プロジェクト実行者
プロフィール
ストーリー
- 国際大会で多数の受賞暦を誇る若きクラフトビール醸造家が地元にUターン！第一弾は・・・
- 地元愛媛県産はだか麦を使った、アルコール度数10%以上の濃厚な”バーレーワイン（麦のワイン）”
- 3年、10年、20年・・・届いてから半年以上熟成させて、特別な時や大切な人と開栓してください。
DD4D BREWINGのMakuakeクラウドファンディング第一弾は･･･
「バーレーワイン」（麦のワイン）。
濃厚で華やかな香りを楽しめる、高アルコールな一杯を醸造します！！
バーレーワインは、製造から最低半年間、熟成させるビール。飲み頃は2020年11月19日（ボジョレヌーボー解禁日）以降。
「以降」が意味するところは･･･お好きなタイミングで開栓して頂けるということ。
賞味期限は無いので、あらゆる記念日にお使い頂けます。例えば、今の仕事の目処がついたごほうびに、来年のお誕生日会、5年後、10年後の結婚記念日、20年後のお子様の成人式、記念日が見つかるまでとりあえず寝かせておく等々・・・。タイムカプセルのように、忘れた頃に抜栓するのも良いかもしれません。
ご支援いただいた方には、Makuake用のオリジナルラベルのバーレーワインを、他の方よりも早くお届けします。あなたのタイミングの良いときに開けて、そのときどきの味の変化をお楽しみください！
What’s ”バーレーワイン”?
バーレーワインは、アルコール度数10%以上の濃厚な”麦のワイン”と呼ばれ、常温でも楽しめるビールです。麦もホップもたっぷりと使った、糖分が高い麦汁を発酵させ、長期熟成によりさらに深い余韻を醸し出すビール。じっくりと熟成させる過程で複雑な風味、濃厚な舌触りを作り出します。
今回は醸造家山之内の地元愛媛県産ハダカムギを使った、バーレーワインを醸造致します。
▼愛媛県産 ハダカムギ
普通のビールは冷やして飲みますが、このバーレーワインは、常温で、少し手で暖めながら飲んでください。大切な方と、じっくり、時間をかけて、会話とビールを楽しむのにぴったりなビールです。
Why バーレーワイン?
DD4D BREWING醸造家の山之内は、大手メーカーに勤めながら「ビール」への想いを膨らませ続け、退職後、修行を開始しました。
その後、Y.Y.G. Brewery & Beer Kitchenの創業時からのヘッドブルワーとして3年間すべてのクラフトビールのデザイン・製造を担当。日本ならではの素材である山椒を使ったIPAや、柚子をつかったフルーツエール、インドのチャイをイメージしたクラフトビール等、独自の世界観で約70種類のクラフトビールをデザインしてきました。その実力は、20代の頃から国際大会で多数の受賞をするなど確実なもの。2019年の秋にもインターナショナルビアカップにて事業開始1年目のDD4D BREWINGでも金賞を受賞しています。
■Kaffir Lime Sour Ale
（インターナショナル・ビアカップ2019 Bottle/Can 部門 Herb and Spice Beer スタイル 金賞受賞）
■Coconut Milk Stout
■Matcha Milk Shake
そんな醸造家 山之内圭太は、クラフトビール事業と家業のファッション事業を掛け合わせながら、地元に新しい文化を育てたいという想いで、地元にUターン。21年間地元で愛されているアパレルのセレクトショップDD4D（ディーディーフォーディー）内にクラフトビール醸造所を加えてDD4D BREWING & CLOTHING STOREとして2019年5月末にリニューアルオープン致しました。
▼アパレルショップの中に醸造所＆ドリンクスペースがあります
今まで遊び心をもとに培ってきた高い実力を、どうやって地元に還元しようか？と考えたときに、挑戦しようと思ったのが、バーレーワイン（麦のワイン）。バーレーワインは、糖度が高く、アルコールを発酵させる時間がかかるからこそ、高い技術力が必要なのです。
今年はDD4D Beer設立初年度。
創業初年度に醸造するバーレーワインを、皆さまと一緒に熟成させ、自分自身や、DD4Dの変化を思い出しながら、風味が変化していく様子を楽しみたい。そんな想いで、今回のプロジェクトに挑戦することにしました。
▼店内で醸造中！
Schedule
クラウドファンディング達成後に醸造を開始し、2020年春〜夏頃にお届け予定です。賞味期限はありません。飲み頃は、2020年11月19日以降のあなたの思い出の日。プロポーズや結婚記念日、お子様の成人お祝い、知人・ご両親へのプレゼントなどにもご活用ください。
また、DD4D BREWING & CLOTHING STOREは、設立1年目ということもあり、生産量がまだ少ない状態です。今回、クラウドファンディングで頂いたご支援は、新しい樽の購入費用に充てたいと考えています。
現在は、オリジナルクラフトビールを5-6種類程度常備していますが、樽が増えることでより多くの種類を同時に提供することができます！皆様のご支援を、どうぞよろしくお願いいたします。
実行者
DD4D BREWING & CLOTHING STORE
1998年から続くアパレルのセレクトショップと2019年に完成したクラフトビールのブリュワリー。全く違う二つの要素を「こだわりを楽しみ、文化をつくる。」という一つ上の次元で融合。休日にお気に入りの服を着て、ファッションを楽しむ。仕事終わりにこだわりのビールを嗜む。日常生活の中に何かしらの変化を感じて頂けるような空間を目指しています。
▼OPEN
日〜木：11:00-21:00(LO 20:30)
金、土：11:00-23:00 (LO:22:30)
▼住所
愛媛県松山市千舟町4-2-6, 1F
リスク&チャレンジ
2020年4～5月頃の発送を予定しておりますが、バーレーワインのコンディションによっては少々遅延する場合がございます。その際はご支援者の皆様にご連絡させていただきますので、寛大な心でお待ちいただければ幸いです。 ※現在の日本の酒税法上、今回DD4Dで醸造するクラフトビールは発泡酒として扱われますが、麦芽使用量・製造方法などは国内外での通常のビールと変わりません。2018年春の酒税法改正以降に取得した年間製造量が6万リットルに満たない小規模醸造所の醸造免許は発泡酒免許という扱いになります。それ以前に免許を取得している小規模事業所のクラフトビールはビール免許という扱いが出来ます。
サポーターからの応援コメント
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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2020年03月10日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。
1,000円(税込)
ビールは飲めないけど、応援したい！プラン
・DD4DMakuake限定オリジナルステッカー
・オリジナルお礼状
のサポーター
2020年05月末までにお届け予定
4,600円(税込)
バーレーワイン（1本）お試しセット
【限定100個】
・『バーレーワイン2020』750ml 1本
（2020年11月19日までは熟成させてください。）
・DD4DMakuake限定オリジナルステッカー
※未成年者の方はご支援いただけませんので、ご了承ください。
のサポーター
2020年05月末までにお届け予定
5,800円(税込)
【追加】バーレーワイン（1本）お楽しみ＋季節のクラフトビール（2本）セット
・『バーレーワイン2020』750ml 1本＋季節のビール2本
（バーレーワインは2020年11月19日までは熟成させてください。待ちきれないあなたに、”すぐ飲める”季節のクラフトビールをセットでお届けします！）
・DD4DMakuake限定オリジナルステッカー
※未成年者の方はご支援いただけませんので、ご了承ください。
のサポーター
2020年05月末までにお届け予定
7,000円(税込)
地元を盛り上げてほしい！プラン
・DD4DMakuake限定オリジナルステッカー
・2021年末まで、DD4DのHPにお名前を記載させていただきます！
・『バーレーワイン』リリースパーティにて飲める生”バーレーワイン”1杯チケット（DD4Dまでの旅費交通費は各自ご負担下さい。また、パーティにご参加いただけない場合、店舗で繋がっているビール1杯と交換とさせて頂きます。）
使用期限：2020年5月1日〜2020年12月31日
※未成年者の方はご支援いただけませんので、ご了承ください。
※HPに記載するお名前に関して、公序良俗に反するものは不可とさせていただきます。また機種依存文字についても不可となります。
※お名前の掲載保証期間は達成後〜2020年12月31日までとなります。掲載を途中でやめたい場合はお知らせください。
※本リリースパーティは支援してくれた人のみご参加いただく形になります。
※リリースパーティーについての詳細はプロジェクト終了後、メッセージにてご連絡いたします。
のサポーター
2020年05月末までにお届け予定
9,000円(税込)
バーレーワイン（2本） 熟成期間違い飲み比べセット
・『バーレーワイン2020』750ml 2本セット
（2020年11月19日までは熟成させてください。1本目は製造から半年、2本目は3年後、などと味の変化をお楽しみ頂けます）
・DD4DMakuake限定オリジナルステッカー
※未成年者の方はご支援いただけませんので、ご了承ください。
のサポーター
2020年05月末までにお届け予定
12,500円(税込)
バーレーワイン（3本）熟成期間違い飲み比べセット
・『バーレーワイン2020』750ml 3本セット
（2020年11月19日までは熟成させてください。1本目は製造から半年、2本目は3年後、3本目は10年後…などと味の変化をお楽しみ頂けます）
・DD4DMakuake限定オリジナルステッカー
・『バーレーワイン』リリースパーティにて飲める生”麦のワイン”1杯チケット（DD4Dまでの旅費交通費は各自ご負担下さい。また、パーティにご参加いただけない場合、通常店舗でのお好きなビール一杯と交換となります。チケットの使用期限は、2020年5月1日〜2020年12月31日までとなります。）
※未成年者の方はご支援いただけませんので、ご了承ください。
※本リリースパーティは支援してくれた人のみご参加いただける形となります。
※リリースパーティーについての詳細はプロジェクト終了後、メッセージにてご連絡いたします。
のサポーター
2020年05月末までにお届け予定
25,000円(税込)
バーレーワイン（6本）熟成違い飲み比べセット＋パーティプラン【限定40セット】
・『バーレーワイン2020』750ml 6本セット
（2020年11月19日までは熟成させてください。1本目は製造から半年、2本目は3年後、6本目は20年後…などと味の変化をお楽しみ頂けます）
・DD4DMakuake限定オリジナルステッカー
・『バーレーワイン』リリースパーティにて飲める生”麦のワイン”1杯チケット（DD4Dまでの旅費交通費は各自ご負担下さい。また、パーティにご参加いただけない場合、通常店舗でのお好きなビール一杯と交換となります。チケットの使用期限は、2020年5月1日〜2020年12月31日までとなります。）
※未成年者の方はご支援いただけませんので、ご了承ください。
※本リリースパーティは支援してくれた人のみご参加いただける形となります。
※リリースパーティーについての詳細はプロジェクト終了後、メッセージにてご連絡いたします。
のサポーター
2020年05月末までにお届け予定
35,000円(税込)
あなたのオリジナルラベル付きバーレーワイン【限定10セット】
・思い出の写真がラベルになった麦のワイン『バーレーワイン2020』750ml 6本セット。
プロポーズなど大切な人へのプレゼントに
（2020年11月19日までは熟成させてください。1本目は製造から半年、2本目は3年後、3本目は10年後…などと味の変化をお楽しみ頂けます）
・DD4DMakuake限定オリジナルステッカー
※未成年者の方はご支援いただけませんので、ご了承ください。
※ラベル作成のため、プロジェクト終了後個別メッセージにてお送りするメールアドレス宛に、画像データ（縦106mm x横176mm, png/pdf/jpeg形式）をお送りいただきます。
※完成形のラベルは上下左右3mmずつは裁断され、100mm x 170mmのラベルになります。
のサポーター
2020年05月末までにお届け予定
4,200円(税込)
【早割】バーレーワイン（1本）お試しセット
【限定45個】
・『バーレーワイン2020』750ml 1本
（2020年11月19日までは熟成させてください。）
・DD4DMakuake限定オリジナルステッカー
※未成年者の方はご支援いただけませんので、ご了承ください。
のサポーター
2020年05月末までにお届け予定
5,500円(税込)
バーレーワイン（1本）お楽しみ＋季節のクラフトビール（2本）セット
・『バーレーワイン2020』750ml 1本＋季節のビール2本
（バーレーワインは2020年11月19日までは熟成させてください。待ちきれないあなたに、”すぐ飲める”季節のクラフトビールをセットでお届けします！）
・DD4DMakuake限定オリジナルステッカー
※未成年者の方はご支援いただけませんので、ご了承ください。
のサポーター
2020年05月末までにお届け予定
8,200円(税込)
【早割】バーレーワイン（2本） 熟成期間違い飲み比べセット
・『バーレーワイン2020』750ml 2本セット
（2020年11月19日までは熟成させてください。1本目は製造から半年、2本目は3年後、などと味の変化をお楽しみ頂けます）
・DD4DMakuake限定オリジナルステッカー
※未成年者の方はご支援いただけませんので、ご了承ください。
のサポーター
2020年05月末までにお届け予定
「Makuake（マクアケ）」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 フードカテゴリの 「5年10年・・あなた好みに熟成できる”麦のワイン”「バーレーワイン」」プロジェクト詳細ページです。