2015年12月に東京の神田にオープンした本格派フレンチBAL Chamveil(シャンヴェール)が、リニューアルを機に、Makuake支援者限定会員を募集します！！

【2017年11月28日追加情報】ストレッチゴールに挑戦！

クラウドファンディングの掲載期間も残り約2週間となりました。お陰様で、目標を達成した後も少しずつ支援金額を伸ばしております。

皆様にご支援いただき、目標金額を遥かに超えた644,400円(128%達成)を集めることができました！

ご支援いただきました皆様には心より感謝申し上げます。

もっと多くの方に当店を通じて、普段の生活に少しでも弾みをつけていただきたい…

そのような想いから、更なる上の目標(ストレッチゴール)達成を目指すことにいたしました。ストレッチゴールとして、『目標金額150%達成』を設定いたします！

達成した場合、支援いただいた方々全員に、丸ごと野菜メニュー人気No.1の『淡路島産玉ねぎのチーズオーブン焼き』を初回来店時にプレゼントいたします！

Better Meals, For a Better Life.
「美味しい料理とお酒×リーズナブル、でも体に良い(体が喜ぶ)」というシンプルな欲求をより多くのお客様に満たしていただき、普段の生活に少しでも弾みをつけていただきたいというオーナーの想いが詰まったお店です。

【こだわり1】 シンプルな中にも一味利かせた肉料理
牛、豚、鶏、ジビエなど使用食材は様々です。
どの料理もシンプルながら、確かな腕で一味利かせた一皿に仕上げます。

看板メニューは何といっても「Chamveil特製スペアリブ」！
テーブルにお運びして、仕上げのソースを目の前でかけて熱々の状態で提供するため、視覚×聴覚×嗅覚の三方向から食欲をかきたたせます。


ぶどう牛のロースト ～玉ねぎの炭をまとわせて～

また、リニューアルを機に新たな看板メニューを作りました！
使用する食材は、栄養素が豊富で疲労回復食材と名高い豚肉です。
厳選したこだわりの豚肉は、豚肉の本来の旨味と脂の甘さが両立し、香りもよく、バターの如く とも言われる、知る人ぞ知る貴重な 「ミルキーポーク」。

北海道産ミルキーポークのロースト

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「ミルキーポーク」とは？
人の数よりも牛の数の方が多い、酪農の町である北海道の中標津でホエイやチーズを食べさせ、ストレスフリーで育てられた豚肉(三元豚・六白黒豚)。

・健康成分や美容成分が豊富なホエイ、更にチーズを与えて育てることで、臭みがなく脂身が驚くほど甘い。
・ストレスに非常に弱く、負担のかかり具合によっては肉質にまで影響が及ぶほどデリケートな豚。そこで、ストレスフリーになるよう北海道の広い大地を利用して放牧し、豚舎では音楽やラジオをかけ、人が入ってきても驚かないようにするなど細部まで配慮。
・こだわりが可能な範囲で飼育しているため、年間飼育頭数はわずか1000頭。

という、非常に希少なもの。
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【こだわり2】 栄養素を逃さず、野菜のうま味が引き立つ丸ごと野菜料理

「そうだ 野菜を丸ごと、食べよう。」をテーマに当店では栄養素を逃さず、野菜のうま味を引き立たせた丸ごと野菜料理を提供しています。


人気メニューは、「淡路島産玉ねぎのチーズオーブン焼き」！
玉ねぎは「甘い・やわらかい・みずみずしい」と有名な淡路島産を使用しています。
チーズと共にシンプルにオーブン焼きにすることで、玉ねぎ本来の甘さがより一層引き立ち、その甘さに驚くこと間違いなしです。


丸ごとカボチャグラタン


ナスのミルフィーユ　～トマトソースとともに～　※イメージです。

【こだわり3】 驚き！酔いづらいワイン
ワインが苦手な方やワインは悪酔いすると思っている方などに朗報です！
「酔いづらいワイン」があるのをご存知ですか？
オーナーの修行先であるミシュラン2つ星に選ばれ続けているフレンチの名店でも使用されている「酔いづらいワイン」を当店でも味わうことができます。

ワインを空輸する際、通常ですとワインの温度が80℃まで上がり、酔いやすい成分が発生すると言われています。しかし、当店のワインはフランスなどから空輸する際に14℃という徹底した温度管理をすることで、酔いやすい成分の発生を抑えています。

また、温度管理を徹底することで鮮度も保たれ、酔いづらいだけでなく、渋みが少なく、非常に飲みやすいワインとなっています。
ワイン好きな方はもちろん、これからワインを勉強したい方や苦手な方も気兼ねなく、ワインを楽しんでいただけます。
※もちろんワイン以外のお飲物もご用意しています。

23席と小さなお店(立食だと30名収容可能)ですが、プロジェクターも備えておりますので、幅広く様々なシーンでご利用いただくことが可能です。
どの様なシーンでどの様な人たちと大切なひと時を楽しむか・・・。
当店は、皆様それぞれの想いを持ち込み、料理をより一層美味しくする＋αのスパイス(皆様の想い)を加えることができる場所です。

仕事帰りなどに仲間と語らう…

頑張った自分へのご褒美に一人でリフレッシュ…
※女性一人でもふらっと立ち寄れる空間作りを心掛けております。

大事な人とディナー…

オーナーシェフは鈴木が務めさせていただきます。
ミシュラン2つ星×世界のベスト・レストランに選ばれたフレンチの名店でセクションリーダー(前菜、肉、魚)として修行を積み、その後も他店のフレンチなどでメインシェフの1人として研鑽を続けてきました。
「美味しい料理とお酒×リーズナブル、でも体に良い(体が喜ぶ)」というシンプルな欲求を満たせる、気軽に通えて行きつけにできるようなお店があったら良いなという思いから独立しました。
見た目は少し強面ですが、実は非常に優しく人付き合いが好きなので、気軽に声をかけていただけますと幸いです。

◆【100名様限定】:3,000円
お試しコース！4,000円分お食事券
【特典1】Makuake限定のお食事券(4,000円分)

◆【早割40名様限定】:6,500円
Chamveil特別会員権＋お食事券(8,000円分)
【特典1】Makuake限定のお食事券(8,000円分)
【特典2】Chamveil特別会員権(1ドリンクサービス+特別メニュー注文の権利)
リターンのご提供に向け、現在も特別メニュー(自慢の肉と野菜を使ったファルス、赤ワイン煮込みなど)を開発中です。
乞うご期待ください！
※特別メニューは有料メニューとなり、ご来店時に別途料金が発生しますので、ご注意ください。

◆【早割40名様限定】:9,900円
Chamveil特別会員権＋お食事券(12,000円分)
【特典1】Makuake限定のお食事券(12,000円分)
【特典2】Chamveil特別会員権(1ドリンクサービス+特別メニュー注文の権利)
リターンのご提供に向け、現在も特別メニュー(自慢の肉と野菜を使ったファルス、赤ワイン煮込みなど)を開発中です。
乞うご期待ください！
※特別メニューは有料メニューとなり、ご来店時に別途料金が発生しますので、ご注意ください。

◆【50名様限定】:8,000円
Chamveil特別会員権＋お食事券(8,000円分)
【特典1】Makuake限定のお食事券(8,000円分)
【特典2】Chamveil特別会員権(1ドリンクサービス+特別メニュー注文の権利)
リターンのご提供に向け、現在も特別メニュー(自慢の肉と野菜を使ったファルス、赤ワイン煮込みなど)を開発中です。
乞うご期待ください！
※特別メニューは有料メニューとなり、ご来店時に別途料金が発生しますので、ご注意ください。

◆【50名様限定】:12,000円
Chamveil特別会員権＋お食事券(12,000円分)
【特典1】Makuake限定のお食事券(12,000円分)
【特典2】Chamveil特別会員権(1ドリンクサービス+特別メニュー注文の権利)
リターンのご提供に向け、現在も特別メニュー(自慢の肉と野菜を使ったファルス、赤ワイン煮込みなど)を開発中です。
乞うご期待ください！
※特別メニューは有料メニューとなり、ご来店時に別途料金が発生しますので、ご注意ください。

◆【3名様限定】:95,000円
歓送迎会やパーティーに最適！Chamveil2時間貸切(23名着席)
お飲み物込みで5000円の特別コース23名様分を通常115,000円→95,000円でご用意いたします。
※時間帯は2部制の完全予約制となります。
Ａ.18：00～20：00
Ｂ.20：00～22：00

◆【3名様限定】:120,000円
歓送迎会やパーティーに最適！Chamveil2時間貸切(30名立席)
お飲み物込みで5000円の特別コース30名様分を通常150,000円→120,000円でご用意いたします。
※時間帯は2部制の完全予約制となります。
Ａ.18：00～20：00
Ｂ.20：00～22：00

長い文章をお読みいただき、誠にありがとうございます。
当店は「美味しい料理とお酒×リーズナブル、でも体に良い(体が喜ぶ)」というシンプルな欲求をより多くのお客様に満たしていただき、普段の生活に少しでも弾みをつけていただきたいという想いが詰まったお店です。
気軽に通えて行きつけにできるような、皆様との距離が近いお店であり続けるよう、より一層の精進を重ねてまいる所存です。
本プロジェクトを通じ、会員様になっていただける皆様には、是非とも当店を末永くご利用いただき、楽しんでいただくと共に、ご意見やお店へのご希望を申し付けていただければ幸いです。

皆様、ご支援、ご声援の程、よろしくお願いいたします。

店舗名：Chamveil
住所：東京都千代田区内神田1-18-9 ノシロビル 1F
　　　※JR神田駅西口 徒歩5分
　　　　東京メトロ丸ノ内線 淡路町駅 徒歩5分
　　　　都営新宿線 小川町駅 徒歩5分
電話番号：03-3518-0345
営業時間：11:00～14:30(L.O.14:00)／17:00～24:00(L.O.23:00)
定休日：日曜日、祝日