短時間で本格土鍋ご飯・トロトロ煮込み料理を。萬古焼ベストポット薄型IH版

食べものの味はもちろんのこと、作り手が料理に込めたそんな想いも逃がすことなく調理できる鍋をつくりたい...

そんな想いを出発点に完成までたどりついた「best pot. （ベストポット）シリーズ」。

三重県四日市市の特産品である萬古焼と鉄の鋳物を融合させることで、ご家庭で手軽に本格的な土鍋ごはんが作れる調理器具へ進化を遂げた「best pot. 」は、おかげさまでMakuakeでも大変な高評価をいただき、現在では有名高級ホテルのバイキングにも採用されるなど、その活躍の場をさらに広げております。

今回、ご紹介する「best pot. shallow」は、その名の通り、ご家庭での煮炊き料理に欠かせない「浅め」の土鍋 。

「best pot.」をご愛用いただいている料理人の方をはじめ、さまざまなお客さまからの寄せられた「もっといろいろな料理に使いたい！」というご要望にお応えして、開発しました。

シチューや肉じゃが、おでん、アクアパッツアといったメインディッシュはもちろん、パエリアやお粥、さらにはアヒージョやバーニャカウダといった「もう一品」の料理まで、さまざまな本格煮炊き料理を、誰でも簡単に時短で作ることが可能となりました。

サイズも、おひとり様にピッタリな「mini」と、ご家族でご利用いただける「25cm」の2種類をご用意。

そのまま食卓に並べても料理映えするカラーバリエーションは、「mini」がブラック、ホワイト、インディゴブルー、ティーリーフグリーン、マロンレッドの5色。

「25cm」はブラック、ホワイト、インディゴブルーの3色をご用意。

加熱しているときの温度上昇がゆるやかなうえに、遠赤外線放射率が高い萬古焼の土鍋は、食材を芯からじっくりあたためてくれるすぐれもの。おまけに熱を蓄えることもできるので、余熱調理もお任せあれ。味もしっかり染みこみます。

そんな萬古焼の土鍋のポテンシャルをさらに引き出したのが、耐熱黒釉薬です。内釜にそれを使用することで、遠赤外線を高いレベルで安定的に放射しつづけられるようになったのです。

鍋の中で熱が対流するように、鍋を二層構造にアレンジ。じんわり、コトコト、ふっくら、ジューシー。恵まれた環境で芯からあたためられた食材は、本来のおいしさを遺憾なく発揮してくれることでしょう。

お肉やお魚なら、外はしっかり、中はしっとり柔らかに。
お野菜なら、大切な水分を逃さずふんわりジューシーに。

高い蓄熱性能を誇る萬古焼に、弊社の十八番である切削技術をプラスした「best pot. 」のもう一つの自慢すべき特徴が、その気密性にあります。

金属製の精密部品の加工であれば、誤差1/1000mm以内（※人間の髪の毛は 1/10mmほど） の精度を保証している弊社の技術力を、堅くてもろいために削りには向かない陶器に応用。高精度にふたと鍋を削ることで、食材のうまみが逃げ出す隙を与えません。

このしっかりした「気密性」のおかげで、「best pot.」なら食材の水分のみで調理する「無水調理」も可能です。

また、「best pot.」の蓋には、しっかりした重量のある鉄の「鋳物」を採用。
内側からふつふつと沸き起こる蒸気が天に昇っていくのを防ぎ、さらに気密性をアップさせました。

この気密性によって、無水調理だけでなく「蓄熱調理」が可能に。

10分（※）火にかけたらあとは放置しておくだけ。萬古焼が持つ優れた蓄熱性に、私たちの技術で実現した気密性がプラス。
しっかりと密閉された蓄熱調理は、鍋全体が熱を保持する事で調理を行うので、毎日のお料理の手間を減らすことがでるのはもちろん、電気代も抑えられて環境に優しく調理ができるのです。

※火にかける時間はレシピによって変わります。

長らく、大手工作機械メーカーの下請けとして、工作・産業機械の部品加工を行ってきた弊社が危機を迎えたのは、2008年のことです。
世界的金融危機を起こしたリーマンショックの影響で、売上は9割減少。
そんな状況に直面したときに実感したのが、1社取引のリスクでした。
このままではいけないと、取引先を拡大するほか、消費者のもとにダイレクトに届けられる自社ブランド製品の開発にも注力。
地元でもある三重県四日市市の地場産業の活性化という意味合いも込めて、萬古焼の特性を生かした「調理器具」の開発に挑戦してまいりました。

江戸時代より300年近い歴史を持つ四日市の特産品「萬古焼」。
「割れにくい土鍋」として開発50年の実績を持ち、全国でも屈指の耐熱陶器ブランドとなっている地物を活用した新しい商品を開発したいという思いから、陶器としては過去に例のない「二層構造」を実現させたのが、2018年にご紹介した「ベストポット」、そして2023年にご紹介した「ベストポットミニ」です。

加熱の際の温度上昇がゆるやかなうえ、遠赤外線放射率が高い萬古焼ならでは特性を十分に発揮し、誰でも簡単に本格的な土鍋ご飯や無水調理ができると、皆様にご支持いただきました。

今回ご紹介するのは、「ベストポット」シリーズの最新作。
ベストポットをご愛顧いただいている皆さまからの声が最も多かった「浅いタイプのベストポットを作ってほしい！」というご要望にお応えして、研究・開発を進めてまいりました。
さらに、一人暮らしの方に便利な「mini」と、お子さんのいるご家庭でも使える「25cm」の、2つのサイズをご用意。
もちろん直火にもIHにも対応しているので、普段の食卓からキャンプなどのアウトドアまで、様々なシーンでご活用いただけます。

いつもの食材を、もっと美味しく。

ぜひ皆さまの応援購入、よろしくお願いいたします。

直径： 約13.3㎝
幅　： 約14.8㎝（持ち手含む）
深さ： 約4.5㎝
高さ： 約8㎝（蓋含む）
重量： 約1.3㎏
容量： 300ml
カラー：ブラック／ホワイト／インディゴブルー／ティーリーフグリーン／マロンレッド

直径： 約25㎝
幅　： 約28.5㎝(持ち手含む)
深さ： 約9㎝
高さ： 約14.5㎝(蓋含む)
重量： 約5.5㎏
カラー：ブラック／ホワイト／インディゴブルー

Q：ベストポットはどんな料理に向いていますか？
A：煮物、スープ、蒸し焼きに向いています。チャーシューやプリンなども作れます。

Q：無水調理は出来ますか？
A：無水調理はできます。水分の多い野菜を使うと上手に出来ます。

Q：鍋の取っ手、つまみは熱くなりますか？
A：熱くなります。必ず鍋つかみなどを使用し素手で触らないようにしてください。

Q：鍋で炒め料理などをしても大丈夫ですか？
A：大丈夫です。鍋がしっかり温まってからご使用ください。

Q：IHに対応はしていますか？
A：IHに対応しています。また、ガス火にもお使いいただけます。

Q：キャンプなどでは使用できますか？
A：大丈夫です。土鍋ですので持ち運びには十分気をつけてください。

Q：調理器具は何を使えばいいですか？
A：特に指定はございません。金属製のものでもお使いいただけます。しかし金属製のものを使用した場合鍋と接触した際に金属の色がつく可能性があります。

Q：洗うときはどのようにすればいいですか？
A：通常の土鍋と同じように水洗いしてください。土鍋には目には見えない無数の穴が空いているので洗剤がしみこむ可能性があります。汚れが落ちない場合は重曹をいれた水でつけ置きしてください 。

食器洗浄機にかけると割れる可能性がありますので使用を避けてください。

Q：鍋の内側の焦げが落ちないときは
A：鍋に水をいれて(お湯はダメ)重曹を大匙２～4杯程度いれて火にかける。煮立ったら一日放置すれば焦げが落ちやすくなります。

Q：土鍋のお手入れについて
A：土鍋は保温力が高いので熱い状態で水につけると割れる恐れがあります。使用後はしっかりと常温に冷ました後で洗うようにしてください。土鍋には吸水性があるので長時間洗剤につけないようにしてください。湿気の多い場所や濡れたまま保管するとカビの原因となりますので、しっかりと乾かし箱や袋などに入れずに保管することをオススメします。外側が濡れた状態で火にかけるとヒビ割れる原因になります。

Q：目止めは必要ですか？
A：必要です。土鍋は目には見えないほどの小さな穴が空いています。その穴をふさぐ為にお米のデンプン等を糊代わりにして、穴をふさぐ事を目止めといいます。目止めをしないと水漏れしたり火にかけたとき割れる可能性があります。

・目止めの方法
一番簡単な方法はお粥を作ることです。まず土鍋を水洗いしよく拭いて乾燥させます(濡れたまま加熱すると割れる原因となります)。その後お粥を作り炊き上がったら火を止めて1時間以上置きます。土鍋が十分冷めてからお粥を取り出し土鍋を水洗いしたら目止めは完了です。

・フタに関して
フタは鋳物で出来ているので切削した部分はサビがでます。鋳物からでるサビなので人体に影響はありません。鋳物がむき出しの部分に食用の油を塗るとサビにくくなっていきます。水分をきちんとふき取り湿気の少ないところで保管するとサビにくいです。サビがでた場合は市販のサビ取りで拭けば落ちます。

私たちは、モノに触れる全ての方が「想い」を持てるようなモノづくりを大切にしています。
使い捨てではなく、長年側に置いて頂けるようなものを創ること。
手にした時、大切な人の表情を思い浮かべるようなものとの出会いを創ること。
そして創る人、贈る人、使う人。
三者が同じ想いを持つことができる製品を創ること。
モラトゥーラの製品を、そして"削り"を通じて、そんな想いを届けられる存在でありたいと考えています。

株式会社MOLATURAの原点は、１/1000mmの高精度加工で航空宇宙部品加工も行う、切削加工の中村製作所です。
削りを通じて社会を支えたい。そのために「空気以外はなんでも削る」という想いで、切削技術加工にとらわれずさまざまな事業に挑戦してきました。

MOLATURA事業もその一つ。地元四日市の伝統工芸「萬古焼」を後世に残すため、社内で製作ができるよう技術を取り込み、「萬古焼」を後世に残すためにごはん用土鍋「ベストポット」やレンジ用調理器「レンジスター」を開発してきました。
これまで培ってきた技術を活かし、高い蓄熱性・耐熱性を持つ「萬古焼」を低価格でたくさんの方々に手にしていただきたい。豊かな食生活のサポートがしたいという気持ちで、さまざまな調理器具の開発に勤しんでおります。

より多くのご家庭で、より多くの方の笑顔をつくる。そんな商品をこれからも作り出していきます。

ぜひ、応援購入いただけますようお願いします。