Makuake Makuake Makuake 404 500 ameba-02 ameba arrow-down-02 arrow-down arrow-left-02 arrow-left arrow-right-02 arrow-right arrow-up-02 arrow-up back bell book box calendar calendar-02 camera cart case chain-02 chain chart-02 chart check-02 check clip close-02 close com-02 com-03 com crown description earth exclam-02 exclam facebook-02 facebook folder-02 folder funded google hatena heart home instagram key-02 key-03 key line login logout mail-02 mail men menu mike minus money movie network new note-02 note notfunded owner pagenation-left-02 pagenation-left pagenation-right-02 pagenation-right pc-02 pc pen-02 pen-03 pen-04 pen-05 pen plus pocket pos-02 pos question-02 question reload reset search set-02 set sp-02 sp star success-02 success swipe tag time-02 time-03 time twitter-02 twitter user-02 user-03 user-04 user widget women zoomin zoomout instagram-02 clap com-04 heart_line mail_line bell_line heart_fill search_fill hash hash-02 store store-02 location
















東京・神楽坂ワインの酒販店が最高のシャンパンと牡蠣のペアリングを提供します。

戻す

実行者の最新投稿

more
最新の投稿はありません

牡蠣×シャンパン×ニューアメリカン料理!12月にリニューアルオープン!

はじめまして。FAST OYSTERS責任者の村上裕貴(むらかみゆうき)です。

小規模生産者のシャンパン・南フランスワインの質の高さと生産者の情熱・想いに刺激を受け、神楽坂でシャンパンバー「ラ・シャンパーニュ」を約8年運営しております。

「ラ・シャンパーニュ」を運営していく中で、シャンパン・ワインのように土地・生産者・環境によって1つ1つ味わいが違う牡蠣に興味を抱くようになり、今回のプロジェクトの姉妹店「神楽坂FAST OYSTERS」をオープンいたしました。

カウンターには産地直送の牡蠣が並びます。



入り口では手書きの牡蠣がお出迎え

FAST OYSTERSが提供する牡蠣は・・・



恵まれた自然に囲まれ、その大海を理解した生産者の方々が土地の特性を生かし、愛情を注いで丁寧に育てることが、牡蠣1つ1つの味わいを決めています。

近代牡蠣の養殖は、伝統的な育成方法をベースにし、新しい技術も取り入れたりと生産者それぞれが創意工夫し、美味しい安全を探求しています。
FAST OYSTERS はそんな生産者の情熱がつまった牡蠣だけを選び、提供しています。


■FAST OYATERSが大切にする美味しいシャンパン・ワインは・・・



伝統的な栽培方法、醸造方法に こだわりながらも、未来に向かって挑戦し続ける。

小規模生産者のシャンパン・南フランスの生産者たちは既成概念に縛られていません。画家が自分の表現したいものに合わせて画材や表現方法を選ぶような創造性を持つ生産者のワインだけを選んでおります。

FAST OYSTERSで提供する料理は・・・

◎牡蠣×ソース×シャンパンのペアリングは特に意識をして提供しています◎

産地・時期により味わいが違う牡蠣に、牡蠣単体ではなく、特徴に合わせたソースとシャンパンにより、発見と楽しさを体験してください。


■おいしくて、きれいで、ただしくて、地球に負担をかけないものは何か?

それは「スローフード」だ、と答える人が世界中で増えています。

私達の店舗ファストオイスターズの目指す店は

「スローフードをファストに提供する店」

ここ最近また雑誌やテレビなどでも「スローフード」という言葉を目にするようになりました。

「スローフード(slow food)」とは、「ファストフード(fast food)」に対極するものとして、イタリアで生れました言葉です。

--------------------

1.おいしい・・・

その土地、地域で守られている味で新鮮で風味豊かな旬の食べ物


2.きれい・・・

地球環境に良いこと


3.正しい・・・

生産者に対する公正な評価

-------------------

手軽に安価で食べられ、味もそれなりに美味しい「ファーストフード」は食材の生産者や調理者の顔が見えず、どこで生産されどのような食材や添加物が使用されているのかはっきりとは分からない、という問題点があります。

「スローフード」は効率ばかりを追い求めた生活を見直し、風土に根ざした食べ物を大切にし、その生産者を守ろうとするものです。

スローフード、私達ファストオイスターズで言えば、主に牡蠣とワインです。

スローフードの「スロー」とは、「ゆっくりと食事する」という意味ではなく、「土地土地にあった生産方法で丁寧に生産された食材を食べることで、食生活とその土地の魅力(文化)を見直しましょう」ということです。
 

≪今だからこそ見直したい。食材やワインの個性≫

また、今回のリニューアルにより牡蠣以外の料理も充実いたします。

この10年ほどで私達の食にまつわる環境は見直され、大きな変化の時期を迎えつつあると考えております。日々の食生活・楽しみ方は文化・生活環境を反映しながら、進化を遂げていくもの。

提供する私たちは世間の流れを敏感に察して、今、何を伝え、何を提供すべきか。

ファストオイスターズのフードメニューは、変化しつつある環境・文化が反映された新しいメニューです。

今、世間に求められているものは、広い視点で食の問題を考えて料理を作ること。

■食材そのものの個性が一番の魅力です。

食材の個性は、生産者さんにより時間をかけて育ってきたものです。

ファストオイスターズで要求されるのは、食材・牡蠣を完全に理解し、その個性を最大限に引き出す繊細さ。

食材の魅力を引き出し、そして本来の味をそのまま残したいというふたつの思いをバランス良く両立させる。

気取らず、豪華すぎず、楽しい、そして飽きない料理。

それがファストオイスターズの目指す料理です。

■ご支援金の使いみちについて
今回、クラウドファンディングで頂きますご支援については、FAST OYSTERSの追加設備の購入資金の一部として使わせて頂きたいと思っております。

日本の牡蠣の質の高さと種類の豊富さと味の個性を通じて、みなさんの日常に新しい発見と楽しさを提供できればと思っております。

 

 

牡蠣×シャンパン×ニューアメリカン料理

FAST OYSTERSへのご支援よろしくお願いします。

 

-----------------------------------

神楽坂FAST OYSTERS(ファストオイスターズ)

東京都新宿区神楽坂4-2-1島田ビル3F

東京メトロ東西線 飯田橋駅 徒歩3分 
東京メトロ東西線 神楽坂駅 徒歩5分

【火~日・祝・祝前】ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)

【火~金】ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:30)

※リニューアルにより営業時間の変更の可能性あり。

http://www.fast-oysters.com/index.html

-----------------------------------

 

支援するコースを選択する

支援するコースを選択する

このプロジェクトは目標金額の達成有無にかかわらず、サポーターがプロジェクトに支援を申し込んだ時点でプロジェクトの成立(売買契約の成立)となります。

9,000円コース(税込)

【Makuake限定】シャンパンと牡蠣のペアリングコース(2名様分)
【Makuake限定】シャンパンと牡蠣のペアリングコース(2名様分)

※14000円相当を9000円にて提供いたします。

9,000円コース(税込)
★【Makuake限定】シャンパンと牡蠣づくしコース(2名様分)

★忘年会・新年会にも!

(1名様あたりシャンパン1杯とワイン2杯、本日牡蠣6個とフード3品。2名で14,000円相当)

※FAST OYSTERSにて使用可能。
2017年12月2日~2018年12月2日までのご来店に限る。
事前予約必須。譲渡禁止。

※予約時にお名前をお伝え頂けましたら、こちらで照会いたします。

19人が支援しています。

2017年12月中にお届け予定です。

10,000円コース(税込)

ご自宅にシャンパン・ワインを各1本セットにて配送致します。
ご自宅にシャンパン・ワインを各1本セットにて配送致します。

遠方などでなかなかお店に来れない方に、普段ファストオイスターズで提供している小規模生産者のシャンパン+南フランスワインを配送致します。


★シャンパン・ワインが好きな方

★ご自宅で飲まれる方が多い方

★お店にはなかなか行けないけれど、ファストオイスターズに共感していただけた方。

★なかなか販売していないシャンパン・ワインを飲んでみたい方。

---------------------

1人が支援しています。

2018年02月中にお届け予定です。

11,000円コース(税込)

残り12個

早割限定30名【シャンパン1杯+牡蠣3個】12回分特別回数券追加で1名様までOK
早割限定30名【シャンパン1杯+牡蠣3個】12回分特別回数券追加で1名様までOK

早割30名様限定プラン!

≪シャンパン1杯+本日の牡蠣3個(2,500円相当)の12回分の回数券にて提供いたします≫30,000円相当分のチケットになります。

また、ご一緒に来られたお連れ様1名様分も回数券価格にて
提供いたします!

例えば・・・

・シャンパンと牡蠣を食べてからご予約した店に行くアペリィティフ利用

・お連れ様1名様も回数券価格になるのでお食事の機会が多い方に

・2件目にファストオイスターズを利用するときに


★シャンパンは毎日、日替わりで常に3~4種類グラスで提供しております。
その中からお選びください。

★牡蠣は毎日生産差さんから仕入れていますので、新鮮・旬です。

-----------------------------

※回数券は2017年12月2日~2018年12月2日まで有効。
ファストオイスターズにて1日1回まで使用可能。

※お連れ様1名様分も回数券価格にて可能。

※回数券は初回ご来店時にお渡しいたします。

18人が支援しています。

2017年12月中にお届け予定です。

12,000円コース(税込)

【シャンパン1杯+牡蠣3個】12回分特別回数券 追加で1名様までOK
【シャンパン1杯+牡蠣3個】12回分特別回数券 追加で1名様までOK

≪シャンパン1杯+本日の牡蠣3個(2,500円相当)の12回分の回数券にて提供いたします≫30,000円相当分のチケットになります。

また、ご一緒に来られたお連れ様1名様分も回数券価格にて
提供いたします!

例えば・・・

・シャンパンと牡蠣を食べてからご予約した店に行くアペリィティフ利用

・お連れ様1名様も回数券価格になるのでお食事の機会が多い方に

・2件目にファストオイスターズを利用するときに



★シャンパンは毎日、日替わりで常に3~4種類グラスで提供しております。
その中からお選びください。

★牡蠣は毎日生産差さんから仕入れていますので、新鮮・旬です。



※回数券は2017年12月2日~2018年12月2日まで有効。
ファストオイスターズにて1日1回まで使用可能。

※お連れ様1名様分も回数券価格にて可能。

※回数券は初回ご来店時にお渡しいたします。

1人が支援しています。

2017年12月中にお届け予定です。

25,000円コース(税込)

残り44個

【50名様限定】1年間いつでもシャンパン1杯目無料+本日の牡蠣1個無料
【50名様限定】1年間いつでもシャンパン1杯目無料+本日の牡蠣1個無料

25,000円コース(税込)
1年間いつでもシャンパン1杯目無料+本日の牡蠣1個無料

※その日のシャンパン・牡蠣にもよりますが、
1回のご利用がシャンパン¥1500+牡蠣¥500=¥2000相当になります。
シャンパンと牡蠣がお好きな方にはかなりお得です。

【先着50名様!】

★ご来店時の最初の1杯目のシャンパン+本日の牡蠣1個が1年間ずっと無料となる会員券

★シャンパンは日替わりで常に3~4種類グラスで提供しております。
その中からお選びください。


※会員券は2017年12月2日~2018年12月2日まで有効。
ファストオイスターズにて1日1回まで使用可能。
1品以上のフードオーダー必須、譲渡禁止。

※会員券は初回ご来店時にお渡しいたします。

6人が支援しています。

2017年12月中にお届け予定です。

150,000円コース(税込)

FAST OYSTERS 貸切り権≪牡蠣食べ放題・シャンパン飲み放題≫
FAST OYSTERS 貸切り権≪牡蠣食べ放題・シャンパン飲み放題≫

★18時~23時までの最長5時間、FAST OYSTERSを貸切で使用する権利。
シャンパン飲み放題・牡蠣食べ放題
フードに関してはブッフェ料理をご用意。
定員は20名まで。
2017年12月2日~2018年12月2日の任意の日程で貸切可能。

1人が支援しています。

2017年12月中にお届け予定です。

「Makuake(マクアケ)」は、実行者の想いをサポーターの支援によって実現するクラウドファンディングサイトです。このページは、 レストラン・バーカテゴリの 「東京・神楽坂ワインの酒販店が最高のシャンパンと牡蠣のペアリングを提供します。」プロジェクト詳細ページです。

PAGE TOP

支援を続けるには
こちらからログインしてください

会員登録

\約1分で登録でき、Makuakeを楽しめます!/

SNSで登録

メールアドレスで新規登録

メールアドレス
確認
ユーザー名

※全角・半角
英数字3-20文字

パスワード

※半角英数字
6文字以上

確認

  • ※makuake.comからのメールアドレスが受信拒否設定に含まれていないかご確認ください。
  • ※Makuakeからのメールマガジン/各種お知らせをお送りさせていただきます。(不要な場合は登録後に解除できます。)

ログイン

SNSでログイン

Makuake IDでログイン

メールアドレス
パスワード

※半角英数字
6文字以上

新規会員登録

メールアドレス
確認
ユーザー名

※全角・半角
英数字3-20文字

Makuake内で公開されます。

  • ※makuake.comからのメールアドレスが受信拒否設定に含まれていないかご確認ください。
  • ※Makuakeからのメールマガジン/各種お知らせをお送りさせていただきます。(不要な場合は登録後に解除できます。)