食べログ百名店の裏メニュー！瞬間冷凍でそのままの味。支持者多数のハンバーグ！

「1つの作品に1つの個性」厳選された旬の食材を革新的に

料理を愉しむ、一番贅沢な手法のひとつ、鉄板焼。
契約牧場から届く極上の『黒毛和牛』に兵庫県浜坂漁港のホタルイカ、松葉がに、アワビなどの新鮮な『魚介』
農薬や化学肥料を一切使わない『有機の野菜』
これら全てが"直接取引"だからできる驚きの鮮度とコストパフォーマンスで鉄板焼きの常識を覆します。

食材にこだわりぬいた料理とは、個性豊かな日本酒や赤ワインでペアリング。
心地よい高級感と、１つの作品に１つの個性を表現するくずし鉄板「あばぐら」

現在は　『2022年食べログ　鉄板焼き百名店』に選出されるまでご支持いただけることに。

■2016年　神田店　OPEN

■2018年　恵比寿店　OPEN

レストランやカフェなど様々なジャンルの飲食店を営んでおり、どの店舗もおかげさまでたくさんのお客様に支えられて参りました。

しかし、コロナ禍の度重なる営業自粛により常連のお客様にお食事を提供できず、飲食店の"普通”が変わっていったこの数年。飲食店離れしたお客様に

”食を通じてお客様に喜んでいただきたい”

その一心で、お店にご来店いただけなくても私たちの想いを伝えることはできないか

また、同時期に募った

という想い。

ただのハンバーグを作ってもな。

何か拘りのある、ストーリーのある商品は出来ないだろうか。

そんな中、ヒントをくれたのは、弊社が掲げる

『地域貢献』でした。

弊社代表の故郷　茨城県行方市

遡ること8年ほど前…

何か故郷に恩返しできることはないのかと始めた

【行方ふれあい祭り】への出店。

地域の皆さまに喜んでいただくために、恩返しの一環として始めた出店も

今年で8年目を迎えることができました。

毎年毎年

今年は何ができるだろ

どんな商品が喜んでいただけるだろう

試行錯誤を続けながらも、常に考える地域貢献

そうだ・・・

行方市の食材を使おう！！

その時考えていた、

もっと気軽に鉄板焼きを愉しんでもらいたい

お店を知ってもらいたい

それも解決しそうだ！

そして、行方市のブランド豚、『美明豚』を使ったハンバーグが完成！！

毎日、ランチ・数量限定で始めた裏メニュー。

噂が噂を呼び、そして、SNSで拡散されたことをきっかけに、ランチではウェイティングがかかる毎日に。

そんな時に、飲食店に猛威を振るった『コロナウイルス』

「なかなかお店には行けなくなったよ・・」

「家であばぐらのハンバーグが食べたいなぁ」

『シェフ、作ってよ！！』

この切実な一言から、通販に挑戦することになりました。

①茨城県行方市のブラント豚『美明豚』を贅沢に使用。とびきりのジューシーさを実現

ハンバーグを作るうえで欠かせないものはなんと言っても『お肉』

先ずは、本ハンバーグに使用しているお肉についてのご説明。

美明豚を育てている（有）中村畜産は、茨城県の霞ヶ浦に程近い場所に豚舎があります。優れた品質のものを安定して生産出来てきたことが、市場、流通関係者からの高い評価につながり、平成１５年に「美明豚（びめいとん）」という名称で登録。

飼料はもちろんのこと、豚にストレスを与えない為の環境整備や体調管理まで、独自のノウハウにより茨城県中央食肉公社において数々の受賞を繰り返している茨城県でも有数のブランド豚です。

とうもろこし、大麦、大豆、オリーブ油かす、アルファルファミール、糖蜜、乳酸菌、麹菌などなど、独自の工夫をふんだんに凝らしています。美明豚の風味は、すべての成長段階においてこだわり抜いた結果の「必然」といえるでしょう。

やはり、ハンバーグは

『お肉』できまる

～実食～

肉質は柔らかく、ジューシーで、しつこくなく、脂に甘みがあります。

ハンバーグに使用することで、ジューシーで肉質の良いハンバーグに完成。

美明豚の風味と旨味が、ハンバーグの中にしっかりと染み込んで、一口食べると、

肉の旨味が口いっぱいに広がり、やわらかな食感と共に楽しんでいただけます。

②お店の味をそのままご提供。急速冷凍機の導入により、完成した直後の味の再現に成功！！

製造に細心の注意を払っていたとしても、工程を経るに伴いハンバーグの肉の細胞は非常に弱くなっており、損傷した細胞壁からはドリップが生じます。緩慢な速度で凍結を行うと、細菌が繁殖する温度に長い時間置かれることになってしまい、仮に低温になったとしても、解凍した際に菌が動き出せば腐敗につながる恐れが高くなります。一方、「急速」に凍らせば、菌の繁殖につながる温度帯をそれだけ早く通過させることとなり、腐敗防止はもとより、ハンバーグの出来あがりと同様な状態が保持されることにもなるのです。

現場でいくら美味しいハンバーグができたとしても、食べるのは各家庭の食卓です。美味しいものを美味しく食べていただくことにこだわるからこそ、どうしてもこの機材が必要でした。

①真空の袋をそのまま、湯煎にかけ、10分程加熱すれば簡単に出来上がります。

②解凍後、600Wレンジで3分程加熱すれば美味しく出来上がります。

■濃いめの〖にんにくオニオンソース〗がついています。

お好みで温野菜・炒め野菜を添えられると、ソースと肉汁がマッチし食欲倍増です！

原材料：〈ハンバーグ〉豚挽(美明豚)、食塩、黒胡椒、パン粉、全卵、ケチャップ、マヨネーズ、玉ねぎ、ナツメグ、チキンコンソメ、チキンブイヨン、粉ゼラチン※一部に豚肉・大豆・小麦を含む　　　　　　　　　　　　　〈玉ねぎソース〉玉ねぎ、にんにく、醤油、米酢、赤ワイン、グラニュー糖、西洋葵　※一部に小麦・牛肉・大豆・鶏肉を含む

保存方法： 要冷凍

賞味期限：冷凍状態で製造日より1年

注意事項：解凍、開封後はなるべく早くお召し上がりください。

贈答、手土産にもピッタリなおしゃれなパッケージでお届けします。

〜安心安全の食品作りを〜

今回全国のお客様にお召し上がりいただくにあたり気を使ったのは安心、安全にお召し上がりいただくこと。

一つずつ丁寧に仕上げたハンバーグをご家庭にお届けします。

プロジェクトページを最後までご覧いただきありがとうございます。

自分で美味しいと思えるものにとことんこだわって、作ったハンバーグです。

そんなハンバーグをまた販売することができ、心から嬉しく思います。

お召し上がりいただいて伝わることがたくさんあると思うので、ぜひ皆様にお試しいただきたいと思っています。
自信を持ってお届けする『美明豚のハンバーグ』、美味しさと一緒に驚きもお届けします。

都内レストランでの料理人時代、直にイタリアの文化に触れたいという思いから単身イタリアへ。星付きの有名店での修行を重ね、帰国後は数々の店舗で料理長を経験。現在は、52店舗の飲食店の総料理長として、日々研鑽を積んでいる。

これからも皆様の食卓が笑顔になるための商品開発に取り組ませていただきます。

食を通じて少しでも特別で幸せな時間を過ごしていただけますと幸いです。

オリジナルジェラート3種セットについて

今回、バスクチーズケーキとよく合うジェラートも合わせたリターンもご用意いたしました。エスプレッソ、ヘーゼルナッツ、ブラッドオレンジの３種をお届けします。

素材の風味を最大限に活かして作りました。

ジェラートも自信を持ってお勧めできますのでお得な機会にぜひご賞味ください。

一般価格：1350円（税込）

エスプレッソ

ヘーゼルナッツの風味が豊かなジェラート。

ひとくちごとに丁寧に食べたくなる、まろやかでリッチな味わいに仕上げました。

ヘーゼルナッツ

イタリアンロースト風エスプレッソコーヒーの深いコクと、ミルクのやさしい甘さが絶妙なバランスで調和した一品。

ミルクコーヒーになりがちなジェラートが多い中、しっかりエスプレッソの深みを感じていただけます。

ブラッドオレンジ

シチリア産ブラッドオレンジ100%使用。

果実をそのまま食べているかのようなジューシーさで、しっかりと濃さを感じるのに、後味はスッキリとしたジェラートです。

-原材料、アイス種別-

○エスプレッソ：アイスミルク

牛乳（国内製造）、乳製品、砂糖、コーヒーペースト（水あめ、砂糖、コーヒー、食塩）、ぶどう糖/乳化剤、安定剤（増粘多糖類、アレギン酸Na）、酸味料

※乳成分 ※乳成分、卵、小麦、落花生を使用した製品と共通の設備で製造しています。

○ヘーゼルナッツ：アイスミルク

牛乳（国内製造）、乳製品、ヘーゼルナッツペースト、ぶどう糖、卵黄（卵を含む）/乳化剤、安定剤（増粘多糖類、アレギン酸Na）、香料、酸化防止剤（V.E）

※乳成分、卵 ※乳成分、卵、小麦、落花生を使用した製品と共通の設備で製造しています。

○ブラッドオレンジ：氷菓

ブラッドオレンジ果汁（オレンジを含む）（イタリア産）、砂糖、レモン果汁/紅麹色素、安定剤（増粘多糖類）、乳化剤、香料

※オレンジ 、乳成分、卵、小麦、落花生を使用した製品と共通の設備で製造しています。

保存方法： 要冷凍

内容量：各115g