- 紅麹をもっと身近に。塩麹と同じ「麹」の力で旨みがふくらむ
- 食品用紅麹と国産鶏肉を使用。特定原材料8品目を持ち込まない専用工場で製造
- 岡山の自社工場で、山桜の原木を使って一つひとつ燻製
COMING SOON
もうすぐ開始
38人が登録中
ログインして"通知を受け取る"を登録すると、プロジェクトの開始日が表示されます。
プロジェクト開始前日の15時ごろにメールが届きます。
※前日15時以降に通知を受け取る登録した場合はメールが届きません。
株式会社薫製倶楽部代表取締役／薬剤師の森雅昭です。薬学部卒業後、薬剤師として約15年間勤務した後、食品製造の世界へ。現在は岡山県でハム・ソーセージを製造しています。食品に携わる者、そして薬剤師として「食の安全」と「おいしさ」の両方を大切にしてきました。2024年の紅麹をめぐる出来事をきっかけに、長く受け継がれてきた食品紅麹の文化まで失われてほしくない。その思いから今回のプロジェクトを立ち上げました。