私たちは、東京・大阪で展開している大阪発祥の焼肉ホルモン店『昭和大衆ホルモン』です。その名の通り、エネルギッシュで活気あふれる『昭和』の雰囲気をモチーフとしたお店で、希少部位含めた四十種類以上の新鮮ホルモンを提供しています。

2020年、コロナウイルス感染拡大を受け、不要不急の外出に対する自粛ムードが漂う中、全国のホルモンファンから『自宅で食べたい』、『ネットで購入できないか』という声が寄せられておりました。

そこで当店で取扱う希少ホルモンのインターネット販売を行うことで、全国でお待ちのファンの皆さまに商品をお届けし、さらにあまり食べたことがないという方にも、ぜひ新鮮なホルモンのトロトロ・プリプリな食感と旨味を知っていただきたい…そんな思いで、今回のプロジェクトを立ち上げました。

支援いただいた方へは、『昭和大衆ホルモン』が厳選した、このMakuakeプロジェクトでしか味わえない【特選希少部位のホルモン】で『おうちで昭ホル』をお楽しみいただけます。さらに実店舗に来ていただきお店でしか味わえない部位を食べつくす真のホルモンマニアになってもらえるようなリターンを考えております。

部位によって全く異なる味わいや食感が楽しめるホルモン。一度ハマると、さらに追求していきたくなるディープな魅力があります。しかも当店は鮮度が命！プロが鮮度と品質を見極めたこだわりの国産のホルモンを取扱っています。精肉店直営だからこそ臭みがまったくない、通常のお肉では味わえない深い『旨味』が詰まったホルモンをご提供できるのです。

さらに、ホルモンは鉄分やミネラル、ビタミンなどの栄養も豊富で、特にコラーゲンを多く含むので、女性の方にもピッタリ！赤身のお肉と比べて、ローカロリーな種類が多いのも嬉しいポイントです。

『昭和大衆ホルモン』では、ごく僅かしか仕入れることのできない希少部位や、他店ではなかなか味わえない珍しい部位も数多く取り揃え、常時四十種類以上という品揃えが自慢。今回はホルモン初心者の方からホルモン愛好家まで、「本物のホルモン」のおいしさをおうちで楽しんでいただけるよう、このMakuakeプロジェクトのために昭ホルの仕入れ担当者がおススメ部位を厳選しご用意しました。

数あるホルモンの中でも、私たちが最もオススメするのが、『幻のテッチャン』。テッチャンとは、別名シマチョウとも呼ばれる牛の大腸のこと。脂肪が多く、栄養価も高いのが特徴です。食感はトロトロ・プリプリで、当店リピーターの方は毎回ご注文される、昭ホル看板メニューの一つです。

テッチャン自体はどこのホルモン店でも出している部位ですが、この『幻のテッチャン』は大腸の中でもわずかな部分を指し、牛一頭からほんの少し、場合によってはとれない場合もあるため『幻』と言われています。

その昔、この「幻のテッチャン」を一口食べてその美味しさに惚れ込んだ当社の代表は、「このテッチャンをお客さんにぜひ食べてもらいたい」と、提供しているお店に何度も何度も「この美味しさをうちのお客様に味わってほしい。仕入れ先を教えてほしい」とお願いに伺い、ついに「そこまで何遍も来るから思いが伝わった」ということで、念願が叶ってお店に出せるようになった、それがこの「幻のテッチャン」なのです。今回は数量の兼ね合いから『昭ホル名物セット』のみが「幻のテッチャン」となります。

大阪のホルモン焼肉は焼く前にホルモンに絡ませておく「もみダレ」が特徴です。今回お届けする全セットに特製の「もみダレ」と「つけダレ」をご用意いたしました！多店舗展開している場合、タレは同じものを使用するのが一般的ですが、『昭和大衆ホルモン』では、各店舗によってタレのブレンドが少し異なり、店々で違った味わいが楽しめます。今回同封するタレは肉やホルモンの旨味を引き出すベースとなる味をチョイスさせていただきました。

『もみだれ』と『つけだれ』は別封となっておりますので、まずはもみだれに漬け込んでコッテリと味わうも良し、ホルモンに馴染みのある方は焼き上がり後、レモンと塩であっさりと召し上がっていただくも良しです。さらにつけだれのアレンジレシピ利用など、様々な味を楽しんでいただけます！

ホルモンの解凍方法

【自然解凍】冷蔵庫に1日入れていただくと自然解凍されて美味しく召し上がっていただけます。

【流水解凍】流水につけていただくことでうまく解凍できます。

※下処理済みのホルモンなので、面倒な手間はゼロ！そのままご使用いただけます。（臭みに敏感な方は塩でもんだ後、流水で流していただくと一層気になりません。）

※通常150g（約２人前・部位によって異なります）ずつ真空パックにしているので、冷凍庫にストックして、必要な時に必要な分だけ食べていただく事も可能です。（おおよそ一ヶ月を目安にお召し上がりください）

美味しく食べるコツ！

部位ごとに個別真空パックになっているので、食べる部位のみ解凍できます。

解凍したら、余分な水分が無い状態にして、食べる直前にもみダレに漬込んでください。

あなたは『タレ派？』それとも『塩派？』お好きな味にアレンジ可能！

【幻のテッチャン】

牛一頭からわずかな量しかとれない（場合によっては入荷もままならない）まさに、“幻”の商品。脂はプリプリ。硬い歯応えのイメージがあるホルモンとは裏腹に、衝撃の味わい。

【タン】

最初に注文すると言ったら、「タン」の人も多いハズ。今回は薄切りと厚切りをご用意。焼くだけでなく、煮込んでいただくことで、新たな魅力が広がります。

【ハラミ】

牛の横隔膜。見た目から赤身と思われがちですが、立派なホルモン。ただ、ホルモンと言われないと分からないほど。ホルモンに苦手意識のある方でも、食べやすい、焼肉の中でも人気のある部位です。

【マシュマロ】

牛の肺。その食感からマシュマロやフワとも呼ばれます。味はあっさり。時折、穴が空いていますが、それは気管や血管の跡。管の周りは硬いです。焼肉や煮込みの他に、「肺の天ぷら」は絶品です。

◆昭ホル豆知識

お店では炭火と七輪で香ばしさが際立つホルモン焼肉。自宅でフライパンやホットプレートで美味しく焼ける！ホルモンの焼き方をお教えします！

【焼き方のコツ】

①まずは皮から焼く！

ホルモンにも裏表があります。しましまがある皮の部分が表。ぷりぷりの脂身たっぷりな部分が裏。 焼きはじめは表面の皮から。脂の部分を先に焼くと焦げたり、脂と一緒に旨味まで落ちてしまいます。皮から先にじっくり焼きましょう。

②裏返すタイミングを見極める！

裏返すタイミングは、ホルモンが少し縮み脂身が白から乳白色に変化したころです。分かりづらい場合は、皮の部分に焦げ目がついたら裏返してください。

③こまめに脂をふき取る！

出てきた脂をキッチンペーパーなどでこまめにふき取ると、外はカリッと、中はふんわり焼き上がります。

ホルモンの食べ方と言えば真っ先に思い浮かぶのが「焼肉」。じつは「焼く」だけではなく、味噌煮込み風、すき焼き風、カレー、チャーハン、さらにはお湯にさっと通してマリネに…など食べ方のバリエーションも豊富なのです。

【贅沢ちりとり鍋】

昭ホルの新鮮ホルモンをたっぷりつけだれと野菜で煮込むだけの簡単もつ鍋。ホルモンの濃厚な旨味を余すところなくいただけるだけでなく野菜たっぷりでヘルシー！〆はホルモンの旨味の残りダレとうどんを炒めるもよし、ご飯を混ぜた焼飯も絶品！

〆は残った汁で作った焼うどんがおすすめ！

ご飯を投入した焼飯も絶品！卵を乗せてマイルドに！

【特製ホルモンカレー】

お正月のおせちに飽きたら、「ホルモン」を使ったカレーを召し上がってみませんか？煮込むほど旨味が深まり、2日目のカレーうどんも絶品！

2000年代前半、代表・小倉諄大が生まれ育った大阪・針中野の商店街が「シャッター商店街化」してきたと感じ取り、「もう一度、あのころの活気を取り戻したい」と一念発起。小麦粉を水で溶いた『一銭焼』の店を大阪・アメ村でスタート。

2005年には株式会社TWO NEEDSを設立して本格的に飲食事業に乗り出す。さらに2008年には株式会社DREAM REALITYを設立。高度経済成長の昭和三十年代の活気あふれるニッポンをテーマとしたホルモン焼肉店『昭和大衆ホルモン』を展開し、現在、大阪を中心に焼肉、焼鳥、肉バル、粉モン、魚介など多種多彩な飲食ブランドを展開中。

『昭和大衆ホルモン』の売りはその名の通り、活気あふれる『昭和』のような接客、値ごろ感あふれる『大衆』価格、そして常時四十種類ある新鮮『ホルモン』です。

店舗では、今回のセット以外でも『のどぶえ』（声帯）、『アゴスジ』（アゴ周りの肉）、『ネクタイ』（腰からでん部の肉）なども用意しております。

ホルモンをあまり口にしたことがない方のための基本セットから、さらにもっとディープな世界に入りたい方のために、希少部位をたっぷり楽しめるセットもご用意。また、数量限定で『昭和大衆ホルモン』の実店舗でご利用いただける割引チケットもセットにしました。全店舗、常時四十種類以上のホルモンが本格的な炭火でお楽しみいただけます。

◆ 昭ホルスタートセット

3,000円(税込)(送料込み)

【リターン内容】

◆テッチャン、赤セン、厚切りハラミ 各150ｇ

合計450g（約３人前）

賞味期限：冷凍庫で約１か月（１か月を目安に食べきってください）

ホルモンを始めて召し上がる方に、昭和大衆ホルモンが自信をもって勧める3種類。とろとろプルプルのテッチャン、ホルモンの王道赤セン、ジューシーな赤身の味が楽しめる厚切りハラミをセットにしました。

◆ 昭ホル名物セット

4,000円(税込)(送料込み)

【リターン内容】

◆テッチャン、ハラミ馬鹿 各150ｇ

合計300g（約２人前）

賞味期限：冷凍庫で約１か月（１か月を目安に食べきってください）

昭和大衆ホルモンの名物をセットにしました。牛１頭からわずか30センチしかとれない「幻の」テッチャンはそのトロトロ・プリプリの食感の虜になるはず。

また「ハラミ馬鹿」は、商品開発時に韓国唐辛子「プルコッチ」をたっぷり使ったピリ辛タレに揉み込んで食べたところ「バカ旨いやん！」というコメントからこのネーミング。ご飯やお酒のお供にぴったりです。

◆ 昭ホル名物セット ※割引チケット付

10,000円(税込)(送料込み)

【リターン内容】

◆テッチャン、ハラミ馬鹿 各150ｇ

合計300g（約２人前）

賞味期限：冷凍庫で約１か月（１か月を目安に食べきってください）

昭和大衆ホルモンの名物をセットにしました。牛１頭からわずか30センチしかとれない「幻の」テッチャンはそのトロトロ・プリプリの食感の虜になるはず。

また「ハラミ馬鹿」は、商品開発時に韓国唐辛子「プルコッチ」をたっぷり使ったピリ辛タレに揉み込んで食べたところ「バカ旨いやん！」というコメントからこのネーミング。ご飯やお酒のお供にぴったりです。

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◆昭和大衆ホルモン割引チケット付

使用期限：チケット発送日から180日間

使用店舗：大阪…みのおキューズモール店以外の全店

　　　　　東京…新橋店

特典：代金20%オフ

使用回数：５回

使用条件：他クーポン・サービスとの併用不可

ご利用金額4,000円（税別）より使用可

割引上限：5,000円

「昭ホル名物セット」に赤字覚悟の割引チケットをセットしました！今回のリターンにはご提供できなかったまだまだ珍しい部位がたくさんありますので、ぜひホルモンの魅力をお店でも体感してみてください！

◆昭ホル上々セット

6,000円(税込)(送料込み)

【リターン内容】

◆特上厚切りタン（70g）、上ミノ（150g）、上塩タン（100g）、上ロース（150g）、上ハラミ（150g）

合計620g（約４人前）

賞味期限：冷凍庫で約１か月（１か月を目安に食べきってください）

特上厚切りタンをはじめ、ロースやハラミに、ミノを加えたこれぞ焼肉の黄金セット！おうち焼き肉でいつもとはひと味違う上質なお肉をご堪能ください！

◆ 昭ホル上々セット ※割引チケット付

12,000円(税込)(送料込み)

【リターン内容】

◆特上厚切りタン（70g）、上ミノ（150g）、上塩タン（100g）、上ロース（150g）、上ハラミ（150g）

合計620g（約４人前）

賞味期限：冷凍庫で約１か月（１か月を目安に食べきってください）

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◆昭和大衆ホルモン割引チケット付

使用期限：チケット発送日から180日間

使用店舗：大阪…みのおキューズモール店以外の全店

　　　　　東京…新橋店

特典：代金20%オフ

使用回数：５回

使用条件：他クーポン・サービスとの併用不可

ご利用金額4,000円（税別）より使用可

割引上限：5,000円

「昭ホル上々セット」に赤字覚悟の割引チケットをセットしました！今回のリターンにはご提供できなかったまだまだ珍しい部位がたくさんありますので、ぜひホルモンの魅力をお店でも体感してみてください！

◆ 昭ホル満足ホルモンセット

6,000円(税込)(送料込み)

【リターン内容】

◆牛レバー（120g）、テッチャン（150g）、小腸（120g）、赤セン（150g）、ハチノス（120g）、コリコリ（120g）、ハート（120g）、上ミノ（150g）

合計1,050g（約７人前）

賞味期限：冷凍庫で約１か月（１か月を目安に食べきってください）

ホルモン好きの方におすすめしたい8種類をしっかり詰め込みました！

1種類ずつ楽しむもよし、食べる組み合わせを考えるのもワクワクする、夢のセットです。

◆ 昭ホル満足ホルモンセット ※割引チケット付

12,000円(税込)(送料込み)

【リターン内容】

◆牛レバー（120g）、テッチャン（150g）、小腸（120g）、赤セン（150g）、ハチノス（120g）、コリコリ（120g）、ハート（120g）、上ミノ（150g）

合計1,050g（約７人前）

賞味期限：冷凍庫で約１か月（１か月を目安に食べきってください）

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◆昭和大衆ホルモン割引チケット付

使用期限：チケット発送日から180日間

使用店舗：大阪…みのおキューズモール店以外の全店

　　　　　東京…新橋店

特典：代金20%オフ

使用回数：５回

使用条件：他クーポン・サービスとの併用不可

ご利用金額4,000円（税別）より使用可

割引上限：5,000円

「昭ホル満足ホルモンセット」に赤字覚悟の割引チケットをセットしました！今回のリターンにはご提供できなかったまだまだ珍しい部位がたくさんありますので、ぜひホルモンの魅力をお店でも体感してみてください！

◆ 昭ホル紅白しあわせセット

10,000円(税込)(送料込み)

【リターン内容】

◆赤身５種

厚切りハラミ（150g）、上塩タン（100g）、上ロース（150g）、特選赤身（150g）、上ハラミ（150g）

◆ホルモン６種

上ミノ（150g）、小腸（120g）、ハート（120g）、コリコリ（120g）、テッチャン（150g）、マシュマロ（150g）

合計1,510g（約10人前）

賞味期限：冷凍庫で約１か月（１か月を目安に食べきってください）

赤身5種、ホルモン6種の11種類を合わせた豪華セット！ホルモン好きな方も、お肉好きな方も大満足間違いなしのセットです。

◆ 昭ホル紅白しあわせセット ※割引チケット付

15,000円(税込)(送料込み)

【リターン内容】

◆赤身５種

厚切りハラミ（150g）、上塩タン（100g）、上ロース（150g）、特選赤身（150g）、上ハラミ（150g）

◆ホルモン６種

上ミノ（150g）、小腸（120g）、ハート（120g）、コリコリ（120g）、テッチャン（150g）、マシュマロ（150g）

合計1,510g（約10人前）

賞味期限：冷凍庫で約１か月（１か月を目安に食べきってください）

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◆昭和大衆ホルモン割引チケット付

使用期限：チケット発送日から180日間

使用店舗：大阪…みのおキューズモール店以外の全店

　　　　　東京…新橋店

特典：代金20%オフ

使用回数：５回

使用条件：他クーポン・サービスとの併用不可

ご利用金額4,000円（税別）より使用可

割引上限：5,000円

「昭ホル紅白しあわせセット」に赤字覚悟の割引チケットをセットしました！今回のリターンにはご提供できなかったまだまだ珍しい部位がたくさんありますので、ぜひホルモンの魅力をお店でも体感してみてください！