「EN麻布」のプロジェクトページをご覧いただき誠にありがとうございます。
今回、第二弾のプロジェクトを開始するにあたり、まずはこの場を借りて前回の御礼をさせて下さい。
前回は103名もの方に応援購入いただきました。本当にありがとうございました！

▼前回のプロジェクトページ

https://www.makuake.com/project/en_azabu/

実際にご来店いただいた方からは
「店内の雰囲気が抜群で居心地が良すぎる」
「和牛と伊勢の食材両方楽しるなんてEN麻布しかない」
「あまり人には教えたくないお店」
「このお店の雰囲気と料理をいただければ、何度も行きたくなるお店」
と嬉しいお言葉をたくさんいただきました。

飲食店の開業自体初めてのチャレンジだったオーナーにとって、これほど嬉しいことはありません。

皆様、本当にありがとうございました！！

EN麻布では、厳選された希少部位の和牛を低温調理し素材そのものの美味しさを活かすよう工夫した肉料理と、特別な仕入れルートで入手した伊勢志摩の特産物を使用した、他にはないコースを提供しております。

伊勢海老やその他様々な特産物など、現地と繋がりがなければ入手できない食材と和牛をコラボさせた料理を贅沢に堪能することが出来ます。

▼伊勢海老と希少部位の和牛

▼伊勢志摩現地で獲れた伊勢海老

以下コースメニューの一部ご紹介です。

▼EN麻布名物 前菜盛り合わせ

希少部位の和牛を使用したユッケやタタキ、自家製のキムチペーストで和えた伊勢志摩産真珠貝柱の自家製キムチなどの季節に応じた一品を盛り合わせています。

伊勢志摩産真珠貝柱の自家製チャンジャ
本日の希少部位タタキ
和牛の甘辛煮込み
白センマイの柚子胡椒和え
伊勢志摩産アカモクの酢の物
希少部位トウガラシのユッケ
季節野菜の自家製キムチ

※内容は仕入状況により一部変更の可能性がございます。

▼厳選A5ランプのステーキ＋伊勢志摩産伊勢海老のお造り

産地直送で仕入している伊勢志摩産の新鮮な海鮮お造りと赤身を中心とした口溶けの柔らかい和牛を使用。
和牛はさっと表面を焼くことによって肉の旨みを閉じ込め、肉本来の甘みを引き出しています。

▼希少部位の和牛ブリスケと大根の煮物

希少部位の牛肉と大根を煮込み、生姜でさっぱりと味つけた一品です。

▼自家製抹茶アイスティラミス

お客様から大好評の新感覚の抹茶ティラミス。
ふわっととろける自家製の黒糖クリームと抹茶アイスの相性は◎
升に盛り付けをしたデザートは和の高級感が増し見た目でもお楽しみいただけます。

▼気軽に会話を楽しめるカウンター席

▼落ち着いて料理を楽しめる完全個室

一つ一つの内装やお皿全てにこだわりぬき、緊張感を抱く高級店ではなく、肩肘はらず親しみを感じられるお店を目指しています。
カウンターでは仲間同士の会話や、居合わせた他のお客様との会話が生まれ、楽しく食事ができる空間です。
個室は、会食や業界の方が使われることが多く、落ち着いた空間で食事を楽しめます。

また、カウンター含め全体で10名の席数なので、貸し切りでも多くご利用いただいております。

▼伊勢志摩産のお酒や希少なウイスキー

今では手軽に飲めなくなってしまった「響」「山崎12年」「白州12年」などウイスキーを多く取り扱っております。

また、伊勢志摩地方の豊かな自然が育んだあおさ・伊勢茶(ほうじ茶）・みつ葉と日本人になじみ深い柚子・梅・生姜の６種類の植物を使用した「伊勢神（ジン）」や、自然豊かな伊勢の地で十数年、バーボン樽で熟成させたカナダ産グレーンスピリッツと、伊勢蒸留所で蒸留したモルトウイスキーをブレンドした、口当たりが柔らかく飲み易い味わいが特徴の「神路」を取り揃えております。

▼ワイン

麻布十番の近くのお店から仕入れたワインを取り扱っております。ソムリエの方がEN麻布の料理に合うワインを選んでいただいております。

（引用：https://oyanookane-movie.com/　
　©「法定相続人」制作員会）

三重県伊勢志摩を舞台に、真珠の養殖業を営む両親を持つ姉妹と弁護士の関わりを描いた映画です。

伊勢志摩の美しい自然が映像に反映され、笑いあり涙ありのハートフルコメディーな作品で非常に素敵な作品です。

▼映画HP
https://oyanookane-movie.com/

私の母がこの映画に出演しているのですが、そこからのご縁で、私はキッチンカーで関係者の皆様に日々料理を振る舞ってきました。

関係者の方の人数が多く、仕込みや調理は大変でしたが、日々提供する料理や現地の方との触れ合いを通じて、伊勢志摩の魅力を実感し、より多くの方に魅力を広めたいと思ったのがきっかけです。

そこから本当にありがたい事に、ご縁が広がり、ご協力いただける方が増え、今年の1月にEN麻布をオープンし、半年間営業してまいりました。

そんなご縁が詰まった映画公開を記念して今回Makuake第二弾にチャレンジします！

是非応援購入いただけますと幸いです。

今回、EN麻布の魅力を知っていただくために様々なリターンをご用意しました！
▼リターン詳細

今回、EN麻布でも使用している食材を自宅でも味わえるよう特別に食材セットを販売します！
しかもなんと、普段直接販売は行なっていない伊勢志摩地元の取引先様から産地直送で配送させていただきます。
市場には出回らない、地元の方のみぞ知るルートで仕入れた食材を是非お楽しみ下さい！

※配送時期は11月以降、配送準備が整い次第順次配送を予定しております。

10月から12月の身がたっぷり詰まった旬の伊勢海老を独自の凍結技術（マイナス60℃）で水揚げされたその日の内に急速冷凍しています。解凍後はお刺身でも食べていただけます。
産地だからこそ出来る鮮度感。皆様に、本物の伊勢海老を味わって頂きたい強い思いで製造されております。

1尾（350g~400g）を化粧箱に入れて配送いたします。

▼取引先様情報
有限会社伊勢志摩冷凍
http://shimarei.com

伊勢市を流れる一級河川「五十鈴川」の水で育てた美味しい新米です。
ご注文を受けてから精米をするので、精米したては美味しさが違います。
普段市場には流通しておらず、現地の地元の方のみが楽しめるお米を今回特別に卸していただきました。

5kgと10kgどちらかをお選びいただけます。

通常コースをグレードアップしたコースを2種類ご提供します。
是非この機会にMakuakeのみの特別コースをご堪能下さい。

・Makuake限定コース
メインの料理をグレードアップ
例）厳選希少部位ランプの焼き物→厳選フィレステーキの焼き物

・Makuake限定スペシャルコース
メインの料理グレードアップ＋海鮮特産物（牡蠣など）追加
伊勢志摩産の海産物も追加し、お肉と海鮮両方楽しめます。

＜会員証イメージ＞

※会員様の番号と名前を表記いたします。
※郵送ではなく、画像データでお渡しします。

※ご来店人数分適用いたします。
※有効期限：初回来店日より1年間有効
※有効期限中何度でも利用可能です。

※座席は4名様までのご利用となります。
※2名様以上のご予約で個室がご利用いただけます。
※個室イメージ

お店を開業した目的のひとつとして地域活性化の活動も広げていきたく、今後生産者との交流会やコラボイベントを定期的に開催する予定です。
確定した暁には会員様に優先的にご案内させていただきます。
特に三重県伊勢市を中心にご縁のある生産者や取引先の方とのコラボイベントを予定しています。

※イベントイメージ
・三重県伊勢志摩市から漁師を招いた一夜限りの交流会
・伊勢神宮奉納品料理の試食会
・伊勢市のカフェ/バー運営者とのコラボイベント

株式会社Sunks 代表取締役
北川ひとみ
1995年9月7日生まれ
・オーストラリアに留学後、都内飲食店で調理や店舗メニュー開発に従事
・企業や撮影関連のケータリングにも携わりながら、調理師免許を取得
・キッチンカー事業に従事した後、株式会社Sunksを設立しEN麻布を開業
・EN麻布を開業半年で人気店へと成長させる

兄（写真左手）
株式会社Sunks 取締役
北川晴也
・ベンチャー企業にて新規事業の法人営業に従事
・現在は株式会社リクルートにて新規事業の営業企画/マネジメントに従事


母（写真右手）
北川典子
（芸名：藤夕子）
・サントリーホールディングス株式会社に入社後、国会議員秘書を18年間務める
・55歳で女優業デビュー、映画/ドラマ/舞台と幅広く出演

※建物の外観です。

【住所】
〒106-0045
東京都港区麻布十番2-7-11
はなぶさビル1F
※最寄駅の麻布十番駅（南北線/大江戸線4番出口）から徒歩10分圏内です。

【電話番号】
03-6826-9708

︎【店舗URL】
・googleアカウント
https://g.co/kgs/Vh6pSu

・HP
https://en-azabu.com/

・インスタグラム
https://www.instagram.com/en_azabu/

・食べログ
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13281091/

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