「え！？ジビエってこんなに美味しいの！」そんな驚きと感動をお届けしたく、私たちが獲ったイノシシを【九州ジビエ】と冠して全国の皆様にお届けするプロジェクトをはじめました。今回、お届けする九州ジビエの全５品はこちらです↓↓

【九州ジビエ】スモークハムのスライス

濃厚な旨味が特徴でハム加工済みですので、自然解凍後そのまま美味しく食べられます。

【九州ジビエ】ウィンナーソーセージ

パリッと溢れる肉汁が絶品。フライパンで弱火で焦げ目がつくまで焼きましょう。もちろん茹でても！！

【九州ジビエ】レトルトカレー

ゴロゴロとたっぷりのお肉を入れて作りました。レンジでチンできる新包装で簡単調理♪

【九州ジビエ】ブロックハム

お好みの厚さに切ってワインの肴に。まるで貴族のような気分でお楽しみ下さい。

【九州ジビエ】モモ丸ごとハム

仲間とワイワイ盛り上がること間違いなし！BBQやキャンプが一気に華やぎます！

本プロジェクトの背景

九州のおへそに位置する熊本県宇城市にある戸馳島（とばせじま）は海に囲まれ1,000人ほどが暮らす小さな島。温暖な気候を活かした花栽培をはじめ、デコポンの発祥地として知られるなど農業が盛んな地域です。

持続可能な農村を目指す中で、この島の豊かな自然(農産物含む 涙）で育ったイノシシは丸々と太り味が濃く、食通をも唸らせるほど絶品であるということに気付きました。

そうだ！これぞまさしく地域の宝物！ 美味しいお肉にして全国の皆さんにお届けしていこうと2019年、島へと入る橋を渡った玄関口に、農家ハンター☆ジビエファームをつくりました。

九州ジビエ 美味しさの秘訣とは

ICTやAIなど最新のテクノロジーを駆使して獲れたイノシシを最速で最適なお肉にすることで、ジビエ本来の美味しさを安定的に引き出すことができるようになりました。年間1,000頭の中から選び抜いた上質なお肉を使って九州ジビエは生まれます。

自然のお肉だからこそ高レベルの安心安全を！

ジビエファームは衛生管理基準HACCPはもちろん、農林水産省の「国産ジビエ認証」という国内でも高いレベルの認証を受けていますので、お子様にも安心して食べていただけます。

手をかけなくても絶品ジビエが楽しめる、それが九州ジビエ

自分たちで精肉しジビエを提供するようになってわかったこと。それは多くの方が「調理の仕方がわからない」など、食べ方についての不安をお持ちだったことです。

だからこそジビエ初心者の方でも安心して、美味しくいただくためにハムやカレー、ソーセージなど

特別に調理しなくても美味しく食べられるシリーズをご用意しました。

こんな感想をいただいています。

ジビエってこんな美味しいの？お肉の味が濃くって旨味が凝縮されてる感じ！

パパ これめっちゃうまい！お代わりちょうだい！

とは言ってもやっぱり心配ですよね。でもどうか安心して下さい。

私たちが大好きなここ「九州」と冠するからには、自信があるものしか出せません。

はじめてジビエを食べる方、そしてジビエを食べてこられた方どちらもの期待を大きく越えれるものだと自負しています。

実際、アウトドア料理で知られる芸人のたけだバーベキューさんも来島の際、スモークハムを食べて「これはすごい！イケますね！こんなの初めてや！」と太鼓判を押してくださいました。

https://www.youtube.com/watch?v=zJqcCz-M22E&t=174s

「生まれてはじめてジビエを食べてみたい」「もっと手軽に極上のジビエを楽しみたい」そんな方は是非この機会に九州ジビエを食べてみて下さい。

応援購入いただいた方へのお礼の品

１-H【超早割】おためしコース

①ジビエスモークハムのスライス 赤身or脂身からお一つお選びいただけます(100g)

＊makuake限定 ワインと相性抜群の赤身↓は＋50ｇサービス中です！

２-H【超早割】赤身・脂身食べ比べコース

①ジビエスモークハム（赤身100ｇ） ②同ハム（脂身100g）
赤身の深い肉の旨味も脂身が織りなす芳醇な香りもどちらも堪能したい方にオススメ

＊makuake限定 ワインと相性抜群の赤身は＋50ｇサービス中です！

３-H【超早割】九州ジビエハム・ソーセージコース

①ジビエスモークハム（赤身） ②同ハム（脂身） ③ソーセージ３本

ハムだけではモノ足りない！！九州ジビエをもう少し知りたい！！という方にオススメ
ジビエソーセージはポークでは味わえない弾力と肉汁が特徴的、一口かじるとパリッとはじけて旨みがじゅっと溢れ出てくるほどにジューシー

４-H【超早割】欲張りブロックハムコース

①ジビエスモークハム ブロックタイプ（脂多め400ｇ） ②同ブロックハム（赤身500ｇ）

お好みの厚さに切ってそのままぺろりとお楽しみください！赤身はワインと一緒に、脂身は軽く炙って食べるのがおすすめです。ジビエスモークハムの塊だからこそできる贅沢な楽しみを堪能下さい！

５-H【超早割】九州ジビエ☆お手軽堪能コース

①ジビエスモークハムスライス（赤身150ｇ） ②同ハム（脂身100ｇ） ③ジビエソーセージ3本 ④ジビエカレー2パック

ジビエカレーは贅沢さも手軽さも一級品。袋から出してレンジで３分温めるだけでジビエ肉がゴロゴロ入った贅沢なジビエカレーが食卓に並びます！！ジビエスモークハム・ジビエソーセージ・ジビエカレーから自分のお気に入りの九州ジビエを見つけてみてください！

６-H【超早割】九州ジビエ☆堪能コース

①ジビエスモークハムスライス（ロース100ｇ） ②同ハム（脂身100ｇ） ③同ハム（赤身150ｇ） ④ソーセージ12本 ⑤ジビエカレー６パック ⑥ジビエハムブロックタイプ（特選400ｇ）

心ゆくまでジビエを楽しみたい方にオススメ！！
ジビエスモークハム・ジビエソーセージ・ジビエカレー、全てコンプリートできる夢のセット！さらには、Makuake初公開記念としてジビエで最も人気の高い背ロースを贅沢に使用したジビエロースハムをお付けします。

７-H【超早割】九州ジビエ☆感動コース

①ジビエスモークハムスライス（ロース100ｇ） ②同ハム（脂身100ｇ） ③同ハム（赤身150ｇ） ④ソーセージ12本 ⑤ジビエカレー６パック ⑥ジビエハムブロック（特選400ｇ）⑦丸ごとモモハム（1,5～2ｋg）一本

このリターン一番の特徴は何と言っても『モモ一本ハム』
これ一つでどんなイベントも盛り上がる事間違いナシ！！
味付けは不要！そのまま食べても、表面をカリッと焼いても美味しい！
この手軽さとインパクトでBBQやキャンプが一気に華やぎます！！

８ 農家ハンター体験ツアー＋九州ジビエ堪能セット

【１】ジビエスモークハムスライス（ロース100ｇ） 【２】同ハム（脂身100ｇ） 【３】同ハム（赤身150ｇ） 【４】ソーセージ12本 【５】ジビエカレー６パック 【６】ジビエハムブロック（特選400ｇ～）

に加えて

体験メニュー

【１】農家ハンターと語り合うBBQ体験
【２】「わな」見回りツアー
【３】農家ハンター☆ジビエファーム施設見学
【４】リクエストに応じた島体験

九州ジビエが生まれる現場を見たい！！
豊かな自然をを体験したい！！
農家ハンターをもっと知りたい！！という方にオススメ
最後のリターンは九州ジビエを最も知る事のできるコースです。
最も新鮮なジビエを食べられるのはこのリターンだけ！！

最大催行人数5人

農家ハンターの活動

全国各地で地域課題となっている野生動物について、若手農家が「微力でも無力じゃない」と立ち上がり活動しています。その様子がドキュメンタリー番組の情熱大陸で「イノシシを地域の宝に変える！」と特集されました。https://farmer-hunter.com/

活動から５年、今では地方創生のモデルとして評価していただいたり

さらには国連の公式サイトでのSDGsの優良事例として紹介されるなど、

＊農家による生物多様性と地域コミュニティを守る活動と紹介されています！https://00m.in/QsD7A

多方面から多くの期待を寄せていただくようになりました。

ただここからが本番です。サステナブルな農村と食の多様性を守りながら、地域課題を地域の宝に変える！農村のイノ☆ベーションにご期待ください。

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九州ジビエQ&A

Q 他の地域のジビエと何が違うの？本当に安全なの？

安心して食べていただけるように国内でも高いレベルの施設を作り、HACCPや国産ジビエ認証を取得しました。牛豚の食肉レベルの衛生管理の下、美味しさで期待を超えれるように日々研鑽しています。

Q ジビエって臭いと聞きますが大丈夫ですか？

捕獲から精肉まで私が一気通貫で行っています。ICTを使って最短で処理するので臭いと言われたことは今まで一度もありません。信じられないなら一度お試し下さい。

Q どうやって届くの？届いた後は？

基本的に全て真空冷凍した状態でお届けします。食べる前に冷蔵庫で解凍して普通のお肉のように食べれば美味しいですよ〜！

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プロジェクトにかける私の思い

とはいえ私、井上は千葉から熊本の島に移住してイノシシ？？？ はい、正直いうと両親はとても心配していました。どうしたものかと悩んでいるときになんとあのぐっさんが思いを繋いで下さったんです。グッと！地球便

今回のプロジェクトでは、私たちが丹精込めてお届けする【九州ジビエ】をご家庭で味わいながら、農業や野生動物との未来について考えていただく機会になればこれ以上の事はありません。

「ワァ！ こんなお肉 はじめて食べた！！」

そんなジビエの感動体験！をお届けすることを私がお約束しますので、応援購入どうぞよろしくお願いします！

ジビエファーム施設長 井上拓哉