星付き出身シェフによる、至高のジャパニーズフレンチ×ウイスキーのペアリングが完成

和を取り入れたクラシックなフレンチとジャパニーズウイスキー。魅惑のペアリングコースが完成

京橋にある老舗フレンチ「シェ イノ」や、ミシュランガイドで星を獲得した広尾の「L'Embellir」で腕を磨いてきた実力派シェフによる、和の食材とクラシカルなフレンチを掛け合わせたジャパニーズフレンチが楽しめる、半蔵門ビストロ「ブレインストーミング」。

そんな当店が、これまでにない新しい食体験を味わってもらいたいという思いから、「ジャパニーズフレンチ×ジャパニーズウイスキー」という、魅惑のペアリングコースを完成させました。
このたび、ウイスキーの新しい愉しみ方に触れるプランを、Makuake限定でご提供します。

食事中にハイボールを飲まれる方が多いように、実は、ウイスキーは食事との相性が抜群。
ウイスキーの持つキレの良さと上質な甘味、香りが料理と合わさることで、次元の違う美味しさに仕上がります。
さらに、日本の食材と日本のウイスキーを掛け合わせることで、さらなる相乗効果が生まれます。

今回は、料理１皿につき１種のジャパニーズウイスキーをペアリングでご用意。
ウイスキーは30mlと少量を、全７杯ご提供。
なかにはあまり市場に出回っていない珍しいものもあり、ウイスキー初心者の方でも愛好家の方でも楽しめる内容になっています。

ウイスキーと合わせる料理は、シェフが趣向をこらした逸品ぞろい。
幻といわれる鳥取和牛やオマール海老、白子、ズワイガニなどの厳選素材を使用し、和の要素も盛り込みながら、独創的な一皿に仕上げています。
一皿、料理を楽しんだら、そっとウイスキーをひとくち。
そしてまた、新しい皿を迎える。
そのセレモニーのような所作をはさむことで、料理はより一層魅力的になり、印象深いものになるでしょう。

ジャパニーズウイスキーとジャパニーズフレンチのペアリングを楽しめるのは、今回、応援購入していただいた方のみ。
ぜひ、この機会にウイスキーの新しい愉しみ方をお楽しみください。

Makuake限定でご用意した「ジャパニーズフレンチ×ジャパニーズウイスキー」のペアリングコースについて

この度、新たなお客さまとの出会いを求め、Makuake限定のペアリングコースを、今回限りのお値段でご用意しました。

■「ジャパニーズフレンチ×ジャパニーズウイスキー」スタンダードコースの例
お料理のみ 8,000円、ウイスキーペアリング13,000円（どちらも税込）

・1品目
ズワイガニを使ったクリームコロッケ グリビッシュソース
×
江井ノ島 ホワイトオーク あかし ハイボール

・2品目
田舎風パテドカンパーニュと自家製7種のマリネ、漬物
×
戸河内 シングルモルト ロック

・3品目
北海道産白子のムニエル 春菊のクーリとトリュフのソース
×
笹の川酒造 山桜黒ラベル ロック 柑橘入り

・4品目
鳥取和牛のコンソメ 手延べうどんスタイル
×
岩井ピュアモルトウイスキー倉吉 ストレート

・5品目
オマール海老の網焼き 濃厚なアメリケーヌソース
×
都光 アマハガン エディションNo.1 ロック

・6品目
牛頰肉の赤ワイン煮込み 赤味噌のアクセント
×
イチローズモルト＆グレーン ワールドブレンデッドウイスキー ハイボール

・7品目
オペラときな粉のブランマンジェ
×
シーバスリーガル・ミズナラ ロック

※上記はあくまで一例です。季節や食材の仕入れの関係で、一部変更する可能性がございます。

■「ジャパニーズフレンチ×ジャパニーズウイスキー」プレミアムコースの例
お料理のみ 12,000円、ウイスキーペアリング17,000円（どちらも税込）

・1品目
ズワイガニを使ったクリームコロッケ グリビッシュソース
×
江井ノ島 ホワイトオーク あかし ハイボール

・2品目
田舎風パテドカンパーニュと自家製7種のマリネ、漬物
×
戸河内 シングルモルト ロック

・3品目
北海道産白子のムニエル 春菊のクーリとキャビアのクリームソース
×
笹の川酒造 山桜黒ラベル ロック 柑橘入り

・4品目
鳥取和牛のコンソメ 手延べうどんスタイル
×
岩井ピュアモルトウイスキー倉吉 ストレート

・5品目
オマール海老の網焼き 濃厚なアメリケーヌソース
×
都光 アマハガン エディションNo.1 ロック

・6品目
牛頰肉の赤ワイン煮込みと鳥取和牛のステーキ
×
イチローズモルト＆グレーン ワールドブレンデッドウイスキー ハイボール

・7品目
オペラときな粉のブランマンジェ
×
シーバスリーガル・ミズナラ ロック

※上記はあくまで一例です。季節や食材の仕入れの関係で、一部変更する可能性がございます。

【会員特典】

（1）2回目以降の来店時も、Makuake限定 スタンダードコースが8,000円（税込）で、ウイスキーペアリング付きが13,000円（税込）で注文できる権利
（2）2回目以降の来店時も、Makuake限定 プレミアムコースが12,000円（税込）で、ウイスキーペアリング付きが17,000円（税込）で注文できる権利
※どちらの特典も、お連れ様分のご注文も可能。2日前までの予約必須。

ここまでの内容をお楽しみいただけるのは、今回応援購入いただいた方のみです。

ウイスキーの新たな可能性に気づく、新感覚のジャパニーズウイスキーペアリング

ウイスキーを飲み慣れていない方は、料理とウイスキーのペアリングときいて、「料理との相性はどうなのか」、「アルコール度数も高いし、酔ってしまいそう」と思われるのではないでしょうか。
しかし、ウイスキーと料理との相性は抜群なのです。

なぜかというと、ウイスキーはとても個性が豊かだから。
ウイスキーの持つ香り、味わいといった「個性」は、料理を一皿食べ終えたあと、一口含むだけで、その料理の印象をパッと色鮮やかに変化させてくれます。

たとえば、「ズワイガニを使ったクリームコロッケ」には、「江井ノ島 ホワイトオーク あかし ハイボール」をペアリング。こちらはハイボールでご提供します。
あっさり辛口でキレのいいウイスキーが、揚げ物の後味をきれいに洗い流してくれます。

「北海道産白子のムニエル」には「笹の川酒造 山桜黒ラベル」をペアリング。
料理にしのばせた柑橘と同じく、さわやかなテイストを持つウイスキーを合わせることで、さらに料理の余韻を強めています。

「オマール海老の網焼き 濃厚なアメリケーヌソース」には、「都光 アマハガン エディションNo.1」をペアリング。
琵琶湖の畔にある日本最小規模の蒸溜所で作られるこのウイスキーは、まるみのある麦芽の香りやフルーティな香り、バニラのような甘い香りが特徴で、濃厚なソースを穏やかに包みます。

メインの「牛頰肉の赤ワイン煮込み」には、「イチローズモルト＆グレーン ワールドブレンデッドウイスキー」のペアリング。
赤ワイン煮込みには、甘味づけのために蜂蜜を使用しており、それと同じニュアンスを持つウイスキーを組み合わせることで、料理の印象をさらに一層、深みのあるものに引き立ててくれます。

このように、料理の印象を強くし、そのアウトラインを一層濃くしながらも、次に登場する料理に向けて口とのどをさっぱりさせてくれます。
それも、良質な甘さとすっきりしたキレのあるウイスキーだからこそ、です。

お料理に合わせて、ハイボールやロックなどおすすめをご提案させていただきますが、ご要望にあわせて割り方の変更も可能です。
ぜひ、新しいウイスキーの魅力を存分にご堪能ください。

大人の遊びごころがふんだんに詰まった店内は、デートにも接待にも

当店でご提供する料理は本格的。
でも「カジュアルなシチュエーションでも使っていただきたい」との思いから、当店の肩書きはあくまでも「ビストロ」。
そのため、店内の雰囲気やサービスで堅苦しさを一切感じさせることはありません。
フレンドリーで親しみやすいスタッフのおもてなしも、お客様にご好評をいただいています。

カウンターには大理石が用いられ、重厚感ある雰囲気。
そして、店内には木がふんだんに使われており、温もりを感じさせます。
さらに、ゆったりとくつろげるソファー席や、メインフロアのテーブル席など、さまざまな席をご用意。
用途に応じて使い分けいただけます。

また、1日１組限定でお使いいただける秘密の個室は、なんと会議室のよう。プロジェクターや大型コピー機、シュレッダーまで完備。
店名にある通り、このお部屋で「ブレインストーミング」を行なっても、おいしい食事とお酒で良いアイデアが浮かびそうです。

大人の遊び心を加えた半蔵門ビストロ「ブレインストーミング」。
ビジネスでの会食や、ちょっとおしゃれなデート、また、ご家族やご親族のお祝い事など、さまざまなシチュエーションでご利用ください。

最後に

はじめまして。
シェフの板橋と申します。

これまで、京橋にある老舗フレンチ「シェ イノ」や、ミシュランガイドで星を獲得した広尾の「L'Embellir」などで腕を磨いてきました。
「シェ イノ」ではソースに重点を置いたクラシカルなフレンチを、そして、「L'Embellir」では和の食材を積極的に使う創作フレンチを。
二つの店で腕を磨いた経験から生まれたのが、半蔵門ビストロ「ブレインストーミング」の料理です。

和食にもフレンチにも、どちらにも良いところがあります。
和食の繊細な食材へのアプローチ、フレンチの食材の魅力の組み合わせを絶妙な配合で掛け合わせながら、食材の魅力を存分に引き出していく。
そこに、当店の個性があると感じています。

今回はその料理に、ウイスキーをペアリングしました。
個性豊かでバラエティに富むのがウイスキーの魅力。
「もっと多くの方に、ウイスキーの魅力を知っていただきたい」との思いから今回のペアリングコースを完成させました。
料理は「食べておいしい」だけでなく、未知との出会いや気づきもある。
そうした新しい体験は、より充実して豊かな人生につながっていくのではないかと思います。
ぜひ、当店でそんな体験をお楽しみください。
皆様のご来店を心よりお待ちしています。

【店舗概要】

『半蔵門ビストロ ブレインストーミング』

住所：東京都千代田区麹町3-1 KOJIMACHI TERRACE B1F

営業時間：

[月～金]

11:30～15:30(15:00L.O)

17:30～23:00(22:00L.O)

[土]

11:30～15:30(15:00L.O)

17:30～21:00(20:00L.O)

定休日：日曜日、祝日

電話番号：03-6272-8608

今回のリターンは、ディナータイムのみご利用可能です。