オーガニックイタリアン 『Cerdi(チェルディ)』は

2018年10月、門前仲町駅から徒歩１分という好立地にグランドオープン致しました。

リゾートホテルをイメージした内装でソファやイスもゆったりくつろげる、大人達が集う本格リゾートイタリアンです。

今回makuake限定の会員様募集致します！！

・会員様にはコース料理の割引の他に、オーガニックワインのプレゼントやCerdi自慢の生パスタを一品サービスなどのお得な特典をご用意しております。

また、ランチで使えるお得なチケット、お試しで頂けるディナーアラカルトのお食事券もご用意しました！！

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【Cerdi 3つのコ ン セ プ ト】

『オーガニックをカジュアルに』をメインコンセプトに、多くの方が気軽にオーガニックを楽しめる空間を創ります。

1．Cerdiは茨城県にある株式会社レインボーフューチャーの大和田さんが全国から仕入れたオーガニック野菜を使用しています。

素材本来の味を最大限に生かした『心と身体と環境に優しい』創作イタリアンをご提供します。

2．素材の味をとことん生かして、他のお店にはない 『ここだけの新しい美味しさ』を生み出します。                          

                                                     
3．リゾートホテルにいるような空間で食事を楽しみ、食と空間によって栄養と癒しを与え『内面からイキイキできる時間』を過ごして頂きます。

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【makuake特別会員様コース内容】

以下のコース通常6000円でご用意しておりますが、makuake会員様には5000円とさせて頂きます！！

Cerdi Specialコース〜少量他品で旬を楽しむ〜

（前菜盛り合わせ）・地鶏と春筍、シャドークイーンのテリーヌ
　　　　　　　　　・牛、豚、鶏肉を使ったテリーヌ
　　　　　　　　　・無農薬野菜のバーニャフレッダ
　　　　　　　　　・パルマ産プロシュート＆ミラノサラミ
　　　　　　　　　・旬野菜のカポナータ
　　　　　　　　　・チーズ入り玄米のアランチーニ　イタリア風ライスコロッケ

（スープ）・無農薬野菜のポタージュ

（パスタ）・春ブロッコリーと自家製サルシッチャのラグー　ペンネリガーテ
　　　　　・濃厚ウニのトマトクリームリングイネ

（メイン）・魚介のズッパディペーシェ
　　　　　・鹿児島県産 黒毛和牛の炭火焼き トリュフ塩添え 季節野菜と共に

（デザート）・自家製ドルチェ
　　　　　　・季節のジェラート
 

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【Cerdiのメニュー】

・契約農家から届いた季節野菜のオーガニックサラダ

全国から仕入れた旬の無農薬野菜を使用しています。　　　　　　　　　　　　
オーガニック野菜の美味しさを知って頂きたいという想いから、利益を考えない値段設定にしています。                                                                                  Sサイズでもとってもボリュームがあります。 ドレッシングは2種類ご用意。有機レモンとオリーブオイルのドレッシングは優しい味わいで、野菜本来の素材の味を感 じやすいです。もう一つは野菜とフルーツを使用した人参ベースのドレッシングで、お野菜との相性を考えて作った自家 製ドレッシングです。

＊予約限定

・その日届いた無農薬野菜のCerdi風バーニャカウダー

【その他こだわりのメニュー】

◆淡路島から取り寄せた生麺を使用した生パスタメニュー◆

【例】・ウニと有機チェリートマトのオイルベース イカ墨を練りこんだタリオリーニ

【例】・いろいろキノコとパンチェッタのラグー ほうれん草を練りこんだタリアテッレ

◆STAUBを使用したAntipast◆

【例】・トリッパの煮込み ペコリーノロマーノチーズがけ

【例】・チーズ入り玄米のアランチーニ　イタリア風ライスコロッケ

◆炭火を使用した肉料理◆

【例】・薩摩ハーブ悠然鶏炭火焼き 産直グリル野菜添え　

【例】牛肉の赤ワイン煮込み　パイ包み焼き

【例】・鹿児島県産黒毛和牛リブロースの炭火焼き 熟成トリュフ塩添え

◆魚介の旨味が凝縮したCerdiの魚介料理◆

＊１日限定５台！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
・5種の魚介のペスカトーレビアンコ ピッツァ生地のオーブン焼き

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◆世界のオーガニックワインをお楽しみ頂けます！！◆

Cerdiは男女問わず色々な方にオーガニックワインとお料理を楽しんで頂きたい！！という想いから、お料理に合わせたワインを約８０種ご用意しております。

数多くあるオーガニックワインの中から、自分好みの１本を見つけてください。

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【店舗イメージ】

白を基調とした、リゾートホテルを彷彿させるようなリッチな空間を演出。

“イキイキとできる時間”を過ごしてい頂きたい、またリラックスできる空間の中で食事をし、内面からも健康になって頂 きたいという想いで、店舗デザインを考えています。

入り口は吹き抜けになっており、吹き抜けから上をのぞくと200本収容できるガラス張りのワインセラーが見えます。

昼間は明るく健康的に、夜はムーディーで艶っぽい雰囲気を演出した、２面性ある空間です。

また、開放感ある2階はプロジェクターも完備しています。

カウンターテーブルは段差をつけずフラットなテーブルをご用意。海外のバーカウンターを思わせる雰囲気を演出。

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【Cerdiが で き る ま で】

『Cerdi』の業態開発は、同社ゼネラルマネジャーの杉本彩織が担当しています。
彼女の強い想いから、この業態開発が スタート致しました。約5年前、彼女の妹が産後鬱からパニック障害と診断されました。その時に、お医者様から栄養が 全く足りていないということを伝えられ、とにかく栄養を摂り脳を正常に働かせる必要があること、そして栄養の摂り方 として添加物の入っていない、より自然に近いオーガニックのものを摂ることをアドバイス頂いたそうです。その時に、 心と身体の健康は、栄養に大きく関わっているということを実感した杉本は、オーガニック市場のマーケティングを始めました。
マーケティングを始めて、この市場の伸びしろを感じたと共に、オーガニックにデメリットはないと感じ、より 多くの方に普段の生活からオーガニックを取り入れて頂きたいという想いで、この業態開発に挑みました。
オーガニック食材を使用した新たな業態の開発には長い時間がかかりましたが、多くのお客様が安心し、喜んで頂けるメニューと空間になっております。

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【Cerdiに か け る 想 い】

日本は海外の先進国に比べ、まだまだオーガニック野菜が普及していません。契約農家さんから直接お話しを伺った際も 、なかなか消費者が増えていかないのが現状というお声を頂きました。お客様に安心して良いものを食べてもらいたいと いう農家さんの想いを広げるべく、私たちはもっと日本にオーガニック野菜を普及させていきたいと考えております。 契約農家から毎日届く新鮮なオーガニック野菜を日々の生活の中に取り入れて頂きたい。 また、素材本来の味を活かした調理方法で安心・安全にお召し上がり頂きたい。

素材『オーガニック野菜』

文化『日本で普及させる』

調理法『素材本来の味を活かす』

そういった想いでお店を立ち上げました。

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【オーガニック市場について】

日本でも徐々にオーガニック市場は伸びてきておりますが、オーガニックは価格が高いというイメージがまだ抜けきれていないのも現状です。
しかし、「 食の安全・安心」、「健康」の先にはオーガニックが必要不可欠であるという認識が広まってきています。日本食の「玄米菜食」「一物全体」「身土不二」とオーガニックの原点にあります。これから消費者のニーズも更に高まり、“オーガ ニックなライフスタイル”が誕生していくでしょう。

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【店舗案内】

・店名:Cerdi(チェルディ)

イタリア語の「チェルキオ(輪)」と「ディレット(楽しむ)」を組み合わせた造語です。生産者様やお客様、スタッフとの繋がりをみんなで楽しみましょう!という想いを込めてこの店名にしました。

・場所:東京都江東区門前仲町2−3−13

   東西線、都営大江戸線4番出口から徒歩1分

・TEL:03-6240-3331　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・営業時間:Lunch11:30−15:00(L.O.14:00)　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　 Dinner 18:00−24:00(L.O.22:30)

・定休日:なし

・席数:50~75席