食べログ100名店『チャモロ』

味を継承し復活！！

1973年、伊藤ご夫妻がオープンしたレストラン『チャモロ』

名物は大判でトロトロの牛タンが乗った

『牛タンオムライス』

2022年には食べログ100名店を受賞するなど、
恵比寿の飲食店の歴史を紡いできた老舗レストラン。

連日満席御礼で、店舗の前には長蛇の列ができるほどの人気店、
今年がちょうど50周年の節目の年！

そこにきて、料理を担当していた旦那様が脚を悪くしてしまい休業中...!

閉店の危機

そんな閉店の危機を知った、同じビルでナチュラルワインビストロをやっていた私たちがお声かけをさせていただき、恵比寿飲食店の歴史を50年で途絶えさせないように模索。

レシピ等を全て受け継ぎ、私達で営業再開が決定！！

さらに50年続き100年目を迎えられるよう、

レストラン『チャモロ』が復活オープン！！

レストラン『チャモロ』の初代ロゴ

『チャモロ』の名物

チャモロといえば1番人気メニューの

「牛タンオムライス」

大きな牛タンを丸ごとじっくりと煮込み、
ホロホロの柔らかさになるまで時間を掛けます。

その時間、なんと

8時間！！

丸ごとの牛タンをゆっくりと煮込みます。
スプーンでもカットできる柔らか牛タンは絶品！！

ご飯は秘伝のレシピで炊き上げたクリーミーなバターライス、
オムライスの主役の卵は茨城県産の奥久慈卵を使用。
黄身の香りが濃厚な卵をトロトロのマーブル状に仕上げてご飯に乗せて、
自家製のデミグラスソースをたっぷりとかければ完成！

このオムライスが恵比寿で愛されて50年。

この先さらに50年と恵比寿で愛され続けられるように、
そんな想いでお店オープンを進めたいと思います。

（伊藤ご夫妻よりいただいたレシピの一部）

〜レストラン『チャモロ』の思い〜

老若男女、誰にでも知られているオムライス

そこに贅沢な大判の牛タンを乗せてお家では食べられない特別な仕立てに

恵比寿に脚を運んだ少し特別な日に、家族や友達とみんなで楽しんでいただきたい

そして『レストランで食事をする楽しみ』をみんなに知っていただきたい

そんな思いでレストラン『チャモロ』を復活させようと思います。

チャモロメニュー

名物　牛タンオムライス

ウインナーオムライス

キノコオムライス

ハンバーグステーキオムライス

etc...

〜リターン紹介〜

①【早割】チャモロ名物　大判牛タンオムライスセット2名様分
　30名様限定　　2,000yen
・大判牛タンオムライス　小皿・ドリンクセット2名様分

②【早割】チャモロ名物　大判牛タンオムライスセット4名様分
　30名様限定　　4,000yen
・大判牛タンオムライス　小皿・ドリンクセット4名様分　　　　

③【Makuake限定セット】チャモロ名物　大判牛タンオムライスセット1名様分
　30名様限定　　1,000yen
・大判牛タンオムライス　小皿・ドリンクセット1名様分　　　　　　

④【Makuake限定セット】チャモロ名物　大判牛タンオムライスセット2名様分
　50名様限定　　3,000yen
・大判牛タンオムライス　小皿・ドリンクセット2名様分　

⑤【ロイヤル会員権】ご来店時1日1回小皿・ドリンクセットサービス会員権
　10名様限定　　50,000yen
・1日1回　ご来店時に小皿・ドリンクセット無料　　

⑥【スーパーロイヤル会員権】チャモロオムライス1日1皿サービス会員権
　5名様限定　　100,000yen
・チャモロオムライス1日1皿無料　

〜プロジェクト実行者紹介〜

株式会社PP

代表　田嶋旭

プロジェクト責任者　岡田一歩

統括料理長　大﨑秀明

料理長　墳本亮貴

【店舗情報】

レストラン　チャモロ

東京都渋谷区恵比寿南1−2−8雨宮ビルB1

Tel：03–6417–4293（同ビル1FのFlamingoの番号です）