創業52年のだしのプロが本気で開発。だしドリップの一杯で忙しい日常に上質な休息を

　はじめまして、Dashi Corporation株式会社です。私たちは創業以来52年にわたり、かつお節を使っただしやエキスを作り続けてきたメーカーであり、"だしのプロ"です。

　そんな私たちが今回のプロジェクトを始めた理由は、とてもシンプルです。

　「だしを、もっと日常に取り入れたい。」

　「だしの魅力をもっと追求したい。」

　忙しい現代は、「ちゃんとだしをとる」習慣が、家庭から急速に失われつつあります。うま味調味料やインスタント食品の普及によって、だしの文化は薄れ、だしの本質が忘れ去られているのが現状です。

　日本の伝統食として健やかな毎日を支えてきた「だしの持つ力」を、もっとたくさんの人に知ってほしい。

　この危機感から私たちは立ち上がり、「だしのある暮らしを、もう一度。」をテーマにした 「だしライフ」プロジェクト をスタートしました。

　「だしライフ」とは、“だしを生活の中に取り入れて、心身ともに豊かな食生活を送って欲しい”、“だしをもっと身近に、もっと自由に楽しめるものへ進化させたい”という想いから生まれた活動です。

　日常の中で自然にだしを摂り、心も身体もいきいきとした毎日を過ごせる——

　そんな未来を目指して第一弾アイテムとして開発したのが、調味料としてのだしではなく、飲料としての「飲むだし」を実現した、ドリップバッグの『だしどり』 です。

特徴①コーヒー感覚で淹れる新習慣

忙しいときでも、かつお節の入ったドリップバッグにお湯を注ぐだけ。ゆっくり広がるだしの香りと湯気が心をほどき、抽出のひとときも楽しく。お鍋不要、3分でおいしいだしがすぐ飲めます。

特徴②枕崎かつお節のみを使用

日本一の産地・鹿児島県枕崎の歴史あるかつお節製造者のご協力を得て、こだわりのかつお節のみを使用することが叶いました。香り・旨味が濃く、うま味調味料・保存料は使っていません。素材そのままの味や栄養を手軽に堪能できます。

特徴③日常の一杯にも、贈り物にも

カフェインを含まないので朝から就寝前までいつでも・どなたでも飲めて、水分補給にも最適なやさしい一杯。和モダンなコーヒードリップ風の装いで、日常づかいだけでなくどなたにも喜ばれる贈り物としても映えるパッケージです。

だしの力を手軽に日常に取り入れられるように、五感のリラクゼーションを満たす飲み物である「だし」を新しい選択肢の一つとしてご提案したいと私たちは考えます。

『だしどり』は、「ただの飲み物」ではありません。それは、一日のリズムを整えてくれる新しい存在。

あなたの暮らしの中に「だしのある時間」を作ってみませんか？

たとえばこんなシーンで

☑ 朝：白湯やコーヒー代わりに、やさしい目覚めで温活にも◎

☑ 昼：仕事の合間に、頭をリセット。ランチのおとも、小腹が空いたときにも。

☑ 夜：一日の終わり、やさしいぬくもりで就寝前の休息時間に。

個包装なので、オフィスやアウトドアシーンなどどこでもほっと一息。

お子さんと一緒に飲めば食育にも役立ちます。

今回開発した「枕崎かつお節ブレンド」は、旨味はしっかり感じながらも、すっきりとした後味で飲みやすいブレンドです。

そのまま飲んでも、お好みで塩や梅干しなどを加えたり、豆乳で割ったりと、自由にアレンジしてもおいしく楽しめます。

抽出後、ボトルに入れて持ち歩いたり、冷やして飲むのもおすすめ。お好みに合わせてお楽しみください。

　「だし」と聞き、一般的には料理に使う調味料を思い浮かべる方が多いと思います。

　入社当初の私も同様の印象を持っていました。しかし、開発業務にて日々多くのだしを飲む中で、「自分の好きな紅茶と同じように、今よりも日常に溶け込む存在になって欲しい」という思いが強くなりました。

　入社半年後、社内で家庭用製品開発のプロジェクトが始まったことをきっかけに、紅茶やコーヒーのように「だしを飲む」をコンセプトに、前向きに開発を進めてまいりました。

　皆様の生活の中に、感動を持ちながら、だしを取り入れていただけるようにするために、『だしどり』へのこだわりは2つございます。

　こだわりの１つ目は、枕崎製造のかつお節を100%使用したことです。

　『だしどり』第1弾の商品であることを踏まえ、本製品は創業以来ご縁のある鹿児島県枕崎市産のかつお節を使用いたしました。

　使用原料は、燻し乾燥させる工程と寝かせる工程を丁寧に繰り返し、時間をかけて少しずつ水分を均一に除去するこだわりのもと製造されています。その結果、風味の良いかつお節を常に生産いただいております。

　香り高くバランスのとれた燻感と肉質香、うま味ある肉質の味わいを持つかつお節だしの魅力を生かすため、かつお節だけの製品としました。

　こだわりの2つ目は、抽出濃度の調整です。

　この商品は料理に使う調味料ではなく、そのまま飲料として飲んでいただくことがコンセプトです。

　味が濃くなりすぎないよう気をつけるため、飲み切った時に美味しいと感じてもらえるよう使用するかつお節の厚さ、量の調整を繰り返しました。その結果、マグカップにお湯を注ぐだけで、香りも味も楽しみながらも飲みやすい濃さに仕上げました。

　『だしどり』を通じてだしを飲む文化が国内外に広がり、「だし」が多くの人により身近なものになってほしいと願っております。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　開発担当：阿部 美波

　皆さんこんにちは。鹿児島県枕崎市でかつお節製造業を営んでいる山崎と申します。

　枕崎市は、かつお節生産量日本一を誇り、その技術や品質の高さには自信があります。そして私たちは、かつお節の製造を通してだし文化の伝統と温もりを皆様と共有できますよう、美味しいと思える節、喜んでいただける節づくりに日々精進しています。

ですが今、家庭でだしを取る人が少なくなっていると聞きます。伝統を守る私たちにとっては、だしの美味しさや魅力をもっと身近に味わっていただきたいと考えてきました。

　そんな中生まれた『だしどり』という存在は、「だしを飲料として飲む」という新しい取り組みです。私たちが心を込めて造ったかつお節からドリップする一杯の「飲むだし」を、ぜひ皆様の暮らしの中で手軽に楽しんでもらえたらと願っています。

　どうぞ応援よろしくお願いします！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎鰹節商店　山崎 健太

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　３００年にわたりかつお節を守り育ててきた私たち生産者は、「生産性の向上」はもちろん、「品質力の向上」を目指すことが大切であると考えます。

　今の生産現場は、不安定な魚価相場、燃油・資材等の高騰、後継者難、働き手の不足など多くの不安材料を抱えています。

　今後は、「かつお節」が和食に欠かすことのできない存在であり続けるために、品質で愛されるかつお節を提供し続けたいと思っています。

　　　　　　　　　　　　　枕崎水産加工業協同組合　代表理事組合長　的場 信也

だしは、日本が世界に誇れる調味料ではなく、"文化"です。

だしの可能性を広げるこのプロジェクトに期待しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　―― 料理人　野﨑 洋光

『だしどり』は、子どもから大人まで“本当の旨味”を体験できる手軽な一杯。

食中の飲み物としてもやさしく寄り添い、料理の味わいをさらに引き立ててくれます。　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　―― 発酵料理家　真藤 舞衣子

かつお節には、たんぱく質、アミノ酸、ビタミン、ミネラル、うま味成分などが豊富に含まれており、美味しいだけでなく健やかな生活に役立つことも期待されます。

そのようなかつお節のだしを⼿軽にドリップで飲めるのはいいですね。

　　　　　　　　　　　　　 ――文教大学 健康栄養学部 教授 理学博士　中島 滋

　『だしどり』のマスコット「だしどりちゃん」。

　そのモチーフは、日本古来より幸運の象徴とされてきた「千鳥」です。「千鳥＝千の困難を乗り越える」といわれ、波を乗り越えて進む姿から、昔から縁起が良いモチーフとして親しまれてきました。

　「だしどりちゃん」は、そんな千鳥の姿をベースに、背中に“だしのひとしずく”。

　「だしのひと雫が、飲む方の心とからだにすっと染みわたり、幸せなひとときをお届けできますように…。」

　そんな想いを込めて、このキャラクターが生まれました。

　日本の縁起と、日本の誇る伝統食・だしの優しさをひとつに込めた「だしどりちゃん」があなたのだしライフをサポートします！

品名：ドリップ式だし飲料『だしどり』

原材料名：かつお節（鹿児島県製造）

内容量：6g（１ドリップバッグあたり）

アレルギー原料8品目：不使用

製造国：日本

賞味期限（未開封の場合）：製造から12ヶ月

保存方法：直射日光・高温多湿を避けて常温で保存

9月10日～10月20日　Makuake実施期間

10月下旬　リターン配送開始

■【早割】Makuake限定お試しセット（2,140円）限定50セット＜2,640円から500円OFF＞

ーだしどりちゃん感謝のお手紙＋『だしどり』4箱（5袋入り×4箱）

■【早割】スタンダードセット（3,600円）限定40セット＜3,960円から10％OFF＞

ーだしどりちゃん感謝のお手紙＋『だしどり』6箱（5袋入り×6箱）

■【早割】ヘビーユーザーセット（10,090円）限定10セット＜11,880円から約15％OFF＞

ーだしどりちゃん感謝のお手紙＋『だしどり』90袋

※リターンは10月下旬に発送予定です。
※すべて・税込・送料込の価格になっています。

　私たちは「だしを飲む」という行為が、日本の食文化にもう一度火を灯し、
健康や地域、自然とも優しくつながる“きっかけ”になると信じています。

　そしてその火は日本にとどまらず、世界中に広がっていくはずだ、とも。

　その一歩として生まれたのが、今回のだしのドリップ『だしどり』です。

　日本の誇る伝統食である、だし。“Sushi”が世界語になったように、 あなたと一緒に、“Dashi”を世界語にしていきたい。心から、そう願っています。

　どうかこの文化を一緒に育てる一員になっていただけたらとても嬉しいです。あたたかい応援をどうぞよろしくお願いいたします！

Q.『だしどり』はどんな味ですか？

→ かつお節の豊かな香りと旨みを感じる、すっきりした後味です。お吸い物よりも軽く、飲み物としてのバランスを意識して設計しています。お好みで塩などを加えてもおいしく召し上がっていただけます。

Q. 賞味期限はどのくらいですか？

→ おいしく召し上がっていただける期限として、『だしどり』のパッケージに賞味期限が表示されています。未開封の状態で、製造から常温保存で1年です。

Q. どんな原料を使用していますか？

→飲み物向けに選んだかつお節100%を原料に使用しています。小さなお子さまから高齢者の方まで、世代を問わず楽しめる味わいです。

Ｑ.カロリーや塩分はどのくらいですか？

→1ドリップバッグ（６g）あたり、カロリーは19kcal、塩分は0.1gです。（推定値）

Q. 妊娠や授乳中でも飲めますか？

→カフェインが含まれていないので、妊娠中や授乳中の方の休息タイムにもおすすめです。

Q. ドリップ後のかつお節は何かに使えますか？

→例えばふりかけにしてみてはいかがでしょうか。鍋にしょうゆ・砂糖・みりんをお好みで合わせて弱火にかけ、砂糖が溶けたらドリップ後のかつお節を入れて弱めの中火で炒めて水分を飛ばせば出来上がり。だしがらに残った旨味を楽しんでいただけます。

Q. おいしくいただけるドリップ方法はありますか？

→ドリップバッグに熱湯を２～３回に分けて注いでください。出来あがりの目安は150mlです。あとは、お好みでお湯の温度や出来あがり量を調整いただき、“マイだしドリップ”をお楽しみください。