《プロジェクトについて》

はいさい！

当プロジェクトページをご覧頂きありがとうございます。

沖縄のローカルフード「てんぷら屋」をオシャレにアレンジしたカフェを東京都豊島区に2019年6月21日にオープンしました！

お店の名前は

千川駅3番出口から徒歩0分と駅近のお店です！

沖縄県糸満市育ちのオーナーと、一緒にカフェを盛り上げてくれる女の子で毎日皆様をお出迎えしております。

オープンして2ヶ月が経ち、常連さんもいらっしゃいますが、まだまだ「前のお店は閉まっちゃったの？」「いつオープンしたの？」とたくさんのご質問を頂きます。

そこでこの度、より多くの方に沖縄のてんぷら屋や揚げたてのサーターアンダギーの味を知って頂きたいと思い、このプロジェクトを立ち上げました。

《てんぷら屋について》

沖縄にはサーターアンダギーや沖縄そばなど有名な料理がたくさんありますが、「沖縄天ぷら」はご存知でしょうか？

地元では定番の料理で、テイクアウト専門の「てんぷら」と大きく書かれた看板のお店があったり、スーパーの惣菜コーナーに並んでいます。

このテイクアウト専門の「てんぷら」のお店が「てんぷら屋」です。

天ぷら以外にも弁当、お惣菜、サーターアンダギー、揚げパンなども売っていて地元の人で賑わっています。

沖縄カフェ「chura＊chura」は揚げたてのサーターアンダギーの美味しさや沖縄てんぷらを知って欲しいという想いから、オシャレなてんぷら屋をコンセプトにオープンしました。

《沖縄天ぷらについて》

沖縄天ぷらは本土の天ぷらと違い、天つゆを使いません。

衣自体に味がついており、衣が美味しいのでそのまま手軽に食べられ、沖縄県民はおやつ感覚で食べます。

厚い衣が特徴で見た目や食感はフリッターに似ています。

おつまみやおかずとしてもよく食べられていて、オードブルには欠かせません。

そのままでも味はついていますが、ご飯のお供にする時はウスターソースがおススメです。

あちこーこー(熱々)の沖縄天ぷらは格別です！

ぜひ、お試し下さい！

《サーターアンダギーについて》

サーターアンダギーは、沖縄県の揚げドーナツです。

パックりと割れた形が笑ってる口の形に見えるので、縁起の良いお菓子とされ、お祝い事でも振る舞われます。

サーターアンダギーを食べたことがある方は中はしっとり、もしくはモッソリとした食感のイメージだと思います。

揚げたてのサーターアンダギーは外がサクサクで中がふんわり。

よくお客様からは「サーターアンダギーのイメージが変わった」、「今まで食べたサーターアンダギー1番美味しい！」と嬉しいお言葉を頂いております。

また、chura＊churaではサーターアンダギーにトッピングをしたオリジナルメニューをご提供しています。

冷たいアイス×温かいサーターアンダギーは間違いない美味しさ！

手作りの紅芋クリームも人気です。

季節ごとの期間限定メニューも展開していきますので、皆様の楽しみの1つになれば幸いです。

※写真はイメージです。去年の期間限定メニューです。

《chura＊churaについて》

メインはサーターアンダギーと沖縄天ぷらですが、他にもメニューは盛りだくさん。

金時豆を黒糖で煮て、かき氷にした沖縄ぜんざい、管理栄養士考案の0カロリーわらび餅風デザートなどのスイーツがあります。

カフェドリンクには可愛いシーサーラテアートのカフェラテやタピオカドリンクがあり、可愛い、美味しい、映えるカフェとしてご利用いただけるようにメニューも考案中です。

「天ぷら屋」なので、もちろんテイクアウトでも大丈夫です。

気軽に立ち寄って頂きたいので、130円(税抜)からとリーズナブルな値段設定にしています。

ランチメニューにはタコライスやポーク玉子おにぎりなどをご用意しています。

ディナーメニューでは沖縄ちゃんぽんやおつまみ、泡盛カクテルなどちょい呑み利用も可能です。

店内はビーチにいるような壁紙で沖縄をイメージしています。

三線のBGMが流れ、ほっと落ち着ける空間で、のんびり、くつろいで頂けたらと思います。

Wi-Fiも使えますので、お仕事にもぜひご活用ください！

chura＊chura店舗情報

住所:豊島区要町3-10-4岩田ビル1階chura＊chura

       (千川駅3番出口から徒歩0分と駅近です！)

営業時間:10時〜22時(変更の可能性あり)　不定休

座席数:14席（7テーブル）

TEL:08072462020

LINE@ID:@bqe5262q

クレジットカード、電子マネー、ID、LINEPay、PayPay等対応しています

《リターンについて》

①1,000円コース：カフェドリンク1杯+サーターアンダギー1袋（7個入）

・さんぴん茶やタピオカドリンクなど全てのカフェドリンクメニューの中からお選び頂けます
・サーターアンダギー1袋(7個入)をお渡し致します
・イートイン、テイクアウトどちらでも使用可能です

②2,000円コース：1100円のお食事券×2枚

・chura＊churaご利用時に使用できるお得なお食事券です
・イートイン、テイクアウトどちらでも使用可能です

③3,000円コース：サーターアンダギー21個（7個入×3袋）をお届け

・chura＊chura看板商品のサーターアンダギーをお届けします
・常温で持ち運びができるので手土産におすすめです
・送料無料

④4,000円コース：先着5名限定★1,100円分のお食事券×5枚+サーターアンダギー1袋（4個入）

・通常価格より2,060円お得！(通常価格6,060円)
・chura＊churaご利用時に使用できるお得なお食事券です
・イートイン、テイクアウトどちらでも使用可能です

⑤5,000円コース：1,100円分のお食事券×5枚+サーターアンダギー1袋（4個入）

・通常価格より1,060円お得！(通常価格6,060円)
・chura＊churaご利用時に使用できるお得なお食事券です
・イートイン、テイクアウトどちらでも使用可能です

⑥9,000円コース：先着早割5名限定★カフェ1ヶ月フリーパス【ドリンク1杯+サーターアンダギー1個】

・さんぴん茶やタピオカドリンクなどカフェドリンク全てのメニューからお好きなドリンク1杯とサーターアンダギー1個を1ヶ月間ご提供！
・イートイン、テイクアウトどちらでも使用可能です

⑦10,000円コース：カフェ1ヶ月フリーパス【ドリンク1杯+サーターアンダギー1個】

・さんぴん茶やタピオカドリンクなどカフェドリンク全てのメニューからお好きなドリンク1杯とサーターアンダギー1個を1ヶ月間ご提供！
・イートイン、テイクアウトどちらでも使用可能です

⑧12,000円コース：chura＊chura飲み放題付きコース（4名様分）

・通常価格1名3,500円のコースを3,000円でご提供
・沖縄天ぷらやサーターアンダギーなどchura＊churaオリジナルの沖縄料理がお楽しみ頂けるコースです
・アルコールはもちろん、タピオカドリンクまで全てのドリンクが飲み放題！

コース内容
・枝豆
・沖縄珍味スナック
・島豆腐の塩豆腐
・沖縄天ぷら
・ポーク玉子
・タコライス
・バニラアイスサーターアンダギー（又は単品あんだぎーお持ち帰り）

⑨20,000円コース：ちょい呑み1ヶ月フリーパス【ドリンク1杯+フード1品】

・アルコール含む全てのドリンクメニューからお好きなドリンク1杯とフードメニュー1品を1ヶ月間ご提供！
・イートイン、テイクアウトどちらでも使用可能です

《実行者について》

はいさい！

オーナーの園田佳代です。

料理って楽しい！

そのきっかけをくれたのは料理好きな母親でした。

小学生の時にお菓子作りに目覚め、中学では製菓会社が行っているレシピコンクールに入賞、高校では家庭科コンクール入賞など様々なイベントに参加していました。

料理を通して食物や健康についてもっと勉強したいと思い、大学は管理栄養士養成施設へ進学、夜間は調理師学校に通い、調理師と管理栄養士の資格を取得しました。

大学卒業後は食育インストラクターの資格を活かして明太子の会社に入社しましたが、主に営業の仕事だったので大手居酒屋チェーンの会社に転職することになります。

管理栄養士の資格があったので宅配弁当の献立作成を担当させて頂き、その後、会社の中枢である商品開発課へ転属となりました。自分が関わった商品がメニューになった時はこれが全国の人に見てもらえることや、SNSで美味しい、面白いと投稿されて仕事へのやりがいを感じました。

いずれは自分で飲食店を経営したい！

まずは間借りカフェで開業のテスト運営をしてみよう、と間借りカフェを行うことにしました。初めて間借りカフェを行ったのが三軒茶屋で、メニューは萌え断のわんぱくサンド、とろけるスクランブルエッグプレート、バニラあんトーストの3種類です。

結果はとても反省点が多いものでした。見た目も味も凝っていたのでお客様には喜ばれましたが、工程数が多く、もし黒字になるくらいの来客があったらとても対応できるものではありませんでした。三軒茶屋では反省点を改善し、同じメニューで再挑戦しましたが、飲食店経営の難しさに直面して開業を1度諦めかけました。

1人でもできるオペレーション、かつ美味しい、可愛い、目新しいものをとりいれられないか？

そこで思いついたのがサーターアンダギーでした。

大学は佐賀の大学だったのですが、学祭でサーターアンダギーを販売してとても盛況だったのです。

沖縄にいた時は身近にありすぎて気づかなかったもの。

東京で揚げたてのサーターアンダギーをメインでやっているお店はないと思います。

でも、ただサーターアンダギーを売るだけでは何も面白みがないので、アイスやキャラクターのトッピングなどで盛り付けました。

サーターアンダギー専門店chura＊churaの始まりです!

護国寺、新宿、神田と場所を変え、少しずつ開催頻度も増やしながら間借りカフェを行いました。今も継続しているのですが、京成小岩の店舗は機器や仕様が営業形態に合っており、現店舗の参考にした場所です。人通りや地域性がそれぞれ違い、物件選びの参考にもなりました。

それぞれのお店のオーナー様、店が違っても足を運んでくれるリピーター様のおかげで実店舗に向けての可能性が次第に大きくなりました。

開業に向けて経営の勉強と本格的に行動を起こしたかったので、会社を辞めて学校に通い、簿記やマーケティングについて学びながらセミナーで情報を集めたり、物件探しをより本格的に行いました。その結果、学校卒業間近に現店舗と出会い、開業に至ります。

もう間借りじゃない、自分のお店。

より充実したラインナップとする為、「サーターアンダギー専門店」から沖縄のローカルフードの天ぷら屋をオシャレにした「沖縄カフェ」をコンセプトにオープンしました。

chura＊churaはたくさんのお声と長い時間をかけて誕生しました。ですが、まだまだ未熟なので多くのお客様のご意見を反映していきたいと思っています。ぜひ1度、足を運んで頂き揚げたてのサーターアンダギーや沖縄天ぷらを召し上がってください！

《支援金の使い道について》

皆さんからいただいたお金は、下記の通り活用させて頂きます。

今後のchura＊churaにぜひご期待ください。

・新商品の開発

・備品の購入

・広告、宣伝費


《リスク&チャレンジ》

※万全を期してはおりますが、提供メニューに関しまして仕入れの状況等の関係でご提供できない場合がございますので予めご了承くださいませ。
※店舗が万が一閉店した際は、このリターンの使用権利は無効となります。