キムチ屋が本気で作った「食べる調味料」。新感覚トッピング｜やみつきキムチと天かす

「美味しいもん食べて笑ってたら幸せやで」。大阪・鶴橋から、いつものご飯を“ご馳走”に変える魔法をお届けします。

「今日のご飯、何にしよう？」 毎日続く食事の支度。ついマンネリになったり、あと一品が物足りなかったりすることはありませんか？

私たち高麗食品は、大阪鶴橋で親子三代続くキムチ屋です。「美味しいもん食べて笑ってたら幸せやで」。これは、創業当時からの私たちの口癖であり、変わらない信念です。

そんな私たちが今回、Makuakeの皆様にお届けするのは、冷蔵庫の中から飛び出した新しい挑戦 「やみつきキムチと天かす」です。

ただの天かすではありません。ただのキムチでもありません。 サクサクと軽やかな天かすに、最新技術で旨味を閉じ込めた「本場の乾燥キムチ」を黄金比でブレンド。さらにイワシ出汁の余韻を効かせた、まさに新感覚のひとふりトッピング。

白ごはんに、冷奴に、うどんに、サッとかけるだけ。 口に入れた瞬間、サクッ、ピリッ、ジュワッ。 家族の箸が止まらなくなる「大阪の味」を、ぜひあなたの食卓へ。

旨さの秘密は「サクサク」×「凝縮」×「余韻」。妥協なき3つの要素。

「庶民的な高級感」を目指して開発されたこの商品。680円という価格には、それ以上の価値がある「3つのこだわり」が詰まっています。

主役の一つである「天かす」は、油っぽさを感じさせない「軽さ」と「香ばしさ」を徹底追求しました。 食べた瞬間に口の中でほどけ、決して料理の邪魔をしない。あくまで素材を引き立てる名脇役としての、上質な天かすを使用しています。

パッケージにある「大阪鶴橋キムチ屋さん」「本場鶴橋の乾燥キムチ入」の言葉に嘘はありません。

私たちが採用したのは「真空プラズマドライ製法」。 一般的な熱風乾燥とは異なり、低温でじっくりと水分を抜くことで、キムチ本来の香り、色、そして何より「旨味」をぎゅっと凝縮することに成功しました。

口の中で水分を含んだ瞬間、高麗食品自慢の「黄（ファン）さん秘伝の薬念（ヤンニョム）」の味わいが蘇ります。ただ辛いだけじゃない。野菜の甘みと唐辛子の深みが広がる「だし旨辛」は、この製法だからこそ実現できた味わいです。

大阪の食文化に欠かせないのが「出汁（だし）」。 キムチの辛味を優しく包み込むように、出汁の風味をプラスしました。これにより、韓国料理だけでなく、和食との親和性が格段にアップ。 さらに、隠し味として「イカ天」をブレンド。イカの旨みと少しハードな食感がアクセントになり、噛めば噛むほど味わい深い、奥行きのある美味しさを生み出しています。

祖母の台車から始まった物語。伝統を守りながら、常温という「新しい棚」へ挑む。

受け継がれる「箸が進むものしか作らない」哲学

高麗食品のルーツは、祖母が引いていた一台の台車による行商から始まりました。その後、母が専門店を構え、現在は私たち三兄弟（経営・営業・製造）がそのバトンを受け継いでいます。 時代は変わっても、「食べて美味しい、箸が進むものしか作らない」という哲学は変わりません。かつてセレクトショップPBで沢山の方に購入していただいた「梅干しキムチ」（月販5万個弱）や「もずくキムチ」（月販7万個超）も、奇抜さを狙ったのではなく、「美味しさ」を追求した結果でした。

なぜ、今「常温」なのか？

キムチは本来、冷蔵が必要な商品です。しかし、冷蔵庫のキャパシティには限界があります。「もっと手軽に、もっと多くの場面で、私たちの味を楽しんでもらいたい」。その想いから、常温保存可能な商品開発への挑戦が始まりました。 「生野区ものづくり事業（IMT）」との連携や、最新技術との出会いが、このプロジェクトを後押ししてくれました。

デザイナーと作り上げた「遊び心」 「美味しい」は当たり前。

手に取った瞬間に心が躍るような「楽しさ」も大切にしたい。 そんな想いから、今回はデザイナーとタッグを組み、パッケージにもこだわりました。目指したのは「大阪の洒脱な“粋”」と「上品な大衆性」。 キッチンに置いても様になり、食卓に出せば会話が弾む。過度な高級感ではなく、日常に溶け込む「ちょっといいもの」を目指しました。

 1本680円。一般的な天かすと比べれば高価ですが、手間暇かけた手造りのキムチを最新技術で加工し、こだわりの具材と合わせたこの一本は、あなたの食卓に価格以上の「満足感」をお約束します。

和・洋・中、なんでもござれ。かけるだけで「店の味」に早変わり。

キャップを開けて、パッとひとふり。それだけで、いつものメニューがグレードアップします。 冷蔵庫から出す手間もなく、テーブルに常備して「追いトッピング」を楽しんでください。

シンプル・イズ・ベスト。炊きたての熱々ごはんにかけるだけで、イワシ出汁の香りがふわり。サクサク食感と米の甘みが絡み合い、おかず要らずの美味しさです。

関西だしのうどんには特にベストマッチ。天かすがじんわりとつゆを吸い、キムチの旨味がスープに溶け出します。「後のせサクサク」も「汁だくしっとり」も自由自在。

絹ごし豆腐の滑らかさと、天かすのカリカリ感が絶妙なコントラスト。醤油をかけなくても、キムチパウダーの塩味と旨味だけで立派な一品料理（アテ）になります。

濃厚な卵黄とピリ辛キムチパウダーの黄金タッグ。醤油の代わりにこの「だし旨辛」をかければ、コクと食感が加わった「極上のTKG」が完成します。

粉もんの本場・大阪ならではの楽しみ方。ソースマヨネーズの上から追いトッピングすれば、香ばしさが倍増。生地の中に混ぜ込んで焼くのも通の技です。

ご飯に混ぜ込んで握れば、冷めても美味しい「悪魔的おにぎり」の出来上がり。イカ天の旨みが米一粒一粒に行き渡り、お弁当の主役になります。

仕上げに浮かべてコクをプラス。天かすの程よい油分とキムチの風味が、いつものお味噌汁をボリュームアップさせ、満足感を高めます。

生野菜にたっぷりとふりかけ、仕上げにごま油をひと回し。コチュジャンベースの「即席チョレギサラダ」風味が完成。野菜嫌いのお子様でもバリバリ食べられる、魔法のドレッシング代わりに。

ロック機能付きのキャップボトルなので、湿気を防いで常温保存が可能。オフィスの引き出しに忍ばせて、ランチタイムに「追いトッピング」するのもおすすめです。

「大阪でキムチ屋はじめて50年」のキムチ専門メーカー。量産と手仕事の「二刀流」が生む信頼の味。 

私たち高麗食品は、キムチ専門メーカーとして国内でも上位に入る規模を誇ります。 看板商品である「黄さんの手造りキムチ」シリーズは、月間約50万パックを出荷。大手量販店様から個人の専門店様まで、幅広くご愛顧いただいています。

私たちの強みは、「規模」と「手仕事」の両立にあります。 365日稼働の生産体制を持ちながら、季節ごとの白菜の質を見極め、塩加減を調整するのは熟練の職人の技。常時30種類以上のキムチを、小ロットかつ手作りで生産し続けています。

 「機械で作る味」ではなく、「人が作る味」を、安定して皆様にお届けする。 それが、大阪鶴橋・高麗食品のプライドです。

Makuake限定！先行販売だけのお得なセットをご用意しました。

皆様の応援への感謝を込めて、食卓がもっと楽しくなるリターンをご用意しました。

【超早割】まずはお試し！
　　　　　「やみつきキムチと天かす」3本セット 2,650円

【早割】食卓のマンネリ解消！
　　　　　「やみつきキムチと天かす」3本セット 2,800円

【超早割】シェア買い推奨！
　　　　　「やみつきキムチと天かす」6本セット 4,500円

【早割】お裾分けに最適！
　　　　　「やみつきキムチと天かす」6本セット 4,800円

【超早割】圧倒的ストック！
　　　　　「やみつきキムチと天かす」10本セット 7,000円

【超早割】サクサク×カリカリ！大阪名物「キムチせんべい」2Pと
　　　　　「やみつきキムチと天かす」2本セット 2,800円

【超早割】高麗食品満喫セット！新商品「天かす」2本×
　　　　　名物「クラフトキムチ鍋」（2人前） 4,200円

【超早割】Makuake限定黄さん三兄弟セレクト！
　　　　　サクサク×カリカリ！大阪名物「キムチせんべい」2Pと
　　　　　「やみつきキムチと天かす」2本+ 名物「クラフトキムチ鍋」
　　　　　（2人前）4,980円

最後までお読みいただき、ありがとうございます。

祖母が台車を押していた頃から、時代は大きく変わりました。 しかし、「美味しい」と言ってこぼれる笑顔の価値は、いつの時代も変わりません。

冷蔵庫という場所の制約を超え、常温で持ち運べるこの「やみつきキムチと天かす」は、皆様の食卓を、もっと自由に、もっと楽しくできると信じています。

大阪鶴橋の小さなキムチ屋の、新しい挑戦。

ぜひ、皆様の熱い応援をよろしくお願いいたします！