幻の本生わさびと和牛による至高の焼肉体験を。肉の匠が手がける焼肉店が飯田橋に誕生

60年かけて辿り着いた、本当に美味しい和牛の楽しみ方を。幻の本生ワサビと和牛の極上の体験を

素晴らしい肉質の和牛を、タレではなくもっと美味しく食べる方法はないか...。
重くなりがちな焼肉を、最後まで重さを感じずに美味しく楽しむことはできないか...。

静岡で誕生して60余年、食肉の輸入、生産から、解体、加工、流通を一貫して取り組んできた肉のプロフェッショナルである「アオノグループ」。
そんな、肉を知り尽くした肉の匠がようやくたどり着いた答えが、希少な静岡県産黒毛和牛「静岡そだち」を中心とした素材に「幻のわさび」と言われる極上のわさびとペアリングしてお召し上がりいただく食べ方でした。

サシが特徴の和牛に、爽やかな香りのわさびをたっぷりつけて食べることで、脂をすっきりとさせ、肉の旨味が最大限に引き出されます。
しかも、わさびの爽やかさが脂と中和するので、重さを感じずに、最後まで美味しく食べれるのも特徴。わさびの辛さが苦手な方でも、辛味を感じずにお楽しみいただけます。

上質なわさびをふんだんに使い、最初から最後まで本当に美味しい和牛の焼肉を楽しめるのが、飯田橋に新たに誕生した「和牛焼肉 DAMONDE（ダモンデ）」。
使用するのは、柔らかくきめ細やかな肉質と上品な旨みが特徴の「静岡そだち」を中心に、厳選された黒毛和牛のみ。

そして、使用するわさびは、静岡の綺麗な湧水だけで栽培した「幻の望月わさび」。
日本のみならず世界中に出荷されているものの、取り扱う店は100軒しかありません。
文字通り、出会えるのは奇跡といってもいいほど極上のわさびなのです。

今回は開店を記念し、和牛とわさびのペアリングによる最高の焼肉体験をまずは気軽にお楽しみいただきたいという思いから、ご自身ですりおろしをしていただける「幻のわさび」で希少な和牛ハラミなど、様々な和牛の部位を楽しめる内容に、圧巻の大迫力「DAMONDE ドラゴンタン」、栄養価の高い「烏骨鶏の卵」もおつけしたスペシャルコースを採算度外視の価格でご用意。

60余年の歴史で培った肉匠の目利きによる「極上の和牛」と、わさび栽培発祥の地で14代、湧水だけで栽培した「幻の望月わさび」。
これだけの内容をこの価格でお楽しみいただける機会は今後ないかと思います。
ぜひ、至福の焼肉体験をお楽しみください。

幻の本生ワサビと和牛による至福の焼肉を味わい尽くせる採算度外視のコースについて

この度は、新たなお客さまとの出会いを求め、和牛とわさびのペアリングによる最高の焼肉体験をまずは気軽にお楽しみいただきたいという思いから、Makuake限定の特別なコースを採算度外視の価格でご用意しました。
様々な和牛の部位とわさびのペアリングを楽しめる内容に、タン元からタン中、タン先まで楽しめる「ドラゴンタン」もおつけした、タン好きにはたまらない内容です。

◾️Makuake限定ゴールデンコース　税込価格　7,150円

◾️Makuake限定プラチナコース内容　　税込価格　8,800円

◾️Makuake限定プレミアムコース内容　　税込価格　11,000円

さらに、今回応援購入いただいた方は、特別会員として、以下の特典を付与させていただきます。

■会員特典

（1）今後も、Makuake限定ゴールデンコースを1人前7,150円（税込）で注文できる権利
（2）今後も、Makuake限定プラチナコースを1人前8,800円（税込）で注文できる権利
（3）今後も、Makuake限定プレミアムコースを1人前11,000円（税込）で注文できる権利
※上記特典は、お連れ様分もご利用可能
※二日前までの予約必須

食べれば食べるほど止まらない、和牛とわさびのマリアージュ

当店でお楽しみいただけるのは、タレや塩で召し上がる焼肉とはまた一味違った、「幻の生わさび」で召し上がって頂く、「和牛とわさびのマリアージュ」。
赤身、霜降り、もちろん、ハラミやタン、ホルモンなどとも、どの組み合わせも一度食べたらやみつきになること間違いなしのおいしさです。

「わさび×焼肉」のペアリングを堪能するのに、最高のメニューの一つが、「特選和牛ハラミ」。
希少な和牛のハラミをほどよく焼き上げ、わさびと塩で召し上がっていただきます。
わさびだけでなく、塩もイギリス王室御用達の「マルドンシーソルト」を使用するというこだわり。
世界の有名シェフがこぞって指定するという海塩はとても純度が高いのが特徴で、尖った刺激がなく、きめ細やかな食感が素材の持ち味を引き立てます。
塩とわさびだけという、シンプルな組み合わせだからこそ、最も濃い部位のひとつであるハラミの持ち味がよくわかるかと思います。

それから、「DAMONDE ドラゴンタン」もぜひおすすめしたい逸品。
皮を剥く前の牛タンを丸ごと1本仕入れ、店で皮を剥いて調理するのでとても新鮮。
タンを縦にスライスするため、タン元からタン中、タン先まで、各部位を一度に楽しめるのも魅力です。
肉の表裏にクロスするように短冊状に切れ目を入れる「ダイヤモンドカット」をほどこしてあるので、手早く焼き上げることができ、旨みが凝縮。
コリコリした食感が楽しいタン先から、ほどよくサシが入ったタン中、さらに柔らかくてジューシーな脂が楽しめるタン元へと、食感のバリエーションをお楽しみください。

そして、「DAMONDE特選4種盛り」もぜひ味わっていただきたい自慢のメニュー。
その日によって内容は変わり、静岡そだちのランプ、イチボ、ミスジなど10種類くらいから4種類を厳選してご用意します。
「焼肉は、霜降りよりも赤身」という方には、喜ばれること間違いなし。
こちらもわさびと、お好みで塩を添え、ダイレクトに赤身の旨みを感じてください。

そのほか、「サーロインのすき焼き」も至福の逸品。
サシがしっかり入ったサーロインをさっとすき焼きのタレにくぐらせ、卵につけてお召し上がりいただきます。
この卵にもこだわり、烏骨鶏の卵を使用。
烏骨鶏は古来より栄養価が高い食材と珍重されてきた天然の薬用鶏ですが、その純系烏骨鶏を40年近くにわたって守り続けているファームから、特別に仕入れ。
濃厚な黄身は、サーロインの脂身にも負けないほど、滋味深いまろやかな味が特徴です。
卵は羽釜で炊き上げたご飯と一緒にお出しするので、極上の卵かけご飯にするのもおすすめです。

「静岡そだち」をはじめ、厳選した黒毛和牛の美味しさを引き立てるのが、陰の主役「幻のわさび」です。
当店で使用する「幻のわさび」は、日本におけるわさび栽培発祥の地、静岡県有東木で寛永の時代から14代にわたって栽培される、“名門筋”のわさび。
湧水だけで栽培し、1年半かけて出荷するという、非常に手間と時間をかけたわさびです。
小売りも通販もせず、限られた出荷先しか販売していないため、他の飲食店でこのわさびと出会うのは非常に稀。
清涼感あふれる、さわやかなわさびの香りは、焼肉の美味しさをさらに引き立たせます。

今回はこのわさび特有の最高の香りをいかし、デザートの抹茶ティラミスにも使用。
すりおろしたクリーミーなわさびをスポンジに加え、鼻につきぬける爽やかな香りを演出しました。

わさびと焼肉を一緒に召し上がることで、すっきり脂が中和され、胃もたれしらず。
「焼肉を食べると、胃が重くなる」という方にこそ、ぜひお試しいただきたいペアリングです。

剥き出しの石造りはワイン蔵のよう。大切な人を連れていきたい、自分だけの隠れ家

店内は石が剥き出しになった、硬派なデザイン。
焼肉店というイメージを良い意味で裏切るような、スタイリッシュな雰囲気でまとめられています。
照明も仄暗く、どことなくワイン蔵のよう。
煙やにおいが立ち込めることもなく、洗練された空間に仕上がっています。

店内には４人がけのテーブルが５つ、６人がけのテーブルが2つ。
一つ一つのテーブルが大きめのため、ごゆっくりお寛ぎいただけます。

上質な雰囲気は、特別な日のデートや、ご夫婦の記念日など、大切なひとときをお過ごしいただくのにぴったり。
そのほかビジネスでの会食や接待など、幅広いシーンでご活用いただけます。
ぜひ当店で、大切な方と上質な時間をお楽しみください。

最後に

はじめまして。飯田橋に開店する「和牛焼肉 DAMONDE」の小林と申します。

静岡で誕生して60余年、食肉に真摯に、そして実直に向き合ってきた肉匠アオノ。
食肉の輸入、生産から、解体、加工、流通を一貫して取り組んできた中で、「お肉の美味しさと食す歓び」を、直接お客様に伝えるためには自分たちでお店を作り、自分たちで調理し、自分たちでサービスし、お客様に提供したい。
そんな想いから、DAMONDEは誕生しました。

肉を長く扱ってきた自分たちだからこそ提案できる、最高の食べ方はなんだろう。
そう考えた結果、たどり着いたのが、「焼肉＋わさび」というスタイルでした。
わさびは、静岡の名産でもあります。
清らかな清水で育つ清涼なわさびと、芳醇な旨みを持つ、銘柄和牛「静岡そだち」。
この掛け合わせは、どんな超高級店の焼肉にも負けないはずと、自信を持ってご提案させていただきます。

「昔は焼肉が大好きだったけれど、年を取るごとにだんだん食べられなくなってしまって…」という方。
「焼肉は大好きだけど、翌日、胃がもたれるのが嫌」という方。

そんな方にこそ、ぜひ、「焼肉＋わさび」というスタイルをお試しいただきたいと思います。
特に、当店で使用するわさびは、日本で100軒あまりしか取引がないという、極上もの。
フレッシュで清涼感あふれるわさびの香りをのせ、肉のうまみを存分にお楽しみください。
みなさまのご来店を心よりお待ちしています。

【店舗概要】

『和牛焼肉DAMONDE』

住所：東京都千代田区富士見2-6-10 三共富士見ビル 2F

営業時間：

【月～土】17:00~23:30

【日・祝】17:00～23:00

定休日：不定休

電話番号：03-3264-2989