新鮮な北海道オホーツク枝幸産ホタテを食卓に！フリーズドライが可能にした産直革命！

はじめまして！

私たちは北海道札幌市で、北海道産品を広めるべく、
輸出やマーケティングを行っている会社です。

輸出を行うにあたり、一番悩ましいのは
賞味期限の担保と輸送コストと手続きの煩雑さです。

日本からは鮮度の良い状態で冷凍で輸送しても、現地での保冷状態が悪いと商品に霜が付き、いざ解凍した時に風味が損なわれていたり、品質自体が若干劣化してしまっている、こともあります。

何とか劣化しないまま輸送出来、食べる時には本来の美味しさを存分に感じて貰える方法は無いか・・・

考えに考えた結果、海外でも大人気の北海道オホーツク枝幸のホタテを、
同じく北海道釧路市で開発された細胞劣化に着目した独自の技術にて
フリーズドライ加工し、シンプルに素材を活かして商品化することにしました。

そして今回、海外販路の開拓前に、
まず国内の皆様へお試し頂きたく、今回のプロジェクトを企画致しました！

我々が選んだベストオブ北海道のホタテは、
すでにMakuakeでも紹介されていた枝幸漁協さんのホタテです。
水を吸い生に戻ったプリプリ食感を、ぜひお試しください！！！

北海道の枝幸という町

みなさんは、北海道の枝幸 (えさし) 町という町をご存知でしょうか。
北海道の上の尖った部分 (宗谷管内) に位置し枝幸地区と歌登 (うたのぼり) 地区が合併して、現在の枝幸町が誕生しました。

オホーツク海に面した枝幸と内陸の歌登から
海と山の恵みをたっぷりと携えています。

YOSAKOIで、過去何度も大賞に輝いたチームが誕生したのも、この枝幸町です。

また、漁獲量日本一を誇る毛ガニと併せて、ふるさと納税で大人気のホタテは
『枝幸ほたて』としてブランド化されるほど、肉厚な身と濃厚な甘さが特徴です。

『枝幸ほたて』はここがすごい！

オホーツク海は流氷が運んでくれるため、ホタテの餌であるプランクトンがとても豊富です。
ホタテは稚貝と呼ばれるホタテの赤ちゃんを漁場に撒き、４年間海の中で成長を待ちます。その間に良質なプランクトンをたくさん食べてすくすく育ちます。
岩場でなく砂場で育つ事で身にしっかり栄養が行き届き、甘みの強い成貝に育ちます。

『枝幸の漁師さん』はここがすごい！

「ホタテ漁」は、その日の水揚げ量のノルマを決め、複数の漁船でタッグを組んで一斉に出港します。

集合は日の出前の午前４時。

ノルマである水揚げ量に達するまで、港へは戻れないのだそう。

八尺と呼ばれる漁具を海へ投入し、ゆっくりと曳きながらほたて貝を漁獲します。
引き上げてから、船上で割れた貝などを選別します。

揺れる船で屈みながらの作業はかなりの重労働ですが、
自分の担当する場所が終わると他の場所を手伝います。
まさに、ワンチームで作業を続け、美味しいホタテを届けてくれています。

最盛期には1日350トンの水揚げがあります！

商品誕生の秘密は『先進フリーズドライ技術』

釧路市にある「ふたみ青果」は、
青果物仲卸業としてスーパーに青果物を納めることを基本業務とされていましたが、
長期保存可能で簡単に調理できるフリーズドライ食品に可能性を見出し、2013年フリーズドライ事業を開始しました。

2018年には、いちごにチョコレートを染み込ませた、
しみチョコ「DREETS」を開発！
そのフリーズドライ技術(特許取得)にすっかり虜になり、その技術をホタテの貝柱に生かせないかと試作を重ね、ようやくこのたび、Makuakeでご紹介させて頂く運びになりました。

▼ しみチョコ「DREETS」

『仕 様』

【ホタテ貝柱】

名 称：北海道オホーツク枝幸産 フリーズドライ ホタテ貝柱
内容量：30g（3Sサイズが6玉です）
原材料：ホタテ貝柱
賞味期限：製造年月日より1年間
原料提供：枝幸漁業協同組合
製造者：ふたみ青果株式会社

【ホタテフレーク】

名 称：北海道オホーツク枝幸産 フリーズドライ ホタテフレーク
内容量：40g
原材料：ホタテ貝柱
賞味期限：製造年月日より1年間
原料提供：枝幸漁業協同組合
製造者：ふたみ青果株式会社

『戻し方』

①袋から出します。

②水を注ぎます。

③90秒ほどで、できあがり。

※ 味付けは一切していません。本来のホタテの旨味そのままなのでお好みの味付けでお召し上がり頂けます。

『リターンについて』

【貝柱満喫コース】
・貝柱(30g/6玉) × 3袋
= 3,900円

【具材でお楽しみコース】
・フレーク(40g) × 3袋
= 3,900円

【どちらもお楽しみコース】
※（各1袋のおまけ付き）
・貝柱 × 3袋 ＋ 1袋
・フレーク × 3袋 ＋ 1袋
= 7,800円

1袋1,500円(税抜)の商品を、税込み・送料込みで1,300円に致しました。多くの皆様にご支援頂ける事を願い、Makuake限定価格でのご紹介です！

『スケジュール』

★プロジェクト終了後、順次発送の準備を進めて参ります。

『資金の使い道』

★応援購入頂いた資金は、今回の商品開発資金に使わせて頂きます。もしも、目標金額よりも応援頂けた際には、更なる商品改良に努めて参ります。