マクロビ先駆者の新たな挑戦

開発ストーリー

「Healthy & Beauty」がコンセプトのチャヤマクロビティックスは、創業300年を超える老舗料亭、日影茶屋より誕生しました。

老舗の使命とは、伝統を守り抜くことと、時代性を取り入れ進化し続けることへの挑戦であると考えます。

今という時代をとらえたとき、マクロビオティックを事業に取り入れることは、その哲学に即したものでありました。

マクロビオティックの考え方を礎に、これまで培ってきた季節の食の捉え方を踏まえ、熟練したシェフたちが生み出す斬新なレシピでご提供しよう。

こうして私たちならではのコンテンポラリーなマクロビオティックが創り出されました。

私たちが考える「マクロビオティック」

からだにうれしいだけではない、新しく楽しい食を提供するために。

伝統的な日本食をベースとしたマクロビオティックは、からだにうれしく、今の食生活にこそ必須な食事だと私たちは考えます。

でも、からだにうれしいというだけでは、 「食べる」ことの大切な意味が満たされない。

食べるものが、からだを作ります。だから私たちは、添加物不使用の「からだにうれしい」食を提供しなければなりません。

おいしいこと、からだにうれしいこと、そして楽しいこと。

そんな『マクロビオティック」を提案しています。

役割と目標

食べるものが、からだを作ります。だから私たちは、添加物不使用の「からだにうれしい」食を提供しなければなりません。

さらに食べることは楽しい時間を提供してくれます。そして幸せを与えてくれます。

私たちは、食を通じて「幸せ」をお届けすることができます。

おいしいこと、からだにやさしいこと、そして楽しいこと。

それらすべてを満たす「食」を提供することが、私たちの役割であり、目標だと信じています。

シェフ考案のブラウンシチューがリニューアル

この度、プラントベースの本格ブラウンシチューをリニューアルをし、makuakeで先行発売いたします。

動物性原料、乳製品、白砂糖、アミノ酸を一切使用せず、味噌や醤油、昆布だしといった日本の伝統調味料を活かした奥深い味わいが特徴です。

レストランクオリティの味に近づけるよう試行錯誤を繰り返し、ご家庭で手軽にお楽しみいただけるように開発しました。

忙しい日々の中でも、心と体が喜ぶような、ほっと一息つける時間をお届けしたいという想いを込めています。

常温保存可能なレトルトタイプなので、湯煎や電子レンジで温めるだけで、いつでも本格的な味わいをご堪能いただけます。

プラントベースの本格ブラウンシチュー

特徴①和のエッセンスが香る、深いコクとまろやかさ

隠し味に味噌と醤油を加えることで、和の風味を感じる奥深いコクを実現しました。

さらに、乳製品不使用でも、まろやかさを出すためにココナッツミルクを使用。

従来のレシピからにんにくペーストを増量することで香りと風味を豊かにし、ソテー野菜MIXを増量することで酸味を抑え、より「こってり、まろやか」なブラウンシチューに仕上げています。

特徴②野菜の旨みがたっぷり！ごろごろ具材の贅沢シチュー

9種類（人参、じゃが芋、赤パプリカ、玉ねぎ、セロリ、椎茸、トマト、にんにく、生姜）の野菜がごろごろ入った贅沢な一品です。

赤ワインやデーツ、乾しいたけなども加え、甘み・旨味・酸味のバランスにこだわった本格的な味わいをお楽しみいただけます。

特徴③体にやさしい原材料選定

動物性原料、乳製品、白砂糖は一切不使用。

さらに、アミノ酸、香料、着色料などの添加物も不使用で、お子様からご年配の方々まで、健康に気を遣う方々にも、お召し上がり頂けます。

醤油、味噌、米酢といった発酵調味料を新たに加えることで、より深みのある味わいになりました。

特徴④今日は手抜き、でもごちそう。こんなシーンに大活躍！

内容量180gの1人前レトルトパウチなので、湯煎または電子レンジで温めるだけで簡単調理が可能です。

常温で製造日より2年間保存できるため、ストックしておけば、忙しい平日のご褒美ディナー、休日の贅沢おうちカフェランチ、体を労わるヘルシーごはん、アウトドアやキャンプ飯など、様々なシーンで、いつでも本格的な味わいをお楽しみいただけます。

エネルギーは1袋（180g）あたり157kcalになります。

商品の詳細

商品名：ブラウンシチュー

キャッチコピー：こってり、まろやか　プラントベースのブラウンシチュー

特徴：

◎たっぷり野菜の旨味と赤ワインの深み

◎調味料（アミノ酸）・香料・着色料不使用

◎プラントベース

◎乳製品不使用

◎発酵調味料使用

○原材料名：野菜（人参（国産）、じゃが芋、赤パプリカ）、ソテー野菜ミックス（玉ねぎ、人参、セロリ）、マッシュルーム、トマトペースト、小麦粉、赤ワイン、米飴、醬油、菜種油、てんさい糖、味噌、にんにくペースト、清酒、トマトジュース（濃縮トマト還元）、デーツペースト、ココナッツミルク、野菜ブイヨン、オニオンパウダー、米酢、生姜ペースト、食塩、昆布粉末、干し椎茸、香辛料、（一部に小麦・大豆を含む）

○栄養成分表示：1袋(180g)あたり/エネルギー：エネルギー：157kcal、たんぱく質：3.6g、脂質：5.2g、炭水化物：23.6g、食塩相当量：2.0g

○内容量：180g／1袋

○賞味期限（開封前）：製造日より2年

○保管上の注意：直射日光を避け、常温で保存してください。

○原材料に含まれるアレルギー物質：小麦・大豆

○コンタミ：卵、乳、そば、落花生、えび、かに、いか、オレンジ、牛肉、くるみ、さば、鶏肉、豚肉、バナナ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン、ごま、カシューナッツ

※同じ生産ラインで上記品目を使用した製品を製造しておりますが、製品自体には含まれておりません。

○お召し上がり方：

●袋のまま熱湯の中に入れ、約5分間よく温めてください。

●電子レンジの場合、中身を耐熱容器に移し替えてラップをかけて温めてください。（５００Ｗで2分、６００Ｗで1分30秒）

※この商品はレトルトパウチ食品です。（1人前）※開封時に手を切らないようにご注意ください。

※加熱後に開封して皿に移すときは、中身が熱くなっていますので十分ご注意ください。

※ラップを取る際には、熱くなった具やソースがはねることがありますのでご注意ください。

※開封後は即日お召し上がりください。

その他リターン商品と原材料

商品名：かぼちゃのシチュー
原材料：野菜(かぼちゃ、人参、玉ねぎ、エリンギ)、昆布だし(昆布(国産))、かぼちゃペースト、ローストオニオン、ココナッツミルク、ひよこ豆、米粉、野菜ブイヨン、ココナッツオイル、菜種油、てんさい糖、にんにくペースト、食塩、酵母エキス、こしょう

商品名：ホワイトシチュー：
原材料：野菜(じゃが芋、玉ねぎ、人参、ぶなしめじ)、昆布だし(昆布(国産))、ココナッツミルク、米粉、野菜ブイヨン、にんにくペースト、てんさい糖、酵母エキス、生姜ペースト、食塩、香辛料

商品名：野菜カレー
原材料：野菜(かぼちゃ、人参、れんこん、赤パプリカ)、昆布だし(昆布(国産))、ローストオニオン(玉ねぎ(国産))、トマトペースト、ココナッツミルク、てんさい糖、人参ペースト、かぼちゃペースト、オリーブ油、味噌、カレー粉、にんにくペースト、生姜ペースト、野菜ブイヨン、白菜エキス、醗酵調味料、小麦粉、野菜エキス、酵母エキス、馬鈴薯でん粉、食塩、香辛料、醤油、米酢(一部に小麦・大豆を含む)

商品名：ヴィ-ガングリ-ンカレー
原材料：昆布だし(昆布(国産))、ココナッツミルク、豆乳、野菜(たけのこ、赤パプリカ、玉ねぎ) 、野菜ブイヨン、てんさい糖、香辛料、馬鈴薯でん粉、生姜ペースト、にんにくペースト、酵母エキス/ 着色料(クロレラ粉末)、(一部に大豆を含む)

商品名：豆カレー
原材料：野菜(人参、かぼちゃ、れんこん)、昆布だし(昆布(国産))、ローストオニオン、トマトペースト、金時豆、ココナッツミルク、ひよこ豆、大豆、てんさい糖、人参ペースト、かぼちゃペースト、オリーブ油、味噌、カレー粉、にんにくペースト、生姜ペースト、野菜ブイヨン、白菜エキス、発酵調味料、小麦粉、野菜エキス、酵母エキス、馬鈴薯でん粉、食塩、香辛料、醤油、米酢、(一部に小麦・大豆を含む)

商品名：ヴィ-ガンボロネ-ゼ
原材料：野菜(人参、椎茸)、粒状大豆たん白(国内製造)、ローストオニオン、トマトペースト、かぼちゃペースト、米飴、赤ワイン、人参ペースト、オリーブ油、にんにくペースト、食塩、米酢、白菜エキス、馬鈴薯でん粉、味噌、酵母エキス、生姜ペースト、香辛料、昆布粉末、(一部に大豆を含む)

商品名：ヴィーガンガパオ
原材料：野菜(たまねぎ、赤ピーマン、青ピーマン、にんにく)、大豆加工品(脱脂大豆、玄米粉)(国内製造)、しょうゆ、トマト・ジュースづけ、おろし生姜、カフィアライムリーフピューレ、食用植物油脂、スイートバジルピューレ、粉末野菜ブイヨン、ライムピューレ、てんさい糖、でん粉、昆布エキス、香辛料、カレー粉、乾燥藻パウダー、海苔パウダー、(一部に小麦・大豆を含む)

商品名：ミネストロ-ネ
原材料：野菜(玉ねぎ、人参、キャベツ)、昆布だし(昆布(国産))、ダイストマト、ローストオニオン、米飴、かぼちゃペースト、人参ペースト、梅酢、にんにくペースト、オリーブ油、生姜ペースト、馬鈴薯でん粉、食塩、酵母エキス、昆布粉末、香辛料

スケジュール

プロジェクト開始日：2025年8月7日

プロジェクト終了日：2025年8月24日

リターンお届け予定：2025年8月25日～31日

リターンについて

実行者紹介

私たちのブランド「チャヤマクロビオティックス」は、「食べてキレイになる、オーガニックな生き方。」をコンセプトとして、創業300年を超える老舗料亭・日影茶屋から誕生しました。

マクロビオティック、ヴィーガンメニューを提供するレストラン、カフェ等を最長16年('25年時点）、都内(近郊)6か所（新宿、日比谷、汐留、羽田空港・国内線、羽田空港・国際線、横浜）で運営しています。

シェフ考案のレシピを基にレトルト等の食品も開発、販売しています。今回のブラウンシチューもシェフによる渾身のレシピを基にしたレトルト商品になります。

池田シェフによりますと、「今回のリニューアルでは、従来品と比べて、にんにくペーストを増やすことで、風味を豊かに、旨味をアップさせました。また、ソテー野菜MIXを増やすことで、酸味を抑えて、『こってり、まろやか感』をアップさせました。」とのことです。

ここまで、読んでくださりありがとうございます。

株式会社CHAYAマクロビフーズ、代表取締役の小川博行と申します。

私は、学生時代はスポーツに打ち込んでいましたが、就職活動を機に、外食が好きだったことから食の世界に興味を持ち、食品メーカーに入社しました。商流の最上流であるメーカーから食品業界を知りたかったのがきっかけです。

メーカーでは、問屋やスーパーのニーズを聞きながら、製造側の制約の中でより良い商品をつくるという、橋渡し的な役割の面白さを学びました。製造・流通の両面を経験する中で、今度はその知見を活かして外食の現場で働きたいと思うようになり、レストランを複数展開する外食企業に転職しました。

私の想い

当初、実際に食べてみて「美味しい」と感じ、「美味しさ」だけでなく「健康」や「内面からの美しさ」も提供して行ける事に価値があると感じ、食文化として多くの人に伝えたいと思ったのが原点です。

CHAYAマクロビでは、単に健康志向であるだけでなく、「楽しく美味しく食べられる」ことを大切にしています。だからこそ、満足のいく味に至らなければ商品化しない、という姿勢で商品開発を続けています。

将来的には、マクロビやヴィーガンが特別なものではなく、日常的に選ばれる選択肢となる社会を目指しています。そのために、普通のスーパーにも商品を並べ、体調や気分に合わせて手に取っていただける環境づくりに取り組んでいます。

これからも、より多くの方にCHAYAマクロビの魅力を届けていきたいと考えています。

本プロジェクトが、みなさまの生活を豊かにする一助になれば幸いです。

応援よろしくお願いします。

Q&A

Q.お肉のような具材は何ですか？
A.マッシュルーム、赤パプリカ、フライドポテトなどになります。

Q.子どもでも食べられる味付けですか？
A.子どもでも食べられる、甘み・旨味・酸味のバランスにこだわった味わいになります。

Q.アレンジして食べる方法はありますか？
A.カレーのレトルトと併せて頂くことでより濃厚な味わいがお楽しみ頂けます。

Q.賞味期限と保存方法を教えてください。（A. 製造日から常温で2年です ）
A.賞味期限は、製造後2年となります。保存方法は、直射日光を避け、常温で保存してください。

Q.アレルギー情報を教えてください。（A. 小麦・大豆を含みます ）
A.小麦・大豆を含みます