中華やイタリアンをはじめ、様々な食の分野を経験し、その集大成として、2021年10月に、創作らーめんと米粉のパンを楽しめる斬新なスタイルのお店「米粉パン＆創作ダイニング KAN」をオープン。

このプロジェクトでは、20年に渡る想いと経験を凝縮し作り上げた、新感覚らーめんと米粉のパンをご自宅でも味わえる宅配セットをMakuakeを通して先行販売します。

驚きの美味しさトマトらーめん

チーズとの相性抜群!!

中華のコクとトマト、オリーブオイル、唐辛子など、イタリアンテイストを加えた
ハイブリッドならーめん。らーめんの枠を飛び越えた斬新な味に驚き、きっとやみつきになること間違いなし。

<スープ>

「ラーメンは美味しいけれど、健康を考えてスープは残す」そんな常識を覆す、
最後まで飲み干せるスープ。

トマトは加工した方が栄養を吸収しやすいと言われ、飴色に炒めた玉ねぎにトマトを加えじっくり煮込み、旨みを濃縮させています。レモンのほのかな酸味が後味をさっぱりとさせてくれます。

<麺>

唐辛子を練り込んだ麺がアクセント。

この唐辛子が温かいスープに溶け出し、味の変化が最後まで飽きさせず楽しませて
くれます。

<トッピング>

トマト、キャベツ、ほうれん草、ゆで卵、これらのトッピングに加え、ピーナツ風味を加えた自家製「ピーナツマヨネーズ」は、コクとまろやかさをプラスしてくれます。

うまさと健康の両立にこだわった、らーめんの枠を超えた新感覚らーめんです。

最初の一口から、最後のスープ一口まで、是非一度ご賞味ください。

らーめんの誕生秘話

トマトらーめんが生まれる前に、実はそのベースとなる別のらーめんがあったのです。少しその紹介をさせて下さい。

そのらーめんの名は「大悦めん」と言います。

20年前に師の味と想いをベースに私の父と「心と身体が悦(よろこ)ぶらーめん」というテーマを胸に、麺、だし、そしてタレを様々な試行錯誤の繰り返しの日々。そんな中でやっと見つけた納得の味。その時の喜びは忘れられません。そして、その気持ちを胸に、"大きな悦び"という意味で命名したらーめんが「大悦(だいえつ)めん」です。

大悦めん

熱々に熱したキャベツの旨みを転写した香味油をかけています。

醤油のごまだれをベースにキャベツの旨味を濃縮したピリ辛スープが特徴です。唐辛子を練り込んだ特製麺を使用しています。コクとまろやかさがあり、最後まで飲み干せるスープです。

そして、この大悦麺をベースにもっといいものはできないかと考え、健康に最も良いとされる野菜の一つのトマトをふんだんに加えた「トマトらーめん」が誕生。

20年の年月を経てより、うまさと健康を両立させて、正に、心と身体が悦ぶらーめんと進化したのです。

もちもちとふんわりのハーモニー米粉パン

「愛(まな)のパン」は文字通り愛のこもった米粉のパンです。

おいしい米粉パンを探求して10年。米粉と小麦粉を絶妙の割合で配合し、米粉特有のもちもち感、腹持ちの良さ、のど越しの良さに加え、小麦粉のふんわり感も合わせ持っているというのが特徴ですが、一番大切にして来たことは「食べる人の幸せと悦びを願ってつくる」という想いです。

噛めば噛むほどに広がる米粉の味わい、ぜひご賞味下さい。

丸ごとカマンベールチーズが嬉しい、感動!!チーズパン

チーズパン

このチーズパンは、4種のチーズを贅沢に使ったボリュームたっぷりのパンです。カマンベールチーズをはじめ、モッツァレラチーズ、ナチュラルチーズ、パルメザンチーズを使用しています。

電子レンジで温めてから、トースターでチーズがカリッとするまで焼いていただくと、より美味しく召し上がって頂けます。

新しい食べ方提案

お好みのトッピングでお楽しみください。

・茹で卵で満足度アップ！

・生ハムトッピングで、イタリアン感覚！

・粉チーズで、コクとまろやかさをアップ！

・チーズパンと一緒に食べて、美味しさの相乗効果！

洋風らーめんともちもちの米粉パンとの抜群のコラボレーションを是非お楽しみください。

プロジェクトへの想い

野菜の中でも特に栄養価の高いトマトをふんだんに使った特製スープが特徴の「トマトらーめん」。そしてこだわりの米粉パン。これらを組み合わせて食べることで、みんなに喜んでもらいたい。このらーめんと米粉パンを全国に伝えたい。そんな想いでこのプロジェクトをスタートしました。

・今の状況が経済不況・社会状況の影響とあきらめていましたが、支えてくれる仲間やお客様の咲顔(えがお)と悦(よろこ)ぶ姿と想いに触れ、人と人との絆や繋がりの大切さや、目には見えないが必ず存在する人の想い、またその尊さ、人を愛したいという想いは必ずや伝わるということに気付きました。

・このらーめんとパンが自分にとってのそれが出来る方法であり、今はとても苦しく何とか皆様に助けて頂きたいという状況ですが、こんな自分でもこの愛のたくさん詰まったらーめんとパンで少しでも皆様のお役に立ちたいという想いにかられています。

・この自分にとってかけがえのないらーめんとパンをつくる店の存続と「大悦めん」「トマトらーめん」「愛のパン」の販売を通し、より多くの方と繋がり、想いのやり取りの輪を広げ、一緒に悦びを分かち合いたい。

・皆様のご協力に対してありったけの愛の詰まった「らーめんとパン」で答えていきます。

実店舗も営業しています！

〒596-0831 大阪府岸和田市畑町４丁目1-14
電話 072-488-7039
営業時間／11:00〜22:00
定休日／毎週水曜日
駐車場／2台

リターンについて

(1)らーめん・パンセット A
(2)らーめん・パンセット B
(3)らーめんのみのセット
(4)パンのみのセット
(5)食事券

特定原材料表示

<唐がらし麺>

卵、乳、小麦
※同じ生産ラインでそば粉を使用した製品を製造しておりますが、製品自体には含まれておりません。

<スープの素>

小麦、乳、落花生
※同じ生産ラインで卵を使用した製品を製造しておりますが、製品自体には含まれておりません。

<チャーシュー>

小麦

<ピーナツマヨネーズ>

卵、落花生

<米粉パン>

小麦、乳
※同じ生産ラインで卵を使用した製品を製造しておりますが、製品自体には含まれておりません。
※クリームパンのみ
カスタードクリームに卵を使用

資金の使い道

多くの方に知ってもらうための宣伝やネット販売費用、店舗運営費用など

実行者紹介

1969年生まれ 茨城県出身
1998年 飲食業に転職。この時、師匠に出会い、飲食に対する想いと味を学ぶ。ラーメンを中心に中国料理や和食など様々な分野の料理を吸収する。
2002年 独立しフレンチのシェフとコラボ。創作らーめんと洋食の店を出店。
2011年 震災を期に大阪に移住。米粉パンと出会い、美味しさの探求にハマる。
2015年 イタリア料理店に勤務。イタリア料理の手法を学ぶ。
2020年 現在の場所に創作料理と米粉パンを主にした店舗を出店。新しい食の提案を発信中!

このらーめんとパンで皆の顔を「咲顔(えがお)にしたい」そして「悦んで欲しい」「元気になってもらいたい」という想いで、このプロジェクトを立ち上げました。