ストーリー
- 全体の数%しか採れない貴重なたまごを使用
- パン・クラッカー・ケーキ・ドレッシング等様々なものに使える
- 原材料にこだわった、保存料・着色料不使用の手作りジャム
毎朝の朝食パンに♪おやつのクラッカーやシフォン
に♪サラダのドレッシングに♪ 「たまごジャム」
普通のジャムとはまったく違う「たまごジャム」。使用する材料にこだわり保存料・着色料不使用のジャムができました。弊社の「300日の幸せ卵」をふんだんに使い、レモンをひとつひとつ絞り作りました。一口食べると口一杯に甘さが広がり、その後レモンの爽やかな酸味が鼻を抜ける美味しいジャムです。卵の濃厚なコクとレモンの酸味が絶妙に合う、一度食べだすと止まらなくなる逸品になりました。ひとつひとつ手作りで大量生産はできませんが、だからこそ出せる美味しさがあります。
このたまごジャムは様々なシーンでご活用頂けます。
例えば、朝食のパンのお供に
例えば、おやつのクラッカーやケーキのお供に
例えば、サラダのお供に
ここでサラダのお供に使用頂く時のレシピを教えます♪
これは弊社が作ったレシピです。皆様で色んなアレンジを行い自分だけのレシピを作って最高のドレッシングが出来上がればうれしいです♪
■たまごジャムドレッシング
たまごジャム（小さじ2）、オリーブオイル（小さじ2）、酢（小さじ1)、塩コショウ（適量）
300日の幸せたまご
弊社では、通常の倍以上の広さで飼育している鶏がいます。この鶏が産む卵を「幸せ卵」として販売しています。通常よりゆったり生活できることで卵に甘味と旨味があります。
さらに日齢300日以内の鶏が産む卵を「300日の幸せ卵」として販売。鶏は約150日齢から卵を産み始めます。そこから150日間のみの卵を厳選したもので、1羽から約150個しか取れず非常に貴重です。
特長としては・・・
①はち切れんばかりの弾力
②黄身の甘味が一段と強い
③白身の色が濃く、旨味があり臭みが全ない。
卵黄を使わない「メレンゲシフォンケーキ」
普通のシフォンケーキは全卵を使いますが、これは卵黄を使わずに卵白で作ったシフォンケーキです♪ 上質な産みたて卵を使うことで、とてももっちりとした食感で普通のシフォンケーキとは全く違う仕上がりになっています。甘さ控えめで、「卵ジャム」を付けて食べるとジャムの甘味がほどよく合いとても美味しいです。
「青パパイヤの葉」使用のパパイヤシフォンケーキ
全国でも珍しい青パパイヤを生産している寺田農園様が弊社と同じ三重県にあります。弊社のこだわりの肥料をご使用頂いており、その肥料で育った青パパイヤを使って加工品を作るという循環型社会を目指し、志を同じくして今回のプロジェクトを開始しました。
皆さんはパパイヤと言えばこの写真のように熟したものをイメージされる方が多いと思います。青パパイヤは熟す前に収穫したものになります。
パパイヤの葉は基本的には廃棄されてしまいます。どうにかこの葉を使えないかと考え作ったのが「パパイヤシフォン」です。パパイヤの葉を粉末にし、シフォンケーキの生地に混ぜ込み焼き上げました！パパイヤの葉がほのかに香り、薬膳茶のような上品な独特の苦みと卵の甘味が織りなすシフォンに仕上がりました！
＜写真は試作段階のもので、リターン時には色や形が異なる場合がございます＞
エッグハウス川北の紹介
創業から約３０年、Ｆ1で有名な三重県の鈴鹿で卵屋さんをしています。養鶏場は鈴鹿山麓にあり、空気も景色も素晴らしく私自身大好きな土地です！両親二人で始めた養鶏場。３年前に私も加わり親子で毎日一生懸命続けています。地元の方々に支えられ今年の3月に直売所をOPENし、今まで以上に沢山の方にご来店頂くようになりました。
しかし、新型コロナウイルスの影響ににより売り上げの大幅なダウンになっています。全国的に少なくなっている農家をこれ以上減らすわけにはいけない！と私達としても今後の経営計画を見直している所でした。
そんな時にmakuakeさんにて、このような新しいお客様との繋がり方を提案頂きました。今まで支えてくれた皆様はもちろん、日本全国の方に私達の愛情一杯で育てた鶏さんの卵を食べてほしい。その考えの元、「たまごジャム」・「メレンゲシフォン」・「パパイヤシフォン」の開発を行うことにいたしました。
スケジュール
期間：2020年12月31日まで
お届け：2021年1月から順次お届け
万が一、お届け開始時期が遅れる場合はご連絡致します。
原材料
今回のプロジェクトのすべての商品は保存料・防腐剤・着色料・香料不使用の商品です。その分、傷みやすかったりする場合がございますので、届きましたらお早めにお召し上がりください。
資金の使い道
集まった資金は新商品開発費や来年OPEN予定の古民家カフェの資金として使わせていただきます。
実行者紹介
皆様はじめまして！川北優介と申します。少し私の自己紹介をさせて頂きます。
私は三重県生まれで愛知県の自動車関係の会社に勤めていました。28歳で実家を継ぐ決心をし、１年間ヒヨコ会社で鶏の育て方を学び29歳で実家の株式会社エッグハウス川北に入社しました。その後、私が会社の経営を行っています。
まず、帰ってきて思ったことは沢山の弊社のファンがいらっしゃったことです。弊社には自社直売所があり新鮮な卵を提供しています。遠方から買いに来て下さるお客様もいて皆様に本当に支えられていると感じました。
そんな皆様に何かお返しができないかと考えたのが始まりです。弊社の自慢の卵を使って加工品を作ったら皆様に喜んで頂けるのではないかと思い、今回のプロジェクトを立ち上げました。最近は食に関心が強い方が増えてきて、私自身も食材自体の良さを引き出して作る方がいいと感じています。やはり添加物にはない美味しさがあると私は考えています。今回のプロジェクトはそういう所に注目して行っています。
年々、養鶏業界も高齢化が進み担い手不足が問題になっています。また、養鶏業は休みが無い等の若い方が敬遠される仕事にもなります。そういう問題を少しでも解決できたらという思いも今回のプロジェクトにはあります。
私も休みが欲しいタイプの人間ですが（笑）やってみると確かに休みは全然ないですが、毎日がとても充実しています。本当ですよ（笑）！休んでいるのが勿体ないと感じてきます。この業界はやり方次第で色んなことができると思っています。是非、皆様のご支援でこのプロジェクトを成功させたいと思っています！どうぞよろしくお願い致します。
リスク&チャレンジ
・商品の生産には万全を期していますが、予期せぬ事態によりお届けが遅れる場合がございます。その際は活動レポートで速やかに報告します。 ・本プロジェクトを通して想定を上回る皆様からご支援を頂き、現在進めている環境から量産体制を更に整えることができた場合、正規販売価格が販売予定価格より下がる可能性もございます。 ・仕様、デザイン等、一部変更になる場合がございます。あらかじめご了承ください。 クラウドファンディングの性質上、以上の注意点につきましてあらかじめご理解とご了承いただいた上でご支援くださいますよう、よろしくお願い申し上げます。
サポーターからの応援コメント
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このプロジェクトはAll in型です。目標金額の達成に関わらず、プロジェクト終了日の2021年01月01日までに支払いを完了した時点で、応援購入が成立します。
1,800円(税込)
ふわっふわメレンゲシフォンケーキ
■商品
メレンゲシフォンケーキ
■内容量
メレンゲシフォンケーキ（13cm)
■保存方法
要冷蔵（10度以下で保存）
■消費期限
製造日から3日（開封後はお早めにお召し上がり下さい）
※送料・税込みの価格です。
※写真のパッケージは変更する可能性があります。
のサポーター
2021年01月末までにお届け予定
1,800円(税込)
酵素たっぷりの青パパイヤの葉使用！パパイヤシフォン
■商品
パパイヤシフォンケーキ
■内容量
パパイヤシフォンケーキ（13cm)
■保存方法
要冷蔵（10度以下で保存）
■消費期限
製造日から3日（開封後はお早めにお召し上がり下さい）
※送料・税込みの価格です。
※写真のパッケージは変更する可能性があります。
のサポーター
2021年01月末までにお届け予定
3,500円(税込)
追加リターン【お得な3個セット】新味覚の濃厚たまごジャム♪
■商品
たまごジャム
■内容量
3個（1個あたり100g)
■保存方法
要冷蔵（10度以下で保存）
■消費期限
製造日から60日
※送料・税込みの価格です。
※写真のパッケージは変更する可能性があります。
のサポーター
2021年03月末までにお届け予定
3,600円(税込)
【お得なセット】濃厚たまごジャムとパパイヤシフォンとメレンゲシフォン
■商品
たまごジャム+パパイヤシフォンケーキ+メレンゲシフォンケーキ
■内容量
たまごジャム1個（1個あたり100g)
パパイヤシフォンケーキ（13cm)
メレンゲシフォンケーキ（13cm)
■保存方法
要冷蔵（10度以下で保存）
■消費期限
たまごジャム：製造日から60日
パパイヤシフォンケーキ：製造日から3日（開封後はお早めにお召し上がり下さい）
メレンゲシフォンケーキ：製造日から3日（開封後はお早めにお召し上がり下さい）
※送料・税込みの価格です。
※写真のパッケージは変更する可能性があります。
のサポーター
2021年01月末までにお届け予定
1,800円(税込)
追加リターン 新味覚の濃厚たまごジャム♪
■商品
たまごジャム
■内容量
1個（1個あたり100g)
■保存方法
要冷蔵（10度以下で保存）
■消費期限
製造日から60日
※送料・税込みの価格です。
※写真のパッケージは変更する可能性があります。
のサポーター
2021年03月末までにお届け予定
1,800円(税込)
新味覚の濃厚たまごジャム♪
■商品
たまごジャム
■内容量
1個（1個あたり100g)
■保存方法
要冷蔵（10度以下で保存）
■消費期限
製造日から60日
※送料・税込みの価格です。
※写真のパッケージは変更する可能性があります。
のサポーター
2021年01月末までにお届け予定
2,400円(税込)
【早割り・限定20名様】濃厚卵ジャムとふわっふわメレンゲシフォンケーキ
■商品
たまごジャム+メレンゲシフォンケーキ
■内容量
たまごジャム1個（1個あたり100g)
メレンゲシフォンケーキ（13cm)
■保存方法
要冷蔵（10度以下で保存）
■消費期限
たまごジャム：製造日から60日
メレンゲシフォンケーキ：製造日から3日（開封後はお早めにお召し上がり下さい）
通常価格2700円が早割で2400円です。 限定20名様です。
※送料・税込みの価格です。
※写真のパッケージは変更する可能性があります。
のサポーター
2021年01月末までにお届け予定
2,400円(税込)
【早割り・限定20名様】濃厚たまごジャムとパパイヤシフォンケーキ
■商品
たまごジャム+パパイヤシフォンケーキ
■内容量
たまごジャム1個（1個あたり100g)
パパイヤシフォンケーキ（13cm)
■保存方法
要冷蔵（10度以下で保存）
■消費期限
たまごジャム：製造日から60日
パパイヤシフォンケーキ：製造日から3日（開封後はお早めにお召し上がり下さい）
通常価格2700円が早割で2400円です。 限定20名様です。
※送料・税込みの価格です。
※写真のパッケージは変更する可能性があります。
のサポーター
2021年01月末までにお届け予定
2,700円(税込)
追加リターン【お得なセット】濃厚たまごジャムとふわっふわメレンゲシフォンケーキ
■商品
たまごジャム+メレンゲシフォンケーキ
■内容量
たまごジャム1個（1個あたり100g)
メレンゲシフォンケーキ（13cm)
■保存方法
要冷蔵（10度以下で保存）
■消費期限
たまごジャム：製造日から60日
メレンゲシフォンケーキ：製造日から3日（開封後はお早めにお召し上がり下さい）
※送料・税込みの価格です。
※写真のパッケージは変更する可能性があります。
のサポーター
2021年03月末までにお届け予定
2,700円(税込)
【お得なセット】濃厚たまごジャムとふわっふわメレンゲシフォンケーキ
■商品
たまごジャム+メレンゲシフォンケーキ
■内容量
たまごジャム1個（1個あたり100g)
メレンゲシフォンケーキ（13cm)
■保存方法
要冷蔵（10度以下で保存）
■消費期限
たまごジャム：製造日から60日
メレンゲシフォンケーキ：製造日から3日（開封後はお早めにお召し上がり下さい）
※送料・税込みの価格です。
※写真のパッケージは変更する可能性があります。
のサポーター
2021年01月末までにお届け予定
2,700円(税込)
【お得なセット】濃厚たまごジャムとパパイヤシフォンケーキ
■商品
たまごジャム+パパイヤシフォンケーキ
■内容量
たまごジャム1個（1個あたり100g)
パパイヤシフォンケーキ（13cm)
■保存方法
要冷蔵（10度以下で保存）
■消費期限
たまごジャム：製造日から60日
パパイヤシフォンケーキ：製造日から3日（開封後はお早めにお召し上がり下さい）
※送料・税込みの価格です。
※写真のパッケージは変更する可能性があります。
のサポーター
2021年01月末までにお届け予定
3,000円(税込)
【お得な3個セット・早割り・限定20名様】新味覚の濃厚たまごジャム♪
■商品
たまごジャム
■内容量
3個（1個あたり100g)
■保存方法
要冷蔵（10度以下で保存）
■消費期限
製造日から60日
通常価格3500円が早割で3000円です。
限定20名様です。
※送料・税込みの価格です。
※写真のパッケージは変更する可能性があります。
のサポーター
2021年01月末までにお届け予定
3,300円(税込)
【早割り・限定20名様】濃厚たまごジャムとパパイヤシフォンとメレンゲシフォン
■商品
たまごジャム+パパイヤシフォンケーキ+メレンゲシフォンケーキ
■内容量
たまごジャム1個（1個あたり100g)
パパイヤシフォンケーキ（13cm)
メレンゲシフォンケーキ（13cm)
■保存方法
要冷蔵（10度以下で保存）
■消費期限
たまごジャム：製造日から60日
パパイヤシフォンケーキ：製造日から3日（開封後はお早めにお召し上がり下さい）
メレンゲシフォンケーキ：製造日から3日（開封後はお早めにお召し上がり下さい）
通常価格3600円が早割で3300円です。 限定20名様です。
※送料・税込みの価格です。
※写真のパッケージは変更する可能性があります。
のサポーター
2021年01月末までにお届け予定
3,500円(税込)
【お得な3個セット】新味覚の濃厚たまごジャム♪
■商品
たまごジャム
■内容量
3個（1個あたり100g)
■保存方法
要冷蔵（10度以下で保存）
■消費期限
製造日から60日
※送料・税込みの価格です。
※写真のパッケージは変更する可能性があります。
のサポーター
2021年01月末までにお届け予定
「Makuake（マクアケ）」は、実行者の想いを応援購入によって実現するアタラシイものやサービスのプラットフォームです。このページは、 フードカテゴリの 「一度食べたら止まらない「たまごジャム」」プロジェクト詳細ページです。