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お米総生産量の0.2%しかない新潟の宝、合鴨農法の新潟コシヒカリを食べて!

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【当農場の合鴨農法新潟コシヒカリは何が違うの?】

新潟県三条市の下田(しただ)産コシヒカリは、実は魚沼産に引けを取らない程、お米作りに適した環境で作られたお米で、食味検査でも高い評価を受けています
ただ、残念ながら生産量が少ないため、一般にはなかなか知られていないのが現状です・・・

美味しいお米ができる7つの理由

①美味しく、きれいな水
積雪の多い粟ヶ岳、守門岳からの雪解け水が流れ込みます。お米も美味しくきれいな水を飲んでいます。

②健康な土地で育つ
もみ殻や稲わらを田んぼにすき込んで有機物を分解させた土が、健康で丈夫な稲を育てます。

③除草剤ではなく、合鴨が草取り
田んぼの大敵となる雑草を合鴨が食べてくれます。農薬を一切使わない人にも自然にもやさしい農法です。

④お米本来の持つ味と香り
お米の味と香りが抜群です。少し大げさな表現かもしれませんが、県外の方から「おかずが無くてもお米だけでも美味しく食べられる」という感想を頂いたこともあります。シンプルにおにぎりもおすすめです。

⑤大きい粒を選んでます
選粒機の網のサイズを通常よりも大きくしています。ご飯の粒の味をしっかり感じてもらえます。

⑥農水省の有機JAS認定を取得
農薬、化学肥料の未使用や土づくりへの規制など厳しい基準をクリアして、国に認められた安全なお米です。日本のお米の総生産量の0.2%しかない有機栽培米の中でも合鴨農法は更に希少です

⑦農家から直送します!
大事に育てたお米を農家からそのまま直接お送ります。お米がブレンドされることはありません。


【なぜ、手間のかかる合鴨農法で有機栽培米をつくるの?】

答えはシンプルです。「この美しい自然環境とおいしいお米を子供たちへ伝え、残していきたい」

当農場のある新潟県三条市江口(旧下田村)は自然の豊かなところです。

たくさんの生き物や植物に囲まれた中で稲が育っています。手間もかかり通常の栽培より収穫できる量は少なくなりますが、完全無農薬で化学肥料を使わない合鴨農法による有機栽培の新潟産コシヒカリを育てています。

大切にしていることは、この美しい自然とおいしいお米を子供たちへ伝え、日本の新潟の大事なものを残していきたいという想いです。
 

【大切で健康な体=食べ物】

私たちが生きてゆく上でとても大切な体。仕事や遊び、生活を充実させる根本でもあります。

毎日食べる食事は健康な体を維持するとても重要な役割を担っていると思います。特に小さな子供さんの食事は、これから成長する体の幹となるとても大切な時間です。

食事は経費ではなく、体への投資と考えて良いのではないでしょうか。

 

【一度食べてみませんか】

当農場で栽培している無農薬の新潟コシヒカリや野菜、コシヒカリを食べて平飼の環境で健康に育ったにいがた地鶏のたまごやお肉、どれも人と自然に配慮して育てた農畜産物です。






今回このプロジェクトでは、

多くの方に食べて頂きたいと思い、通常よりもお得な内容でリターンをご用意しました。

そして、「人にも自然にも優しい農業に触れたい」と共感頂ける方がいらっしゃれば、ぜひこの地域へ遊びに来てください。

農業体験や田舎体験、一軒家貸切古民家泊のリターンもご利用ください。


引用:一軒家貸切古民家ナチュールライフ三条

 

改めて、もう少し詳しくお米の特徴をPRさせてください・・・

【有機JAS認定 合鴨農法での有機米作り】

当農場はもともと14代続く米農家です。長年米作りに携わり、農薬・化学肥料を一切使わない合鴨農法田で有機栽培を始めたのが平成14年、今から15年前です。その後、平成19年に有機JASに認定されました。日本のお米の総生産量の0.2%しかない有機米を合鴨農法で作っています

有機米の栽培には、労力と手間がかかります。田んぼの草取りは有機栽培において大きな課題です。雑草はあきれるほど早く大量に生えます。その雑草が病気や害虫の温床となるのです。

多くのお米の場合、除草剤を散布して雑草を押さえることができますが、農薬が使えないので、当農場では合鴨を放して草を食べてもらいます。草が残った部分は人力で作業しています。

 

【有機JAS認定のお米とは】

完全無農薬で化学肥料を使わずに以下の国の厳しい基準をクリアしたお米です。

・化学合成農薬、化学肥料及び化学合成土壌改良資材を3年以上使用せずに堆肥等(有機肥料)による土づくりを行った田畑で栽培したもの。

・栽培期間中も禁止された農薬、化学肥料は使用しない。

・遺伝子組換え技術を使用しない。

 

【有機栽培米にいがたコシヒカリの美味しさへのこだわり】

安心・安全のみならず、美味しさへの工夫もしています。

お米は、稲刈後、一定の水分まで乾燥させた籾(もみ)を摺(す)って玄米にして保存しますが、籾摺り直後は小さい米などがたくさん混ざっています。
それを選粒機(グレーダーとも言います)にかけて一定以上の大きさの米だけを選んで30kgの袋に詰めます。その米粒の大きさは選粒機の中にある網で決めるのですが、普通の米だと1.8ミリとか1.85ミリの穴の網を使っています(数字が大きいほど玄米の粒が大きくなります)。それを当農場では1.9ミリの網を使って選別しています。

ごはんを食べる時に、米の粒をしっかり感じられる大きさの米にしています。大きい穴の網を使うとその分出荷できる米の量が少なくなるのですが、おいしいごはんを食べて頂く為の敢えてのこだわりです。

 

【注目されている玄米食や発芽玄米食には有機栽培米がおすすめ】

近年、美容や健康を気にされる若い女性や中高齢者の間で、玄米食、発芽玄米食の人気が徐々に高まっていると聞きます。

白米に比べて栄養価が高く、低糖質&低カロリーでダイエットにも効果があるようです。私個人の経験でも、玄米食で高血圧が改善されました。
ただ玄米は消化が悪いなどデメリットがあるので、少し手間がかかりますが、おすすめは発芽玄米食です。

発芽玄米は、玄米の持つ豊富な栄養素に加えて、成長(発芽)する過程で酵素が活性化して更に栄養価が増します。発芽するために水を吸収するので、白米と同じ方法で手軽に炊飯ができる利点もあります。

玄米には、白米では取り除かれている糠(もみ)が付いていますが、ここに残留農薬が残る場合が多いのです。

玄米食や発芽玄米食を取り入れる方へは、無農薬・無化学肥料のお米をおすすめしています。

 

【良いものを作っていても生活は苦しい・・・農家の現状】

良いものを作っていても、現実は厳しい・・・

グローバル経済となり、外国からの輸入作物が増えることでパンや麺など消費者の食も多様化して年々お米の消費量も減っています。新潟コシヒカリの卸価格はここ20年で20%以上落ちています。

そして、農村地域は過疎化と人手不足で、このままでは近いうちに農業を辞めなければならない状況です。

稲作だけでは農場経営も厳しく、今はお米以外に数十種類の野菜栽培とにいがた地鶏の飼育も行っています。
 

【意外と知らない日本の食糧事情】

日本の食糧自給率(カロリーベース)は39%で先進国と比べると、アメリカ127%、フランス129%、ドイツ92%、イギリス72%となっており、かなり低水準です。これだけ自然に囲まれた日本なのに・・・日本の食糧は多くの国に頼っているのです。

多くの人が日本の農業との距離を近づけて日本食の美味しさや安全性、価値を再認識して、その裾野が広がっていけば、日本の食糧自給率がもっと上がり、高齢化に悩む農業人口も増加して、地方の活性化にも繋がっていくと思います。

世界情勢の変化や自然災害など、いざと言う時の為にも輸入に頼らない日本の中で自給自足ができる農業大国でありたいと、未来へ願っています。

 

出典:「食料需給表」(農林水産省)

 

【クラウドファンディングから未来への願い】

自然にも人にも優しく、そして何より美味しい新潟コシヒカリを絶やしたくない、多くの人に食べてもらいたいという想いから今回のプロジェクトを立ち上げました。

皆様にサポート頂く事で、収益的な安定が見えてくれば、雇用を確保しながら継続して有機栽培を続けていくことができます。

雇用が増えれば、子供も増え、地域の活性にも繋がります。

ここで収穫した新鮮で安心・安全に配慮した農畜産物をオーナーへ返礼することで、皆様の健康維持にも繋がると思っています。

都会では感じられない自然のなかで、収穫体験や夏祭りなどの地元のイベントにもご参加頂けます。古民家にも宿泊できます。

第二の故郷として、子供さんを連れて気兼ねなく遊びに来てください。

ご支援の程、宜しくお願い致します。





夏祭りのニジマスつかみ取り

写真提供:新潟県三条市


夏まつりの風景
写真提供:新潟県三条市


夏祭り花火大会
写真提供:新潟県三条市


当農場脇の冬の田んぼ


新潟県三条市(旧下田)の名所 冬の「八木ヶ鼻」


いい湯らてい温泉内のイタリアレストラン「ゴッツォ・ラーテ(Gozzo Latte)」

引用:ゴッツォ・ラーテ(Gozzo Latte)FBより

 

【えちご三四郎までのアクセス】

●お車の方
練馬IC→関越自動車道→長岡JCT→北陸自動車道→三条燕IC(約3時間30分)
→国道289号線経由→えちご三四郎(約30分)

●電車の方
・上越新幹線
東京駅→燕三条駅(約2時間)

・タクシーまたはレンタカー
燕三条駅→国道289号線経由→えちご三四郎(約30分)
※燕三条駅前のトヨタレンタカーをご利用の方は、事前に当農場へご相談頂けると大幅に割引きできます。


【近くには旅館、キャンプ場、古民家など宿泊施設があります】

※ご利用は直接お問い合せください。

■旅館

公楽

八木館

風雅亭山水

嵐渓荘
 

■キャンプ施設

八木ヶ鼻オートキャンプ場

中浦ヒメサユリ森林公園

Snow Peak Headquarters (スノーピーク ヘッドクォーターズ)
 

■古民家、シェアハウス

一軒貸切古民家ナチュールライフしただ

移住体験シェアハウスベルナチュール三条しただ

 

【資金用途】

今回集まった資金は、来年以降も継続してオーナーを募集するために、ホームページの改修や広告費として利用させて頂きたいと考えております。


【おまけ 家庭で発芽玄米を作る】

発芽玄米は、市販されているものがかなり高価なものが多いイメージですが、ご自宅でも少し時間をかければ簡単につくることができます。

発芽玄米の作り方、美味しい玄米の炊き方を簡単にご紹介します。

 

===発芽玄米の作り方===============================================


●材料・道具

玄米3合、ざる、ボウル

 

●ステップ1:洗う

玄米をざっと洗い、ざるに玄米を入れます。

冬場は32℃のぬるま湯を、夏場は水を玄米がすべて浸るまで入れます。

そのまま放置して、2日間くらいで芽が出できます。

※1日3~4回程度お湯や水を換えてください。
※気温や水温で成長の速度が違ってきます。

※水温が35℃を超えると芽が死んでしまうのでご注意ください。

芽が出始めたら水を捨ててラップをかけて置くと

冬場は1日程、夏場は半日程度で全体的に小さな芽が出ます。

発育には差が出るので一番伸びている芽が1mm程度であれば食べごろです。

●ステップ2:炊く

白米モードで炊けます。

※この時に塩を一つまみ入れると苦味の無い玄米ごはんになります。

(玄米にはカリウムが多く含まれていて、塩のナトリウムで中和されます)

 

●ステップ3:蒸す

白米と同じように、炊き上がったら30分くらい蓋を開けずに蒸します。

※水加減など炊飯器によって多少違いがあります。

 お好みの硬さに合わせて浸す時間や水加減を調整してください。

===========================================================
 

★家庭で作れる発芽玄レシピはHPでもご紹介しています。
http://nouka346.blogspot.jp/2017/02/blog-post_1.html

支援するコースを選択する

支援するコースを選択する

このプロジェクトは目標金額の達成有無にかかわらず、サポーターがプロジェクトに支援を申し込んだ時点でプロジェクトの成立(売買契約の成立)となります。

3,000円コース(税込)

残り26個

有機栽培米新潟コシヒカリ3kg&にいがた地鶏のたまご&自家製甘酒

★【通常は4,000円相当】

1.オーナー農場で採れた有機栽培米新潟コシヒカリ(新米10月頃予定)3kg
2.にいがた地鶏のたまご4個
3.自家製の甘酒2本(アルコール含まない)

※配送はすべてまとめて1回です。

24人が支援しています。

2017年10月中にお届け予定です。

5,000円コース(税込)

残り23個

有機栽培米新潟コシヒカリ3kg&野菜セット&にいがた地鶏のたまご&自家製甘酒

★【通常は6,000円相当】

1.オーナー農場で採れた有機栽培米新潟コシヒカリ(新米10月頃予定)3kg
2.にいがた地鶏のたまご4個
3.野菜セット2kg(とうもろこし、枝豆、じゃがいもなど)
4.自家製の甘酒2本(アルコール含まない)

※配送はすべてまとめて1回です。

7人が支援しています。

2017年10月中にお届け予定です。

10,000円コース(税込)

残り10個

有機栽培米新潟コシヒカリ5kg&野菜セット&にいがた地鶏のたまご&甘酒&漬物

★【通常は13,500円相当】

1.オーナー農場で採れた有機栽培米新潟コシヒカリ(新米10月頃予定)5kg
2.にいがた地鶏のたまご4個[2回発送]
3.野菜セット2kg(とうもろこし、枝豆、じゃがいもなど)[2回発送]
4.自家製つけもの
5.自家製の甘酒4本(アルコール含まない)

※配送は2回です。8月、10月を予定。

10人が支援しています。

2017年08月中にお届け予定です。

(更新日:2017年09月01日)

20,000円コース(税込)

残り20個

【体験付き】有機栽培米新潟コシヒカリ10kg&農場の恵み 配送3回パック

★【通常は26,000円相当】

1.オーナー農場で採れた有機栽培米新潟コシヒカリ(新米10月頃予定)10kg
2.にいがた地鶏のたまご4個[2回発送]
3.野菜セット2kg(とうもろこし、枝豆、じゃがいもなど)[3回発送]
4.自家製つけもの[3回発送]
5.自家製の甘酒4本(アルコール含まない)
6.ご希望の日程に応じて、野菜またはお米収穫体験に参加(参加費+お土産+保険を含む)※事前に日程調整させて頂きます。
7.地域イベントのご案内
・夏祭り(石投げ全国大会、ニジマスつかみ取り、花火大会)8月末予定
※詳細な日程が決まり次第、事前に個別ご連絡させて頂きます。
※オプションになりますが、夏祭りではご自分の花火を打ち上げることもできます。4号8,000円~ 詳しくはお問い合せください。

※配送は3回です。8月、9月、10月を予定。

0人が支援しています。

2017年08月中にお届け予定です。

(更新日:2017年09月04日)

20,000円コース(税込)

残り19個

有機栽培米新潟コシヒカリ10kg&野菜セット&にいがた地鶏のたまご&甘酒&漬物

★【通常は25,000円相当】

1.オーナー農場で採れた有機栽培米新潟コシヒカリ(新米10月頃予定)10kg
2.にいがた地鶏のたまご4個[2回発送]
3.野菜セット2kg(とうもろこし、枝豆、じゃがいもなど)[4回発送]
4.自家製つけもの[2回発送]
5.自家製の甘酒4本(アルコール含まない)

※配送は4回です。7月、8月、9月、10月を予定。

1人が支援しています。

2017年07月中にお届け予定です。

(更新日:2017年07月29日)

50,000円コース(税込)

残り10個

【体験&食事&温泉】有機栽培米新潟コシヒカリ20kg&農場の恵み 配送5回パック

★【通常は60,000円相当】

1.オーナー農場で採れた有機栽培米新潟コシヒカリ(新米10月頃予定)20kg
2.にいがた地鶏のたまご4個[4回発送]
3.野菜セット2kg(とうもろこし、枝豆、じゃがいもなど)[5回発送]
4.自家製つけもの[5回発送]
5.自家製の甘酒4本(アルコール含まない)
6.にいがた地鶏の燻製[1回]
7.にいがた地鶏ローストチキン用骨付きもも生肉4本[1回]
8.Gozzo Latte (ゴッツォ・ラーテ)のコースメニュー(2,700円×2名、950円×お子様2名) 4人分※注1
9.いい湯らてい 温泉利用券(大人2人、子供2人)※注1
10.ご希望の日程に応じて、野菜またはお米収穫体験に参加(参加費+お土産+保険を含む)※事前に日程調整させて頂きます。
11.地域イベントのご案内
・夏祭り(石投げ全国大会、ニジマスつかみ取り、花火大会)8月末予定
※詳細な日程が決まり次第、事前に個別ご連絡させて頂きます。
※オプションになりますが、夏祭りではご自分の花火を打ち上げることもできます。4号8,000円~ 詳しくはお問い合せください。

※配送は5回です。7月、8月、9月、10月、11月を予定。
※注1:4人家族でない場合も、同等価値のリターンをお渡しします。内容は個別にご相談させてください。

0人が支援しています。

2017年07月中にお届け予定です。

50,000円コース(税込)

残り10個

【体験付き】有機栽培米新潟コシヒカリ30kg&農場の恵み 配送5回パック

★【通常は60,000円相当】

1.オーナー農場で採れた有機栽培米新潟コシヒカリ(新米10月頃予定)30kg
2.にいがた地鶏のたまご4個[4回発送]
3.野菜セット2kg(とうもろこし、枝豆、じゃがいもなど)[5回発送]
4.自家製つけもの[5回発送]
5.自家製の甘酒4本
6.にいがた地鶏の燻製[1回]
7.にいがた地鶏ローストチキン用骨付きもも生肉4本[1回]
8.ご希望の日程に応じて、野菜またはお米収穫体験に参加(参加費+お土産+保険を含む)※事前に日程調整させて頂きます。
9.地域イベントのご案内
・夏祭り(石投げ全国大会、ニジマスつかみ取り、花火大会)8月末予定
※詳細な日程が決まり次第、事前に個別ご連絡させて頂きます。
※オプションになりますが、夏祭りではご自分の花火を打ち上げることもできます。4号8,000円~ 詳しくはお問い合せください。

※配送は5回です。7月、8月、9月、10月、11月を予定。

0人が支援しています。

2017年07月中にお届け予定です。

50,000円コース(税込)

残り9個

お米たっぷり農場の恵み 配送6回パック

★【通常は60,000円相当】

1.オーナー農場で採れた有機栽培米新潟コシヒカリ(新米10月頃予定)30kg
2.にいがた地鶏のたまご4個[4回発送]
3.野菜セット2kg(とうもろこし、枝豆、じゃがいもなど)[6回発送]
4.自家製つけもの[3回発送]
5.自家製の甘酒4本(アルコール含まない)
6.にいがた地鶏の燻製[1回]、
7.にいがた地鶏ローストチキン用骨付きもも生肉4本[1回]

※配送は6回です。6月、7月、8月、9月、10月、11月を予定。

1人が支援しています。

2017年06月中にお届け予定です。

(更新日:2017年06月29日)

60,000円コース(税込)

残り1個

【体験&食事&温泉&古民家泊】有機栽培米新潟コシヒカリ20kg&農場の恵み3回 

★【通常は73,000円相当】

1.オーナー農場で採れた有機栽培米新潟コシヒカリ(新米10月頃予定)20kg
2.にいがた地鶏のたまご4個[3回発送]
3.野菜セット2kg(とうもろこし、枝豆、じゃがいもなど)[3回発送]
4.自家製つけもの[3回発送]
5.自家製の甘酒4本(アルコール含まない)
6.にいがた地鶏の燻製[1回]
7.にいがた地鶏ローストチキン用骨付きもも生肉4本[1回]
8.Gozzo Latte (ゴッツォ・ラーテ)のコースメニュー(2,700円×2名、950円×お子様2名) 4人分※注1
9.いい湯らてい 温泉利用券(大人2人、子供2人)※注1
10.『一軒家貸切古民家ナチュールライフ三条しただ』宿泊券(4人)※注1
※事前予約 1日1組限定
11.ご希望の日程に応じて、野菜またはお米収穫体験に参加(参加費+お土産+保険を含む)※事前に日程調整させて頂きます。
12.地域イベントのご案内
・夏祭り(石投げ全国大会、ニジマスつかみ取り、花火大会)8月末予定
※詳細な日程が決まり次第、事前に個別ご連絡させて頂きます。
※オプションになりますが、夏祭りではご自分の花火を打ち上げることもできます。4号8,000円~ 詳しくはお問い合せください。

※配送は3回です。8月、9月、10月を予定。
※注1:4人家族でない場合も、同等価値のリターンをお渡しします。内容は個別にご相談させてください。

0人が支援しています。

2017年08月中にお届け予定です。

(更新日:2017年09月04日)

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いをサポーターの支援によって実現するクラウドファンディングサイトです。このページは、 地域活性化カテゴリの 「お米総生産量の0.2%しかない新潟の宝、合鴨農法の新潟コシヒカリを食べて!」プロジェクト詳細ページです。

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