伝統を受け継ぐ日本の匠が生み出す、軽くて使いやすい家庭用中華包丁。

※リターン品の配送が完了するまで、BU SHOPはANASTATICAの日本における独占販売権を有する正規代理店です。詳細に関しては、ページ下部のリスク&チャレンジをご確認ください。

◎主に中華料理の調理で使用される包丁で、大きく強靭な刃が特徴の中華包丁。
肉・魚・野菜など幅広い食材をカットでき、中華料理以外にも多様な料理に対応できる包丁です。強靭な刃で魚の骨を切断したり、骨付き肉を叩き切ったりと、さまざまな分野で汎用的に使えるのが魅力。また、中華包丁は刃の種類やサイズなども多岐にわたります。

◎中華包丁を使うメリットは、さまざまな食材に対して技要らずで色々な切り方ができること。
たとえば、みじん切りは包丁の重さを利用して切るため、楽に切ることができます。 ほかにもまな板に対して包丁を水平に持つ切り方をすれば、根菜類や肉類をギリギリまで薄く切ることが可能。ある程度の重さがあるため峰の部分で肉を叩いたり、固いものを砕いたりするのにも使用できます。

熟練の職人が水研ぎ工程から一本一本
十二もの工程を経て生み出す

・魚や肉の筋を切るのにも適しているため、包丁を何本も揃えなくていい
・刃離れが良いので微塵切りするときに、食材がまな板の上で散らからない

●デメリット

切り口がやや粗くなりやすく、専門的な作業には向いていない

●メリット

左手でも右手でも使うことができ、さまざまな食材を簡単に扱うことが可能

●デメリット

独特の扱い方や研ぎ方が必要であり、初心者には扱いが難しい場合がある

●メリット

精密な切断と美しい切り口を実現でき、魚などを捌くのに適している

両刃の蛤型形状をベースに、片刃風の刃付けをしています。これにより、和包丁のような鋭い切れ味を生み出しました。

一般的な中華包丁に比べ軽い。女性でも使いやすい仕様。

人間工学に基づき、上下左右から中心へ細くなり、力を入れやすい設計。
水に強く長く使える木と、樹脂の混合材料を使用。

刃とハンドルの間に隙間がない、衛生で丈夫な一体型の設計。

今までにない滑らかな角度で握りやすく痛くならない。フィット感、使いやすさ、握りやすいを追求。

日本伝統の梨地模様の古長しあげの包丁。
包丁を叩くことで鋼材の強度がさらに増します。ディンプルと梨地模様により、食材に対して摩擦が少なく、さらに切れ味が増します。

ディンプル加工は刃の材料と厚さにも高い要求があり、包丁の刃は超硬質モリブデンバナジウム日本製特制鋼を使用して、通常の包丁より硬く、厚い、折れにくい。また切れ味が長持ち。

●オーナー様の紹介
大学卒業後、ライターをしていた頃に、取材先だったスリランカ料理店「ラッキーガーデン」（奈良県・生駒市）で、スパイスカレーを初めて食し、その魅力にはまる。その後、同店舗に勤務。スリランカに足繁く通いスパイスカレーを極める。2008年に大阪の「クラブNOON」で出店を始め、2013年に京都で間借りカレー屋をオープン、2015年にスパイス検定を取得。
現在はスパイスを使った料理の魅力を広めるべく、ワークショップやケータリングなどを行う。毎週金曜に「寺町今出川VIVA LA MUSICA!」でランチタイム間借り営業中。
・インスタ
https://www.instagram.com/spicekusun/
・ホームページ
https://www5.hp-ez.com/hp/kusun/page4

●食膳軒の店長
贾永军氏(50歳)は中国河南省出身で、中華料理の学びを始めたのは1992年。その後、2020年北京の高級ホテルの西洋料理キッチンで働くなど、北京河南大厦、ヒルトンホテル、崑崙飯店、ケンピンスキーホテルで経験を積む。
自身の店舗を開業する予定だったが、エグゼクティブシェフからの要請により、西洋料理のキャリアを更に追求。
2014年に来日後、大阪の中華料理「敦煌」で経験後、「食膳軒」をオープン。中国に住んだことのある日本人、日本在住の中国人に対して居心地の良い懐かしい味を提供することをコンセプトに独立。多種多様な料理の知識と経験を生かし、本場中華を様々な地域から来た人に味わっていただきたいという想いは人一倍強い。
食膳軒の特色料理には、老湯醬牛肉、口水雞、辣子雞、紅燜羊肉、麻辣香鍋などがあります。ぜひお越しください。

●オーナー様の紹介
石川県金沢市出身。千葉、京都で修業後、2019年「寿司ふじ井」として独立。
金沢から直送した、新鮮な魚を使用し、本格的な寿司を提供。金沢の海の幸を存分に味わえる豊富な寿司ネタが魅力で、トロやハマチなどを食べていただく外国人の観光客のお客様も多い。心温まる雰囲気の店内で、金沢の鮮魚の美味しさをぜひ堪能してください。

ANASTATICAは「復活草」とも呼ばれます。
砂漠植物であり、乾燥すると枯れたように茶色に変色して、枯れ草のボールになます。そのボールが風の影響を受けて転がり、湿気のある新しい生息地に移動すると、また青々とした緑色の葉によみがえます。

100年も生きることができる奇跡の植物です。

ANASTATICA（アナスタティカ）：使い捨てのものではなく、使って健康にもよく、美味しく調理ができる。古き良き、長くご愛用していただける製品を追求している。

①家庭用スポンジタワシに洗剤と少量の水を付け、平らな面の汚れを磨き落とします。
②平らな面が終わると刃の部分も同様に磨きます。手を切らないように注意して下さい。両刃は裏面も①②おこないます。
③柄もスポンジでこすり、全体を水洗いして乾いた布で水気を拭き取って下さい。

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※ご使用の注意事項(必ずお読みください)
【保証対象期間は６か月です】

損傷がご使用者のお取り扱い上の不注意及び経年による当然の消耗などの場合は、保証いたしかねる場合もございます。
また「切れ味」を保証するものではございませんのでご注意下さい。切れ味を保つ為に定期的に砥石で研いでご使用ください。また、ご使用の注意事項をお読みの上、包丁として正しくご使用下さい。
但し以下の場合は、保証いたしかねる場合もございます。

１．お料理以外に使用しないで下さい。お料理以外に使用される場合、保証の対象にはなりません。
２．ご使用に際しては用途に合った包丁をご使用下さい。特に冷凍食品を切る場合、硬さや温度差により刃こぼれ、ヒビ割れをおこす原因となります。
３．骨や非常に固いものを無理に切ったり、こじたりしますと刃こぼれします。また、大変危険です。用途に合わせて出刃包丁等をご使用下さい。
４．刃先は非常に薄く、よく切れるように仕上げてありますので、刃の部分に横から力が掛かるような使い方はしないで下さい。又、刃先に直接ふれないで下さい。
５．切れ味が悪くなると包丁に無理な力が加わり、こじやはこぼれし、けがをする場合があります。すばらしい切れ味で料理を楽しむ為にも、月に1～2回は研ぐようにして下さい。よい切れ味が持続します。
６．日頃から刃にヒビが発生していないか点検して下さい。刃こぼれや折れが発生しますと刃片でケガをすることがありますからご注意下さい。
７．使用不能となった場合は刃先を包み、不燃物として処理して下さい。
８．幼児の手が届く所には置かないで下さい。
９．お子様がお使いになる時は、判断の能力のある方の指導の下でご使用下さい。
１０．ご使用前に、食器用洗剤で洗ってからご使用下さい。
１１．この包丁はサビにくい材質ですが、ご使用後は汚れをよく洗い落とし、水分を残さぬようにして下さい。
１２．漬物、レモンなど塩分、酸性の強い食品を切った場合は、早めに汚れをよく洗い落して下さい。サビ、変色の原因となります。
１３．洗い桶等の水及び、お湯の中に放置しないで下さい。サビや細菌の繁殖する原因となることがあります。
１４．万一サビがでた場合は、クレンザーでこすると、かなりきれいにサビがとれます。
１５．塩素系の洗剤は、使用にならないで下さい。（刃がサビで、ボロボロになる場合があります。）
１６．食器洗い機をご使用の場合、洗剤に塩素系が含まれていることがありますのでご注意してご使用下さい。
１７．食器洗い機は、機種により非常に高温（120℃～160℃）になり、柄の変色をおこす場合があります。
１８．火気等のそばに近づけないで下さい。

・プロジェクトの属性 ：日本
・代理店によるサポート ：代理店による日本語カスタマー対応、製品保証
・プロジェクト実行者（国）：日本
・企画者（国）：日本
・製造者（国）：日本

プロジェクト開始：2023.08.23
プロジェクト終了：2023.09.11
配送予定：2023.9月中

従来の市場における中華包丁は、主に業務向けのものが多く、大きくて重たく、ご家庭向けの中華包丁は少ない印象を持ちました。また、市販の中華包丁は家庭の包丁スタンドに収納しにくかったり、重たくてデザイン性に欠けるものが多かったです。

そのため、機能性を兼ね備え、男女問わず使いやすく、おしゃれな家庭向けの中華包丁を企画したいという考えがありました。
まず、なぜ中華包丁が家庭で中華料理だけでなく、他の料理にも便利な包丁なのか、中華包丁のメリットを簡単に説明します。
中華包丁は大きくて強靭な刃があり、肉・魚・野菜など幅広い食材をカットできます。 そのため、中華料理以外にも多様な料理に対応できる包丁です。魚の骨を切断したり、骨付き肉を切ったりするのに適しており、さまざまな分野で汎用的に使えるのが魅力です。
中華包丁があれば、料理の種類に応じて包丁を使い分ける必要がなく、1本で多くのことができます。
刃が大きくて切れ味が鋭いため、スムーズにカットできます。また、大きな刃を利用すれば、肉や魚の骨を切るだけでなく、エビやカニの甲殻類の殻を割ることも可能です。中華包丁があれば、挑戦できる料理のレパートリーが大きく広がります。
ただし、中華包丁にはメリットだけでなくデメリットもあります。通常の中華包丁は大きくて重たく、長時間使用すると手や腕に負担を感じやすく、慣れるまでは取り扱いが難しいことがあります。

当社はこれらのデメリットを考慮し、中華包丁のメリットを活かすために改良を加えました。
サイズを改良して、約全長310×刃渡り180mm、刃幅80mm、重さ365gに調整しました。
また、包丁の身には梨地加工を施し、硬度を高めつつ軽量化を実現しました。365gという重さでも、使いやすくなっています。 さらに、ハンドルは人間工学の設計に基づいています。前後の幅が異なり、中心に向かって細くなる形状で、力を入れやすいです。ハンドルの長さも11㎝に設計し、男女兼用に対応しています。
ハンドル素材には木と樹脂の混合材料を使用しており、水に強く長持ちします。滑りにくく、食材を切る際に手に馴染みやすく、しっかり握ることができるのが特長です。ハンドルは木のフィット感がありつつも腐食しにくく、耐久性にも優れています。

ぜひご家庭でお試しください。

当社は2018年の創業、日本と中国のよいものを両国の消費者へ提供し、そして両国のライフスタイルを考えて常に新しい発想を心がけ、情熱を持ち、創意工夫をして、古き良時代のものの特徴を生かして、ウェルネス、末永く愛用される商品開発に取り組んできました。
いつの時代もANASTATICAの商品で人々が喜び、どこかで誰かに愛用される仕事をしたいと願っています。

赤ちゃん用品や生活雑貨など、「痒いところに手が届く」をコンセプトにお客様のニーズを満たす製品の販売を行っております。

お客様の「悩み解決」を第一にワクワクするような製品をお客様にお届けきるよう日々精進しております。

初期不良以外の返品、返金以外はお受けできません。