プロジェクト実行者
プロフィール
ストーリー
- 北海道のじゃがいもを100％使用し伝統製法「釜揚製法」で製造します！
- 支援者のみなさんに実際に商品開発に携わっていただき、事業に参加していただける！
- プロジェクト終了後(リターン配送完了後)、弊社顧客への商品の取り扱いの商談実施！！
プロジェクト立ち上げ経緯
初めまして、私は「どこでも北海道」の村瀬 優（むらせ すぐる）と申します。このページをご覧いただき誠にありがとうございます。
このプロジェクトは、こだわり抜いたポテトチップスをつくるためにフレーバーのアイディアを募集し、「今までにこんなポテトチップスはなかった！」ポテトチップスを創り出そうというプロジェクトです。
今回なぜ、アイディアを募りお菓子をつくるのか？というところから出発点になります。経緯としてはお菓子の立ち位置から考えました。
いつの時代もお菓子は子供たちの“憧れ”であり、大人たちの“ひととき”でした。いまでもコンビニやスーパー、通販サイトには、たくさんのお菓子が並べられています。しかし、それらの多くは、昭和の時代に誕生した商品の延長にしか過ぎません。お菓子の形状や味、包装などに大きな変化は無く、大手メーカーもライバル企業と同じような商品を作り続けています。
“そんなの面白くない。お菓子にはもっと特別な期待と興奮があったはず！”
私たち消費者は、もっとドキドキしたいのです。
私たちは、まだ世の中には無い、美味しくてわくわくするような“お菓子”を皆さんのアイデアからつくりたい。
そう決心いたしました。
ただ味を決めるのではなく、「原料と製法にもこだわる」ことで現在販売されているポテトチップスと一線を画すような商品を創りあげていきませんか？
国内限定に拘る理由
私たちは、これから皆さんと作り出す商品の開発・販売拡大をとおして、地方活性化を目指したいと思っています。商品がたくさん売れることで、商品に必要な原料がたくさん売れて、商品をつくる工場も忙しくなります。商品が広まることで多くの人が原料の産地や工場の場所を知ることになります。私たちは“商品をとおして、原料や工場のある地方を身近にしたい“と願っています。
今回制作ベースとなるポテトチップスは、すでに商品化され一部で販売を行っております。ここからそのこだわりの内容をご紹介いたします。
こだわりその1
原料の大地「北海道はでっかいどう！」
じゃがいもの全国生産量は2,500,000ｔあり、その77％にあたる1,937,500ｔが北海道で収穫されています。それくらい北海道はでっかいどーなんです(笑)
現行作られているポテトチップスの原料となるじゃがいもは、ほとんど北海道産が使用されています。品種は生食で有名な男爵やメークインではなく、トヨシロを使用します。糖度が低く油で揚げても変色しにくい品種になります。
こだわりその2
ポテトチップス発祥当時と同じ製法で仕上げる
製造はポテトチップス作りで50年以上の歴史を持つ松浦食品さんにご協力いただくことになりました。静岡県の松浦食品さんは、昭和42年よりポテトチップスの製造をはじめました。伝統の釜揚げ製法で「じゃがいも」本来の味を最大限に生かすことに手間と技術を注いでいます。厚くカットしたポテトチップスを素材を活かした味付けをすることで、ザクザクとした食感と「じゃがいも」の風味が口の中に広がります。
「釜揚げ製法」は1850年代に生まれたポテトチップス製法で、大きな釜に油を入れ、大きなざるに薄くスライスしたジャガイモを揚げたことから始まります。
そんな歴史ある伝統の製法で作り上げるポテトチップスは通常の作り方とは大きく違う食感・風味をつくり出します。
【ポテトチップスの製造工程】
1.北海道産のじゃがいもの皮を剥きます
2.洗浄します 3.スライスして澱粉を落とします
4.釜揚げ製法で揚げていきます 5.味付けをしていきます
※ここのフレーバー（味付け）部分を皆さんと創りあげたい！と思っています！
(動画引用：福丸屋様：同工場製造時撮影動画)
この後、品質検査→計量→袋詰めされ製品が完成します。
プロジェクト進行について
資金の使い道について
皆様から集めた費用は、全額商品開発に掛かるパッケージデザイン費・包装費用・販促サイト構築・版代・ダンボール代・製造費用・送料等で使用させていただく予定です。
プロクジェクトのリスクについて
今回のプロジェクトにおいて考えられるリスクを事前にお伝えすると、フレーバー決定後の味の再現に時間が掛り、リターンを送付する時期が予定よりもずれ込む可能性が考えられます。開発において進捗も含めて逐次ご報告させていただいます。
投票方法と試食について
今回のプロジェクトで投票という項目を設けております。投票をする際は権利を持たれたご支援者様向けに、Makuakeページよりダイレクトメッセージをお送りさせていただきます。
また、採用となったフレーバー(味)の試食につきましては、試作品を製作したものを対象となるご支援者様に郵送でお送りさせていただきます。
リターンについて
今回ご用意させていただいたリターンの中に有機JAS認定の馬鈴薯3種(男爵・メークイン・北あかり)をご用意させていただいております。対象となるリターンをご支援していただいた方にはメールにてご希望される品種をお伺いさせていただきます。
スケジュール（予定）
※スケジュールは前後する可能性もございますので、目安としてお考え願います。
プロジェクト実行者からメッセージ
本プロジェクトページを最後までご覧いただきましてありがとうございました。
今回のプロジェクトは、ただ新しい味を開発することではなく、今までたくさんのフレーバーを販売してきた、ポテトチップス業界への挑戦でもあります。業界に携わっていないからこそ、気付けなかったことや、物事全体を俯瞰して見つけられることができるのではないかと思っています。
どの時代でも新しいコトやモノ、そして価値観を創ってきたのは、「好奇心と情熱と挑戦する」というこの3つだと私は昔から思っています。
今回このプロジェクトを通じ、沢山のアイディアと共にポテトチップス業界へ新しい風を吹かせることができるかもしれません。そんなわくわくできる時間を、皆さんと共に過ごすことができると確信しております。
そして、この企画で創りあげたものが、多くの消費者の方々に親しまれ、他のメーカーから模倣されるようなポテトチップスになることを切に願っています。
是非このプロジェクトを応援いただき、一緒に新しい商品を創りあげましょう！
実行者プロフィール
村瀬 優(むらせ すぐる)
株式会社どこでも北海道 代表取締役
北海道の大学を卒業後、就職のため上京。広告会社、マーケティングコンサルティング会社、⼤⼿グローバルメーカーのコールセンターアウトソーシング会社を経て、畑違いの食品会社を創業。現在は北海道の青果物・加工品といった商品を一次産業者・メーカーの代わりに主に関東圏の小売店・スーパーなどに卸売事業をメインとして行う。農家のその日採れた野菜をパッケージ販売する「農家の福袋™」や、滅多に見られない貴重な農産物「農園一品™」などの企画販売を実施。
今年度より自社PB商品を制作し販売開始をしている。
サポーターからの応援コメント
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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2019年01月15日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。
1,000円(税込)
気持ちだけ！ちょこっと応援コース
心を込めたお礼のお葉書を郵送致します！
皆さんの頑張れという、お心添えで新しいポテトチップスは完成することができます！
葉書に感謝の気持ちを添えてお届けいたします。
のサポーター
2019年01月末までにお届け予定
(更新日:2019年01月28日)
3,500円(税込)
ポテトチップスのフレーバーアイデア投稿
サンクスメール
ポテトチップスのフレーバーアイデア投稿
おいしいポテトチップス12個
プロジェクト進捗レポート
こんな味があったらいいな？という想いを実現できる可能性のあるリターンです。
フレーバーのアイディアは、支援時に自由に投稿いただけます。その後、必要に応じてMakuakeメッセージでやり取りさせていただきます。
※すべてのフレーバーアイディアを採用できる訳ではありませんので、ご了承いただけますと幸いです。
※ポテトチップスは今回の完成ではなく、今年9月に発売したばかりのものをお送りいたします。賞味期限は製造から100日以上のものをお送りいたします。
のサポーター
2019年02月末までにお届け予定
(更新日:2019年02月06日)
7,000円(税込)
フレーバーのアイディア投稿と味決定の投票権
サンクスメール
ポテトチップス完成品12個贈呈
選べる3種有機JAS馬鈴薯(男爵・北あかり・メークイン) 2キロ
フレーバーのアイデア投稿＋投票参加
プロジェクト進捗レポート
完成品：賞味期限100日以上のものをお送り致します。
もう少し深くプロジェクトに関わりたいと思っている方にぴったりのリターンです。
完成品前のフレーバー候補のアイディアと候補が出そろった際の投票権を進呈致します。
フレーバーのアイディアは、支援時に自由に投稿いただけます。投票権のご連絡は、Makuakeメッセージでやり取りさせていただきます。
※すべてのフレーバーアイディアを採用できる訳ではありませんので、ご了承いただけますと幸いです。
また、完成品のお届けと投票参加時期についてはズレが生じます。アイディア投稿、投票参加につきましてはプロジェクト開催中を予定しております。
※馬鈴薯の発送時には、Makuakeメッセージでご連絡いたします。
のサポーター
2019年03月末までにお届け予定
10,000円(税込)
【20名まで】販促サイトに氏名またはニックネームを掲載致します。
サンクスメール
ポテトチップス完成品25個贈呈
選べる3種有機JAS馬鈴薯(男爵・北あかり・メークイン) 5キロ
開発協力者として販促サイトに氏名またはニックネームを印字
候補味のアイデア投稿＋投票参加
ポテトチップス試作品の試食参加
プロジェクト進捗レポート
フレーバーのアイディアは、支援時に自由に投稿いただけます。その後、必要に応じてMakuakeメッセージでやり取りさせていただきます。
※すべてのフレーバーアイディアを採用できる訳ではありませんので、ご了承いただけますと幸いです。
プロジェクトに関わった証として、販促サイトに氏名、またはニックネームを掲載させていただきます。なお、掲載保証期間は2019年11月末日とさせていただきます。
完成品：賞味期限100日以上のものをお送り致します。
フレーバーの試食に関しては、試食会を開くのではなく、試作ができた段階で郵送いたします。
また、完成品のお届けと投票参加時期についてはズレが生じます。アイディア投稿、投票参加につきましてはプロジェクト開催中を予定しております。
※馬鈴薯の発送時には、Makuakeメッセージでご連絡いたします。
のサポーター
2019年03月末までにお届け予定
35,000円(税込)
【10名限定】商品包装内にあなたの氏名またはニックネームを印字します！
ポテトチップス完成品25個贈呈
プロジェクト進捗レポート
選べる3種有機JAS馬鈴薯(男爵・北あかり・メークイン) 10キロ
開発協力者として商品包装に氏名またはニックネームを印字
ポテトチップス試作品の試食参加＋投票参加
候補味のアイデア投稿＋投票参加
フレーバーのアイディアは、支援時に自由に投稿いただけます。その後、必要に応じてMakuakeメッセージでやり取りさせていただきます。
※すべてのフレーバーアイディアを採用できる訳ではありませんので、ご了承いただけますと幸いです。
プロジェクトに関わった証として、商品包装に氏名、またはニックネームを掲載させていただきます。なお、掲載保証期間は2019年11月末日とさせていただきます。
完成品：賞味期限100日以上のものをお送り致します。
完成品のお届けと投票参加時期についてはズレが生じます。アイディア投稿、投票参加につきましてはプロジェクト開催中を予定しております。
フレーバーの試食に関しては、試食会を開くのではなく、試作ができた段階で郵送いたします。
※馬鈴薯の発送時には、Makuakeメッセージでご連絡いたします。
のサポーター
2019年03月末までにお届け予定
「Makuake（マクアケ）」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 フードカテゴリの 「【開発メンバー募集】今までにないポテトチップスを皆さんのアイディアで実現」プロジェクト詳細ページです。