四季を映す、“天然”のブレンド。富士の蜂蜜＆名水だけで作った蜂蜜酒《ミード》

ゆったりと過ごす休日の午後、自分をねぎらう晩酌に。

甘くやさしい味わいが、心と身体をそっとほどいてくれます。

「頑張った日のご褒美」に、ぜひ。

チーズや生ハム、ピクルスといった発酵食品はもちろん、

ナッツやアボカド、トマトやビールを使った煮込み料理とも好相性。

甘さの中にあるコクと香りが、料理の味わいに深みを与えます。

醸造家のイチオシはチーズケーキとのペアリングです。

ハネムーンの語源になったともいわれるミードは、

パートナーへの贈り物にもぴったり。

富士山麓の自然が育んだこのお酒は、

記念日や特別な日のプレゼントとしても喜ばれます。

女性やお酒が苦手な方でも楽しめる、

酸味・苦味・エグみのない、優しい甘さ。

それでいて口の中に広がる、蜂蜜の豊かな香りと味わい。

物腰が柔らかなのにしっかりと芯のある、

成熟した大人のようなお酒。

フランス滞在中、初めて飲んだ本場のミードの味に衝撃を受けました。

「日本でこんなお酒を飲んだことはない…絶対に自分で作りたい！」と強く感じ、

約6年間、ミード専門の醸造所で修行を積んできました。

蜂蜜と水を酵母で発酵させるという、ワインや日本酒と同じ伝統的な製法。

天然蜂蜜ならではの“土地と季節の表情”が感じられる多様な味わい。

そんな本格派ミードだからこその魅力を、ぜひとも味わってください。

「まずは味わってみてほしい」

そんな想いから、Makuakeだけの特別価格をご用意しました。

ご自分用にも、大切な方へのギフトにもおすすめです。

富士山麓の自然が育んだ蜂蜜と天然水、そして酵母だけで仕込む──。

素材が持つ季節と土地のゆらぎがそのまま味に映る、

そんな“生きたミード”の魅力をご紹介します。

いま日本で作られているミードには、大きく2つのタイプがあります。

ひとつは、醸造用アルコールに蜂蜜と水を加えて作る「リキュールタイプ」。

もうひとつが、蜂蜜と水を酵母で発酵させる「醸造酒タイプ」です。

このミードは、後者の醸造酒タイプ。

使うのは、蜂蜜と水だけ。

昔ながらの作り方で、ゆっくりじっくり発酵させて仕上げました。

砂糖とは違う、蜂蜜だからこその、濃厚でありながら甘ったるさを感じないすっきりとした後味をお楽しみください。

このミードに使っているのは、富士山麓で採れた蜂蜜と湧き水です。

もともとは弊社がミードを販売するマルシェで出会った、

養蜂家・鈴木さんとのご縁がきっかけでした。

非加熱・抗生剤不使用で、最小限の濾過だけを行い、蜜本来の風味がしっかりと残る蜂蜜。

咲く花の種類や季節によって、味も香りもまったく変わる“天然のブレンド”です。

ミツバチが富士のふもとを旅して集めた蜜だと思うと、

ひと口ひと口がなんだか特別に感じられます。

合わせるのは、まろやかな口当たりの湧き水。

自然の恵みだけで醸したこの一本は、やさしい甘みとすっきりとした後味が特長です。

ミードと出会ったのは8年ほど前、フランスに滞在していた時のことです。

初めて飲んだ瞬間、その奥深い味に衝撃を受け、「こんなお酒を自分の手で造りたい」と強く思いました。

帰国後は千葉・株式会社蜂蜜工房に就職。

ミード専門醸造所の立ち上げに参加し、製造責任者として6年間従事。

経験を重ねるなかで「いつかは自分の醸造所を」と思い続けてきました。

その想いが、ついにかたちになったのがこの1本です。

2026年に自分の醸造所を開業する予定の富士山麓の風景を思い浮かべながら、

現職の醸造所の協力を得て、自分の想いを込めたレシピを実現しました。

蜂蜜には大きく2つの種類があります。

ひとつは、アカシアなど特定の花から採れた「単花蜜」。

もうひとつが、季節ごとに咲く花々の蜜が自然と混ざり合った「百花蜂蜜」です。

今回のミードに使ったのは、後者の百花蜂蜜。

ミツバチがその時期に出会った花から集めてくるため、年ごとに色や香り、味わいが微妙に異なります。

それはまるで、自然から届く“その年だけのブレンド”。

風土や季節の移ろいを感じる味わいが、このお酒にはあります。

同じレシピでも、同じ味にはならない──だからこそ「生きたミード」なのです。

※特定原材料8品目：なし
※賞味期限：2026年11月

皆さん改めまして、「蜂蜜酒専門店 BELL-MEAD」代表・柳沼篤実です。
私がミードと出会ったのは今から8年ほど前になります。

学生時代にワイン醸造学を学んでいた私は、卒業後にフランスのとあるワイナリーを訪れていました。

そこで出された、今となっては銘柄もわからない一杯のミードに感動し、自分も日本でこのお酒を造ってみたいと強く思いました。

ミードというお酒は今から1万年以上前に誕生した「世界最古のお酒」であり、自分が学んでいた「”酒造り”という文化の原点」であることを知り、心が震えました。

しかし、日本ではまだミードはほとんど知られていません。

この素晴らしいお酒を日本に広める事が自分の使命だ。

そう思って足掛け8年、このお酒と向き合ってきました。

理想は、蜂蜜の香りに発酵や熟成が重なり合う、奥行きのある味わい。

「Mt. FUJI」は今の私に実現できる、現時点でベストのミードです。

ぜひこの機会に少しでも多くの方に味わっていただければ、こんなに嬉しいことはありません。

☑️独立開業資金

✅プロジェクト開始：2025年9月11日
✅プロジェクト終了：2025年10月30日
✅リターンの発送目安：2025年11月末