皆様はじめまして。静岡県富士宮市でドイツビールの製造・販売を行なっている『バイエルンマイスタービール有限会社』のシュテファン・ラガーです。当社は、富士山の麓 世界遺産、「白糸の滝」の近くにブルワリーがあります。1516年制定 世界最古の食品の法律であり50４年という長い間保たれた歴史がある【ビール純粋令という名称です】法律にのっとり厳格に忠実に造った本格的ドイツ製法ビールの醸造所です。

私は、ドイツ国南ドイツバイエルン州ティーガンジー出身で、故郷においてブルワリー（ビール醸造所）に勤務しながら、ビール醸造・麦芽技能、飲料のエンジニアの専門学校と大学で修行し卒業。卒業時には国家政府認定のビール、飲料・麦芽、酵母技術者の資格を有するブラウマイスターとして認定され、仕事をしてまいりました。

『ビール』は『私の人生すべて』です。

ビールは人を幸せにする素晴らしい健康飲料だと思っています。ビールには水が非常に大切な原料の一つです。縁あって来日し、日本で仕事をしていきながら各地の水を調べていくうちに、静岡県富士宮市の観光地「白糸の滝」周辺のすばらしい富士山水に魅せられ、この水でドイツビールを作りたい！美味しいビールでみんなを笑顔にし、幸せな時間をつくってもらいたい！と思うようになり、2004年に『バイエルンマイスタービール有限会社』を設立しました。妻と妻の母と3人でドイツビールの製造・販売を行なっています。

私の醸造所では、富士山水とドイツ直輸入の厳選された材料、ビール本場ミュンヘンの熟練技で丁寧に時間をかけてこだわりのドイツビールを製造しています。原料である麦芽は南ドイツ（バイエルン）産、ホップは世界に名高いドイツ・ハラタウ地方のアロマホップ、酵母もドイツのフレッシュ生酵母を使用しています。

厳選された材料とブラウマイスター（ビール作りの名人）としてこだわりを持って長期熟成で作ったドイツビールには味わいがあり、芳醇な香り、ふんわりとしたクリーミーな泡、酔い心地までもが他とは異なります。そして、富士山水のすっきりとした味わいは格別です。現在、当店では「エーデルワイス」「プリンス」を常時販売し、年に数回季節限定品の「スペシャルビール」を製造・販売しています。

また、オープン以来、在日ドイツ大使館御用達ドイツビールとして、歴代大統領にも楽しんでいただいています。日本国内にあるビール会社で、ドイツ大使館の認定を受けているのは当店だけです。

富士山麓でも東西南北で出る水の成分は違います。私はここ「白糸の滝」付近の富士山のすばらしい水に魅せられ、この地でドイツビールの製造を始めて16年。私はドイツでしか味わうことができなかったドイツビールを、日本の方にも楽しんでもらいたいという思いで作り続けてきました。

日本の滝百選にも選ばれ、世界遺産に登録された富士山の構成遺産である「白糸の滝」には、国内外問わず観光客の方々が訪れることから、この富士山麓の素晴らしさをお伝えできるような『静岡発日本らしいドイツビール』が作れないかと思うようになりました。

日本のシンボルといえば、真っ先に浮かぶのは『富士山』。そして、国民的・世界的に有名な飲料『日本茶：煎茶や格式高い抹茶』ではないでしょうか。私も毎日、食後や休憩の時には、煎茶の綺麗な緑色、爽やかな味わいで安らぎと幸せを感じながら過ごさせていただいています。

皆さんはお茶のことをどれくらい知っているでしょうか？ご存じの方も多くいらっしゃるとは思いますが 下記の【世界三大茶】は椿科の木の同じ葉から作られます。（…私もこのプロジェクトで大変勉強になりました。日本茶は奥が深い！）

１．発酵型 ＝紅茶 （これは母国ドイツでもポピュラーです）

２．半発酵型＝ウーロン茶

３．無発酵＝日本茶 と分かれます。

そして「日本茶」も細かく分かれており、

・煎茶、深蒸し茶、玉露、玄米茶、ほうじ茶、抹茶、芽茶、粉茶、茎茶、番茶、かぶせ茶、ぐり茶等、様々な種類があること

・産地や栽培方法、製法、入れ方、飲み方でも色や味が変わること

・日本三大茶「宇治茶」「静岡茶」「狭山茶」があること

・日本茶は、ビールの原料に欠かせないホップの特徴に似ていること（昔は薬として飲用されてきた点、独特な苦味や味わい、香りはホップと同じように特徴的です。）

…日本茶と言っても、様々な種類、産地、製法があり、納得のいくビールに合うお茶を見つけることはもちろん、お茶の色と味を活かしたビールにすることは簡単ではありませんでした。

残念ながら開催が延期となってしまいましたが、世界的な国際大会を控えている日本は、世界中から注目されています。日本らしさもドイツらしさも感じてもらえる新しい商品を開発し、世界三大ビールと称される『ドイツのラガービール』、『ベルギーのフルーツビール』、『イギリスのエール系ビール』に並び、【世界四大ビール】と呼ばれるような『日本のお茶ビール』作りにチャレンジしたいと思います！

具体的には、私が選んだ日本茶とドイツから取り寄せている厳選された麦芽、ホップ、酵母を組み合わせ、日本茶をあくまでホップと同様な位置付けで使用し、おいしいさを重視した完全オリジナルの『お茶ビール』を製造します。

皆様からのご支援は、厳選した日本茶、ドイツからの原材料の仕入費用、製造経費、次回新作開発経費に活用させていただきたいと思います。

…実は数年前、味わい、見た目共に納得のいくお茶ビールの製造にチャレンジし、商品化の一歩手前まで進んでいました。しかし、その当時の法律では、茶葉を入れ醸造されたビールは「発泡酒」の扱いとなってしまい、「ビール」として扱われないことが分かりました。

私はブラウマイスターとして、こだわりと自信を持ってドイツビールを作っています。たとえ発泡酒の製造許可を取得してでも、自慢の「ビール」を「発泡酒」としてお客様にお届けすることに、納得することができず、完成したお茶ビールを全て廃棄し、『お茶ビール』の商品化を断念いたしました。

自慢の『お茶ビール』を皆様に届けることができなかった悔しい気持ちを胸にしまい、“その時”を待ち続けました。そして、法律が改正され、茶葉を入れて製造しても「ビール」として認められるようになった今、富士山の素晴らしい水、これまで培った技術、ドイツ直輸入の原材料、そしてこだわり抜いた日本茶を組み合わせ、ブラウマイスターとしてのノウハウを結集させた『至高のお茶ビール』を作り、日本全国の方へお届けしたいと思い、今回のチャレンジを決意しました。

お茶ビールの味、色合いは完成するまで分かりません。瓶のラベルも特別仕様でお届けする予定です。まずは今回ご支援いただいた方に一番最初に楽しんでいただきたいため、あえてイメージ写真等の掲載をしません。どんな『お茶ビール』が届くのか、ワクワクしながらお待ちいただければと思います。

①5,500円のご支援：【お茶ビール限定オリジナルラベル】お茶瓶ビール3本セット

→ご自身へのご褒美として、ご家族や大切な方と楽しみたい方に向けたパッケージです。宝箱を開ける気持ちで楽しんでいただきたいと思います。

②11,500円のご支援：【お茶ビール限定オリジナルラベル】お茶瓶ビール8本セット

→仕事終わりの晩酌や週末の楽しみにご自宅で楽しみたい方、ビール好きなご友人やお世話になった方にお渡ししたい方にオススメのセットです。

③30,000円のご支援：【お茶ビール限定オリジナルラベル】お茶瓶ビール24本セット

→週末はBBQやキャンプで仲間と大勢でビールを楽しむ方、新しいビールをお探しの飲食店の方、とにかくビール大好き！という方にオススメの本数セットです。

※料理の写真はイメージです

ドイツビールを日本で作り続けることは簡単ではありませんでした。しかし、在日ドイツ大使館の皆様や応援してくださる全国のドイツビールファンの皆様のおかげで今日までこだわりのドイツビールを作りつづけることができています。

日本人は勤勉で働き者、緻密な仕事や作業をこなし、日々真面目に生活しているところはドイツ人と似ています。日本の長い歴史の中で、大切に培われてきた日本茶や日本食。ドイツも同様にビールやソーセージ、パンなどのドイツ食があります。今ではドイツでも、世界でも日本食や日本茶は注目を集める存在になっています。私は、これからもドイツビールと日本の素晴らしさ・魅力をここ富士山麓から世界に伝えていきながら、日本、ドイツの友好の懸け橋となる存在となれるよう、日々ドイツビール作りに励んでいきたいと思います。

当初プロジェクトのリターン内容は、皆様がまだご存じない珍しいドイツ料理とビールでの御飲食リターンも考えておりましたが、世界的に現在新型ウイルスの影響で外出もできず、大変な状況です。この状況が落ちつきましたら、白糸の滝や富士山周辺の素晴らしい環境を観ていただいた後、私たちのブルワリーにお越しいただき、皆様が自慢のビールを飲みながら談笑する姿をお店でお目にかかれる日が来ることを楽しみにしています。

是非、ご支援宜しくお願いいたします！

バイエルンマイスタービール有限会社

住 所：〒418-0103 静岡県富士宮市上井出字河原端1254-1

営業時間：午前１０時〜午後５時３０分

定 休 日：水曜日

※夜の営業はご予約のみ午後９時３０分までご利用可能です。

※イベントやレセプションの際にはお休みをいただくことがございます。