテストキッチンで利用させていただいた、キュウーハンの輻射窯ガスオーブンです。大変素晴らしいオーブンで、仕上がりが何倍も違いました。

今のオーブンだと、一日に焼けるパンは、頑張って10斤程度です。キュウーハンの輻射窯ガスオーブンを使用すると、一度に最大で10斤焼けるんです。10倍も生産能力が上がることになります。そうすれば、今よりもっと、多くの人の元に、米粉パンとお菓子を届けることが出来るようになります。

教室も、一度にもっとたくさんの人に、お越しいただけるようになります。

実際には、ガスオーブン本体とそれに伴う工事費用(ガス管の容量増幅・荷重に耐えるだけの床の補強などが必要)で230万。器具、資材に58万必要です。

ですが、今回の目標額あれば、キッチンのリフォームと資材を揃えることができ、飛躍的に生産性も上がります!

より多くの人に、この米粉パンを届けたいんです。

ご支援をお願いします!

 

□ 実行者の紹介

松井香子(マツイキョウコ)  

Beauty Kitchen 主宰

 

3年前にグルテンフリーな食生活を知って、直感で米粉パンの教室に通うことを決める。「米粉ハウス」の千装智恵子先生に師事。

グルテンフリー米粉マイスター取得(第1期生)

完全なアレルギーフリーのパンとお菓子を作るため、独自に研究を重ね、米粉専門のパンとお菓子の教室「Beauty Kitchen」をオープン。

https://www.facebook.com/Beauty-Kitchen-198931157130161/?fref=ts

ECサイトを、8月にオープンします。

http://www.beautykitchen.jp/

支援するコースを選択する

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このプロジェクトは目標金額の達成有無にかかわらず、サポーターがプロジェクトに支援を申し込んだ時点でプロジェクトの成立(売買契約の成立)となります。

5,000円コース(税込)

残り20個

早割!限定20名様 米粉パン作り体験
早割!限定20名様 米粉パン作り体験

先着20名様限定

米粉パンとお菓子作りを体験

自分で焼いたパンとお菓子はすべてお持ち帰り
一年間有効

毎月開催されている教室の日程の中から、自由に参加できます。

9月以降、いつでもお申し込みいただけます。
開催は、毎週水曜日、土曜日の他、ご都合に合わせて調整も可能です。

通常、体験コース5980円(税込)のところ、5000円(税込)で参加できます。
米粉プレーンパンと、独自開発したワールドクッキーを焼きます。
当日は、他の種類のパンが試食できます。
レシピはもちろん、使っている米粉や道具などの説明も充実。
体験後も、メールでのみアフターフォローします。

0人が支援しています。

2017年09月中にお届け予定です。

5,500円コース(税込)

米粉パンとお菓子のお試しセット
米粉パンとお菓子のお試しセット

米粉1斤パン2種類、米粉のマフィン2個を、セットで送ります。

通常6800円(税込・別途送料)相当のセットを、5500円(税込・送料込み)にて購入できます。

すべてグルテンフリー、卵、乳製品、バター、白砂糖不使用
米粉パン、マフィンは、冷凍で1ヶ月保存できます。

米粉パンは、プレーン1斤パンと、季節の米粉1斤パン
マフィンは、季節のマフィン2種を各1個

発送は9月から、お申し込み順に行います。

3人が支援しています。

2017年09月中にお届け予定です。

5,800円コース(税込)

米粉パンとお菓子作りを体験
米粉パンとお菓子作りを体験

米粉パンとお菓子作りを体験

自分で焼いたパンとお菓子はすべてお持ち帰り
一年間有効

毎月開催されている教室の日程の中から、自由に参加できます。

9月以降、いつでもお申し込みいただけます。
開催は、毎週水曜日、土曜日の他、ご都合に合わせて調整も可能です。


通常、体験コース5980円(税込)のところ、5800円(税込)で参加できます。
米粉プレーンパンとアメリカンチョコチップクッキーを焼きます。
当日は、他の種類のパンが試食できます。
レシピはもちろん、使っている米粉や道具などの説明も充実。
体験後も、メールでのみアフターフォローします。

0人が支援しています。

2017年09月中にお届け予定です。

19,500円コース(税込)

残り29個

Makuake特別定期コース1 米粉パン定期購買・米粉マフィン付 全3回
Makuake特別定期コース1 米粉パン定期購買・米粉マフィン付 全3回

米粉1斤パン3種類、米粉のマフィン2個のセットを、全3回送ります。

特別特価での定期購買です。

1セット7500円(税込・別途送料)相当を、6500円(税込・送料込み)にて購入できます。

すべてグルテンフリー、卵、乳製品、バター、白砂糖不使用
米粉パン、マフィンは、冷凍で1ヶ月保存できます。

米粉マフィンは、何が届くかお楽しみ!
新作ががいち早く届きます。

発送は9月から、毎月1回、3ヶ月間お届けします。
お申し込み順に発送します。

<定期便1回目>

プレーン米粉1斤パン
玉葱コーン米粉1斤パン
ソフト玄米入り米粉パン
米粉マフィン2個


<定期便2回目>

玄米入り米粉1斤パン
紅芋黒胡麻米粉1斤パン
ソフト白胡麻米粉パン
米粉マフィン2個


<定期便3回目>

十六穀米入り米粉1斤パン
白味噌米粉1斤パン
ソフトプレーン米粉パン
米粉マフィン2個

1人が支援しています。

2017年09月中にお届け予定です。

36,000円コース(税込)

残り30個

Makuake超特価定期コース2 米粉パン定期購買・米粉マフィン付 全6回
Makuake超特価定期コース2 米粉パン定期購買・米粉マフィン付 全6回

米粉1斤パン3種類、米粉のマフィン2個のセットを、全6回送ります

超特価での定期購買です
体調管理・体質改善を目指すなら、半年間は続ける必要があります
その間の食生活を、最大限サポートします

1セット7500円(税込・別途送料)相当を、6000円(税込・送料込み)にて購入できます。

すべてグルテンフリー、卵、乳製品、バター、白砂糖不使用
米粉パン、マフィンは、冷凍で1ヶ月保存できます。

米粉マフィンは、何が届くかお楽しみ!
新作ががいち早く届きます。

発送は9月から、毎月1回、半年間お届けします。
お申し込み順に発送します。


<定期便1回目・4回目>

プレーン米粉1斤パン
玉葱コーン米粉1斤パン
ソフト玄米入り米粉パン
米粉マフィン2個


<定期便2回目・5回目>

玄米入り米粉1斤パン
紅芋黒胡麻米粉1斤パン
ソフト白胡麻米粉パン
米粉マフィン2個


<定期便3回目・6回目>

十六穀米入り米粉1斤パン
白味噌米粉1斤パン
ソフトプレーン米粉パン
米粉マフィン2個

0人が支援しています。

2017年09月中にお届け予定です。

50,000円コース(税込)

残り8個

限定8名☆ しっかり学べる 米粉パンとお菓子講座受講コース
限定8名☆ しっかり学べる 米粉パンとお菓子講座受講コース

米粉パンとお菓子の作り方、美味しい理論、ダイエットできる食生活、体質改善などが学べる、特別講座全5回を受講できます。

場所は、表参道駅徒歩8分、青山学院中等部にほど近いところです。
(東京都渋谷区渋谷4丁目)

受講は、ご自分のペースで構いません。
希望の日程・時間に、出来る限り対応いたします。

10月からスタートします。

<第1回>
米粉パンの理論と実践

<第2回>
米粉のお菓子の理論と実践

<第3回>
体質改善、セルフケアとデトックス
自分の体質にあった生き方を探ろう

<第4回>
米粉を使った毎日の献立
日本食を見直そう

<第5回>
米粉成形パンの理論と実践
米粉で成形パンは作れます

すべての回で、米粉パンやお菓子を焼きます
焼いたものはすべてお持ち帰りいただきます
自宅でも、同じものが作れるようになるまで、何度でもサポートします

0人が支援しています。

2017年10月中にお届け予定です。

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いをサポーターの支援によって実現するクラウドファンディングサイトです。このページは、 フードカテゴリの 「グルテンフリー&アレルギーフリーの米粉パンとお菓子を、一人でも多くの人に届けたい」プロジェクト詳細ページです。

グルテンフリー&アレルギーフリーの米粉パンとお菓子を、一人でも多くの人に届けたい

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